Sakupljanje i skladištenje povrća

Žetva raznih biljnih kultura provodi se tijekom ljetne sezone, počevši od zrenja najranijih vrsta. Listovi salate, špinat i laktoze počinju sakupljati iz u drugoj polovici lipnja, rezanje ili lomljenje na stabljici.

Žetva greda počinje s krajem lipnja i traje do sredine srpnja. Za ljeto potrošnja selektivno čišćenje se provodi kada je mrkva promjera korijena 1 - 1,5 cm, repa - 5-8, rutabagas -. 8-12 cm Radish čist u 3-4 sata, počevši od sredine srpnja. Listovi peršina i celera su izrezani kada dođu do visine od 20 cm( u listovima 2-3 rezanja po sezoni).

Krajem lipnja počinje čišćenje cvatova brokule. Oni se uklanjaju prije nego što pupoljci budu cvjetani, nemojte čekati da glave rasti, budući da postaju labav, njihov se ukus smanjuje.8- rez promjer glave sa stabljike 20 cm 5-6 cm nakon rezanja glavu središnjeg u lisnatim axils 5 -. 6 dana pojavljuju stranu, koja se uklanja kao što su zrele. Glavice ostaju na vrućem vremenu 1-2 dana, u hladnim - 5-6 dana.

Istodobno počinje selektivna berba ranog zrelog i cvjetača. Oko

od sredine srpnja počinju sazrijeti grašak, grah, grah. Pods od šećerne sorte grašaka na scapula se skupljaju redovito 30-40 dana( sjeme u njima tek počinje formirati).Woody sorte su uklonjene kada mahuna izgubiti zelenu boju i grašak je jednostavno slomljen prstom.

Grah na oštrici čiste na 15-20- dan nakon cvatnje selektivno, u procesu sazrijevanja, kada je oštrica dostigao normalne vrijednosti, grašak su još male, ali sočan. Grah za zrno dobiva se u jednom koraku, kada je većina graha zrela. Oni su sušeni zajedno s stablom, a potom raspršili.

Grah početi čistiti u zrelosti mlijeka, kada sjeme u mahuna postane veliko, ali brazda ne postaje crna. Izvadite ih selektivno svakih 5-10 dana, počevši od 1. do 10. srpnja. Konačno, grah se odstranjuje kada se odvija masna formacija mahuna na biljci.

Pepper voće dohvati uklonjivu zrelost 30-45 dana nakon formacije jajnika. Zbirke se održavaju redovito, počevši od druge polovice srpnja, bez ograničenja na biljkama. Voće se koristi za hranu u tehničkoj i biološkoj zrelosti( zeleno i crveno).Od tehničke do biološke zrelosti iznosi 25-35 dana.Žetva se pohranjuje u košare ili kutije na temperaturi od 8-10 ° C i relativnoj vlažnosti od 80-85 %. Spremnik treba biti čist, jer paprika lako apsorbira neugodne mirise. Od sredine srpnja vrijeme je za žetvu rajčice iz biljaka usađenih u staklenicima ili grijanim staklenicima. Istodobno se svaki grm promatra, ružni gornji jajnici uklanjaju se. Ako postoje biljke koje se razlikuju u zrelosti i prinosu, s lijepim ukusnim plodovima, označene su obojenim vrpcama i ostavljene na sjemenu. U hotbeds krajem srpnja, oni stezanje vrhovima visoke rajčice i patlidžana. U korzetu i patissonu u srpnju redovito se uklanjaju mladi jajnici - 2-3 dana kasnije, tijekom razdoblja masovnog plodova - češće. U zelenoplodnyh tikvice rok tehnička zrelost je dugo, plodovi njegovog dugog starenja, ali je posebna vrijednost su 2-5 dana jajnik s nježno meso i sjemenke u povojima.

Od sredine srpnja uklonite rani bijeli kupus, cvjetača i karabul. U nekoliko godina( s jakom kišom), glave su uklonjene ranije.

masa berbu povrća - krastavci, rajčica, tikvice, tikvice - počinje u kolovozu, istovremeno nastavlja čišćenje kupus, paprike, patlidžani, mrkva i drugih usjeva.

