Posuđe s lukom
luk ima dobar baktericidni učinak, ubijanje truljenja mikroflore, uključujući želudac, sadrži veliku količinu vitamina, posebno vitamina C i karotenom. Osim toga, u luku veliki broj minerala potrebnih za bilo koji živi organizam, tu su i organske kiseline u njemu. Luk je dobar lijek protiv skorbuta. Također je napomenuto da povećava hemoglobin krvi.
Luk je zdrava i ukusna.Često se koristi u sirovom obliku. Međutim, oni koji imaju gušterače ili imaju problema s žučnjaku, ne konzumiraju sirovo luk u velikim količinama. Nemojte preporučiti luk i one koji imaju bolesnu jetru ili imaju srčane probleme.
Luk daje svim jelima izvrstan okus, za što ga najviše cijenimo. Sirovi luk je neophodan u većini nacionalnih salata, a pečenje je uključeno u sve recepte za kuhanje prvog i drugog jela.
Zeleni luk, poput luka, ukusan je i zdrav. Potiče apetit, promiče dobru probavu. Posjeduje baktericidna svojstva, potiskuje putrefaktivnu mikroflora u crijevu. Međutim, s gastritisom, kolecistitima, pankreatijskim bolestima, lukovima treba koristiti s oprezom.
Obično, zeleni luk koristi se kao začin ili dodaje u salate, okroshku, nadjev za pite.
najjednostavniji predjelo od luka
Za uklanjanje prekomjerne gorčinu i octroty dovoljno sjeckani luk prstenje umočen u cjedilo u kipuću vodu na nekoliko sekundi, ili je jednostavno uklonio s oklagija. Nakon blanširanja lagane soli, dodajte biljno ulje - i spremni za ukusni snack!
Šipka od luka
0,5 kg mesne pulpe, 50 g maslaca, 200 grama luka, 1 žlica.žličicu brašna, 300 g vrhnja, 700 g krumpira, 100 g krastavaca, 100 grama crvene rajčice, 50 g juha ili vode, sol i začini za okus.
Izrežite pulpa od govedine, tukli, papar, sol, ulijte u brašno, pržite u kipućem maslacu i stavite u posudu za umake.
Izrežite luk u prsten, pržite u vrućem maslacu do zlatnog i prekrite ih mesom.
Pržite brašno, razrijedite juhu ili vodu, neprestano miješajte, dodajte kremu, promiješajte. Ovim umakom sipajte meso s lukom. Na vrlo maloj vatri, prebacujte se do pune spremnosti, bez miješanja slojeva. Kao pomoćno jelo, poslužite kuhanim krumpirom, kvadratičnim rajčicama i sjeckanim krastavcima.
Pita kolača
Za 6-8 ljudi trebat će vam 1 šalica brašna, 125 g maslaca, 3 žlice.žlice kiselog vrhnja, malo soli.
Za punjenje luk će zahtijevati 1 kg luka, 3 žlice.žlice maslaca, 1,5 sati. soli, 0,5 h. žlice šećera, ista količina mljeveni crni papar, 4 jaja, 1,5 šalice kiselog vrhnja, prstohvat crvene paprike, malo muškatnog oraščića.
Brašno, sol, maslac, ručno mijesite, dodajte kiselo vrhnje i zamijesite tijesto. Uvaljati je u čašu i staviti u hladnjak 3 sata.
Pripremite nadjev: luk vrlo sitno izrezati na kriške, pomiješati sa soli, šećer, crni papar i pržiti na maslacu dok ne postane mekano, ali ne porumeni. Jaja, crveni papar, orah od orašastih oraščića i pomiješajte s lukom.
Namjestite tijesto u krug i stavite punjenje na sredinu. Rubovi su savijeni, poput kolača od sira.
Podmažite rubove pretučenim jajašcima i stavite u predgrijanu pećnicu 200 minuta 15 minuta, zatim smanjite temperaturu do 150 stupnjeva i ispeći kolač još 15 minuta. Na stol, torta se poslužuje vruće.
turska Poriluk
600 g purećeg mesa, 200 g porilukom 2 jabuke, 200 g bijelog vina, sol, papar i začini na okus.
Izrežite puretinu u komade, preklopite ga u zdjelu zidnu posudu. Izrežite poriluk u prsten, ogulite jabuke i ogulite i rešetajte na velikom rešetku. Napunite meso, dodajte arome i sol okusite, sipajte vino i stavite na srednje topline u pećnici oko 40 minuta( možete koristiti mikrovalnu pećnicu na temperaturi od 200 stupnjeva oko 20 minuta).
Red riba s poriluk( iz talijanske hrane)
250 g losos ili lososa, 4 poriluk, 2 jaja, 50 g bijelog vina, vrhnja, 100 g 2 žlice.žlicu maslinovog ulja, 1 žličicu brašna, papra, soli, dušika po okusu.
Rezati na kriške poriluka, prelijte maslinovim uljem preko male vatre. Dodajte vino, sol, papar, poklopac i svjetlo 10 minuta. Pare jaja, dodajte kremu i brašno.
Izrežite filete ribe na komadiće, stavite na luk. Ulijte pripremljen umak s vrhnjem, posipajte timijanom i stavite u pećnicu za pečenje oko 15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.