Iz povijesti gljiva

Od gljiva od davnina igraju važnu ulogu u prehrani ljudi. Poznato je da su primitivni lovci i sakupljači već bili u stanju prepoznati ne samo svoje prehrambene osobine, nego su također znali razlikovati jestive gljive od otrovnih i nejestivih.

Kao što su se razvijale prirodne znanosti, znanstvenici i doktori antike počeo su više pažnje posvetiti gljivama. Tijekom tog razdoblja pojavile su se prve pisane spominjanje gljiva, ali u pravilu, ovi dokumenti ukazuju na samo vrste bez detaljnih opisa.

Grčki liječnik i utemeljitelj znanstvene medicine Hipokrat nije samo napisao u svojim djelima o gljivama, već je potvrdio i njihovu važnost za medicinu. Međutim, klasifikacija i taksonomija poznatih vrsta nisu postojale, jer su u to vrijeme ljudi znali vrlo malo o podrijetlu, strukturi i životu gljiva.

U prvoj ilustriranoj knjizi koja opisuje bilje, bile su prikazane gljive uz zmije.

Po prvi put mjesto gljivica u biljnom svijetu određuje Theophrastus( 372-287 pne), koji je bio Aristotelov učenik.Činjenica pojave gljiva, objasnio je, "višak vlage u tlu, drveće, trulo stablo i ostali truli objekti".Njegove izjave o podrijetlu gljiva smatraju se vjerodostojnima za 2000 godina, pa su stoga svi veliki znanstvenici koji su živjeli nakon Theophrastusa bezuvjetno su se složili s njegovim mišljenjem.

Nakon Theophrastusa, reference na gljivice počele su se pojavljivati ​​u drugim autorima, kao što su Dioscorides, Pliny the Elder, koji su živjeli u 1. stoljeću prije Krista. Prije Krista.e. Ti su znanstvenici već pokušali napraviti prve opise najpoznatijih velikih gljiva i istaknuli neke od njihovih svojstava.

Dioskoridi, osim opisa jestivih i otrovnih gljiva, također su pokazali terapeutsko svojstvo arišača.

Otrovnost gljiva objašnjena je mjestom njihove klijavosti. Na primjer, Pliny the Elder tvrdi da su gljive koje rastu blizu zmija gnijezda, hrđavog željeza i ostalih otpada vrlo otrovne. Ovo je gledište održano do srednjeg vijeka.

Ova doktrina gljiva, kao i strah koji su ljudi doživjeli ispred gljiva, doveli su do činjenice da se gljive dugo vremena smatraju nečim posebnim i tajanstvenim, a time i povezanim s mračnim silama.

Prva stijenska slika gljive pronašla su arheolozi u egipatskoj kraljevskoj grobnici, koja je pripadala 1450. pr. Kr.e.

Gljive su zamišljene kao čarobnjaštvo i đavo stvorenje i vještica. To potvrđuju narodna imena mnogih vrsta gljiva: jaja, sotonske gljive, itd., Ili takav izraz kao "krug magije".

Na kraju srednjeg vijeka, kada su se prirodne znanosti počele razvijati, pojavile su se nove informacije o gljivama.

Do tada je već pokušao kvalificirati poznate vrste gljiva. Na primjer, Carl Clusius( 1525-1609) dijeli gljive u otrovne i jestive vrste i distribuira slične vrste u obitelji.

Glavna otkrića vezana za gljive nastala su nakon što je nizozemska tvrtka Zachary Jansen 1590. izumila mikroskop.

Ovaj izum omogućio je znanstvenicima da ne samo da opisuju gljive po svojim vanjskim značajkama, već i da detaljno razmotre unutarnju strukturu gljivica.

Pastor Jakob Christian Schaeffer( 1718-1790) u svom sastavu, koji se sastoji od 4 sveska, opisao je oko 400 različitih vrsta gljiva, a otprilike 80 tih gljiva prvi put su imenovane.

U Schefferovim knjigama sve su ilustracije bile ručno oslikane, a publikacija tih knjiga bila je moguća zahvaljujući financijskoj potpori ruske kraljevske kuće.

talijanski znanstvenik P. Mikeli( 1679-1737) bio je prvi koji je prikupljao i sjemenke spore raznih vrsta gljiva na prirodnom tlu ili temelji, dokazivši time da se gljive reproduciraju pomoću spora. Slično tome, P. Mikeli uspijevao je uzgajati gljive od kalupa na komadićima kruške i dinje. Slične pokuse koje je proveo s pločastim gljivama, sijući svoje spore na pale lišće.

Unatoč tomu, P. Mikeli nije mogao procijeniti važnost micelija( micelija), a za vrlo dulje vrijeme micelij je bio vrsta, gljiva. I tek nakon nekoliko desetljeća konačno je opovrgnuta tvrdnja da gljive rastu u blatu, vlagi i truleži.

Nešto kasnije botaničar i liječnik iz Nizozemske, Christian Hendrik Persot( 1755.-1837.), Objavio je svoje djela u kojima su se gljive sistematizirale i klasificirale.

U budućnosti, znanstvenici širom svijeta počeli su ne samo otkrivati, već i detaljno opisati sve nove vrste gljiva.

1834. francuski istraživač Henri Dutrosche( 1776-1847) je mogao dokazati da se gljiva sastoji od grana grananja koja rastu u tlu i tvore micelje. Tako je dokazao da su voćna tijela, koja se nazivaju gljive u narodu, ništa više od organa za formiranje spora.

Švedski botaničar Elias Magnus Fries( 1794-1878) razvio je sistematizaciju pločastih gljiva, koja se temeljila na klasifikaciji boje spora gljivica. A glavne odredbe ovog rada nisu izgubile svoju važnost u današnje vrijeme.

Adalbert Ricken( 1850-1921) napravio je veliki doprinos znanstvenim spoznajama gljiva. Upravo je on uspio opisati 3.500 vrsta gljiva, tj. Sve gljive koje su tada bile poznate.

U svojoj prvoj knjizi, nazvanoj "Plate Mushrooms", mogao je opisati oko 1500 vrsta gljiva. Sve ove gljive podijelio je u narudžbe i obitelji, zasnovan na klasifikaciji koju je razvio E. M. Fries. U svojoj drugoj knjizi, koja je objavljena 1918. godine i nazvana "Priručnik za ljubitelje gljiva", već je opisano oko 2000 vrsta gljiva.

U budućnosti, sva pitanja koja se odnose na srodstvo i sustavnost gljiva, povukla su se u pozadinu. Nakon što je 1928. Alexander Fleming otkrio antibakterijsko djelovanje plijesni gljivice Penicillium notatum, počelo se aktivno istraživanje tvari koje se nalaze u gljivama, sa stajališta njihove uporabe u medicini.

Znanstvenici su otkrili da osim antibiotika postoje i kemijski spojevi u gljivama, koji se u budućnosti mogu koristiti za snižavanje krvnog tlaka i razine kolesterola u krvi.

Otkriće gljiva, sposobnih za upijanje stranih tvari iz sirove nafte, od velike je važnosti za znanost zbog čega se kvaliteta sirovina značajno poboljšava. Tako je Kaj &gljive sadrže bjelančevine, mogu se pročistiti i koristiti kao hrana za životinje.

Nedavno znanstvenici širom svijeta ponovno su usmjerili pozornost na pitanja koja se odnose na vrste gljiva, njihov odnos, način života i distribuciju.

Znanstvenici sadašnjosti znaju oko 100 tisuća različitih vrsta gljiva, od kojih većina raste na području Sjeverne Amerike i Europe. U Rusiji postoji više od 150 vrsta gljiva koje su prikladne za jelo.