Primjena vina u medicini

Pića igraju značajnu ulogu u povijesti i kulturnim tradicijama bilo kojeg čovjeka. Od najranijih faza njegovog razvoja, bez ljudi, bez ljudske zajednice, bez ikakvog pića, bez ikakvog pića, svaki od njih ima svoju jedinstvenu i lijepu povijest pojavljivanja i uporabe.Čim je primitivan čovjek shvatio ključnu važnost vode i tekućina svih vrsta kako bi se osigurala normalna životna aktivnost, istodobno je imao osjećaj dubokog poštovanja prema izvorima vode i vode.

Kasnije, u davna vremena, au drevnim civilizacijama Istoka, Egipta, Babilona, ​​drevne Kine i drevne Indije, ovaj primitivni kult postupno prerastao u nešto više - u cjelini, a sav narod klanjati obogotvorena vodu. Ubrzo su mnogi ljudi tamo su bili razni kultni pića, t. Da. U bogobojazni ljudi pokušali na svaki način da umilostiviti bogove, donoseći ih žrtvovati ne samo vodu, upisali se u blizini izvora, a nešto više ukusno i mirisno.

Svećenici i ministri hrama hrama bili su uglavnom uključeni u izum novih pića, koji su bili izravni posrednici između ljudi i bogova. Zahvaljujući svećenicima, ljudi su otvorili mogućnost obrade mnogih tekućina u tekućini s potpuno drugačijim svojstvima, osobinama okusa i takozvanim "nuspojavama".Postupno su ta pića uopće izašla iz zidina hrama i počela se koristiti za sve značajne i svečane prigode, a ne samo u čast lokalnih božanstava.

Svi drevni kult pića su nekako povezani s uvjetima staništa svake nacije i osobitosti svoje „oblikovanje” gospodarske aktivnosti, bilo da je okupljanje, pčelarstvo, lov, ribolov i nomadski ili sjedilački način života. Dakle, na Istoku i Mediteranu, grožđe je uzgajano od davnih vremena, tako da je kultno piti naroda koji su nastanili na tom području vino. U istočnim Slavenima, sok od raznih bobica, breskve i meda divljih pčela smatraju se sirovinama za izradu kultnih pića. Od ove sirovine došlo je rusko tradicionalno alkoholno piće.

Uz primjenu kršćanstva u Rusiji, kultna poganska pića zamijenjena su bizantskim crvenim vinom, koje se smatralo "krvlju Isusa Krista".

povijest vinarstva ima gotovo iste dobi kao najstarije ljudske okupacije - poljoprivredi i točnije dobi vina pokazalo kroz iskapanja na mjestu antičkog naselja. Prvi pisani izvor u kojem se spominje ovo božansko piće je knjiga Postanka, prema kojoj je, nakon poplave u svijetu, Noa, koji je jedva stizao na kopno, posadio vinograd. Poznato je da je u Drevnoj Mesopotamini vinova loza postignuto čitavo tisućljeće prije spomenutog u knjizi Postanka. Povjesničari sugeriraju da se vino prvi put pojavilo u regiji mjesta modernog Bliskog istoka, a tek se kasnije proširilo zahvaljujući pomorcima koji su transportirali različite terete u druge zemlje.

Putnici i trgovci iz Male Azije nekako su stigli do južnih obala Francuske i Španjolske, gdje su donijeli vino od grožđa, koje je postalo vrlo popularno među lokalnim stanovništvom. Ova pobjednička procesija vinove loze u Europi odigrala se mnogo prije naše ere.

Ubrzo će ovo piti, koje nose sveprisutni pomorci, širiti gotovo u cijelom svijetu. I ne postoji ništa iznenađujuće u tome što u svakoj religiji i vjerovanjima starih predaka nužno mora biti lik izravno povezan s tim pićem, koji je prepoznat kao jedan od najstarijih. U grčkoj mitologiji, to „vino” i zgodna bog Dioniz je bio pozvan u starom Rimu je nestašna i rasipan Bacchus, te u starom Egiptu - mali bog vinove loze Shai.

Značajna je činjenica da je u svim tradicionalnim vjerovanjima svakog naroda postoji određeni odmor, povezanih s vinskom bogu koji je obožava u svakom pogledu, i upusti, dao je skupe darove i donesu svete prinose. Tijekom ovog odmora svi su ljudi jeli vino u ogromnim količinama, zabavljali, pjevali i plesali, pa su ti bogovi često izjednačeni s bogovima veselja i radosti, bezbrižne zabave.

