Bonbons à la citrouille
Citrouille ordinaire ou à manger( garbuz) - plante herbacée annuelle. Tige de racine, ramification. Les tiges sont faibles, rampantes, faiblement enracinées dans les nœuds, rugueuses, sillonnées, avec des moustaches, accrochées à d'autres plantes ou objets. Les feuilles sont grandes, arrondies aux reins, triangulaires, à pétiole long. Fleurs grandes, célibataires, de même sexe sur une plante - mâle et femelle, jaune. Le fruit est en forme de baie, avec de nombreuses graines. Les graines sont grandes, plates. Floraison de juin à l'automne. Les fruits mûrissent depuis août.
La citrouille est une plante de melon, répandue dans la culture dans le sud de la partie européenne de la Russie, en Ukraine.
En 3000 av. J.-C., le peuple mexicain utilisait déjà la citrouille comme nourriture. Certaines espèces de citrouille étaient bien connues dans l'Egypte ancienne.À l'heure actuelle, la citrouille est cultivée partout comme un légume et à cause des graines huileuses, ainsi que des aliments pour animaux. La citrouille contient 92% d'eau. La pulpe du fruit qu'il contient du sucre, le potassium, le calcium, le magnésium, le fer, le zinc, la vitamine C, B, B1, PP et provitamine A dans les graines de 30 à 50% d'huile grasse, les phytostérols, les substances résineuses, des acides organiques.
L'une des meilleures plantes alimentaires diurétiques est la citrouille. Il contient des sels de potassium, de calcium, de magnésium, de fer, ainsi que du sucre, des vitamines C, B, B1, PP, du carotène, des protéines, des fibres. De la citrouille, une substance qui supprime la croissance d'un bacille tuberculeux est isolée. Les graines de citrouille sont un anthelminthique populaire. La citrouille est particulièrement utile dans les maladies du coeur, les reins, l'obésité, l'hypertension, la constipation, avec la cholécystite.
Les matières premières médicinales sont des graines conservées pendant 2 ans maximum, ainsi que de la pulpe.
Les graines contiennent de l'huile essentielle, du phytostérol( cucurbital), des protéines, de la phytine, du sucre, de l'acide salicylique, ainsi qu'une résine contenant de l'acide hydroxycinique. La pulpe de citrouille contient des sels de potassium, de calcium, de fer, il y a des vitamines B1, B2, B6, PP, beaucoup de carotène( provitamine A), de la vitamine C, du sucre.
Riche en substances de citrouille et de pectine. Ils ont un effet positif sur les processus digestifs, par exemple, adsorbent et retirent de l'intestin les substances toxiques qui viennent avec de la nourriture et se forment pendant la vie de la microflore de l'intestin. Dans une certaine mesure, les pectines contribuent à l'excrétion du cholestérol, elles ne sont pas dépourvues de propriétés bactéricides. C'est pourquoi il est utile d'inclure une citrouille dans le régime alimentaire avec souffrir d'athérosclérose et de maladies chroniques du côlon.
Utilisez la citrouille sous forme bouillie et brassée. Bouilli est recommandé en nutrition médicale pour les maladies du système digestif. Le fait qu'il a peu de fibres et d'acides organiques, donc il ne provoque pas de péristaltisme excessif des intestins, n'irrite pas la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins.
faible quantité de fibres( 0,7%) et d'acides organiques comprennent gourde permet l'alimentation dans les maladies du tractus gastro-intestinal, et une grande quantité de pectine a un effet particulièrement favorable sur l'inflammation du côlon. Puisque la pectine aide à éliminer le cholestérol du corps, la citrouille est très utile pour l'athérosclérose. La pulpe de citrouille brute améliore le fonctionnement des intestins.
La citrouille est très utile pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, de maladies des reins et de la vessie. Lorsque l'insomnie et le sommeil anxieux conseillent de prendre un verre de bouillon de citrouille avec du miel. Kashitsej de la pulpe en miettes traite les eczémas et les brûlures. Malgré l'application diversifiée de la pulpe de chair, la valeur médicale principale pendant environ 150 ans est conservée pour les graines de citrouille. Même au moyen âge, ils connaissaient l'effet antihelminthique des graines, et maintenant cette propriété des graines est utilisée pour traiter les enfants, car elle est sûre et facilement tolérée par les malades.
