Korisna i ljekovita svojstva čaja
Ljekovita svojstva čaja dugo su poznata. Liječnici antike znali su o prirodi čaja kako bi vratili snagu i promicali dugovječnost.
zanimljiva legenda o budistički redovnik po imenu Bodhidharma( Daruma), koji je zaspao moleći. Buđenja, on je bio jako ljut na vlastite slabosti i odsiječe mu kapke, oči su uvijek otvorena. Od doba uzgojenih čajnih čajeva, piće iz lišća ostavilo je snage redovnicima tijekom službe.
Znanstvena svojstva čaja su proučavana i proučavana. Kao što je pisano u knjigama nauku, fiziološka vrijednost čaja može objasniti i bogate harmonijske sadržaj velikog broja raznih kemijskih spojeva. Kao dio čaja nedavno otkriveno oko 300 biološki aktivnih tvari koje utječu na mnoge biokemijske i fiziološke funkcije tijela. Zato se čaj zove čudo piće koje ima vrijedna nutritivna i ljekovita svojstva. Utvrđeno je da čaj kalorija, na temelju izračuna njegovu suhu masu, 25 puta veća od sadržaja kalorija kruha.
Infuzija čaja koji se u njemu kroz alkaloid kofein ima tonik i poticajno djeluje na središnji živčani sustav, poboljšava procese uzbude u moždanoj kori, produljuje izumiranje uvjetovanih refleksa. Povećava mentalnu i fizičku izvedbu, stimulira aktivnost srca, smanjuje učinak hipnotika, širenje moždanih žila.
U proučavanju kemijski sastav lišća čaja grma se utvrdi da je iznos izlučivog tvari topljivih u vodi je 30-50%, uključujući i 15-30% tanina, koji se sastoje od 75-78% tanina.
Lišće čaja biljka sadrži alkaloide: kofein( 2-5%);teofilin, lako topljivi u vrućoj vodi i kloroformu;teobromin, jedva topljiv u vodi i alkoholu;ksantin, adenin, hipoksantin, metil ksantin, paraxanthine, izotin;organski fosforni spojevi: lecitin, adeninski nukleotida nukleotidne citisin, željeza i mangana NUS-leotidy;pigmenti( klorofil, ksantofil, karoten, teorubiginy, teoflaviny, spinasterin alfa, beta-s-rin);mala količina klorogenske kiseline;eterično ulje( 0,01%), koji se sastoji od alfa i betageksenol, terpineol i limonen;flavonoidi: kempferol, kempferol 3-ramnoglyukozid, astragalin( kempferol 3-glukozid), 3-ramnodiglyukozid kempferol, a njegova miricetina glukozida,( miritsitrin, 3-glukozid i miricetina al.)enzima, theoflavina, teorubigina i glikozida. Za čaj
phytoncids je u izobilju, što uključuje više od 30 hlapljive aldehide, a sadržaj bjelančevina i prehrambene vrijednosti list čaj nije inferiorna mahunarke.
Od 17 aminokiselina pronađenih u čaju, najvrednije je glutaminska kiselina. Kao dio biljke pronađeno 4,7% minerala i drugih anorganskih tvari i makroelemente( željezo, fosfor, magnezij, kalij, kalcij, magnezij) i minerala( bakar, jod, fluor, Gold i sur.).Fosfor je u vezanom stanju u obliku fitinom geksozomonofosfata, geksozodi fosfata i ortofosforne kiseline. Važno je da je većina mikro i makro je sastavljen od složenih organskih spojeva, često u koloidnom stanju, pa kad piva čaj, brzo otopiti.
čaj tanini se sastoji od više od 30 polifenolnih spojeva uključujući teotanin 10 katehina, polifenoli, a broj derivata. Tanin čaj nakon tretmana oksidira i gubi svoj karakterističan gorak okus na njega, tako da je čaj dobiva ugodan oštar kiselost. Količina tanina u zelenim čajevima značajno premašuje sadržaj potonjeg u crnoj boji. U isto vrijeme, crni čajevi 40-50% tanina u oksidiranom stanju, što čini više brzo otapanje nakon kuhanja. Tanina i Ka-Tehinnah čaj imaju svojstva vitamina P.
kofeina čaj( za razliku od kave i kakaa), povezana s tanina i zove tanatkofeinom.Čaj sadrži do 4% kofeina, a ako se uzme u obzir količinu čaja koje koristimo za jedan dan, onda svaki drugi ili treći osoba, čini se, morati biti podvrgnut ovaj alkaloid trovanja. U isto vrijeme, kada pijemo kavu, što uključuje manje kofeina često osjećaju lupanje srca, zujanje u ušima i neke druge neugodne bolesti krvnih žila. Kada se koristi čaj, takvi se fenomeni ne pojavljuju. To je zato što je kofein u čaju je uvijek u vezanom stanju sa tanina, a istovremeno u tijelu, dolazi zajedno sa teobromin i teofilin teorije, pa kofein čaj polako apsorbira i brzo izlučuje iz tijela. Ova prirodna kombinacija kofeina u čaju je manje štetna nego u kavi.
čaj sadrži limunska kiselina, oksalna, jabučna, piruvinska, fumarnu kiselinu, i ostale pozitivno utječu na motoričku funkciju probavnih organa posjeduju baktericidna svojstva određuju aktivnost hormona, enzima i drugih biološki aktivnih tvari. U čaju je otkriveno više od 10 enzima, od kojih se polifenol oksidaza, peroksidaza, katalaza i invertaza smatraju vodećim.