Ako idete malo dublje u grčku mitologiju, možete saznati tko je Dionizus doista bio. Ovaj grčki bog je jedan od najmlađih na božanskom Olympusu, a Bog ga nije odmah prepoznao. To je ime čovjeka koji je otišao na hodočašće u različitim zemljama i učiti ljude da raste grožđe, čine ga savršenim i vrlo ugodan za okus pića. I svaki put, Dioniz kaže da je glasnik bogova poslao na zemlju da uče ljude saditi vinovu lozu i da mu tu božansku piće, tajna koja je pripadala samo bogovima. Dioniz je bio lijep i zgodan mladić odjeven u skupu odjeću, a on je bio u mogućnosti da čuda.

Jednom su ga oteli gusari koji pozarilis.na bogatu odjeću. Odlučili su da je Dioniz bio sin plemenitog grčkog trgovca. Odlučili su ga prodati na tržnici robe i dobiti puno novaca za to. Ali svaki put kad su ga pokušali vezati, same su se veze spustile s tijela i opet se oslobodio. Gusari su bili zbunjeni i odlučili se na njih netko zle šale, a kad je počeo tražiti svoj brod pomagača Dionysos, vidio da je paluba izlije mirisne tamnu tekućinu koja je bila dodjela vinove loze.

U istom trenutku, brod je promijenio do neprepoznatljivosti: jarbol i lažiranje uvili vina sa sočnim i velikih listova, između kojih su se počele pojavljivati ​​svijetle i lijepe cvjetove, postupno evoluirao u blještavo pod zrakama sunca grožđa. Bijela jedra napuni toplom vjetru, a brod je bio kao veliki plutajući vinograda, sve optočen sa lijepim i mirisnim bobica, ako apsorbira svu toplinu od sunca.

Pirati trenutak zapanjen i počeo skakati u more pobjeći čari nepoznato, a Dioniz ih sve okrene prema dupinima, čiji potomci još uvijek u pratnji brodova u nadi da će pronaći onu na kojoj su plovili njihovi preci, i ponovno preuzeti ljudski oblik. Oni čak pokušavaju nešto reći mornara na njihovom jeziku dupina, ali nitko ih ne razumije - da je naredio bog vina Dioniza.

Bacchus ili Bacchus ili Liber je rimski bog vina i zaštitnika vinograda. Imao je posve drugačiji temperament od Dioniza, a bio je poznat po svojim drugim osobinama. Bacchus je nepopravljivi vesela i voljena u bučnom društvu lutaju šumama i livadama, piju vino od grožđa i organizirati zabavno događaje, igre i kazališne predstave.

U starom Egiptu, situacija je drugačija: sami svećenici, ministri bogoštovlje, ne može utvrditi tko je točno zahvaliti za nastanak grožđa - bogovima plodne zemlje na kojoj on raste ili bogovima vode koja hrani vinove loze. Na kraju, tu je neka vrsta simbioze( zajednički oblik postojanja) od bogova plodnosti i vode, koju su nazvali ime Shai.

usporedbi s Dionizu i Bacchus Shai je postoji anđeo s mirnim raspoloženje i dobrim srcem, i stoga u njegovu čast nije bio zadovoljan buntovnički gozbama i orgijama. U starom Egiptu, vinari može biti samo bogati ljudi, a kao rezultat toga Shai se ne smatra samo mali bog od vinove loze, ali i bog, simbolizira bogatstvo i bogatstvo, obilje i potpuno zadovoljstvo.

Kako su naši preci naučili kako napraviti vino i ispijanje ga neko vrijeme na normalan sok kao rezultat fermentacije stekao novo svojstvo, te je postao vrlo različite piće s novim okusom? Poznato je da je u antičko doba vino bilo dugo čuvano prije upotrebe - od 15 do 20 godina. I pohranjen je u posebnim posudama - amforama, koje su bile zapečaćene i duboko ukopane u zemlju. Rimljani su izmislili poboljšanu metodu za vaskularne okluzije s vinom - amfora plugging čep, a na vrhu je bio ispunjen s voskom, koji u potpunosti zaštićeni vino iz dodiru sa zrakom. Kao

utikači koristili su se drveni čep koji je uliveno u maslinovo ulje kako bi se spriječilo ulazak zraka u posudu. Malo kasnije, Galovi su mislili na skladištenje i transport vina u drvenim bačvama, što je bilo vrlo povoljno.

