jabuka dom
jabuka dom( Malus domestica Borkh) - to je plod stabla obitelji Rosaceae sa širenjem krunom, jajoliki listovi i mirisnim bijelim ili ružičast cvijeće. Voće obično su zaobljeni, raznih veličina, boja i okusa, ovisno o sorti.
jabuka i njeni plodovi su čovjek od pamtivijeka, otkad kad Eva liječi „jabuka kušnje” Adam u raju, a tri grčke božice - Hera, Athena i Aphrodite - svađa i uzrok svađe bila je „jabuka razdora”.
kulturni domovina jabuka - blizina turskom gradu Trabzonu, a zatim stablo proširio na Maloj Aziji i to se dogodilo prije najmanje 5000 godina.
Kasnije jabuka kultura došao u Egipat, a kasnije u Europi. U Rusiji, jabuke su se prvi put pojavile u Kijevu kneževini. Anthony iz Pećine davne 1051 postavio voćnjak jabuka u Kijev-Pechersk Lavra. U XII stoljeću, princ Jurij Dolgoruki naredio svojim jabuka voćnjaci u blizini Moskve, jer jabuka je naširoko koristi u vrtovima i na drugim područjima. Peter sam za vrijeme njegove vladavine, položen u St. Petersburgu, poznatog ljekarne vrt, gdje je prevladavao jabuku. Trenutno, postoji oko 10 tisuća vrsta, uzgajaju jednogodišnja sorti koje su pomogle pokrenuti jabukom na dalekom sjeveru.
jabuka - vrlo vrijedna ne samo hrana, ali i lijek. Nađeno veliku količinu vitamina, ali samo četiri sadržavala značajne količine vitamina C:, P, karoten( provitamin A), B( folna kiselina).Dnevni zahtjev za ove vitamine može se ispuniti jedući 3-4 jabuke. Jabuke mnogo vlakana, pektina, i sadrži velike količine šećera( glukoza, fruktoza, saharoza), maleinske i limunske kiseline( 1,5%) i mineralne tvari za tamnjenje( kalij, magnezij, kalcij, fosfor, natrij, sumpor,željezo, mangan, itd.).
Jabuke - vrijedan izvor pektina i celuloze, održavati dobar apetit. Dostupni enzimi ubrzavaju probavu. Vitamina koji se nalaze u manjim kolichestve- vitamin C - od 1,5 mg do 50%, ovisno o vrsti, stupanj zrelosti postupka skladištenja. Tu karotena, vitamina B i vitamina, dok je u našem uglavnom voće relativno male jabuke imaju veliku medicinsku vrijednost. One se konzumiraju više u sirovom obliku.
Postoji tisuću sorti jabuke. Svaka sorta je dobra na svoj način. Svake godine treba pojesti 35 kg jabuke, a ako je moguće čak i više. Jabuke, ovisno o sorti, imaju drugačiji kemijski sastav.
Trenutno jabuka uzgaja u gotovo svim zemljama svijeta, prvo mjesto među svim voća usjeva. Uzgaja se uglavnom u zemljama s umjerenom i suptropskom klimom.
Naš asortiman priznatih sorti je vrlo bogat, što omogućava gotovo tijekom cijele godine kontinuirano pružaju stanovništvo s ovog voća, počevši s upotrebom vrlo ranim razredima, „Stark erlist”, „James Grnp”, „Božić”, „Machina”, „Shampioi”, „spartanski”„Golden Delicious” do pojave plodova „Idared” sposobnost da zadrži dobar podrum do nove žetve.
Korisna svojstva
orijentalne medicine jabuke se smatra jednim od najvrednijih plodova.
Jabuke se koriste u istovara dijete, kada u toku dana svaka dva sata jede jednu veliku jabuku( to je dobro za diuretski učinak, kao i bolesti krvotoka).Ljekovito čaj pripremljen je od peelinga jabuka. Smiruje živce popratne učinke u liječenju reumatizma, jetre i bubrega. Sok od jabuke, pijan na prazan želudac, pomaže kod opstipacije. Jabuke se mogu konzumirati od srpnja do kraja svibnja i kasnije.
Znanstvena istraživanja su pokazala da jabuke smanjuje kolesterol u krvi i doprinose prevenciji ateroskleroze. To se objašnjava utjecajem pektina na žučne kiseline u crijevu, koje se vežu i povećati svoje emisije iz tijela, što je nemoguće da se vrati na jetru.
jetre je prisiljen dalje razvijati kolesterol, ili ga ukloniti iz rezervi stanicama jetre ili sinteze. Dakle, pektinske tvari poput pumpe ispiru višak kolesterola. No, to nije sve - od pektina poboljšati omjer masnih kiselina cirkulira u tijelu, što je važno za prevenciju i liječenje pretilosti.
