Proizvodi za preradu mlijeka
Krem se dobiva odvajanjem, što rezultira stvaranjem obranog mlijeka i frakcije masti. Mliječna industrija proizvodi pasteriziranu kremu s različitim udjelom masti - 10, 20, 35%.Vrijednost kreme je mast sadržane u njima u obliku masnih globula, od kojih svaka ima ljuske i da sadrži tvari povoljno djeluje na krvožilni sustav osobe. Kremu se također koristi za bolesti usta, jednjaka, želuca s povećanom sekrecijom želučanog soka.
mlaćenica je proizvod prehrambene mliječne kiseline dobiven iz proizvodnje nafte. Vrijedni mlaćenica zbog činjenice da sadrži antisclerotsku supstancu - lecitin, koji tijekom prerade prolazi gotovo u cijelosti od mlijeka do mlaćenica. Pored toga, mlaćenica je visoko disperzirani protein i mast, što pridonosi njihovoj bolji probavljivost. Zato je mlaćenica vrlo korisna za starije ljude.
Serum je mliječni proizvod nastao tijekom proizvodnje svježeg sira, kazeina i sira. Količina masti u njemu je smanjena na minimum, nema dovoljno proteina, ali je izvor laktoze, koji je neophodan za razvoj blagotvornih mikroba u crijevu. Zahvaljujući sastavu elemenata u tragovima, korisno je koristiti za borbu protiv ateroskleroze. Serum iz jogurta daje pozitivne rezultate za kolelitijazu i kolecistitis.
Postoji izvješća da mlijeko kazein povećava kolesterol u krvi, a to može dovesti do ateroskleroze. Stoga, nije potrebno zloupotrijebiti mliječne proizvode, a naročito selo bez mliječne masti, koji se sastoji gotovo od čistog kazeina.
korištenje fermentiranog mlijeka, proizvoda za medicinske svrhe moderne medicine
nakon izvanredne znanstvenik-mikrobiologa II Mechnikov tvrdi da redovito konzumiranje mliječnih proizvoda poboljšava zdravlje i produžuje život. Svi mliječni proizvodi( kefir, varenets, kiselo mlijeko, acidofilno mlijeko, kobila, posta, jogurt) poboljšanje apetita, imati laksativni učinak, uklanja radionuklida, teški metali, toksina i otpada.
Kefir je najstariji fermentirani mliječni proizvod. Njegovo je ime izvedeno iz riječi "kef", što znači "zdravlje".To je piće mješovitog fermentacije - mliječne kiseline i alkohola. Priprema se na kefir gljivama, simbiozi laktobacillus streptokoka, laktobacila i kvasca.
Lako se probavlja, ne postaje dosadno, brzo daje zasićenost, osvježava i malo uzbuđuje zbog male količine alkohola( 0,2-0,6%).
Posebno je korisno kefir s anemijom i smanjenim apetitom. Osobito se odnosi na starije ljude čije su probavne postupke tjeskobnije, a također i za vrijeme rehabilitacije nakon ozbiljnih bolesti. Budući da kefir povećava izlučivanje tekućine iz tijela, korisno je ljudima koji imaju prekomjernu tjelesnu masu, kao i one koji pate od dijabetesa, bolesti bubrega i srca, popraćeno oticanje. Kefir liječenje daje hipertenziju, a japanski liječnici tvrde da kefir gljive mogu ubiti stanice raka.
Ograničite uporabu kefira, doktori savjetuju samo s povećanom sekrecijom želuca, osobito s čira na želucu i duodenumu. Međutim, MA Akademik Samsonov predložili upotrebu svježeg jogurta s nerafiniranog suncokretovog ulja( čašu mlaćenica s 1 žlica, žlica ulja po dozi), za liječenje čira na želucu i čir na dvanaestercu. Ulcus liječi sustavnom primjenom ovog koktela 1.5-3 mjeseca. Mnogi liječnici vjeruju da nije samo jogurt, ali i fermentirani pečena mlijeko, jogurt, acidophilus u kombinaciji s biljnim uljem rafiniran doprinijeti u liječenju i prevenciji ateroskleroze arterija i aorti.
Kada se konzumira redovito konzumiraju mliječni proizvodi raspada crijevne flore i gljivica, parazita, ozdravi ga te normalizirati crijevnu mikrofloru.
Kumis je najstariji proizvod od kiselog mlijeka. Priprema se, u pravilu, od mlijeka kobile i zove se piti heroja. Kumys se koristi za liječenje tuberkuloze, kardiovaskularnih, gastrointestinalnih bolesti. Propisan je za avitaminozu, metaboličke poremećaje, neuroze i neurasteniju.
Prostokvasha - prirodno kiselo mlijeko. Prostokvasha-guslyanka, koja se priprema dodavanjem 1 litre mlijeka u 1 žlicu.žličica kiselo vrhnja, poboljšava ukupnu dobrobit, normalizira rad crijeva, uklanja konstipaciju, liječi kroničnu gripu, kronični bronhitis i rak pluća, dilate krvne žile.
acidofilno mlijeko - pasterizirano mlijeko, fermentirani uz pomoć posebnih acidophilus štapove koji, nakon što je u crijevima, potiskuju vitalne funkcije štetnih bakterija koje uzrokuju karijes. Osim toga, korištenjem kombinacije Lactobacillus acidophilus vrenja, kiselo mlijeko-streptokoka i kvascima, također acidophilus i jogurt mlaćenica. Svi ovi proizvodi se koriste u dizenterija, upala želuca s niskim kiselosti, jetre, bubrega, gušterače, te tifus.
Za liječenje također koristiti i druge mliječne proizvode - fermentirani pečena mlijeko, jogurt, posta, katyk, Ayran, jogurt. Njihovo korištenje pomaže vratiti snagu, gasi tjelesne potrebe u vitalnim tvarima poboljšati zdravlje i pomoći u liječenju mnogih bolesti.