Dans les maladies de la glande de la prostate, ainsi que pour la prévention, vous devriez manger régulièrement des graines de citrouille, qui sont l'une des meilleures sources de zinc( dans une grande quantité de zinc ne se trouve que dans les huîtres).Le zinc est nécessaire pour les hommes de la naissance à la vieillesse.
En raison de sa composition chimique, la citrouille est largement utilisée dans la nutrition diététique. De lui, vous pouvez cuisiner une variété de plats, et pas seulement tous les fameux porridge de mil avec citrouille. Sa marinade, faire cuire la confiture, l'utiliser comme garniture pour la pizza, préparer les salades, les soupes.
Il y en a surtout beaucoup dans les sels de potassium de citrouille, plus que dans le chou coloré et blanc. Par conséquent, les plats de citrouille sont très utiles dans les maladies cardiovasculaires et diverses maladies rénales. Pour améliorer la miction et combattre l'enflure, les médecins conseillent de boire du jus de citrouille frais d'une tasse et demie par jour.
citrouille différent faible teneur en calories, de sorte que les plats de citrouille sont recommandés pour les obèses et corsés.
Dans la pratique médicale, utiliser des graines de citrouille et les a préparés médicaments contre une variété de ténias( porc, bovin et ténia nain, large ténia, etc.), ils sont inférieurs à l'activité de la préparation de la fougère mâle, mais pas d'effets nocifs sur le corps.
pulpe de citrouille améliore la fonction intestinale dans la constipation, améliore la diurèse et est un bon diurétique. Lorsque la maladie rénale
boire parfois jus brut à partir de pâte( 0,5 tasses par jour).
Dans la médecine traditionnelle, les graines de citrouille pelées( jusqu'à 3 tasses par jour) a longtemps été utilisé comme anthelminthique.chair fraîche drapée lieu enflammé pour les brûlures, les éruptions cutanées, l'eczéma. Le résultat est toujours bon. La tige de citrouille est un diurétique efficace pour l'œdème d'origine cardiaque et rénale.
En homéopathie, appliquer l'essence de graines de citrouille fraîches.
300 graines g( adultes), pelées croûte solide, mais conservaient la coquille verdâtre doux trituré dans un mortier en petites portions, après la dernière partie du mortier a été lavé avec 50-60 ml d'eau et l'eau évacuée dans une plaque avec des semences pulvérisé peut également être ajouté( pour le goût) 50-100 g de miel ou de confiture et bien mélanger. Le mélange résultant est pris à jeun, par petites portions, pendant 1 heure. Au bout de 3 heures après la dernière dose donne un laxatif, puis un autre 1/2 heure, quelle que soit l'action de l'intestin clysterize.
Les enfants sont donnés à raison de 15-18 ml par année de vie;par exemple, un enfant de 3 ans - donne 50 ml par réception;enfant 10 ans - 180-200 ml.
En jours de traitement doit être suivi d'un tel régime: 1 jour( préparation pour le traitement) patient doit manger des aliments en purée ou liquides( soupes, bouillie liquide, purées de légumes, yaourts, etc. ..).
Worms vont parfois immédiatement, mais dans les 1-2 prochains jours. Par conséquent, le jour 2 et 3, il est recommandé de mettre les 1 fois par lavement évacuateur de jour.
S'il y a des graines de citrouille( été, automne ou hiver), non séché, brut, il est possible de préparer des médicaments vermifuge et de cette façon: prendre 500 grammes de graines, moudre dans un hachoir à viande avec la coquille, versez 5 tasses d'eau et évaporée pendant 2 heures facilele feu, ne portant pas à ébullition. Broth, condensé ainsi à près de la moitié, filtrer au travers d'une étamine et enlever la cuillère de la surface d'une couche d'huile inutile.
