Oignon propriétés saines

oignon( Allium soufre L.) - plante bisannuelle de la famille Allium( alliacées).Ampoule jusqu'à 15 cm de diamètre, filmée. Les couches externes des écailles sont sèches, jaunes, moins souvent violettes ou blanches;interne - charnu, blanc ou violet, situé sur une tige raccourcie, appelée donetsom. Flèche de fleur jusqu'à 1,5 m de haut, creuse, se termine par une inflorescence parapluie multi-fleur. Les racines sont subordonnées, minces, fibreuses. Les tiges sont droites, avec une base enflée, les feuilles sont tubulaires, creuses, enflées, toutes basales. Bulbe aplati, sphérique, habillé d'écailles, plissé, rouge-jaune, sec à l'extérieur, blanc, charnu - à l'intérieur. Les fleurs sont blanches, trinomiales, en parapluies assez grands, simples et presque capitonnés. Les parapluies sont habillés avec des couvertures. Fruit - une boîte. Les graines sont noires, anguleuses. Floraison en juillet-août.

Dans la nature ne se produit pas. Cultivé dans de nombreux pays.

ampoules contiennent 8 - 14% de sucres( fructose, le saccharose, le maltose), des protéines( 1,5 - 2%), des flavonoïdes, des saponines, des enzymes, des sels minéraux de potassium, le phosphore et le fer. Dans les bulbes et les feuilles il y a une huile essentielle qui leur donne une odeur spécifique et un goût piquant.

Bien que l'arc comprend 86-89% d'eau, et il contient beaucoup de substances biologiquement actives - des protéines, des sucres, des substances minérales, principalement le potassium, le calcium, le phosphore, le sodium, le fer. Dans toutes les parties de l'oignon il y a une huile essentielle contenant du soufre. Le produit de désintégration de l'huile essentielle a une action bactéricide prononcée. Dans les oignons sont présents et les flavonoïdes, et les éléments qui stimulent l'activité cardiaque. Les oignons sont également des enzymes, des vitamines C( 15 mg%), du groupe B, l'acide nicotinique et pantothénique, glyukokininy, des acides organiques et d'autres substances.

Dans les parties médiane et septentrionale de la ceinture non-chernozem, les oignons sont cultivés de la graine à la graine en trois ans. La première année, de petits bulbes sont donnés - semant, sur la seconde - de gros bulbes, et pour la troisième année - des graines.

Nous cultivons plusieurs types d'oignons. Le plus commun - oignons, cultivés à partir de bulbes ou de graines. Il existe de nombreuses variétés et formes d'oignon est, un goût différent - du sucré à la combustion, ainsi que différentes couleurs( du blanc cassé, jaune, brun au rouge) et diverses formes - à partir d'un plat, allongé à roundish. Comme les épices et les condiments oignons souvent utilisés frais, y compris les verts( stylo), puis - séché, en poudre, sous forme liquide, en matières grasses. Les oignons sont cultivés dans un sol léger, non fertilisé avec du fumier frais. Au début du printemps( c'est possible en automne), les oignons sont semés ou de petits bulbes sont plantés. Nous avons développé des variétés d'oignon « Shtutttartsky » « Vshetatsky », « Zlatava », « Hanka » espèce de rouge - « Carmen », null, de l'hiver -. « Augusta », « Hibernia », etc. Nettoyer ou les jeunes verts d'oignon ou maturesdans la période où les sommets se fanent. Les oignons peuvent être plantés en hiver dans des pots de fleurs, accélérant l'apparition du vert à la lumière dans un endroit chaud.

Distillation

Plante herbacée bisannuelle d'une longue journée. Pour la distillation de toutes les variétés sont l'oignon convenable, mais les rendements les plus élevés dans des conditions de logement peuvent être obtenues à partir des variétés suivantes: bessonovskoy, Rostov, Arzamas, Stri-gunovsky( grades mnogozachatkovye).