Krastavci se ubiru svaki drugi dan ujutro, pritiskajući palac s peduncleom. Biljke istovremeno pokušavaju ne okrenuti i ne kretati se. Ako biber je jako žut, ne stavljajte plodovi voća u rujnu.

Rajčice se uklanjaju u vrijeme kada će voće postati crveno ili smeđe. U hladnom ljetu, nemojte čekati dok ne sazrijevaju na korijenu, i uklonite smeđe, bjelilo i čak zeleno i bacajte u suhu sobu ili hotbeds. Voće se dobiva s peduncle.Čišćenje se završava prije početka hladnih noći( 8 ° C).Čuvajte rajčice u toploj sobi. Visoka kvaliteta čuvanje različite vrste gline Gribovsky 1180 Alpatieva 905a, patuljaste 1185. selektivno dalje očistiti paprike i poluotok. Akut se uklanja u fazi biološke zrelosti, kada se mahune skupljaju s tankim tijelom. U kolovozu se rane mrkice uklanjaju iz razdoblja sjetve za jesensku i zimsku konzumaciju te krastavaca.

Čišćenje rana i cvjetača se nastavlja. Srednje sazrijevajuće sorte počinju držati korak s trećim desetljećem kolovoza. Glave su izrezane s oštrim nožem ili sjekirom. Kohlrabi se odstranjuje selektivno kada debljina matične ploče ima promjer od 5 do 8 cm. Za pohranu se uzimaju guste, zdrave, neoštećene glave.

Luk se uklanja u prvoj polovici kolovoza, kada počinje požutjeti i lagano sušenje lišća, postavljanje lišća. Nakon sjetve s lukom, kada se masi brušenje i postavljanje vrhova uklanjaju luk-repa. Na laganim tlima, oni ga izvlače, a na teškim tlima probijaju se s bušotinama.

Istodobno s lukom, uklanja se češnjak, prva koja započinje sakupljati jednostruke žarulje. Opći znak zrenja češnjaka je prestanak formiranja novog lišća. U neprekidnim sortama lišće postaju žute, ispupčene kapice na pukotinama žarulje, pucketaju na žarulje, glava postaje rebara. Kad se žetva odgodi, zubi se rastrze od ukupne košulje i raspršuju. Ovaj češnjak nije prikladan za dugoročno skladištenje. Luk, luk i češnjak za 4-5 dana stoje na suncu, osušeni vrškom. Strelice nadolazećih vrsta lukova su izrezane, stavljene na slučajeve gaze vrećice i obješene u suhu prostoriju za starenje.

U vlažnim vremenima, žarulje se postavljaju u jedan sloj ispod krova ili staklenika i povremeno se preokrenu kako bi se izbjeglo pojavu bolesti. Nakon sušenja vrhova sjetve se drže na temperaturi od 35-40 ° C 20-30 dana. Nakon 10 dana nakon sušenja, vrhovi i korijeni su izrezani, žarulje se razvrstavaju po veličini.Žarulje s promjerom većim od 3 cm ostaju, razvrstavaju se i koriste za hranu. Spremite vatru u toploj sobi.

Nakon sušenja, luk i češnjak izrezani su na 3-4 i 4-5 cm( od ramena).Da bi žarulje ležale dobro zimi, trebale bi imati najmanje 3 gustine vage.