Jabuke, zahvaljujući kalij soli, pomažu ukloniti višak tekućine iz tijela. Oni su niskokalorični, oni su uključeni u post dana( do 2 kg) za liječenje pretilosti. Najmanje 2-3 jabuke na dan bi trebalo pojesti ljudi mentalnog rada, vodeći sjedeći način života kako bi se spriječila preuranjena ateroskleroza. Jabuke su bogate soli željeza i bakra i preporučuju se za bolesnu anemiju( kiselih sorti jabuka i sok od njih).
Slatke vrste jabuka korisne su u liječenju kolitisa, jer sadrže pektine i antimikrobne tvari. Znanstvena istraživanja pokazala su da kalijeve soli u kombinaciji s taninskim jabukama mogu odgoditi formiranje mokraćne kiseline u tijelu.
Preporuča se kuhana jabuka i juha od jabuka za bolesnike s urolitijazama, gihta. Vrući komadi jabuke eliminiraju promuklost od prehlade. Svježe kiselo jabuke primjenjuju se na opekline, dugotrajne čireve kože koje ne izliječuju, što doprinosi njihovom izlječenju.
Jabuke su izvor mladih ljudskog tijela, oni koji redovito uključuju jabuke u svojoj prehrani, tiho reagiraju na manje probleme i osjećaju se bolje.
Za pucanje bradavica u majkama koje pružaju njegu, kao i za bilo kakve pukotine na koži, ogrebotine primjenjuju voćnu žbuku kao sredstvo za zacjeljivanje rana. Da biste to učinili, pripremite mast iz žličice kiselih jabuka i svježeg maslaca.
Kao sredstvo koje normalizira metabolizam, jabuke se koriste za hipovitaminozu i upalne bolesti želuca i crijeva.
Uz urolitijazu, čaj je pijan od suhih jabuka. Taj isti čaj pomaže kod gihta, reumatizma, bolesti želuca i crijeva.
Apple cvijet čaja pomaže kod prehlada.
Jabučni ocat
Za pripremu, uzmite dobar, a ne crve jabuke i trljajte ih zajedno s kora na velikom rešetku, koristeći sredinu. Rezultirajuća pulpa se sakupi u posudi i doda se voda. Omjer vode i jabuka trebao bi biti sljedeći: 400 g jabuka - 500 ml vode. Za svaku litru vode dodajte 100 g meda ili šećera i 10 g krušnog kvasca i 20 g crnog kruha. Posuda s tom mješavinom skladišti se u otvorenom obliku pri temperaturi od 25-30 ° C.Bolje je spremiti posudu u mraku, jer sunčeve zrake sprečavaju fermentaciju.
U prvoj fazi fermentacije posuda je pohranjena u tim uvjetima tijekom 10 dana, periodički miješajući 2-3 puta dnevno drvenom špatulom. Nakon 10 dana, smjesa se stisne kroz gazu i izlije u posudu s širokim vratom. Na svaku litru dobivenog soka dodajte 100 grama meda ili šećera. Posuda u kojoj se skladišti smjesa je labavo zatvorena( gaza ili krpe) i držana je toplo dok tekućina prestane fermentirati i očistiti.
Nakon završetka fermentacije tekućina, koja je prethodno filtrirana, ulijeva se u bočicu pomoću crijeva. Boce su čvrsto zatvorene s čepovima, ulivene voskom i stavljene u tamno hladno mjesto. Cijeli postupak dobivanja octa traje 40-50 dana.
Uz artritis različitih podrijetla, jabučni ocat je pijan 5-10 tsp.s obrokom tri puta dnevno.
Kada se osteokondroza, posebno cerviks, ocat uzima u istoj dozi.
Za hipertenziju, jabučni ocat se ulijeva za 2 žličice.na čašu vode 2-3 puta dnevno 2-3 mjeseca.
U anginu i kroničnom tonzilu, jedan od najboljih sredstava je ispiranje grla otopinom jabučnog octa - 1 tsp.na čašu vode. Postupci se trebaju provesti do oporavka. U akutnoj angini, isperite grlo svaki sat.
Za noćno znojenje obrišite kožu tijela otopinom jabučnog octa u vodi prije odlaska u krevet.
Uz varikozne vene, čisti ocat jabučnog octa obrišite zahvaćena područja ujutro i navečer. Istovremeno, morate piti otopinu octa u vodi( 2 žličice po staklu) 2-3 puta dnevno. Dobar učinak obično se postiže mjesec dana nakon početka liječenja.
U akutnom radikulitisu bol, s lumbago čistog octa, obrišite područje loza 3-4 puta dnevno.
Gljivične lezije kože( impetigo, trichophytosis), čisti jabučni ocat ocrnite zahvaćenu kožu 6 puta dnevno u redovitim razmacima.