♦ Hébergement. Oignon, cultivé sur une plume, plante sans prétention. Des pots ou des boîtes avec des bulbes plantés peuvent être installés dans des zones claires et semi-sombres. Après la germination des bulbes, ils sont installés sur les fenêtres de toute exposition. La température normale du local où les oignons sont cultivés sur le feuillage peut varier de 12 - + 15 ° C à +22 - + 24 ° C

♦ Plantation et soin. Le meilleur substrat pour planter des bulbes est un mélange d'humus, de gazon et de sable de rivière lavé( 1: 1: 0,5).Vous pouvez utiliser et vendre dans les magasins "Biogruntom" ou mélange de fleurs "Rose".Les follicules

d'atterrissage passent d'une manière continue à une certaine distance les uns des autres de 1-2 cm. L'atterrissage est préférable de prendre de grandes ampoules, car plus l'ampoule, le rendement supérieur de 1 plantes. Tous les 2-3 jours, les bulbes plantés sont abondamment arrosés d'eau chaude( 30-35 ° C).Avec ce contenu, en 2,5 à 3 semaines, vous pouvez récolter.

Pour accélérer le flux des cultures de la fenêtre, nous recommandons une fois tous les 10 à 12 jours pour nourrir les oignons avec des engrais minéraux. La première conduite d'alimentation au cours de l'oignon repousse laisse à 8 - 10 cm de l'urée, de 25 - 30 g pour 10 litres d'eau.À l'avenir, les oignons peuvent être nourris avec un engrais minéral complexe "Rainbow".

Historique. En médecine il est connu depuis l'époque d'Hippocrate. Les propriétés curatives des oignons ont été reconnues par tous les peuples. Les Romains croyaient que la force et le courage des soldats augmentaient avec l'utilisation d'oignons, alors il faisait partie du régime militaire. Avicenne au début du XI siècle, a écrit: « l'oignon comestible est particulièrement utile du mal de la mauvaise eau, si vous jetez dans le nettoyage de l'arc, il est un moyen de détruire son parfum. .. Le jus d'oignon est utile dans les plaies contaminées, graisser les yeux pressé le jus d'oignon est utile contre la cataracte... Le jus d'oignon aide contre les maux de gorge. L'oignon comestible, en raison de son amertume, renforce un estomac faible et stimule l'appétit. "Dans le vieux manuel médical russe a Travnik ces recommandations: « Au cours d'une peste ou d'autres maladies contagieuses doivent traîner dans la salle un bouquet d'ampoules, pourquoi ne pénètre pas dans les contagion, et l'air dans les chambres dégagées.

Il est cultivé dans les jardins et les champs. Toutes les plantes avec un goût et une odeur bulbeuse caractéristique. La composition chimique de l'oignon est compliquée. Il a trouvé un composé riche en soufre, huiles essentielles, des traces d'iode, volatile, et surtout beaucoup de vitamine C. Avantages

Indications: médicaments de oignons utilisés dans les maladies du tractus gastro-intestinal, Aton, colite avec une tendance à la constipation, des maladies pulmonaires,l'hypertension, se produisant dans le contexte de l'athérosclérose, pour le traitement de l'obésité trihomonadnyh. Ils sont utilisés comme un moyen d'augmenter l'appétit.

oignons et soutient partiellement l'activité du foie et du pancréas, et donc un effet bénéfique sur la digestion, régule la microflore intestinale, et, selon certains scientifiques, un effet positif sur l'activité de la thyroïde. Cependant, tout le monde ne transporte pas d'oignons sans aucune maladie. Bow est la base d'épices dans la préparation des plats de viande, soupes, salades, légumes marinés, sauces, légumes cuits et mélanges d'épices.