Tijekom zimskog skladištenja luk koji se sakupi u kišnom vremenu često postaje bolestan od propadanja vrata maternice. Stoga, nakon sušenja takvog luka prije polaganja za skladištenje, zagrijava se na temperaturi od 43 ° C kroz 8 sati. U rujnu je završeno čišćenje tikvica, tikvica, bundeve, patlidžana, fisalis, korijen usjeva i kupusa. Prikupljeni u tehničkoj zrelosti, plodovi tikvica i patissoni mogu se skladištiti 2-3 tjedna omotanog u film, praćenje papira ili u zalijevanje na donjoj polici hladnjaka, bez prekrivanja stakla.Žetvom bundeve započeti prije početka mraza na suhom vremenu. Znakovi zrelosti njegovih plodova su skupljanje i naboranje pedikula, dobro označeni uzorak na korteks i njegovo otvrdnjavanje. Prikupljanjem zrelog voća, pažljivo ih izrezati iz peduncle, razvrstani po veličini i kvaliteti. Voće s mehaničkim oštećenjima i nezrelim se odmah koriste, a one namijenjene za dugotrajno skladištenje sušene su i grijane na suncu 8-10 dana. Ako su noći hladne, plodovi su prekriveni prostirkama ili slamom za noć.U kišnom vremenu, bundeve se suše pod baldahinom kako bi isparili suvišnu vlagu, kora je otvrdnuta i manje izložena štetnim mikroorganizmima.

Patlidžani se dobivaju kad se počnu proizvoditi. Odgoda s čišćenjem dovodi do stvrdnjavanja voća i pojave gorkih okusa. Izrežite patlidžan s peduncle, koji osigurava bolje očuvanje. Posljednji( zeleni) plodovi uzimaju se zajedno s biljkom koja se suspendira u toploj sobi od korijena prema gore za doziranje.

Plodovi Physalis počinju sazrijevati kada je čaša oslikana svijetlo narančastom bojom. Dekorativni oblici u ovom trenutku rezati izbojci, ukloniti lišće, vezati ih u snopove i objesiti ih na suhom mjestu za upotrebu u zimskim buketima. Od plodova povrća papirnate marmelade pripremite, pripremite kandirano voće. Uvjeti žetve korijenskih usjeva( repa, mrkva, peršin, celer, pastrnjak itd.) Određuju se ovisno o vremenskim i biološkim svojstvima sorti. Zrna korijena, zalivši se, izroniti iznad zemlje i trpjeti jače na prvom mrazu nego u drugim usjevima. Stoga se repa uklanjaju prvo nakon prvog mraza. No, čast je da su nezreli povrće slabo pripremljeni za zimsku skladištenje, budući da su njihove školjke još uvijek slabe, lako ranjive i pretjerane povrće lako pukne, grubo po ukusu. Pravovremeno ubranog usjeva lakše je zadržati. Kada prvi pljunuti plodovi repa i mrkve počnu očistiti ovo povrće. Sakupite korijenje na suhom vremenu, kopajući ih lopatom ili šumama. Zatim očistite repa, peršin, rotkvicu, celer, izvlačite korijenske usjeve s tla, iscijedite ostatke tla i izrežite vrhove ispirati s ramenima, ali ne dodirujući tkaninu. Kada se obrezivanje ostavlja do petna pet centimetara. Cikla i rutabaga ne rezaju lišće, već se okreću s glavom, budući da su korijeni vrlo sočan i teče s sokom. Niži korijeni u korijenima nisu izrezani radi izbjegavanja bolesti. Zatim, korijen usjevi su sušeni i sortirani malo: zdravi i veliki su pohranjeni, mali i oštećeni se koriste za preradu ili za hranu za životinje.

U rujnu nastavljaju žetvu srednje zrelih sorti bijelih, obojanih, crvenih, Savojskih i prokulica. Bijeli kupus koristi se za soljenje, a ostatak se skladišti u svježem obliku. Da biste to učinili, ostavite 3-4 pokrovne ploče i deblo 2-3 cm, što štiti glave od onečišćenja, modrica i kada se pohranjuju - od bolesti sive truleži. Za kiseli kiseli kupus, očistite bijele lišće. Za skladištenje u svježem obliku, odabiru se guste i neoštećene glave. Savoy i crveni kupus postavljeni su na police u 1-2 sloja. Brušeni kupus kochanchiki odsiječe ili rezati, kada postanu tvrdi i dostižu veličinu oraha. Za čišćenje ih počnite od dna biljaka. Kada stabljika ne ostavlja glavu pupoljci, vrh biljaka također se može koristiti za hranu kao zelenu kulturu.

