timijan

Thymus vulgaris.

Ljekovito i začinjeno višegodišnje biljke. U divljini, timijan raste širom Europe, Sjeverne Amerike i Afrike. Još su ga cijenili Rimljani, Grci i Egipćani. Potonji ga je također koristio prilikom balzamiranja tijela pokojnika.

Širili su kultiviranje i korištenje timijana u Europi, vjerojatno u 11. stoljeću zahvaljujući benediktincima. Timo je široko poznat među ljudima pod imenom "Bogorodskaya trava".Također se naziva timijanom cha-bor, hober, vreteno, miris timijana. Postoje i drugi lokalni nazivi za ovu biljku. Glavni dobavljači timijana trenutno su Španjolska, Bugarska, Jugoslavija, Austrija, Sjeverna Afrika i Amerika. Najbolji timijan od Francuske.

Opis: Timijan - višegodišnji grm s puzanje, mnogo razgranate lišća drvenaste stabljike, koji ustaju mladi lisnatog procvat puca do 20-40 cm. Ima tipičnu aromu. Listovi su mali, duguljasto-jajoliki okrenuti. U vrhovima listova rastu polovice bijelih ili purpurnih cvjetova. Cvjetovi od svibnja do kolovoza.

Sastav: biljka sadrži 2% eterično ulje, gorke, smole, tanina, saponina, itdGlavni sastojak eteričnog ulja je timol( 20-40 %), jer sadrži karvakrol, cimen, borneol, linalol, pinen, mineralnih soli i vitamina C

kultivaciju: timijan - photophilous i prilično biljka otporna na sušu raste bolje u osvijetljenim područjimas laganim ne-kiselim tlima. U srednjem pojasu i na sjeveru, hibernira dobro s dovoljno snijega. Na vrtnom zemljištu bolje je odabrati sunčano mjesto zaštićeno od vjetra. Možete koristiti timijan za sadnju stranice u vezi s posebnim ukrasnim značajkama. U vrtu se može uzgajati na jednom mjestu 3-4 godine.

Uzgoj jeseni za timijan uključuje kopanje s uvođenjem organskih gnojiva i pažljivim uzorkovanjem korova. Na kiselim tlima doda se vapno. Rano u proljeće tlo je labav, mineralna gnojiva se primjenjuju za razbijanje. Za

zasijavanja na rasporedu plitko ležaj( 0,5-1 cm) utora u području od 45-60 cm, a sjeme se sije. Bore lagano pokrivene tlom. Sadnice se pojavljuju tek nakon 3-4 tjedna. U ovom trenutku morate osigurati da se tlo ne isuši, a nakon navodnjavanja potrebno je otpustiti formiranu tlu. Kad se prvi put pojavljuju izbojci, timijan raste vrlo sporo i zahtijeva pažljivu brigu, osobito labavljenje i uklanjanje korova. Uz dovoljno razvoj biljnih kultura prorijedila, ostavljajući jednu biljku za 15-20 cm. Od druge godine timijana hranjene s kemijskim gnojivima u razdoblju rannevesen godine, a nakon rezanja zelje. Zimi, timijan je prekriven lapnikom ili slamom.

Prikupljanje: koristi se biljka, koja je izrezana prije cvjetanja, vezana u malim snopovima i sušena. Kada se uzgajaju ispred vrtova i na balkonima, trava se siječe od proljeća do jeseni. Suha timijan bi trebao biti u hladu i na dobro prozračenom mjestu.

Ljekovita svojstva: juhe od timijana uzeti za prehlade, kašalj, bubrega, jetre, srca i živčani poremećaji. Vanjska uporaba infuzija timijana u obliku komadića i losiona. Nanesite ga i kao sredstva za zacjeljivanje rana, za ispiranje usta upalnim procesima. Uz radikulitis, neuralgiju, artritis čine kupke timijana.

Primjena: timijan ima ugodan jak aromatičan miris, opor okus njegova jako začinjeno, gorak i aromatičan. U farmaceutici se koristi za pripremu sirupa, ekstrakata, dekocija i ljekovitih čajeva

.Esencijalno ulje dobiva se iz trave. To se koristi za izradu različitih proizvoda - Voda za ispiranje usta, paste za zube, medicinski sapun, kašalj lijekova. Eterično ulje je također dodao da je kupka za promicanje opuštanje, smanjiti stres i ojačati živčani sustav, a također imaju smirujući učinak.

Govedina s timijanom

500 g kuhane govedine, 3 tbsp.l.biljno ulje, 3 češnja češnjaka, 2 tbsp.l.peršin, 1 tsp.suhu timijadu, 8 rajčica, sol, crni papar, 4 tbsp.l.ribani sir

Obložite list za pečenje biljnim uljem, pospite pola nasjeckanog češnjaka, peršina i sjeckane rajčice. Na tom zelenilu stavite sjeckani govedina, sol, papar i pospite timijanom, ostatke peršina i češnjaka, prekriti sjeckanom rajčicom, solju i paprom. Masažite uljem, pospite ribanim sirom i pecite 20 minuta u pećnici. Možete uliti 2 žlice bijelog vina ili umjesto biljnog ulja, koristiti slaninu.

Posuđe daje ugodan okus i potiče probavu. Preporučljivo je dodati timijan na sva masna jela - krumpir, pržena masnoća, pržena jaja, meso punjenja i hranjive juhe. Timo je popularan začin, koji se koristi s dimljenim mesom, svinjetinom, janjetinom, pate, gljivama, sirom, divljači i sirevi. U vrlo maloj količini dodaje se prženoj ribi, jetri, bjelanjaka i teladi. Timijan poboljšava okus juhe od graha, leća i grašaka, umaka i salata od krumpira.