Pour les enfants de moins d'un an, prendre 30 grammes de graines. La poudre de citrouille( drogue prête à l'emploi) remplace complètement les graines;adultes - 60-80 g, pour les enfants - 30-40, la poudre doit être mélangée avec une petite quantité d'eau à une densité de crème sure et prendre 15-20 minutes.
Le régime est le même que lorsqu'il est traité avec des graines de citrouille ordinaire.citrouille en poudre ou tout simplement les graines sont recommandées pour une utilisation dans les cas où le traitement contre-indiqué avec les médicaments de la fougère mâle( dans les maladies du coeur, les reins et le foie, l'ulcère gastrique ou l'ulcère duodénal, les maladies gastro-intestinales et fébriles aiguës et la grossesse( voir. fougère mâle).
graines de citrouille gymnospermes préparer pour le traitement, ainsi que les graines de pin, seule une dose modérée:. . 150-200 de l'alimentation - voir ci-dessus pour l'insomnie et l'anxiété, le sommeil comme une prise sédatif p. Bouillon de citrouille ISU avec du miel
pulpe de citrouille est un bon diurétique et améliore l'intestin:
• à un rêve alarmants et l'insomnie boire une décoction de jus de citrouille et potiron;
• pulpe de citrouille - une bonne antiémétique pendant toxicosis de la grossesse;
• Les graines de citrouille sont utiles à prendreavec le cancer de la prostate et la prostatite. Broth citrouille
apaise la toux et des douleurs thoraciques nature catarrhale.citrouille jus apaise la douleur Coincée l'oreille, surtout si elle est mélangée dans des proportions égales avec de l'huile de rose. Le jus est utile pour les maux de gorge et les tumeurs dans le cerveau.
salades
1. La première salade peut être préparée en 15 minutes. Pour ce faire, «300 g de grille de citrouille. Ajouter kiwi haché( 2 pièces) et mélanger délicatement tout avec du miel( 2 c. À soupe cuillères).
2. Le second est également préparé pour 15 minutes.jambon cuit au four( 250 g), d'une pomme, 1 poivron rouge hacher finement et ajouter 250 g de potiron mariné.Puis versez la sauce: vinaigre-2 st.cuillères à soupe, moutarde -1 c. à thé, légumes verts -1 c.cuillère, sel, sucre et poivre au goût.
Pièce pour une utilisation future
1. Nettoyer, couper en gros morceaux, verser bouillir du jus de pomme. Pour 1 litre de 200 g de jus de sucre, ajouter, le cas échéant, la cardamome ou le gingembre. Supporter jusqu'à refroidissement complet, faire bouillir à nouveau pendant 20 minutes, mis en pots et remplir la même avec une solution bouillante, rouler.
2. citrouille dans le jus d'argousier. Citrouille coupée en tranches, verser le jus d'argousier avec le sucre.1 kg citrouille, 1 litre de jus d'argousier, 1 kg de sucre. Mettez à feu doux, cuire jusqu'à ce prêt, à la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter le zeste d'orange.
variétés de citrouille Squash
. apporté à notre pays au XIXe siècle. Courgette-près citrouille tverdokoroy relative. Dans les vitamines pubs, des oligo-éléments( en particulier beaucoup de potassium, de cuivre) fibre. Ils sont absorbés facilement par le corps. Marrows contiennent des fibres très doux qui ne provoque pas d'irritation de l'estomac et l'intestin, en fournissant un effet stimulant sur la fonction intestinale. En outre, la courgette de fibres alimentaires absorbent bien les substances toxiques, l'excès de cholestérol et de l'eau et les retirer du corps.
Courgettes sont importants pour la prévention de l'obésité.Ils sont particulièrement utiles pour les personnes âgées, car l'intensification des processus digestifs, améliorer les fonctions motrices et sécrétrices de l'estomac et de l'intestin, un effet bénéfique sur le sang, prévenir le développement de l'athérosclérose.