Već dugo vremena začinjene aromatske kulture, krajem rujna, sve biljke su izrezane na 2-5 cm od površine tla, stavljene u pakete i osušene u dobro prozračenom prostoru. Svojstva mliječnih usjeva očuvana su tijekom sušenja.

U listopadu sve radove žetve je završeno. Ovog mjeseca opasnost noćnog i dnevnog mraza na tlu već je velika, pa je potrebno završiti čišćenje prije nego što mraz ošteti plodove i postaju neprikladni za zimsku pohranu. U listopadu se zelene kulture posijane u kolovozu uklanjaju: kopar, špinat, salata, luk na zelenoj pernici. Dovršite žetvu korijenskih usjeva. Radish, parsnip i celer iskopani su s vrtnim vilicama ili lopatom jer su duboko u tlu, vrhovi se rezaju na razini vrata. Mala korijena celera i peršina ostavljaju za zimu.

Korijeni usjevi trebaju se vrlo pažljivo očistiti kako ne bi oštetili. Ako je tlo previše suho i zbijeno, preporučljivo je da je voda dan prije žetve, kako bi se olakšalo vađenje korijenskih usjeva. Nakon žetve korijenski usjevi se čiste s tla, a lišće se uklanja, pažljivo rezajući vrhove, kako ne bi oštetili korijen korijenskog usjeva ili ga uklonili.

Vrijeme je za čišćenje kasno zrenjivih sorti bijelog kupusa i prokulica. Prvi za sjeme i skladištenje za skladištenje izvlači se korijenjem. Kupus se uklanja najkasnije moguće vrijeme, dok je postrojenje u Bruxellesu posve pokopano s postrojenjem u podrumu da nastavi daljnji rast, što produljuje potrošnju za 1,5 mjeseca.

Kupus kasnih sorti, namijenjen za zimsku skladištenje, može se ostaviti na krevetu čak i prije početka studenog pod prosječnim vremenskim uvjetima, jer i kod hladnog jesenskog vremena intenzivno raste.

Za dugoročno skladištenje

svježe sazrijevanje prikladan razred Amageru 611 Present 2500 hibernacija 1474. kochanchiki klice mogu biti pohranjeni u košare na 0 ° C za 10-12 dana. Za zimsku pohranu, zdrava gusta glava kupusa kupusa se bere, skladište, kao srednje veličine, na policama ili suspendira na temperaturi od 0-2 ° C.Špinat se čisti na mraz, biljke se ne peru, jer se njegova kvaliteta zadržava. Skladištiti špinat preporuča se u vrećicama od celofana na temperaturi od -1-2 ° C, gdje traje 2 mjeseca. Tijekom cijelog listopada, prije mraza( -6-8 ° C), svježe zelje endivije i excariola skupljaju se s kreveta. Prije uspostave snježnog pokrova, ovo se povrće uklanja iz korijena i prekriva podrumima ili trezorima. Na temperaturi od 3-5 ° C u mračnoj sobi, listovi tih salata izbjeljuju, gube gorčinu i mogu se koristiti tijekom zime. U drugoj polovici listopada uklanjaju se poriluk. Kopajte ga s lopatom za orao ili vrt, tresti zemlju, malo smanjite korijene. Zatim se biljke sortiraju promjerom nogu, vezane u snopove i pokopane u podrumu na vlažnom pijesku, gdje će ostati svježe do 3 mjeseca. Neki kamionet ne iskopaju dio poriluka, ali ih ostavljaju pod zimom za krevete. U proljeće može biti prikladno za hranu.

Krajem listopada, prije mraza, salata cikorije( vitluf) pripremljena je za prisiljavanje zimi. Smjestiti korijena 3-5 cm u promjeru. Izabrane biljke iz tla posloženi u hrpe korijena usjeva unutar i izvan ostavlja da se osigura odljev hranjivih tvari iz listova do korijena. Nakon 7-10 dana ostavlja se lišće, ostavljajući peteljke na duljini od 2-3 cm i pokopani su u stakleniku ili podrumu. To čini dobru glavu, težinu od kojih je po ovom trenutku gotovo utrostručio, zbog odljeva hranjivih tvari iz lišća početkom prosinca -

u studenom u staklenicima ili u podrumima čistom uzgoja cvjetača, koja je nema svjetla na kraju studenog. Staklenici otkrivaju, žele i očistiti ih od zemlje i humusa. Početkom studenog, posljednji bijeli kupus kasnih sorti uklanja se za skladištenje. Za skladištenje krumpira i povrća koriste se stalni ili privremeni skladišni prostori.