Les oignons sont un remède fiable pour de nombreuses maladies. La médecine traditionnelle guérit aussi les furoncles et les furoncles avec des bulbes cuits. Frotter les contusions de jus d'oignon soulage la douleur. La compression de l'ampoule soudée dans le vinaigre, le maïs enlevé et les verrues de sortie frais de jus d'oignon. Le gruau à l'oignon est traité froid et froid.

jus d'oignon a la propriété mokrotootdelyayuschim, et il est couramment utilisé en mélange avec du miel pour la toux et la bronchite: 500 g d'ampoules écrasées, 400 g de sucre, 50 g de miel ont été mélangés et ajoutés à 1 litre d'eau. Cuire le mélange à feu doux pendant 3 heures. RefroidirFiltrer et verser dans la bouteille. Prenez 1 cuillère à soupe.cuillère 4-6 fois par jour. Vous pouvez inhaler du gruau fraîchement préparé à partir d'oignons frottés pendant 10 minutes. Le cours du traitement est de 30-40 jours, répété dans un mois.

La médecine moderne a établi que le jus d'oignon peut dissoudre le sable des reins et même les pierres. Capacité d'oignons pour diminuer la glycémie, des ampoules a été isolé du mannitol, qui utilisent les diabétiques. Oignons largement utilisés dans les cosmétiques. Les cosmétiques traditionnels ont longtemps utilisé des oignons comme moyen de favoriser la croissance et le renforcement des cheveux;1-2 fois par semaine, 2-3 cuillères à soupe de jus d'oignon frais sont frottés. Ensuite, attacher la tête avec une serviette, et après 1-2 heures de lavage avec du savon ou un shampooing. Cet outil simple renforce les cheveux, favorise leur croissance, élimine les pellicules, donne aux cheveux soyeux et brillants.

Pour une protection de la peau contre les rides pommade utilisées consistant en parties égales de jus d'oignon, le miel, la cire et de lys blanc. Jus d'oignon dans les taches de rousseur de médecine populaire.

Broth oignon couleur de la peau non seulement des oeufs pour Pâques, mais aussi les cheveux dans la belle et à la mode de ton krasnovatooranzhevye. Pour cela, nous devons prendre 30-50 g pelure d'oignon, versez un verre d'eau et faire bouillir pendant 15-20 minutes, puis laisser infuser et de la souche, et teindre les cheveux prêts.formes

Dosage( pharmaceutiques): «Alliliep » - extrait alcoolique de l'oignon, pris par voie orale de 20 à 30 gouttes 3 fois par jour 15 minutes avant les repas avec du lait ou de l'eau à l'atonie intestinale avec une tendance à la constipation, l'athérosclérose.

Allilchep augmente le tonus de l'intestin et la sécrétion des glandes digestives, améliore la santé cardiaque et générale. Allilchep utilisé dans la faiblesse de l'intestin, la colite, l'athérosclérose, et ils traitent forme sclérosé de l'hypertension. De snakebite: l'ampoule doit être coupée en deux, attacher à la plaie et maintenir aussi longtemps que l'ampoule n'est pas noirci, le poison d'étirement.

«Alliglitser » Les oignons aspirantes condensés, mélangés avec de la glycérine - utilisés dans l'obésité trihomonadnyh sur ordonnance.

Oignons largement utilisés dans la vie quotidienne comme diurétique et antiscorbutique.

Les oignons ont un effet désinfectant et sont utilisés comme remèdes maison pour traiter, par exemple, la grippe.À cette fin, la médecine traditionnelle est utilisée soi-disant tampons de l'arc: arc rapidement frotté sur une râpe, la masse râpé est placé dans un morceau de gaze autour de 3x3 cm, attaché et mis dans les narines pendant 15 minutes le matin, l'après-midi et le soir.

Les oignons peuvent être utilisés comme antiscorbutique, ainsi que dans tous les autres cas, lorsque le besoin en vitamine C.

Dans la médecine traditionnelle, le jus d'oignon mélangé avec du miel est un bon remède pour la prévention( prévention) de chancres.foie

dans un test ou cuits en arc de lait est utilisée sous la forme de compresses avec les abcès, les furoncles, les oignons râpés frais mis en oeuvre avec succès avec des blessures( bleus), les plaies.

