Voda od peršuna

Petroselinum crispum

Bijenale ili višegodišnja visina krovne biljka 70 cm joj rodnom 150 -. Istočnom Mediteranu, gdje raste divlje. To je jedna od najvrednijih začinjenih i zelenih kultura. Petrushka je bila poznata i prije

naše ere kao ljekovita i začinjena biljka drevnih Grka i Rimljana. Grci, koji smatraju peršin kao svetu biljku, nisu je jeli.

Opis: lišće petiolate, korijena bijela šiljka. Sjedenje je zaobljeno s tankim utorima. Donji listovi su dvostruko i trostruko izrezani, a gornji lijevi su samo tri sloja. Cvjetovi su redoviti, zelenkasto-žuti, sakupljeni u kišobranima. Cvjetovi u lipnju i srpnju. Sjeme je ovoidno sjeme.

Sastojci: listovi peršina i mesnat bijeli korijen sadrže 0,1% kompleksnog eteričnog ulja, što je nositelj mirisa, glikozida, apinina i sluzi. Glavne komponente eteričnog ulja su apiol i myristicin. U peršaru je relativno velik sadržaj kalijuma, kalcija, željeza i fosfora. U 100 g peršina ostavlja prosječno oko 7 mg karotena, 160 mg vitamina C, vitamina B, 1000 mg kalija, 41 mg kalcija i 120 mg fosfora.100 g peršin korijen sadrži 41 mg vitamina C, 0,03 mg, vitamin B karotena i 56 mg fosfora i drugih mineralnih soli, kao osobito vrijedan folnu kiselinu. Prema sadržaju kalija, peršin je jedno od prvih mjesta među povrtnim kulturama i vrlo je vrijedno za jačanje srčanog mišića.

Uzgoj: Postoje dvije vrste peršina - korijen s obložen malo razgranatih korijena i lišća, naznačena grananje korijen i veliku rozetu od glatkih ili kovrčava lišća. Vrste listova peršina čine rozetu koja se sastoji od 80-85 lišća, korijenskih usjeva - od 20 do 40 lišća i korjenitih usjeva težine do 100 grama ili više. Peršin je biljka hladno otporna. Sjemenke peršuna počnu klijati na temperaturi od 5 ° C, ali polako, izbojci se javljaju tek nakon 15-20 dana.Šumovi podnose mračnu svjetlost, biljke odraslih dobro sanjari, osim teških snježnih zime.

Uzgojeno od sjemenja gotovo u cijelom svijetu. Posijajte peršunu na labavim plitkim i pješčanim slamnatim tlima. Stavlja se na rano bijeli kupus ili cvjetača, ranog krumpira, krastavaca. Metode uzgoja peršina slične su uzgoju mrkve. Priprema tla sastoji se od duboke vskopki jesen i proljeće kopanje do dubine od 15-20 cm. U jesen ili u proljeće prije sadnje kopanjem napraviti gnojiva, učinkovit kao što drvo pepeo. Organska gnojiva, naročito svježa gnojiva, uvode se ispod prethodne kulture korijena peršina. Kada se uzgajaju na svježim gnojivima korijenski usjevi su visoko razgranati. Pod list peršina može napraviti organsko gnojivo u proljeće za klica pripremu, ali i umjereno, inače jako zarastao zelene mase biljke će izgubiti svoj okus i aromatičnost.

Sjeme se sijaju rano u proljeće u redovima s razmakom od 30 cm. Snimke su razmazane na udaljenosti od 5 cm između biljaka. U procesu rasta peršin treba ukopavati, korov od korova i vode po potrebi. Dobri rezultati također daju sije se sjemenke peršina za zimu.