radikalne političke promjene i preokreti u životu određene države ili carstva uvelike utječe na sve aspekte svog života, uključujući i kvalitetu vina. To je ono što se dogodilo nakon raspada velike i ogromne Rimskog carstva, t. Da. Barbari nisu namjeravali potrošiti dragocjeno vrijeme na obradu vinograda i pričekajte dok se sok od grožđa će se pretvoriti u vino grožđa.

rezultat tog zanemarivanja pojam starenja vina u cjelini nestao iz života ljudi na vrlo dugo vremensko razdoblje. Barbari sasvim odgovara smrdljivi i pijan grožđa Braga, za koje se priprema nije potrebna ni puno vremena ni truda, t. Da. Vi samo možete baciti bere grožđe u bačvi, iscijediti sok i neka ga stajati neko vrijeme u otkrila drvene bačve. Umjesto ovog vina, koja je od davnina smatrao je piće bogova, ljudi konzumiraju „kiselo”, koja je imala malo veze s vinom i gotovo održava, t. Da. To tekućine piti i prije sljedeće berbe.

Mnogo kasnije, nakon nekoliko stoljeća, neki divna osoba ponovno odlučili oživjeti drevnu tradiciju vina održati za dugo vremena, a zahvaljujući njima, a ta tradicija je uspješan do sada. Nakon niza eksperimenata s različitim dodacima za vino, utvrđeno je da, kada se pomiješa u određenim proporcijama vina s nekim tvarima stekne bez premca okus i aromu. Među ove pioniri sada bio poznat u cijelom svijetu redovnik Perignon, izrađeni su po vlastitom receptu posebno ukusan i ugodan vina koje se proizvodi prema istom receptu do današnjeg dana i nazvan je njegov autor je nezaboravan. Dobrobiti ovog monaha, sve upisane u povijesti vinarstva, izum nove sorte crnog vina nisu ograničeni na: ispada, on je opet odlučio koristiti za pohranu

pluta vino nego je oživio davni tradiciju u magli vremena.

Pojavom staklenih boca u proizvodnji vina senzacija dogodila, tj. K. crnog vina, koja je pohranjena u njima, imali su veću kvalitetu od vina, koja je bila pohranjena u običnim bubnjevima. A što se tiče Europljani naselili na svijetu, a postepeno proširio svoje piće, a uskoro je znao o vinu u Americi, kao iu Australiji i Novom Zelandu. Sredinom XVI. Stoljeća.potomci španjolskih konkvistadora, koji su nekada pokorili lokalna plemena Indijanaca, počela rasti u plodno tlo grožđa od kojeg ubrzo počeo da crno vino koje se naknadno proširila ne samo na području moderne Meksiku, ali iu Argentini, Čileu i Peruu. Malo kasnije, krajem XVI. Stoljeća, impresivni vinogradi bili su posadeni u Kaliforniji i dijelovima Australije.

U Europi, priznaju lideri u proizvodnji crnih vina, osobito vrba tvrde, britanski smatra da posebno „ruka punjena” u proizvodnji vina porto. Ovo piće pojavilo se u Britaniji sredinom XVII stoljeća.i postao među ljudima jedan od najpopularnijih. Poticaj za brzi razvoj vinarstva u Engleskoj ponovno postala politika - zbog stalnih ratova sa susjednim Francuska porez izvrsni u kvaliteti francuskih vina postala pretjeran i jednostavno ne mogu priuštiti čak i engleskih lordova, pogotovo što je francuska vlada je odlučila poduzeti ekstremne mjere i prestatiizvoziti njihova vina preko Engleskog kanala ili Pas-de-Calais( francuski način).

Stoga su Britanci morali piti svoje crno vino, ali ne i vrlo visoku kvalitetu. U početku luka činilo izbirljiv Britanci nisu vrlo ugodne na okus, ali t. Da. Pregovori s neprijateljem, niti bez uspjeha, rat je otišao na i ljudi Albion je ništa drugo učiniti nego biti zadovoljan s onim što se proizvodi.

Britanski odlučila brod vino iz daleko i sunčan Portugala, čija vina u kvaliteti i okusu svojstva su mnogo slabiji od Francuza, ali su bili bolji od Engleza.