Les cors et les verrues sont enlevés avec du jus d'oignon frais ou des oignons préalablement cuits dans du vinaigre de table. Le jus frais guérit les plaies. Utilisez-le dans les gens pour la croissance des cheveux. Dans ce cas, le jus est frotté avec les doigts dans les racines des cheveux( 1-2 fois par semaine pendant 2-3 cuillères à soupe).Après la lubrification, il est recommandé d'attacher la tête avec une serviette pendant 1 à 2 heures, puis de la laver avec du savon, comme d'habitude. C'est un bon cosmétique, puisque les cheveux après lavage deviennent doux, soyeux et acquièrent une belle brillance.

Appliquez les oignons pour éviter l'apparition de rides sur le visage et pour enlever déjà apparu.pommade Recette à cet effet: le jus d'oignon, miel, jus, cire blanche et lys blanc - 30 g, tout cela dans la poterie chauffée à feu doux et à la vapeur, est mélangé avec un bâton en bois pour le refroidissement.

de la toux et expectoration pour améliorer les oignons d'utilisation avec du miel, oignons, frits dans le beurre ou du lait bouilli.

Oignons largement utilisés pour le traitement et la prévention de l'athérosclérose.À cette fin, utilisez souvent un mélange de jus frais avec du miel à parts égales, qui est pris à 1 cuillère à soupe.cuillère 3-4 fois par jour. Et avec l'angine de poitrine, les processus et nagnoitel tion dans le inhalée volatile tuberculose pulmonaire en utilisant un arc d'inhalation de boue fraîchement préparée. Si la pâte est constante sur les air 10 à 15 minutes, sa puissance de guérison est considérablement réduite, comme évaporent la plus forte volatilité.la pâte

Lukovaya utilisé dans l'inflammation des démangeaisons de la peau pour enlever les cicatrices d'acné, taches de rousseur, taches de naissance et les verrues. Gruel avec du lait et l'oignon cuit au four accélérer les abcès de maturation, adoucir la douleur des hémorroïdes;Le gruau d'oignon est traité avec des engelures et des brûlures fraîches.

Le jus d'oignon frais est utilisé dans le traitement des ulcères de la muqueuse buccale.boue fraîchement

tir à l'arc exercée à travers une étamine, nettoie les plaies purulentes et les ulcères, et favorise leur guérison.

Pendant bestiale padezha- enfilées sur un fil un peu plus d'oignons et des têtes d'ail et attaché autour des vaches du cou, des chevaux et autres animaux qui ne sont pas infectés ".

Données expérimentales et cliniques. Les oignons stimule la sécrétion des sucs digestifs, a diurétique, expectorant, laxatif, antiscorbutic et apaisant. Est capable d'améliorer la production de sperme. Il a une activité bactéricide et anthelminthique.

Dans la cuisine

Les oignons sont consommés crus, bouilli, frit, mariné ou séché.Il donne non seulement un goût certain à la nourriture, mais la rend aussi vitaminée. Par conséquent, il est largement utilisé dans la préparation de plats de viande, de poisson et de légumes.l'appétit d'oignon frais, augmente la sécrétion de sucs digestifs, améliore la digestion et favorise une meilleure digestibilité des nutriments par l'organisme.

Dans la cuisine française est la soupe à l'oignon très populaire.

soupe à l'oignon français à l'ail et fines herbes croûtons

4 portions

3 c.à soupe de beurre ou de margarine, 4 grandes grossièrement hachée, oignons 2 h. cuillère de sucre brun clair et 1 litre de bouillon de légumes, 1 c.à soupe de farine de maïs( amidon de maïs), 4 tranches de pain français, 50 g de fromage, l'ail et les herbes, le sel et poivre fraîchement moulu.