Mnogi aspekti terapijskih svojstava čaja ovise o sadržaju katehina i vitamina P, koji imaju visoku biološku aktivnost. Zajedno s vitaminom C smanjuju povećanu propusnost kapilara. Kapillyaroukreplyayuschee i protuupalna svojstva vitamina E i čaja katehina se smatraju korisnima u liječenju bolesti kao što je kronični hepatitis, reumatske endokarditis, nefritis, te nekih oblika kožnih bolesti.čaj katehini povećavaju dišni kapacitet živog tkiva, tako da su također korisne u tim bolestima, od kojih je patogeneza je povezana s oštećenjem stanica disanje. Vitamini
P i C imaju hemostatski učinak, međutim čaj infuzija( 1: 10) dobiva se u kipuću ključati( 5-10 min), u stanju da spriječi ili ukloni petehija sluznicu zubnog mesa, želuca i crijeva.
Biološki aktivne tvari u čaju interferiraju s metaboličkim procesima tijela. Askorbinska kiselina, željezo i elementi u tragovima čaja stimuliraju hematopoezu. Vitamin C povećava fitocitnu aktivnost leukocita, tj. Aktivira obrambene mehanizme tijela. Zajedno s rutinom povećava otpornost crvenih krvnih stanica i otpornost kapilara. Infuzija zelenog čaja poboljšava izlučivanje 17-kortikosteroida, što ukazuje na pozitivan učinak čaja na funkcionalno stanje adrenalnog korteksa. Zeleni čaj ima pozitivan učinak na pacijente s kroničnim hepatitisom. To se očituje u smanjenju aktivnosti aldola, transmnaze, C-reaktivnog proteina, što ukazuje na aktivni protuupalni učinak čaja.
Možda je čaj za zaštitu od nekih vrsta raka. Čaj je uvijek bio popularan svugdje. Sada postoji više razloga za "uzeti šalicu", jer čaj ima pozitivan učinak na zdravlje i može u nekim slučajevima biti lijek.
Nedavni znanstveni napredak pokazuje da postoje mnoge tvari za promicanje zdravlja, uključujući antioksidante, koji sprječavaju mnoge bolesti - od zatajenja srca do srčanih udara i kanceroznih tumora.
«Antioksidativna svojstva jedne šalice čaja više od sličnog jednu čašu voćnog soka ili ekvivalentnim dijelovima voća i povrća” - izjavila je Catherine riža, Evan sa Kings Collegea u Londonu.
Postoje dokazi da čaj može poslužiti kao sredstvo za sprječavanje raka.
Studija u Kini o pacijentima s oralnim karcinomom pokazala je da su oni koji su davali čaj šest mjeseci razvili sporije od onih koji to nisu učinili. Ovi rezultati istraživanja Dr. Chen objavljeni su na Drugom međunarodnom znanstvenom simpoziju o učincima čaja na ljudsko zdravlje.
U pokusu na životinjama otkriveno je da čaj sprječava razvoj pluća, debelog crijeva i raka probavnog trakta.
Znanstvenici kažu da antioksidanti čaja neutraliziraju slobodne radikale, aktiviraju neke enzime.
Suprotno popularnom mišljenju, sve gore navedeno ne vrijedi samo za zeleni čaj. Nedavna istraživanja pokazuju da je crni čaj, kojeg koristi većina ljudi, također vrlo korisno.
Još nije jasno koliko bi se čaj trebao piti kako bi značajan doprinos oporavku. Ali mislim da je jedna šalica čaja već prekrasna.
U posljednjih nekoliko godina, broj izvješća o učinkovitosti pojedinih flavonoida i katehina, uključujući miritsitrina, kvercetin i rutin u nekim oblicima eksperimentalnih tumora. Ako uzmemo u obzir visoki sadržaj rutine u čaju, tada u vezi s ovom porukom možemo pretpostaviti da čaj također može zaštititi naše tijelo od nekih oblika tumorskih lezija.
Uz žeđ gašenje učinak čaja je aktivan diaphoretic akcija. Pekmeza od malina, jagoda, voća, kopra i kadulje lišća dodataka, valerijane kore, konjski rep trava i drugih biljaka doprinose znojenje. Pojačanje sekrecije žlijezda znojnica, čaj pomaže uklanjanje toksina( soli, oksidiranih produkata, toksine) iz tijela i stoga pokazuje određene anti-toksični, protiv gihta, antipiretičkog učinka, sprječava nastanak bubrežnih kamenaca.
Čaj pozitivno utječe na funkciju bubrega i urinarnog trakta. Alkaloidi čaj( teobromin, Theophila-ling, kofein), eterična ulja imaju aktivnu diuretik djelovanje. Dijastetska svojstva dobro se očituju u višim razredima zelenog čaja, posebno na 95. testu.
Tradicionalna medicina široko preporučuje napitak čaja u mnogim bolestima.Čaj se koristi kao tonik, tonik, s fizičkog i mentalnog umora, kao antitoksičan, diaphoretic, antipiretik i diuretik u febrilnih uvjetima nastaju na osnovi različitih infektivnih bolesti( pneumonija, dizenterija, tifus, tuberkuloza, angine, itd.) i trovanja( otrovna dispepsija kod djece).Čaj se preporučuje za nesvjesticu, hipertenzija, hipotenzija, osobito kada je glavobolja za prehlade. Ruski narod ima snažnu tradiciju liječenja hladne kupelji i vrućeg čaja( po mogućnosti s medom).