Bolje jogurt od mlijeka
Jogurt je vrlo popularan u Francuskoj, ona konzumira diljem svijeta, pa čak i izvoz starter za pripremu kiselog mlijeka u mnogim zemljama( Njemačka, Francuska, Italija, Belgija, Singapur, Alžir, Japan), molochnokislaya1 bakterija, otvoren 1905. godinegodišnji liječnik Stamey Grigorov, dobro se razvija samo pod određenim klimatskim uvjetima.
Iz tih razloga, u mnogim zemljama ne može proizvesti starter, brzo postaje neprikladno za uporabu i ne ispunjava uvjete za proizvodnju mliječne kiseline. Stoga kvasca uvozi iz Bugarske i drugih regija sa sličnim klimatskim uvjetima u posebnim kapsulama, koji ga štite od oštećenja. Trenutno
raspon proizvoda iz kiselog mlijeka je vrlo različita, da su proizvedeni u dva osnovna načina: mliječne kiseline( fermentacije acidophilus jogurt) i miješane vrenja - mliječne kiseline i alkohola( jogurt, kobile).
u sastavu( bjelančevina, masti, ugljikohidrata), mliječni proizvodi imaju istu hranjivu vrijednost kao mlijeko, ali su se brzo apsorbira u tijelu, jer sadrži protein djelomično odcijepljena tijekom fermentacije mlijeka( ieptoniziruetsya), čime se dodatno olakšava radpankreasa za generiranje pepsin - enzim želučanog soka, hrane proteine cijepanje.
U ovom slučaju, protein ulazi u želudac već spreman za probavu. To je kvaliteta mliječnih proizvoda je posebno vrijedna za starije osobe, koje s godinama morali trpjeti različite poteškoće povezane s postupnim smanjenjem aktivnosti unutarnjih organa, uključujući probavni. Također možete preporučiti mliječnih proizvoda za dijabetičare, koji moraju suzdržati od hrane visoke u ugljikohidrata, pogotovo jer u većine bolesnika, postoje smetnje u probavnom traktu kao posljedica osnovne bolesti, kao i potrošnja jogurt ili jogurt može biti dodatni način liječenja.
Još jedna prepoznatljiva karakteristika proizvoda mliječne kiseline je prisutnost živih bakterija mliječne kiseline u njima. Nakon što se u probavnom traktu, te bakterije uništavaju štetne bakterije truljenja koje proizvode tvari štetne za organizam. Tako, bakterije mliječne kiseline smanjenje intenzitet procesa truljenja eliminirati stvaranje toksičnih tvari organizam mogu izazvati takvu neugodan fenomen kao interventne crijevna mikroflora, manifestira u pogoršanju općeg stanja, proljeva.
Razne mliječnih proizvoda omogućava čak i po izboru bakterija mliječne kiseline u crijevima za rješavanje ove vrste, koji će doprinijeti normalnom funkcioniranju njegovih mikroflore. Posebno prikladni za to se smatra acidophilic coli i mliječne Streptococcus - mikroorganizmi koji se stvaraju za vrijeme života antibiotske tvari koje liječe, izražena u suzbijanju životnu aktivnost putrefakcijske bakterije i patogenih klica bez narušavanja druge korisne procese crijevne mikroflore.
antibiotik Učinak bakterijske mliječne kiseline utječe na mnoge crijevnih bolesti( npr, kolitis), poboljšanje na želudac i crijeva, izlučivanje crijevne pokretljivosti normalizacija, oni smanjuju mjehurića. Općenito, oni imaju tonik, okrepljujući učinak na cijelo tijelo, pridonose poboljšanju metabolizma( što je vrlo važno za starije osobe), blagotvorno djeluje na živčani sustav.
Za one koji su prepoznali ljekovitu moć mliječnih proizvoda, te namjerava napraviti svoj put kući, trebali bi ozbiljno upozorenje: u suprotnosti sa odredbama i uvjetima temperature u skladištu kiselih namirnica mliječne mogu biti pohranjeni agenti trovanja hranom, dizenterija i tifus. Nemojte koristiti proizvode koji su istekli, oprema za zrenje mlijeka mora biti apsolutno sterilna!
svrhu jasnoće, može uzrokovati nekoliko recepata pomoću fermentirane mliječne proizvode, raž koto-
će biti korisno ne samo zainteresirani za ljekovita svojstva tih proizvoda, ali i kuhari su nedavno sve više i više prednost daje tradicionalne kuhinje i većini recepata navedeni u nastavku, ilizaboravljeni ili jednostavno rijetki. Budući da se svi recepti odnose na medicinsku prehranu, izgled namirnica za obroke namijenjen je samo jednom obroku za jednog pacijenta.