Najčešće i najdraže vrste peršina Šećer i Bordovik.Šećer - rano zrenje, visok prinos. Bordovik - srednje-kasna mješavina s razvijenim rizoma, zahtijevajući odstranjivanje humusnih tala. Od sorti korijena, sorta Urozhainiy je vrlo popularna. Sortiraj

običan list daje obilnu težine tvrdo i Čelik grade kovrčavu ( ponekad se naziva francuska) razlikuje neobičnog oblika s valovitim rubovima listova. Vrlo je ukrasno, tako da se također može koristiti za oblikovanje cvjetnih gredica, a nakon rezanja ne blijedi, zadržavajući svježinu i elastičnost. Zbirka

: prvo odrezivanje zelenila izvodi se od 60. do 70. dana od izbojaka kada rozeta ostavlja 20-25 cm, a posljednji rez odvija se krajem rujna. Za dobivanje ranog zelenila u proljeće iduće godine, posljednji rez ne smije biti učinjeno, potrebno je ostaviti biljku zimi. Korijeni peršina su prikupljeni u jesen i proljeće u drugoj godini, očišćeni, odrezani i osušeni.

Ljekovita svojstva: apiol i miristil -Ching, dio peršina, učinkoviti dezinficijensi, expectorants i diuretika. Peršin Ogorodnaya poboljšava probavu, stimulira bubrege i mjehur, i jača srčani mišić i preporučuje se za razne kardiovaskularne bolesti. To potiče izlučivanje soli i stoga dodijeljena taloženje soli. Sok od peršuna ima sposobnost zaustavljanja mnogih upalnih procesa.

Primjena: Stoljećima peršin se koristi u narodnoj medicini za različite bolesti: probavnih poremećaja, kolelitijaza, funkcionalne bolesti mjehura, srčane edem, prostatitis. Visok sadržaj askorbinske kiseline i eteričnog ulja sposobnost da stimulira izlučivanje želučane dopušta upotrebu u peršina gastritisa. U peršina koristiti sve dijelove biljke - korijenje, lišće( zelenilo) i sjemenke - u svježem ili sušenom obliku. Peršin ima duhovit miris, slatko, začinjeno i opor okus. U farmaceutskoj industriji peršin

umaku peršin

2/3 cup suncokretovog ulja, 6 jaja( jajeta), 1/2 cup 3% octa, 1 veliki svežanj peršina, 1/2 cup za špinat pirea, 1 žlicu, i kopar, 1 sat. L.senf, 1/4 šalice majoneze, soli na okus

peršina lišća, špinat, kopar skuha u tavi s jakim kuhati. Pripremljena masa se hladi, trlja i miješa s majonezom. Dodajte maslac, šećer, senf, ocat, žumanjke. Sve je dobro promiješati. Umak za posluživanje jela od povrća, mesa i ribe.

salata peršin

Velika gomila peršina, luk, limun, sol lišća peršina i luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s nasjeckanim limuna celuloze. Soli i nježno izmiješajte.

se koristi za izradu dekocija i ljekovitih čajeva. Juhe pripremljene od voća, ljekovitog čajevi i tinkture dobiti eterično ulje. U kozmetičkoj praksi, peršin se koristi za uklanjanje pjege i dobi spotova.

U kuhanju, peršin se najčešće koristi za kuhanje povrća, razne salate i mesnih juha. U tanjur dodaju se sitno nasjeckani zelje neposredno prije posluživanja.

korijena staviti u posudu na početku kuhanja, osobito u juhe i jela od povrća. Iz njega se pripremaju različite salate.peršin poboljšava okus hrane, obogaćuje hranu vitamine i minerale, daje mu ugodan miris. Peršin se mogu koristiti u prehrani, osobito bolesti jetre i žučnog mjehura. Sitno sjeckani svježe bilje ili ribani korijen mnogih ljudi vole dodati kuhanu ribu, divljač, da majoneze i krumpira jela. U francuskoj kuhinji popularno pere i suši peršin sa stabljike, brzo prže u biljnom ulju. Još toplo poslužuje se jela od ribe i mesa.

salata peršina korijena usjeva

200-250 g peršina, 1 veliki jabuka, 1 mali luk, peršin

korijen fino usitniti i pomiješati sa grubo usitnjene jabuke, dodati sjeckani luk, malo ocat ili limunov sok, sol i ispuni s biljnim uljem. Ako želite, možete dodati još zeleni peršin.

salata peršina korjenastog povrća i mrkve

ISO peršina( 2-3 korijen), 3 mrkve, 150 g vrhnje

korijena peršin i mrkve rešetki, miješati s vrhnjem, dodati šećer, sol, limunov sok. Pospite sa biljem.