Vrt vrta
Majorana hortetisis Moench.
Ovaj godišnji ili dvogodišnji, te u svojoj domovini, u Europi i Africi, mediteranska regija - višegodišnja biljka dosegne visinu od 20-40 cm, kao origana začini konzumiraju starih Grka i Rimljana. .To je bio kultiviran u drevnom Egiptu,
Grčka, Rim kao duhovit i ljekovita biljka. Ljekovita svojstva origana je vrlo cijenjena, a koriste ga gotovo sve bolesti, ali smatra posebno učinkovit za prehlade. U srednjem vijeku, mažuran je uzgajao kao ukrasno i začinjeno biljke. Upotrijebljena je u proizvodnji i vinarstvu.
Opis: Stablo je gusto obraslo obrnuto-keljasto lišće. Cijela biljka je gusta dlakavost, sivo-zelena u boji. Cvjetovi su bijele ili blijedo ružičaste, prikupljeni u polumutovkah peteljkama, sinusa
pritsvetnikovyh gornji listovi i peteljkama završava čine četkom. Cvate ljeti. Voće su matice.
Sastav sadrži 1-3,5% eterično ulje ekstremno jak miris( miris nosač je još nepoznata) ulje sadrži tanine i terpene, gorke tvari, vitamin C, karoten, itd
kultiviranje: . Mažuran se termofilna biljka, Sjeme počinje klijati na 12-15 ° C, ali optimalna temperatura klijanja je 20-25 ° C.Sadnice ne podnose mraz i umiru već na -2 ° C.Na niskim pozitivnim temperaturama, rast biljaka se zaustavlja, javlja se stanje depresije postrojenja. Općenito, origano može pripisati suša tolerantni biljaka, povećane potrebe za vlagom to pokazuje samo rani rast, ali je produktivnost se smanjuje, kada je nedostatak vlage. Marjoram je photophilous, sjenčanje smanjuje prinos i aromatičnost biljaka. Za plodnost tla je zahtjevna, dobro reagira na mineralna i organska gnojiva. Marjoram zahtijeva dobru, laganu vrtnu tlo s dovoljno vapna.
Na temelju bioloških karakteristika kulture, pod mažuran je potrebno da se dobro osvijetljenim, zaštićen od hladnih vjetrova mjesta. S obzirom na povećane zahtjeve na toplinu i duljeg razdoblja rasta( 125-135 dana do cvjetanja i sjeme 170- 190 do sazrijevanja) metodu primarni rast mažuran u sredini pojasa je sadnica. Sadnice mažurne mase uzgajaju se na isti način kao i sadnice bosiljka. Jedina razlika je u sitnije plasman sjemena - samo 0,5 cm u prvih deset dana lipnja, kada je opasnost je prošao posljednji mraz, sadnice sade u redove na razmaku od 15-30 cm zbirke
: korištenje ljekovitog bilja, izrezati dva puta preko ljeta na visini od 5. .-8 cm od površine tla i osušena u snopovima. U suhom obliku dugo mažuran zadržava svoja svojstva aromatske, pogotovo ako se skladišti u hermetički zatvorenoj staklenoj posudi.
Ljekovita svojstva: decoctions i infuzije mažuran koriste za bolesti dišnih i probavnih organa, kao sredstvo za smirivanje na središnji živčani sustav, u neurasthenia, paraliza, astme, gihta, reumatizma, proširenih vena, menstrualnih poremećaja, povraćanja i drugih bolesti
.Osim toga, bojor ima diuretski učinak i sposobnost uklanjanja toksina iz tijela. Dodana je u kupke, cijenjena je zbog njegovog regeneracijskog djelovanja i zacjeljivanja rana.
Primjena: ima osebujan jak miris, snažno duhovit, malo gori okus, poput majčine dušice, ali više delikatna i slatko. Koristi se kao ljekovito bilje i začin. U farmaceutskoj industriji mažuran je napravljen od čajeva i dobiveno je eterično ulje. Trenutno, mažuran pripada najčešće korištenim začinima. Nemoguće je zamisliti okus pečena guska, patka ili dom kobasica jetre bez mažurana. Pažljivo ga dodajte, umjereno, što zahtijeva neke eksperimente. Za okus, marjoram savršeno nadopunjuje timijan. Mažuran se uobičajeno koristi za pripravu juhe, krumpira quenelle jetre, salata, posuđe gljiva, juha mesa, kobasice jetre, pečena svinjetina, ovčetina i janje, špageti s mesa peradi pržena( kokoši, patke, guske).Koristi se za kuhanje graha, tripice juhe, salate, ribe i nekih sireva, kao i dijetna sol kao zamjena za jačanje želuca.
Meso s krumpirom i mažuranom
05 kg krumpira, 150 g mesa, 15 tbsp.l.brašno, 1 luk medija, 2 žlice.l.kopar, 05 ¥ l.marjoram Izrežite meso u male komadiće, tukli i kuhajte zajedno s krumpirom i lukom u maloj količini vode sve dok mekana na niskoj temperaturi. Zatim dodajte brašno i pecite dok ne postignete debelo. Zdjelu treba pripremiti s mažuranom i koprkom.