Kulinarske recepte iz kupusa

Kupus je iznimno koristan. Sadrži proteine, ugljikohidrate, minerale, biološki aktivne tvari, organske kiseline, vitamine. Njegova vlakna jača intestinalnu peristaltiku, tj. Potiče dobru probavu. Budući da kupus ima baktericidna svojstva, potiskuje stavljivu mikroflora želuca i crijeva.

Preporučuje se da se kupusom kupusa primjenjuje na rane, modrice, opekline;na glavu kako bi ublažio glavobolju. Sok od kupusa preporučuje se piti s peptičnim ulkusima želuca i crijeva;to je korisno za gastritis s niskom kiselinom, kroničnim kolitisom, bolesti jetre i žučnjaka. Suplet kupusa s medom dobar je alat u liječenju kašlja i upale dišnih puteva. Slanica kiseli kupus je korisno piti, a ne tek nakon mamurluka, ali i na hemoroide, zatvor, bolesti jetre. Slanu je također visok vitaminski proizvod, jer sadrži sve korisne elemente koji su u samom kupusu. Kada se sour, svi vitamini i minerali su u potpunosti sačuvani, i do samog proljeća. Tako je kiselo jedan od najboljih načina za očuvanje proizvoda.

kontraindikacije za upotrebu hrane kupusa, osim za peptički ulkus želuca i crijeva, gdje se ne preporuča jesti sirove salate od kupusa kao njegova sirova vlakna mogu povrijediti njihovu sluznicu. Bolje je, kako je gore spomenuto, piti sok od kupusa. Osim toga, s gastritisom s visokom kiselosti, sirovi kupus je također bolje biti isključen iz prehrane.

variva s mesom

1 kg mesa bez kosti treba 5-6 krumpira, 4-5 crvene rajčice, 1 patlidžan, paprika 2-3, 2-3 luk, nekoliko listova kupusa, 2 žlice.žlice biljnog ulja.

Izrežite meso u sitne komadiće, stavite u krumpir, dodajte ulje, lagano sol i stavite na malu vatru.

oprati, oguliti i kockice krumpir, narezane rajčice i paprika, luk - prstenovi.

Zamućenje jaja u kipuću vodu, kuhati i oguliti, a zatim rezati. Tronožac preko mesa dodajte pripremljeno povrće slojeva podsalivaya malo( ne previše slano!), Umjesto kapice za pokrivanje cijele gulaš kupus lišće. Kuhajte oko 2 sata na laganoj vatri. Prije posluživanja, izvadite iz topline, pokriti s velikim tanjur i brzo pretvoriti u tronožac, tako da jelo je na listovima kupusa.

Škuna kupusa

500 g kupusa, 5-6 st.žlice mlijeka, na 2 sata. žlice griza 2 sata. žlice maslac, 4 CT kiselo vrhnje, 1 žlice.žlicu zemljanih bijelih mrvica, 1 jajeta, soli po okusu.

Savije kupus, dodajte mlijeko, maslac i pirjite na maloj toplini dok ne napola kuhate. Ulijte krupicu i, temeljito miješajući, kuhajte oko 10 minuta. Ukloniti iz vrućine, malo ohladiti, voziti u sirovom jaje, kiselo vrhnje, sol do okusa. Oblačiti se za kolače, kotrljati u krušnim mrvicama i pržiti u biljnom ulju preko male vatre.

tanjur

300-400 g kupusa, 2-3 jaja, 2 tbsp.žlice biljnog ulja, soli po okusu.

Kupus fino usitniti, blanch u kipuću vodu, odbaciti u cjedilo. Na grijanoj tavi s biljnim uljem, stavite kupus, sol po okusu i ulijte tukli jaja. Možete pržiti, možete staviti u zagrijanu pećnicu.

Čim se dna crvene boje, okrenite kolač i lagano ga kuhajte ispod poklopca na maloj vatri. Možete poslužiti s kiselim vrhnjem ili kečapom, ili posipati tanjur s finom sjeckanom kopricom i peršinom.

Brassica povrća mix-

5 kg kupus, 1 kg luka, 1 kg paprika, 0,5 kg mrkve, 0,5 litara otopine 9% octa i biljnog ulja, 4 žlice.žlice soli, 300 g šećera.

nasjeckajte luk, paprike, mrkva i kupus, dodajte sol, šećer, ulje, ocat, dobro izmiješati.

Održavajte topao dan, a zatim ga rasporedite na staklenke i pokrijte plastičnim poklopcem. Pohraniti u hladnjak.

Delicious kiseli kupus

brzog potrošnje 1 kg šećerne repe i kupusa, 1,5 kg mrkve, 2 češnjaka.

Za pripremu slane vode: 2 karanfila, 3 graška crnog papra, 1,5 tbsp.žlice soli( bez vrha), 0,5 šalice šećera, 4 žlice.žlice 9% octa, 0,5 litara vode.

Sjeckani kupus, kukuruz. Peel repe i rešetke na veliku gratet, dodajte u kupus. Peel mrkve i rešetke na veliku gratet, dodati kupus češnjak pustiti kroz češnjak( ili vrlo sitno sjeckani).Sve mješavinu i prelijte vruću solju.

Priprema slane vode: umočiti u kipuću vodu, sol, šećer, kuhati 2-3 minute, ukloniti iz vrućine, uliti ocat, promiješati.

Širiti se u malim posudama, prekriti poklopcima i pohraniti ih u hladnjak ne dulje od mjesec dana. Kupus je spreman za upotrebu sljedećeg dana.

Brzo mrvljenje kupusa

Za 4 kg kupusa uzmite 1 kg mrkve, 1,5 tbsp.žlice soli, 0,5 šalice šećera i 1 litru vode.

Za sjeckanje kupusa, rešetke mrkve na velikom rešetku, pomiješajte sve, utrljati rukama i čvrsto tamp u 3-litre staklenke. Rastopite sol u vodi i ulijte u limenke. Banke stavljaju u bazene u slučaju kada se fermentacijska solina počinje preliti preko ruba. Nakon 3 dana, slanu otopinu se izlije, dodati šećer, promiješati i sipati u limenke opet. Nakon toga kupus je spreman za uporabu u 3 sata.Čuvati na hladnom mjestu. Kupus ovlašten na ovaj način se čuva više od 2-3 mjeseca.

Zelena salata od kupusa

2 kg kupusa kupusa( možete koristiti rane sorte), 1 kg krastavca, luk i mrkvu, svaka od 4 žlice.žlice šećera i soli, 0,5 šalice suncokretovog ulja, 1 čašu od 9% octa.

Kupus kupusa presijeca i ispruži ruke, rezati luk na prstene, rešetke mrkve na velikom rešetku, rezati krastavce u krug, bez uklanjanja kora. Dodajte šećer, sol, maslac, promiješajte. Kuhati 1 -2 minuta, ukloniti iz topline, dodati ocat, dobro izmiješati. Proširite na obalama, okrenite se, polako ohladite ispod pokrivača.Čuvati na hladnom mjestu.

Kupus, kiseli kupus s javorom

4 kg kupusa, 4 žlice soli, 10 g bobica od smreke, 2 čaše vode.