Usput, Portugal, koji je sudjelovao u vinogradarstvu od oko 1. st. Prije Krista.e., zove se zemlja vina. Ovdje samo škriljevca tla i klimatskim uvjetima jedinstvena dionica i DN-Ero s rukama nasljednih vinara sa svojim intuiciju i iskustvo stečeno kroz stoljeća stvorio umjetničko djelo - vina Porto.

Porto i ostale vrste portugalskih vina prevezene su morem u Velikoj Britaniji. Da je tijekom duge morske plovidbe portugalska vina ne pokvari, nije počelo ponovno luta, počeli su dodati malu količinu jake rakije.

Kao rezultat toga, dobiveno je kvalitativno novo piće, čiji je okus bio vrlo ugodan i volio je engleski. Ubrzo ovo vino, luka vino nazvan naslov portugalskog lučkog grada iz kojeg oporavlja brodovi vino u Englesku i širiti po cijelom svijetu.

Dakle, luka podrijetla zbog stalnih vojnih i trgovinskih sukoba koji su se dogodili između vječnih neprijatelja - Engleske i Francuske. Navikli na rafiniranih i finih francuskih vina, britanska aristokracija na početku „pojavila nos” domaćeg proizvoda, a zatim o uvozu portugalskog vina, ali nema alternative, i oni su također ide prvo na lokalnim alkoholnih proizvoda, a zatim u svjetski poznatiluka. Uskoro, Britanci su postali tako navikli na određene okus luka, koja je, osim njega, nije mogao imati ništa za piti i počeli razmišljati o alkoholno piće simbol svoje zemlje, zajedno s poznatom engleskom zobeno brašno.

Slične su temeljne promjene došle u Francuskoj u to doba, koje se već počelo smatrati svjetskim liderom u proizvodnji kvalitetnih vina s delikatnim okusom. Svi kraljevi Francuske, bez iznimke, bili su poznati gurman i poznavatelj vina, ali zato jedan od važnih državnih poslova bila je godišnja proizvodnja odgovarajuće količine vina pojedinih sorti, te osigurati stalnu opskrbu sudu Njegovog Veličanstva. Poznato je da se posebna briga o proizvodnji vina države, koja je imala odlučujući utjecaj na financijsko stanje u vinorodnih ovlasti, pokazalo je Napoleon III, koji je konzultirao s mnogim poznatim vinarima i kemičara na godišnjoj korupcije veliku količinu vina. Posao je dobio Louis Pasteur, a koji je nakon mnogo ispitivanja i eksperimenti nisu uspjeli dokazati da je za normalno sazrijevanje vina najviše kvalitete još uvijek treba malo zraka, iako sam osjećao da je bolje začepljen sa mladim boca vina, bolje će ispasti.

Louis Pasteur dokazao da mala količina zraka je bitan za normalno sazrijevanje vina, bocu vina, mora biti određeni iznos. Pasteur je također utvrđeno da je kakvoća, miris i okus vina utječe na bačvama u kojima se čuva, te potom i crpne proces, tijekom kojeg je vino „diše” i apsorbiraju kisik.

Na našu veliku radost, do kraja XIX stoljeća.gotovo svi stari, pa čak i drevni tradiciju u proizvodnji vina, mnoge finese proizvodnje i starenja alkoholnog pića su oživjeli i počeli aktivno koriste i mnogi od vinara vremena.

Vinari koji proizvode englesko vino iz luke brzo su postali bogati i postaju vrlo utjecajni i značajni ljudi čije je mišljenje uvijek uzeto u obzir prilikom rješavanja određenog pitanja. Postupno, ljudi su toliko navikli na vina koja se jednostavno ne može zamisliti svoj život bez dnevnog šalicu luke vina, kvalitetnog crvene ili roze vina, koja je, kako je navedeno prije nekoliko stoljeća, daje snagu i čisti krv.

postupne evolucije koja se odvijala na području pravljenja vina, nastanak kvalitativno nove tehnike i inovacija tijekom procesa fermentacije i za vrijeme izlaganja budućnosti vina dovela je do činjenice da je tijekom vremena, kvaliteta vina sve bolja i bolja, a njihova raznolikost je jednostavno nevjerojatna.

Ali na kraju XIX stoljeća.bio je tragičan događaj koji je izravno utjecao na stanje vina u Europi: od Amerika je uvezeno posebnu grožđa uši koji utječe loze, tako da grožđe ne samo sazreli. Kao rezultat toga, kriza vina je sazrela i proizvodnja vina naglo je pala.

rješenje je genijalan i jednostavan: Američki grožđa, koja je imuna na dovedena za

sravniti sa zemljom, bio je prešao s jednim od europskih sorti. Kao rezultat ovog podebljano eksperiment, novi sorte, otporne na štetočine i ima izvrsne karakteristike okusa i zbog toga nekako prešli naknadno proizveden najbolje europske vina.

