Prvi tečajevi
kuhana pileća juha( od trupova ili manjih dijelova nasjeckanog lopatica, vrata, krila, imutrice), trajanje kuhanja oko 2 sata na
1 služe: . meso - 30-40 g šećera kosti ili mozak - 20-30 g,mrkve i korijen od peršina - 1/10 komada, luka - 1/4 komada, peršina zelje - 2-3 grančica, voda - 150-200 ml, soli na okus. Luk s mesnim okruglicama. Kuhajte mesnu juhu. Ulijte u kipuće juhu mesnih okruglica i kuhajte na niskoj vatri tijekom 10 minuta. Gotova juha posuta sitnim sjeckanim biljem. Priprema
mesne okruglice: kuhana mesa preskočiti dva puta kroz mljevenje mesa s unaprijed namočene u hladnu vodu i pritisne pšenica( bez kora) kruha, zatim dodajte tukli jaje, ribani sirovi luk, sol i miješajte. Pripremljeno mljeveno meso u obliku peleta veličine lješnjaka. Na
1 služi goveđeg - 50 grama, mrkve, peršin - 1/10 komade, luk repchatyy- 1/2 jedinice bijeli kruh - 5 g jaja 1/4 jedinice 150-200 ml vode-povrća.peršin( kopra) - 2-3 grančice, sol po ukusu.
Juha s cvjetača.Šećer kupus očistiti od lišća, prati, podijeliti na male cvjetnice, staviti u kipuću vodu i kuhati dok meki 15 minuta. Zavareni kupus na sjemenku ili sita, u vrućem bujonu da popuni prosijan grizu i kuhati 15 minuta. Nakon toga, ulijte u zagrijano mlijeko, stavite kuhani kupus i pocrnite. Stavite komad maslaca u zdjelicu juhe.
Za 1 posluživanje: kupus boja - 50 g, krupica od krupice - 4 g, mlijeko - 100 g, maslac - 5 g, sol po okusu. Juhu s krumpirom. Oprati krumpir, oguliti, izrezati na tanke rezance, umočiti u kipuću slanu vodu i kuhati 30 minuta, zatim dodati zagrijano mlijeko i kuhati 2-3 minute. Stavite komad maslaca i krutona iz pšeničnog kruha u zdjelu.
Za 1 posluživanje: krumpir - 70 g, mlijeko - 100 g, maslac - 5 g, pšenični kruh za toasts 15 g, sol po okusu.
Borsch zelena. Kuhajte repa i mrkve, zatrpajte ih. Zacrveno iscijeđujte i pecite mrkvu dok ne postane zlatno smeđa. U kipućoj vodi spusti na kockice krumpir, kuhati do pola uvesti melkonashinkovanny Sorrel čir, dodati repa, mrkva, luk i limunsku kiselinu i parijem skuha 2 minute. Jaja je kuhala teško, sitno sjeckana, stavila tanjur boršca i sezona s kiselim vrhnjem. Na
1 porciji repa: 1/2 PCS, 1 kartofel- gomolja schavel- 100 g, 1/2 morkov- PCS, PCS luk 1/2, 1/2 yaytso- komada, limunska kiselina - po. ...vrh noža.maslac 5 G.
Juha s zobenom kašom. U nekoliko pranja voda slomiti zobi i 2 sata prije početka oznake chalit s hladnom vodom, a zatim kuhana u istim vodama na blagom refluksu 30 minuta, a zatim gumiran kroz fino sito. U uzimajući trguje dodati vruće mlijeko i kuhano u slanoj vodi mlade grašak, dati dokipet, prije uklanjanja iz topline i sezone sa maslacem sirovo jaje žumance, prethodno miješaju sa 2-3 žlice kuhano mlijeko. Na
1 posluživanje: zobi prekrupe - 20 grama - 50 ml mlijeka, grašak - 8 g maslaca - 5 g, jaja( jajeta) - D PC.Juha od graha. Luk, mrkva i korijen peršina se čiste, sitno sjeckani, zapečeni do zlatno smeđe boje. Kuhati grah dok ne omekša, dodajte oguljeni i narezane krumpire i kuhajte dok krumpir napola kuhani, dodajte browned povrće i pirjati dok ne omekša.
za 1 obrok: grah - 2 žlice mrkve - 1 kom, krumpir - 1 gomolja, luk repchatyy- g komada, komada petrushka- g maslaca - 5
boji juhe. ...Peršin, celer, mrkva ugasiti malu količinu tekućine u ulju, zaliti toplom vodom i dovesti do kuhati, dodati redom grašak, paprika, krumpir, prethodno osušen i razrijeđene u hladnu vodu, brašno, kuhanje dok povrće. Operite rajčice, izrezane u male kocke. Kuhajte jaje, fino usitnjeno. U gotovoj vrućoj juhi za umakanje rajčice, jaje, popušiti.
Za 1 porciju: mrkva, celer, peršin - 1/2 korijena, paprike - 1 kom, krumpira - 1 gomolja, grašak - 1 žlica rajčice - 1 komad, jaje - 1/2 jedinica. ..pšenično brašno - 1 žličica, maslac - 5 g, sol po okusu.
Cikla. Kuhani repe i krastavci za čišćenje, izrezati u male kocke. Zeleni grašak kuhati u maloj količini vode za 15 minuta, cool. Odrezati luk i peršin. Sva povrća pomiješana, prelijte juhu repe, dodajte šećer, sol, vrhnje, limunsku kiselinu i pomiješajte. Poslužite s vrućim kuhanim krumpirom.
za 1 obrok: repe - 1/4 komada, krastavac - 1/2 komada, grašak - 1 žlica luk - 2 komada, šećera - 1/4 žličice kiselog vrhnja - 1 žlica. .., krumpir - 1 gomolj, peršin - 3-4 grančice, limunska kiselina na vrhu noža, sol na okus. Juha s rajčicama. Mrkva, repa, peršin, luk sitno sjeckani, dodati vodu i kuhati 30 minuta, dodajte pire od sirove rajčice, kuhati, dodajte prosijano griz i kuhati na niskoj kuhati 15 minuta, a zatim uliti u vruće kuhano mlijeko i ostaviti da prokuha. U gotovoj juhi stavite maslac i poslužite s krutom. Na
1 obrok: mrkva, repa, peršin - 1/2 komada, luk - 1/4 jedinice, rajčice - 1 jedinica, krupice - 1 žličica, mlijeko - 50 ml, maslaca - 5 g. .., sol za okus, kruh pšenica za tost - 15 g
Shchi s jabukama. U kipućoj bujon ili vodi, rezati kupus i kupus, mrkva, repa i rutabaga, peršinov korijen, luk, rajčica purea. Stavite u zapečaćenu posudu s slabom kuhati dok ne kuhate. U gotovoj juhi, dodajte jabuke, sol i pustite da se sjeckani u slamu. Poslužite s kiselim vrhnjem.1 koja
Ha: kupus - 50 g mrkva - 1/2 jedinice repa i bijela repa - 1/4 komada, luk - 1/4 jedinice, rajčica pire - 1/2 žličice ulje. ..kremasto - 5 g, kiselo vrhnje - 1 žlica od deserta, sol po ukusu.