Trajno skladištenje - podrumi ispod kuće ili podruma - odijelo, ako nema uske podzemne vode. Zidovi podruma, ako je moguće, postavljeni su ciglom ili betonom. Krovovi podrumima i podrumima izolirani slamom i zemljom ili samo zemlju - sloj veću od dubine tla smrzavanja zimi u ovoj zoni. Skladište mora nužno imati isporučenu i ispušnu ventilaciju kroz poprečni presjek od 25x25 cm drvenih cijevi. Cijev mora imati štitnik za sprečavanje kiše. U podrumima i podrumima drva izrađuju police od 50 do 60 cm ili police. Ponekad, ako nema dovoljno kutije, organizirati žitnice od rešetke, koje su iznad tla 10-15 cm tipu Vrijeme

Skladištenje -. Igralište pilota, rovova, jama - kostim na otvorenom u višim područjima, zaštićen od hladnih vjetrova od ulaska podzemne vode i topljenje snijegavode, nalaze se na površini zemlje ili u plitkoj jami, prekrivene slamom i zemljom ili samo zemljom. Robovi su jarke napunjene krumpirom i povrćem, s međuslojem pijeska ili zemlje ili bez međusloja i prvo pokrivene zemljom, a potom slamom i zemljom. Jame su okrugle ili kvadratne jame. Pokrivaju ih na isti način kao i rovovi.Često na vrhu jama postaviti zagrijane role, a u njemu - zatvaranje laz. Veličine privremenih skladišta ovise o količini proizvoda. Obično širina ovratnika je 100-120 cm, rovovi - 150 cm, duljina proizvoljna. Ako je rame postavljen s udubljenjem, pit dubine od 20 cm, u rov - širina 50 cm jarka za polaganje proizvod s interbedded pijeska ili zemlje -. . 70 cm kao grijač se može koristiti ljuske, piljevine, male čips, slame i drugih materijala. Za skladištenje, osim podruma, spojnica, rovova i jama koriste sve prostorije u kojoj je moguće održavati potrebnu temperaturu i vlažnost: hladno, bez grijanja tamne sobe, hodnici, bez grijanja trijem, u apartmanima hladno, tamna soba, izolirani balkon, gdje ne pada ispod temperature -2 ° C.Ponekad se lukovi i češnjak pohranjuju u tavanima kuća bez krovnog krova. Prije postavljanja povrća za zimovanje treba biti pažljivo pripremljen repozitorij, jer može ostati kontroverzan, štetne bakterije, pojavili su se u prethodnom pohranu žetve i može oštetiti novi.

Skladištenje se čisti od prljavštine, prašine i dobro prozračeno.2 tjedna prije polaganja proizvoda, soba se dezinficira bjelilom( 400 grama vapna za 10 litara vode, otopina se inzistira 1-2 sata u zapečaćenoj posudi).Zidovi, stropovi, police, police su bijeljene svježe vapnom sa bakrenim vitriolom - za 10 litara vode 1,5-2 kg vapna i 10-20 g vitriola. Prije toga, dezinficirajte spremnike i inventuru.

Osim toga, skladištenje se može fumigirati sa sumpornim dioksidom, sagorijevanjem 10-20 g sumpora na 1 mZ prostorije koja je čvrsto zatvorena 1-2 dana. Da bi se pratila temperatura i relativna vlažnost zraka u skladištu, trebalo bi instalirati termometar i psihrometar. Odgovarajuća temperatura i relativna vlažnost održavaju se prirodnom ventilacijom zraka, otvaranjem ili zatvaranjem vrata i ispušnom cijevi.