Okus i kvaliteta crnog vina utječe ne samo na razne grožđa, ali i uvjete rasta vinove loze, kao i tla i njegu. Najbolje ilustrira dugotrajni i bolan proces uzgoja vina prikladnog za proizvodnju vina prema staroj poslovici: "Kako bi postala lijepa, vinova loza mora patiti".

Postoji čitava znanost vina pod nazivom "enologija".Upravo riječ dolazi od dva grčka korijena - oinos i logos, što znači "vino" i "doktrina".Enologija proučava izravno vinogradarstvo, što se definira kao kontrola procesa vinarstva pretvaranja sokova od vina u vino i njegovu fermentaciju. I enologija obraća pozornost na naknadnu skrb o gotovom vinu, pravilnom skladištenju i sposobnoj uporabi.

Postoji mnogo pravila za upotrebu vina, ali najvažnije od njih - je da je ne pretjerati, kao što smo rekli mudri i pretke. Dakle, i sam Pitagora je ovo za reći o korištenju svetog pića zove vino, „Koliko je star vino ne odgovara kako bi se osiguralo da je njen puno piti, pa grubo rukovanje nije pogodan za razgovor.”I ovdje je ono što je rekao o njemu drugi grčki filozof Anacharsis: „Loza donosi tri klastera: hrpa užitka, intoksikacije i hrpa hrpa gađenje”, pa pokušajte da ne skreću s računa kada je pio vino. U Rusiji postoji takva izreka: "Bez vina - jedna tuga, s vinom - stari i novi dvoje: oboje pijan i glava boli."

Uz povijest i karakter ove ili one vrste vina, oblik boce je usko povezan, u kojem treba držati u skladu sa starom tradicijom. Poznati i poznati oblik vinske staklene boce dugo je postao klasičan i smatra se tradicionalnim u mnogim zemljama. Postoji mnogo načina neobičnog i originalnog dizajna staklenih bočica, što je prepoznatljiv i zaštitni znak ovog ili onog vina i čitave regije u kojoj se proizvodi. No, ispostavilo se da oblik boce ispunjava ne samo estetsku ulogu nego i važna praktična svojstva. Na primjer, klasične cilindrične boce za vino su oblikovani kako bi mogli biti pohranjeni u posebnim vinskim podrumima u horizontalnom položaju, plug upija vlagu i na taj način spriječiti prodiranje viška zraka u boci.

Klasična plemenita francuska burgundska vina dugo su pohranjena u bocama posebnog oblika s kosim stranama. Takve boce su puno teže i šire od običnih, budući da su izrađene od debelih bočica. Za crveno vino, koje je izrađeno u francuskoj provinciji Bordeaux, koristi svoj oblik boca - to je uska visoka boca zelenog stakla. Luka je također pohranjena u visokim bočicama, samo su malo veća i imaju više konveksnih vrata. Vina proizvedena u Njemačkoj ili u drugim zemljama, ali zbog njemačkih grožđa, izrađene od fine boca pohranjenih u smeđe staklo u obliku flaute. Više neobičan i originalan oblik boca, skuplje i kvalitetnije vino ulijeva u nju.

Postoje boce vina koje su izrađene u obliku drevne grčke amfore ili male tikvice. Također postoje valoviti, zakrivljeni oblici bočica ili, obrnuto, čučanj i širok, s dugim, blago zakrivljenim vratovima. Najbolja kvaliteta crno vino uvijek treba izliti u bocu od tamnog stakla -. . Zelena ili smeđa, koje je popiti čašu štiti od štetnog djelovanja svjetlosti, uočeno je da je prije mnogo stoljeća.

Da biste dovršili priču o povijesti crnog vina, dopustite mi da citam iz Starog zavjeta: "Vino je korisno za ljudski život ako ga pijete umjereno. Kakav život bez vina? Stvorena je za radost ljudi. Vino, upotrijebljeno na vrijeme i umjereno, je utjeha srca i utjeha za dušu. "Zato slijedimo ovo pravilo i uživajte u najstarijim alkoholnim pićima koje nam daju bogovi!