Courgettes recommandé pour une utilisation dans les aliments sous forme de maturité( maturité deviennent raides et moins savoureux).Ils peuvent être cuits, frits, farcis, utilisé pour les crêpes de cuisson, des œufs, des salades, et ainsi de suite. N. Dans ce cas, prendre les jeunes courgettes, bien les laver, couper les deux extrémités( enlever les graines et couper la peau n'est pas nécessaire, mais si vous avez plus de fruits mûrs,ils devraient être sûr de nettoyer et enlever les graines).
Salades
1. Prenez 200 g de courgettes, traités comme ci-dessus, les râper sur une râpe à gros trous, ajouter la pomme râpée, haché mariné ou concombre mariné, l'oignon et l'aneth. Remplir 30 g de crème( ou de la mayonnaise) et bien mélanger.
2. Salade de courgettes et les tomates.grille de Courgettes, tomates et oignon coupé en tranches fines, mélanger à l'aneth haché et le zeste de citron, assaisonner avec la mayonnaise ou de crème sure et le sel. Calcul produit courgettes - 150 g, tomates - 200 g, oignons - 1 clou de girofle, fenouil faisceau 1, une cuillère à café de zeste de citron, la mayonnaise( crème) et le sel au goût.
Beignets de courgettes. Squash pelée, grille et presser légèrement. Incorporer la farine, ajouter les jaunes et le blanc d'œuf battu. De la masse prête à cuire des crêpes. Calcul du produit: 600 g de courgettes - 1 oeuf, 30 g de farine de blé, 20 g de beurre fondu et le sel au goût.courgettes
et cuire la soupe végétarienne, et un certain nombre d'autres plats. Billettes
utilisation future
1. puces coupées, fixées dans un pot de trois litres, verser solution bouillante: eau 1 tasse de jus de pomme 1 tasse d'huile végétale, une tasse, 30 g de sucre et 30 g de sel, 50 g d'ail râpé - et rouleaux.
2. tranches coupées et posées dans un pot de trois litres, verser solution bouillante: 1 tasse d'huile végétale, 1 tasse de jus de betterave rouge, le jus de pomme 1 tasse, 2 g d'acide ascorbique et de 3 g d'acide citrique, 1 c.à soupe de graines de fenouil pilé en poudre - et des rouleaux.
3. courgettes, les carottes, les pommes belle coupe en tranches, disposés dans un pot de trois litres et remplir avec une solution bouillante de 0,5 litres de jus de pomme, 0,5 litre d'eau, 50 g de miel ou de sucre, 30 g de sel et 10 pièces.feuilles de citronnelle et laktinidii.
4. Courgettes coupées en tranches, mis en pots, versez la solution d'ébullition - le jus de betterave rouge, 2 c.cuillères trituré graine de coriandre, 30 g de sel, 3 g d'acide citrique, 2 g d'un acide ou ascorbique. Remplissez le 3 fois et rouler.
kruknek - espèces de brousse citrouille ferme.compact Bush, 50-70 cm de haut, comme des fruits ou macis une poire. Kruknek en anglais la courbe du cou.
Les fruits sont d'une couleur jaune intense, et pendant la maturation, ils ont une couleur orange et une surface tuberculée, et la courbure est nivelée. La chair des krukenkas est dense, elle a meilleur goût que la courgette et contient plus de nutriments. Kruknek est riche en potassium, en cuivre, jusqu'à 30 mg% de vitamine C. Les graines de kruknek, comme d'autres types de citrouilles, contiennent beaucoup de graisse. Le Kruknek, en tant que légume, est très commun en Amérique du Nord, Canada;des pays d'Europe kruknek est populaire aux Pays-Bas, et particulièrement en Hollande. En Russie, kruknek n'a pas été largement distribué, essentiellement dans les pépinières de collecte et chez les cultivateurs de légumes.
Les fruits de kruknek renforcent le péristaltisme intestinal - et cela empêche l'absorption du cholestérol - et sont montrés aux personnes souffrant d'obésité.Kruknek est riche en potassium, en cuivre, a un effet diurétique et, par conséquent, est utile pour les personnes atteintes de diverses maladies cardiaques, les reins souffrant d'athérosclérose et de diabète.