Ako žena želi rađati lako i brzo i nemaju komplikacije postpartum, narodna medicina preporučuje posljednja tri mjeseca prije rođenja tri puta dnevno tijekom obroka.jabučnog octa u čaši izvora ili izvorske vode.
"Dvostruko brada" preporuča se piti 2 žličice.ocat u čaši vode tri puta dnevno uz obroke.
Šalica meda s 2 žličice.jabučni ocat je izvrstan lijek za kronični umor. Piti za 2 žličice.mješavina noću prije spavanja.
Recepti
Jabuke pripremljene u mlijeku djeluju kao blagi laksativ, posebno za starije osobe.
Kada bolesti jetre trebaju stalno popiti sok od jabuka, jedite svježe jabuke kuhane.
Juha od jabuka: 3 kuhane jabuke kuhajte u 1 litru vode 15 minuta, dodajte sloj limuna. Vrlo je korisno za uklanjanje radionuklida i soli teških metala iz tijela. Uzmite 200 ml tri puta dnevno.
Uz anemiju i aterosklerozu, morate jesti što više jabuka što je više moguće.
Da biste smanjili kolesterol u krvi, uzmite jabuke u bilo kojem obliku ili piti juhu od jabuka.
Ako je potrebno, prehrana treba imati na umu da su slatke sorte su pogodne za osobe s bolestima jetre, kiselina - za pacijente s dijabetesom i pretilošću.
U slučajevima gastrointestinalnih poremećaja, jabuke su vrlo korisne. Tannini sadržani u jabukama, vežu i uklanjaju iz tijela razne otrovne tvari( osobito korisne su zrele i pečene jabuke).
Iskrcavanje dana jabuka( dva puta tjedno) - odličan alat u borbi protiv pretilosti. Dani jabuka također je izvanredan činjenicom da se organizam čisti i uklanja velika količina otpada.
Jabuke izlučuju oksalate iz tijela. Englezi kažu: "Jabuka dnevno - a liječnik nije potreban."
Primjena u kuhanju
Uz jabuke možete kuhati puno proizvoda od brašna, ukrasi. Puree od pečenih jabuka sastavni je dio mesnih jela. Djecu, jabuke se tuku mješalicom ili mrljama s mrkvom, sokom limuna i medom.
Pržena plodove jabuke svježe, u slatkim i slanim jelima, oni mogu ugasiti, sušilicu, kreten, konzerviranje, kiseljenje, zalijevanje, pržiti. Od toga, kuhati džem, pekmez, džem, voćni bombon, kao i pripremiti sok, kvas, jabukovača, vino i jabučni ocat.
Apple vino
Jabuke su važan dio kulinarskih recepata mnogih zemalja svijeta. Oni su dio salata, drugi te deserti. Na primjer - punjeni jabukama: 4 obroka potrebno 4 jabuke, 2 žlice soka od limuna, 70 grama mljevenog mesa, 76 g jetre( sjeckani), 0,5 žličica kadulje, sol, papar, šećer, 125 g bijelog vina. Pranje jabuke, cut vrhovima, uklanjanje jezgre i celuloze, ostavljajući debljinu stijenke od oko 0,5 cm. Pulpa je isječen u male komadiće, preliti limunov sok. Umiješajte odrezane jabuke, mljeveno meso, jetru i sjeckani kadulju, dodajte sol, šećer, papar okus. Zagrijte pećnicu na 200 ° C.Podmažite posudu za pečenje. Napunite jabuke s mješavinom jabuka i mesa, stavite u kalup. Hladni maslac rešetkom, širite maslače pahuljice na površini jabuka, i prelijte na bijelo vino. Pecite u pećnici oko 30 minuta. Poslužite s bijelim kruhom i lišćem.
I jabučni marshmallow za desert u skladu s receptom naših bake velikih baka. Pecite 5-6 Antonovih jabuka, obrišite kroz sito, dodajte čašu šećera, pomiješajte i kuhajte na laganoj vatri dok ne postanete debeli. Cool, stavite 1-2 vjeverica, iscijedite sok od pola limuna i protrljajte ga u jednom smjeru sve dok se ne formira gusta bijela pjena. Stavite slajdove na jelo, oko šaržera s marmeladom i poslužite na stolu.
Salata «desert»
jabuka salata s rumom
jam rajske jabuke
jabuka i kokosa kolač
datirarastopiti maslac u tavi( margarina), dodajte jabuke, začine i pola šećera. Lagano pržite ispod poklopca 5 minuta, povremeno miješajući. Dodajte datume i mjesto na zalogajevanu posudu za kolače. Namotajte protein do guste, dodajte šećer i kokos. Nastavite tući dok ne dođete do zadebljanja.Širite smjesu preko voća vilicom. Pecite 20 minuta u zagrijanoj peći na 180 ° C.Poslužite svježom vrhnjem.