Treba napomenuti da je razgovor o prednostima i šteti uzrokovan vinom počeo odmah nakon rođenja. Ljudi su istovremeno vjerovali vino i iscjeljuju, a šteti čovjeku. Sporovi starih ljudi dosegli su do danas.

Međutim, danas se mnogi znanstvenici bave istraživanjem ljekovitih svojstava vina. Rezultati ovih istraživanja pokazuju da je moguće liječenje s vinom.

Nekoliko riječi o povijesti potrošnje vina u Rusiji. Alkoholna pića drevnih Slavena bila su dovoljno jaka da bi razveseljavali srce i zapalili duh, ali nisu preuzeli potpunu zamućenost uma.

Svi napici proizvedeni na području antičke Rusije dobiveni su prirodnim ili umjetnim fermentacijom lokalnih darova prirode. Vina gotove proizvodnje uvezena su iz Bizanta i drugih zemalja Mediterana. Uglavnom crvena vina uvezena su u Rusiju. Bez obzira na raznolikost, sva vina do XIII stoljeća.jednostavno se nazivaju "vino".

Ukratko, povijest vina u Rusiji počinje od trenutka kada je došao k nama iz zemalja Mediterana. Masovna proizvodnja vlastitog vina u Rusiji počela je u XVII., Kada je u 1647 je stvoren na Terek „Suverenog vinograd”, a 1659. vlasti su odlučile uzgoj grožđa i stvaranje vinarija u Astrahan. Ubrzan domaće vino industrija počela razvijati nakon dijelu Rusije ušla u Krim i Besarabije.

Vinska industrija Rusije vrlo brzo je došla na međunarodnu razinu. Dakle, 1873. godine na Svjetskom kongresu o vinarstvu crimička vina cijenili su stručnjaci. I na sljedećoj izložbi održanoj u Londonu, međunarodni suci primijetili su proizvode vinskih vinara Crimea s nekoliko nagrada. Dvadeset godina kasnije zbirka krimskih vina dodijeljena su sucima Svjetskog sajma vina, održanoj u francuskom gradu Bordeauxu, s velikom srebrnom medaljom.

I sada pogledajmo povijest korištenja ljekovitih svojstava vina, na ono što je bilo za čovječanstvo u različitim povijesnim razdobljima, kako su ga ljudi počeli koristiti u medicinske svrhe.

Prve informacije o ljekovitim svojstvima vina pojavile su se u vrijeme kada nitko nije vodio znanstvene eksperimente i istraživanja, kada su ljudi primili znanje u bilo kojem području samo zahvaljujući opažanjima i generalizacijama činjenica dobivenih na temelju ovih zapažanja.

Grci su bili prvi koji su obratili pozornost na ljekovita svojstva vina. Bili su to znanstvenici drevne Grčke koji su ostavili puno bilješki u svojim spisima da vino bez sumnje ima niz korisnih svojstava za ljudsko zdravlje. Grci su bili prvi koji su govorili o dopuštenim dozama vina, posebno ukazujući na koliko je pio za dobro i što za štetu. Istaknuti grčki liječnici Hipokrat i Soran posvetili su mnoge stranice svojih djela ljekovitim svojstvima vina, njegovom učinku na tijelo u ovoj ili onoj bolesti. Razvili su mnoge recepte pomoću sorti bijelog i crnog vina. U svakom receptu doza je strogo specificirana.Često se preporuke liječnika razlikovale samo kada su uzeli određenu količinu vina.

U budućnosti su otkrivene i anestetička svojstva vina, koja je omogućila liječnicima da ih koriste tijekom kirurških zahvata.

Tradicije vinarstva su se tijekom vremena razvijale. Puno recepata za ljekovita vina pojavilo se u srednjem vijeku. Međutim, zbog činjenice da znanost u to doba još nije stekla znanje iskustvom, mnogi recepti za vinsku terapiju su izgubljeni. A u budućnosti interes za tretman vina nije iscrpljen. S vremenom je znanje akumulirano na tom polju postalo temelj za formiranje različitih teorija, formiranje znanosti o enoterapiji, što znači "vinska terapija".Poznato je da je do 1719. godine u austrijskoj farmakologiji bilo već više od 35 recepata ljekovitih vina.

Trenutno znanstvenici generaliziraju i obrađuju postignuća različitih naroda na području obrade vina. Mnogi recepti pažljivo se proučavaju, testiraju, a zatim se koriste u praksi.