Façons d'utiliser
Les fruits non mûrs sont utilisés pour la nourriture. Parmi ceux-ci, exactement les mêmes plats sont préparés, ainsi que des courgettes. Ils sont frits, cuisent le caviar, les crêpes, marinés.
LAGENARIA( concombre indien, courge, bouteille ou poulet, citrouille) est une sorte de citrouille à grains solides. Cette plante annuelle vient d'Asie et d'Afrique. En Russie, lagenaria a été reconnu au 15ème siècle, quand il a été décrit dans son travail par Athanasius Nikitin, "The Journey of Three Seas."En Russie, il n'a pas pris racine, et vous pouvez le rencontrer seulement dans les chenils de collectionneurs et les amateurs de légumes. Dans la nourriture utilisent de jeunes fruits-herbes, et de la mûre font des souvenirs.
Luffa, ou le libast de citrouille. Luffa angle aigu est utilisé pour la nourriture. Ses fruits contiennent des vitamines, des sels de potassium, du calcium, des acides organiques et de nombreuses autres substances utiles. Mangez de jeunes fruits, des légumes verts, quand ils sont fragiles, tendres, parfumés et très savoureux.
Il existe un guindant de la région tropicale de l'Asie( Inde) et de l'Afrique. Cultivez-le dans les régions tropicales et subtropicales. Il pousse bien en Inde, dans les Etats égyptiens d'Indochine, en Asie Mineure, dans les régions tropicales d'Amérique du Sud, mais aussi au Japon et en Chine. Pas mal pour elle et la côte de la mer Noire du Caucase, le Caucase du Nord et la Crimée.
Patisson est une variété de grappes de la citrouille solide de la famille des citrouilles.
Patisson est une plante annuelle de forme arbustive et semi-arbustive, non similaire extérieurement à la courgette, à l'exception des fruits. Le fruit du patisson est en forme de cloche, plat, rond ou plat, blanc ou jaune, sans motif ou avec un motif de rayures vertes ou de taches. Les graines sont blanches ou crème, beaucoup plus petites qu'une courgette. Patisson est né en Amérique centrale, est arrivé en Russie à la fin du 19ème siècle.
La qualité nutritionnelle du patisson est supérieure à celle de la courgette. La chair est plus dense, contient des hydrates de carbone facilement assimilables, des substances pectines, des vitamines( environ 30% d'acide ascorbique), des sels minéraux alcalins qui favorisent une meilleure absorption des aliments protéinés et le maintien de la réaction sanguine alcaline.
Méthodes d'utilisation de
Les propriétés curatives du patisson sont similaires à celles de la courgette. Les plats de patissons sont particulièrement utiles pour les maladies des reins, du foie, des catarrhes et des ulcères peptiques, ainsi que pour l'athérosclérose. Les jeunes ovaires( 8-12 jours) sont utilisés pour la nourriture. Ils peuvent être frits, enveloppés dans de la farine et servis avec de la crème sure. Courge très savoureuse et marinée.
Salade de tomates et de courge en polonais
3 portions de
4 tomates, 400 g de patissons, 1 oignon, 3 c.cuillères d'huile végétale, sel, poivre noir, persil.
Patissons à peler, à couper finement, puis - à travers. L'oignon coupé en rondelles et les tomates pelées coupées en 4 parts. Dans une sauteuse, faites revenir les oignons, puis les patissons. Ajouter le sel, le poivre, un peu d'eau, fermer le couvercle et laisser mijoter quelques minutes. Mélangez la courge avec les tomates, assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'huile végétale. Salade froide et saupoudrer de persil.
Crevettes en conserve. Petite conserve entière, grande coupe en morceaux. Les patissons lavent soigneusement, surtout les bords, coupent les pédoncules.
Mettre dans une passoire, blanchir à l'eau chaude 3 min. Cool et bien mis en pots. Versez la saumure( 1 cuillère à café de sel dans 2 litres d'eau).Lissez et stérilisez pendant 15 minutes.
Patissons peuvent être récoltés pour une utilisation future comme la courgette.