Pogled na vegetarijanstvo
elektroenergetskog sustava neophodno je, prema mnogim znanstvenicima, nutricionista, vegetarijanski, bez ili ograničavaju potrošnju životinjskih proizvoda. Porijeklo vegetarijanstva seže u antiku. Prema stupnju ograničavanja hrane za životinje, vegetarijanci su podijeljeni na stare vegetarijance i mlade vegetarijance. Stavrogetari zabranjuju korištenje bilo kojeg proizvoda životinjskog podrijetla - meso, ribu, mlijeko, jaja, životinjske masti. Mladovegetari isključuju iz prehrane samo mesne proizvode i omogućuju konzumiranje mliječnih proizvoda i jaja. Zajedničko je svim vegetarijancima isključenje iz prehrane hrane dobivenih klanjem životinja.
Moderna znanost prehrane preporučuje korištenje mješovite dijete u prehrani, uključujući i životinjske i biljne proizvode, uključujući različite vrste mesa. Tvrdnja vegetarijanaca da proizvodi biljnog podrijetla mogu poslužiti kao dobar izvor proteina je pogrešan. Proteini biljnog podrijetla su manje lako probavljivi, budući da je teško probaviti enzime. Većina biljnih bjelančevina slabo je uravnotežena u sastavu aminokiselina, što smanjuje njihovu prehrambenu vrijednost.
Proteini životinjskog podrijetla sadrže posebno vrijedne esencijalne aminokiseline koje se ne mogu sintetizirati u tijelu i moraju dolaziti sa proizvodima. Nedostatak životinjskih bjelančevina nepovoljno utječe na središnji živčani sustav, funkciju endokrinih žlijezda, funkciju jetre. Osim toga, proizvodi životinjskog podrijetla su dobavljači vitamina A, D, i drugi.
ne uzimajući vegetarijanstva kao glavni smjer u ljudskoj prehrani, valja napomenuti, a neki racionalni stav ove doktrine. Biljni proizvodi, posebno povrće i voće su glavni dobavljači za mnoge organizma esencijalnim biološki aktivnih tvari - vitamina, minerala, uključujući i elemenata u tragovima, organske kiseline, probavljivih šećera, pektina, celuloze. Redovita konzumacija povrća i voća smanjuje sadržaj kolesterola i pomaže ukloniti ga iz tijela, što je važno za sprečavanje ateroskleroze. One sadrže tvari koje jačaju zidove krvnih žila. U kombinaciji s povrćem, proteinima, masnoćama i ugljikohidratima lakše se digesti. Dobro uravnotežena ishrana s aminokiselinskim pripravkom može se također formulirati bez mesa na temelju kombinacije biljne hrane s mliječnim proizvodima i jajašcima. Kratkotrajno zadatak takve vegetarijanske hrane koristi u nekim kardiovaskularne bolesti, hipertenziju i aterosklerozu, bolesti bubrega i urate dijateza, u brojnim gastrointestinalnih bolesti. Pored toga, povrćinska dijeta sprječava konverziju ugljikohidrata u masti, normalizira procese koagulacije krvi i sprečava krvarenje. U zelenom povrću, puno tvari koje promiču formiranje krvi i održavaju normalni sastav krvi. U medicinskoj prehrani, povrće se dijeta široko koristi tijekom dana istovara na pozadini mješovite uravnotežene prehrane.
Posljednjih godina, u mnogim zemljama, na temelju albuminskih tvari iz biljnih materijala, proizvodi počeli oponašati oponašanje različitih vrsta mesa. Posebno, konzervirani proizvodi se proizvode od takozvanog mesa soje, proizvoda iz proteinskih koncentrata, dobivenih iz listova biljaka i algi.
modu
Ako osoba za dugo vremena bez hrane, a još više, bez vruće hrane, jede u različitim vremenima, polako, teško ga je žvakao, tako dugo dijeta povreda će sigurno utjecati na zdravlje. Takvi ljudi prerano stare, imaju bol u epigastričnom području, gastritis, pa čak i čir na želucu. Navika jedenja kasno i čvrsto poriče gastrointestinalnog adekvatan odmor, a time prekršio motoričke funkcije želuca, smanjujući svoju sekretorni aktivnosti, pogoršanje mostovi probavlja hranu. Prepun gutljaj čini ga teško za rad srca.
Temelj racionalne prehrane je poštivanje konstantnog vremena prijema hrane. U tom je slučaju probavni sustav uvijek spreman za opterećenje, razvijen je refleks za izoliranje enzima želučanog soka. Najracionalnije je 4 do 5, najmanje 3 obroka dnevno, s intervalima od 4 do 5 puta. Praksa dvaju obroka dnevno je neprihvatljiva. S takvom prehranom, intervali između obroka su zabranjeni, zbog čega se apetit dovodi u visok stupanj ozbiljnosti, na prividni osjećaj gladi. Kao rezultat toga, prekomjerno konzumiranje hrane odvija se sa svim posljedicama koje slijede: trbuh postupno raste, povećava se kapacitet, povećava tjelesna težina, pojavljuju se sklerotične promjene u plućima.
Izuzetno je važno distribuirati hranu energetskom značajnošću. S 4 obroka preporučuje se prilično srdačan doručak koji sadrži oko 30% svih kalorija u dnevnoj prehrani. Nepostoji je izlazak na posao bez doručka. Drugi doručak, koji se uzima u trećem satu rada, trebao bi biti lagan i čine 15% energetskog potencijala prehrane. Ručak ne bi smio premašiti 35% energetske vrijednosti prehrane. Uz obilniju hranu, pospanost se javlja uz značajno smanjenje radne sposobnosti. Tijekom večere preostalo je 20% dnevne energetske vrijednosti prehrane. Posljednji obrok ne smije biti kraći od 1,5-2 sata prije spavanja.
Priroda jela je regulirana. Za 347
doručak trebao bi se sastojati od mesa ili ribljeg jela s bočnim jelom, čašom mlijeka, čaja ili kave. Drugi doručak je čaj s sendvičem, čašu jogurta s pecivo. Ručak treba biti pun, uključiti lagani snack, vrući prvi tečaj, drugi u obliku mesa ili ribe ili povrća, kompotina, žele ili voća. Za večeru, najbolje je jesti mliječne, žitarice ili povrće jela. Nemojte jesti noću uzbudljiva jela od toplog mesa, piti jaku kavu, kakao, čaj. Preporučeno mlijeko, mliječni proizvodi, voće, sokovi, pekarski proizvodi.
Hrana mora biti raznovrsna. Posebno je važno dostupnost u prehrani velikog asortimana povrća, voća, bobica. Salate, voće, sokovi, bobice trebaju biti u obroku svakog dana. Najbolje suđe su povrće.
Temperatura prvih posuda treba biti 73 °, druga
- ispod 65 ° C, najbolja temperatura za hladno predjelo
- 7 - 14 ° С.
U bilo kojoj verziji prehrane treba biti mirno okruženje kada jede, isključujući nervozu i žurbu.
Tako enciklopedija "Kultura prehrane" tretira režim unosa hrane.