Chauffer l'huile ou la margarine dans une grande casserole. Ajouter les bulbes et les faire frire en remuant pendant 5 minutes. Saupoudrer de sucre et continuer à frire en remuant constamment pendant encore 10 minutes, jusqu'à ce que les bulbes acquièrent une belle couleur dorée. Ajouter le bouillon, porter à ébullition, puis réduire le feu, fermer le couvercle et laisser cuire 15 minutes sur un petit feu. Mélanger la farine de maïs avec de l'eau et mélanger dans la soupe. En remuant, faites cuire à feu doux pendant 2 minutes. Assaisonner au goût. Faire un toast à partir d'un pain français et sur chaque tranche d'un côté étaler le fromage à l'ail et aux fines herbes. Frire dans un gril( sur un feu ouvert) pour faire fondre le fromage et faire des bulles. Versez la soupe dans des assiettes chaudes. Laissez une tranche de pain au fromage flottant sur la surface dans chaque bol et servir immédiatement à la table.les oignons et les pommes

panés

2 portions de desserts

3-4 pomme hachée, 1 h. sauge séchée à la cuillère, une pincée noix muscade oroha, 3-4 ampoules, sel et poivre noir moulu, 1/2 tasses de farine 1/2 tassebeurre ou margarine, 1 tasse de chapelure.

Lubrifiez le plat résistant à la chaleur. Déposer alternativement les couches de pommes et d'oignons, assaisonner de sauge, de muscade, de sel et de poivre. Frottez la farine et le beurre( margarine) dans un mélange, dans une consistance ressemblant à la chapelure. Ajouter la chapelure et saupoudrer le plat. Faire cuire dans un four préchauffé à 200 ° C pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que la garniture soit ramollie et qu'une croûte dorée se forme.

oignons à salade et petits pois

2 portions

2 oignons, les oignons verts une tête de plumes 3 cornichons, 2,1 banques en conserve pois verts, 3 c.à soupe d'huile végétale, 1/2 tasse de jus de tomate, du vinaigre, du sel, du sucre, de poivre noir moulu, gousses d'ail 2-3.

oignons et ciboulette coupée en anneau, mi plumes de ciboulette - tranches et les concombres - cercles. Mélangez tout, ajoutez les pois verts. Dans le jus de tomate, ajouter l'huile végétale, le sel et le sucre, le vinaigre, la mouture, le poivre et l'ail écrasé.La sauce qui en résulte assaisonne la salade, mélange-la bien. Avant de servir, refroidissez un peu.

peut préparer les oignons au vinaigre, qui est utilisé non seulement comme un plat de hors-d'œuvre et du côté de hareng mariné ou salé, mais aussi ajoutés à la vinaigrette et des salades de légumes et de poisson.oignon

ampoules

épicés sont classés en petits( 15 à 20 mm) et moyen( 20 à 25 mm) et une grande coupe. Pour accélérer le nettoyage, les oignons sont blanchis pendant 2-3 minutes, puis nettoyés avec un couteau et coupés au fond. Sous cette forme, il peut être stocké pendant une courte période dans de l'eau salée. Verser à partir de 1 litre d'eau, 50 g de sucre, 50 g de sel, 4-6 pcs.à la fin de la cuisson ajouter 150 g de vinaigre à 9%.Cans avec des oignons, des épices et verser le chauffage, le trempage dans de l'eau slabokipyaschey: un demi-litre, 3-5, 8-9 litres min.

salade oignons au vinaigre Marinade: 0,5 litres de 6% de vinaigre, 2 c.cuillères de sel, sucre, un peu de cannelle, badyan, clous de girofle, poivron, poivron rouge, feuille de laurier. Couper l'oignon en rondelles, saupoudrer d'eau bouillante, laisser égoutter l'eau. Ajouter le vinaigre et le sel, les épices et le sucre dans l'eau. Faites-le bouillir. Oignon verser la marinade chaude, laisser infuser pendant 1-2 heures. Verser la marinade, mettre les oignons dans un saladier, saupoudrer de beurre fondu.