Razvrstavanje povrća
Povrće - izuzetno velika koncept, koji ima vrlo mutne fuzzy granice. Najprihvatljiviji definicija povrća dao je prof VI Edelstein, zove povrće zeljaste biljke uzgaja za svoje sočne dijelove, koji se koriste u ljudskoj hrani. Na ogromnom teritoriju zemlje, prema različitim izvorima, narasla su na 40 vrsta povrća, 23 od njih su masovno distribucije su: kupus, napa, cvjetača, repa, repa, repa, mrkva, rotkvica, rotkvica, krastavac, bundeva, tikvica, lubenica, dinja, rajčica, paprika, patlidžan, luk, češnjak, celer, peršin, kopar, salata. Također su zastupljene i druge vrste povrća, ali nisu tako široko uzgajane.
Za hranu se koriste razni biljni dijelovi;temeljem uporabu jednog ili drugog dijela vegetabilnim biljkama su podijeljeni u sljedeće grupe.
- Voće( rajčica, krastavac, patlidžan, paprika, tikvice, tikvice, tikvice, kruknek, bundeva, lubenica, dinja, artičoke, physalis, grašak, soja, grah, soja, kukuruz i šećer i dr.).
- korijena i gomolja( mrkva, repa, cikla, rotkva, rotkva, repa, celer gomolja, peršin korijen, slatki krumpir, Jeruzalemske artičoke, zob korijen, parsnips, Scorzonera et al.).
- luk( luk, luk kozjak, poriluk, Allium nutans, luk mirisno drvce luk, velški luk, vlasac, divlji luk, češnjak).
- list, uključujući kupus( kupus, crveno, kineski, list, Savoy, Bruxelles, Peking, koraba, cvjetača, brokula).
zelene( vrste zelene salate, tsikornogo salata( witloof, endivije), zimska salata, špinat, loboda, rabarbare, prkos, šparoge, amarant, potočarka, dragušac, quinoa vrt, senf list, repa list( špinat), boražine,maslačak, šparoge, kopar).
Pryanovkusovye( anis, trstika, bosiljak, ljupčac, izop, zmeegolovnika, potočarka, mažuran, estragon, peršin, Kostelj, korijander, matičnjak, metvica, kadulja, čubar, timijan, majčina dušica, ružmarin, rue, Nigella, komorač itd). .
Međutim, ova je podjela vrlo arbitrarna. Neki voće povrće u hrani su zreli plodovi( rajčica, patlidžan, paprika, bundeve), drugi - nezrele plodove( tikvice, tikvice, krastavci, grašak, grah na oštrici).U lisnatog povrća koriste različite dijelove i organe biljke, ne samo lišće, kao i ime implicira. Dakle, glavu van i prokulice, zelena i tsikornogo salata( witloof) u hrani konzumiraju obrastao pupoljke u brokula i cvjetača - neotvoreni cvat Zapravo listovi se koriste u Pekingu i kelj, salata, blitva( blitva), loboda, špinatai mladi luk, kao i brojni pryanoaromaticheskih usjeva kao što su peršin, celer, kopar, bosiljak, estragon, mažuran, ljupčac, potočarka, senf zelje, od kojih su mnogi pripadaju toj klasifikaciji u drugu grupu povrća culur. U biljaka, kao što su komorač, mladih repa, stabljikom celera, rabarbara, hrana ide peteljkama. U velikoj skupini biljaka nazivaju root i korištenje gomolja obrastao korijenje i kupus korabica - izvaljen kljun koji izgleda kao root povrće. Kao što se također može koristiti povrće mladi izdanci i klice, kao što u šparogama i prkos, kao i razne tuberous izrasline na korijene i rizoma biljaka, kao što su Jeruzalemske artičoke, slatki krumpir, stahis. Sve to pokazuje neke nedostatke takve odvajanje od povrća skupine. U srcu drugog klasifikacijskog sustava biljnih biljke je da oni pripadaju različitim botaničke obitelji . Ova klasifikacija organizira veliki izbor povrća i pomaže ploviti u vezi kulture, na primjer u planiranju plodoreda, kada je kultura jedan od botaničkog obitelji ne treba uzgajati u nizu na komad zemlje. Tako, korijen biljke kultura povrća skupina uključuje tri botaničke obitelji: Umbelliferae ili celer( mrkva, peršin, pastrnjak, celer), križonosan ili kupus( repa, repa, rotkvica, rotkvica) i loboda( cikle).Za vrijeme trajanja životnog ciklusa svih biljnih biljke se dijele se u godišnji, dvogodišnji i višegodišnji.
Godišnja biljna biljka prolazi svoj životni ciklus od sjetve sjemena do stvaranja novih sjemenki u jednoj godini.Život obrađuje biljke se određuju tri osnovna razdoblja: klijavost sjemena i pojava cotyledonary lišća, povećan rast vegetativnih organa i zelene mase biljaka, formiranje reproduktivnih organa do potpunog sazrijevanja biljke. Nakon potpune realizacije životnog ciklusa biljka odumire. Do godišnji povrća su biljke Grupa voća: paradajz, krastavac, patlidžan, paprika, tikvice, tikvice, tikvice, bundeva, lubenica, dinja, artičoke i zelena salata, špinat, senf zelje, potočarka, kopar, rotkvice, karfiol iPekarski kupus, brokula, neke kulturne okusom začina.
Dvogodišnje povrća biljke u prvoj godini života formira rozetu listova i vegetativnim produktivnih organa, kao što su korijenje, gomolji, kupus, luk. Formiranje plodova i sjemenki se pojavljuje samo u drugoj godini života biljaka kada se formira cvjetni nose mladice, koje se razvijaju u punoj zrelosti voća sa sjemenkama.Životni ciklus dvogodišnje biljke razdoblju fiziološka odmora se prekida nakon pojave nepovoljnih uvjeta za rast i razvoj tijekom zrenja. Tijekom tog razdoblja prisilnog odmora preuređenju hranjivih tvari, te s početkom vegetacije novog postrojenja troši svoje vitalne resurse za formiranje plodova i sjemenki. Obično