Recepti šiške kebab od svinjetine. Kako kuhati shish kebab?

Jesen - najbolje vrijeme za mnoge okupljanja oko vatre, zvuk gitare i šuškanje reći zbogom toplo dana lišće. Mnoge obitelji ide ovih dana za grad u zemlji, provesti u toplom krugu bablje ljeto. I skoro niti jedan takav piknik ne može bez tradicionalnog jela - šiške kebab. Možda najčešći je roštilj svinjetina - o tome se danas pa ćemo razgovarati.

Koji meso odabrati za šiške kebab?

Standardna recepti svinjetina uključivati ​​upotrebu svinjskog vrata za pripremu ovog jela. Doista, na žaru svinjetina vrat okreće sočna i ukusna, jer je to dio svinja je vrlo mekan i nježan, gotovo bez masti.

Kako pripremiti marinadu za šiške kebab od svinjetine?

Marinada za svinjetina - nešto vrlo važno. Iz ispravnosti njezine pripreme ovisit će o tome kako će ukusno jelo biti. Postoji nekoliko recepata za marinadu za šiške kebab od svinjetine.

Marinada svinjetine za šiške s octom .Meso svinjetina( 2 kg) izrezbareno na komade. Peel i izrezati na prstenove debljine pola centimetra 3 srednje žarulje. U dubokoj tavi umiješajte meso, luk, sol i crni mljeveni papar. Lonac( 1 L) da se otopi 100 g 9 posto octa s vodom, tako da dobivena otopina je blago kiselom( okus na jezik).Dio octene vode prelijte u meso, sve temeljito izmiješajte, a preostala voda izlije odozgo, tako da je meso prekriveno marinadom. Odozgo na meso je najbolje staviti ugnjetavanje - onda je to dobro promarinuetsya. Marinirani takav šišati kebab od svinjetine treba najmanje 3-4 sata.

Marinada za šiške kebab od svinjetine s kefir .Za izradu ove marinade trebat će vam litru kefira, 5 srednjih žarulja, sol, začini i zelje( korijandera) za okus. U isječenih komada mesa( prvi sloj) se stavi na dno enamelware, a zatim stavite sloj sjeckani luk, cilantro sloj, dodati sol i začine, zaliti jogurt. Opet položite sloj mesa, sloj luka, sloj korijena, sezona i ulijte kefir. Ovaj šišar od svinjetine mariniran za jedan dan na hladnom mjestu.

Marinada za šiške kebab od svinjetine s majonezom .Komada svinjskog mesa i narezane prstenovi( debljine 1 cm) u dubokom luk miješanja posude, izliti majoneze( 2 kg mesa - 500 g) od majoneze, soli i začina dodane po želji. Sve se temeljito izmiješajte, stavite na hladnu stranu jednog dana. Prije pripreme dobro promiješajte smjesu.

Svinjske šampliće kod kuće

Svinjska špica u pećnici .Ako ne možete izaći na prirodu, ali stvarno želite shish kebab, možete upotrijebiti ovaj originalni recept za pecivo šiške kod kuće. Za dobivanje igredienty potrebno je sljedeće: 2 kg svinjetina, veličina ananasa srednje, Pod vruće crvena paprika, crveni luk 3 srednje, 80 g biljnog ulja, sok od pola limuna, kiselo vrhnje šalice, i soli na okus.

Izrežite luk u prsten, stavite u dubokim posudama slanom vodom. Izrežite meso na komadiće. Peel ananas, izrezati u kocke( možete koristiti konzerviran ananas, onda možete uštedjeti malo vremena).Uklonite crvenu papriku iz sjemena, izrezajte u kocke i pržite u žlicu biljnog ulja. Umiješajte u kockice ananasa, pržene komadiće papra, sok od limuna i preostalo biljno ulje. Dobivena masa pire ulijeva meso, pomiješaj i marinada jedan sat. Slane meso, pričvrstite komade na drvene škare, naizmjenično s lukom( dio lukova treba ostati).Stavite dobivene šiške u pećnici, zagrijavajte na 220 stupnjeva, tijekom 40 minuta. Pripremljeni shish kebab stavljen na tanjur s kiselim vrhnjem i ostatke ukiseljenog luka( koji je umočen u njega prije uporabe).Važno je znati



roštilj svinjetina ima određena pravila, striktno nakon čega ćete postići savršenstvo u stvaranju ovog jela.

Shish kebab ne marinira u aluminijskim posudama. Da biste to učinili, najbolje je odabrati caklinu ili glinenu posudu.

Da biste napravili natječaj i sočan stari svinjski meso, marinirajte ga u vinu, svježe mlijeko ili mljeveno mlijeko.

Neophodno je pričvrstiti meso na kopče uz vlakna. Iste komade mesa trebale bi se tijesno spojiti, ne vješati ili se družiti.

Pramčano na kopče s mesom ne vrijedi - to će izgorjeti. Bolje je upotrijebiti preostalu marinadu s lukom kako bi se ugasila bliještanje od vatre koja opada.

Shish kebab se kuha na vrućini ugljena, a ne na otvorenoj vatri.

Skewers tijekom pripreme šiške kebab su okrenuti 1-2 puta. Ako okrećete skewere češće, meso će se pretvoriti u preplitanje.

Da biste provjerili spremnost mesa, rezati jedan od dijelova. Ako je soka iz njega prozirna( a ne ružičasta), šiščica je spremna.

Dopustite da šiške kebab od svinjetine, kuhani od strane vas, izjednačiti sočan i nježan. Bon appetit!