Propriétés du cassis

Informations générales: Le cassis est considéré comme un ancien jardin russe. Sans exagération, c'est la culture traditionnelle de notre pays qui est la préférée dans notre région: le jardinage. Dans la nature, le cassis se trouve dans la partie européenne de la Russie, en Sibérie, atteignant le lac Baïkal. Et si l'Europe n'est connue: les espèces sauvages Din de groseilles, présente alors il peut être appelé un royaume d'Amérique du Nord et du Sud et en Asie. Dans la culture, il a été introduit au Moyen Âge d'abord comme plante médicinale, et plus tard comme plante à baies.

Ribes nigrum L. Le cassis est un arbuste atteignant 2 m de haut;dans des cas exceptionnels, le cassis est cultivé comme un arbre. Les fruits sont des baies noires. Les feuilles, les fruits et les pousses ont une odeur caractéristique. Il y a une masse de cultivars de cassis. Ses feuilles et ses baies sont une matière première précieuse pour l'industrie pharmaceutique. Les baies sont transformées dans l'industrie alimentaire. Cette plante est utile en apiculture. Les fruits du cassis ont une influence importante sur le métabolisme dans le corps humain. Ils contiennent beaucoup de vitamine C - environ 10 fois plus que le citron( jusqu'à 400 mg par 100 g de poids corporel), puis vitamines B Carotène groseilles plus que le jus d'orange. En cassis contient du glucose et le fructose, les acides( en particulier l'acide citrique), un grand nombre de pectine, de ce fait cassis bien gélifiée, les anthocyanines, les tanins, les huiles essentielles volatiles contenues principalement dans les feuilles et les bourgeons, les bioflavonoïdes - principalement rutine. Les fruits et les feuilles

de cassis ont des propriétés médicinales.

Infusion de fruits secs est utilisé dans la médecine traditionnelle pour le traitement des inflammations de la bouche et de la gorge, l'amygdalite. Les fruits ont un effet diurétique et sont utilisés pour les rhumatismes. Le jus de cassis est une source de vitamines, il augmente l'élasticité des vaisseaux sanguins, il est très utile pendant la grossesse et pour les enfants, ainsi que pour les personnes âgées. L'odeur désagréable dans le traitement disparaît. La vitamine C dans le cassis est dans une connexion relativement stable, de sorte que dans les compotes et les jus correctement préparés il est préservé.fruits de cassis contiennent également des minéraux, principalement le calcium, le magnésium, le phosphore, le potassium, le zhelezo. Molodye quitte après ottsveteniya recueilli et séché en tant que médicament. La feuille est principalement présent huile essentielle( la plupart d'entre elles sont contenues dans les bourgeons), la rutine flavonoïde, tanin, de la vitamine C. feuilles de thé séché est utilisé comme un diaphorétique, les rhumes, les rhumatismes, l'inflammation de l'uretère, les troubles de l'estomac et la coqueluche. Les feuilles fraîches de cassis sont utilisées comme épices lors du décapage des concombres et du chou aigre. Le thé d'eux favorise le métabolisme correct et fait souvent partie intégrante du traitement de printemps. Les cassis peuvent être cultivés dans n'importe quel sol de jardin avec un apport de nutriments. Elle tolère l'ombrage léger, aime l'humidité.Développer ces variétés comme "Onyx", "Othello", "Silvegiter", "Karlstejn".Des baies d'un cassis font des confitures, jus, sirops, jujubes, compotes, liqueurs. Ils sont bien utilisés comme garniture pour la préparation de desserts et d'additifs aux soupes et sauces aux fruits. Les baies peuvent être séchées.

Exigences: Les groseilles aiment les sols suffisamment humides et fertiles. Si le sol est fortement acide, il doit être chaulé.Un endroit pour les groseilles peut facilement être trouvé même dans un jardin ombragé.Il ne résiste pas seulement à la pénombre, mais aussi les baies dans cette lumière donne plus grand.

La plupart des variétés sont autofertiles. Par conséquent, la plante ne dépend pas des pollinisateurs et peut pousser dans les plantations d'une variété.avantage incontestable de cassis - sa simplicité, mais cela ne signifie pas que après la plantation, vous pouvez l'oublier et de se rappeler qu'au moment de la récolte. Pour un groseille était productive, vous avez besoin d'un bon soin, en temps opportun. Avant de planter partie

de 1 m2 est constituée de 8 à 10 kg d 'engrais organique, 200 g de superphosphate granulé et 40 g de potassium d'acide sulfurique. En outre, 8-10 kg d'engrais organique, 150-200 g de superphosphate granulé et 30-40 g d'acide sulfurique potassium sont introduits dans chaque puits d'atterrissage. Lors de la préparation du site, enlever les rhizomes des mauvaises herbes vivaces( herbe de blé, truie, etc.).

Composition: sucres , des acides, des vitamines, de la pectine( gélifiant), des sels minéraux - c'est tout ce qu'il ya dans groseilles, pour lequel il est appelé « le garde-manger de vitamines. »Selon la teneur en vitamine C, ses baies ne sont inférieures qu'à la rose des chiens et aux actinidies.

Plantation: La cassure commence à pousser au début du printemps, lorsque le sol n'est pas complètement décongelé.Par conséquent, la plantation de baies est meilleure en automne. Pour pousser brousse fort rendement avec des pousses de base fortes, des plants de cassis plantés sous condition cou racine en retrait oblique 6-8 cm en dessous du niveau du sol. Avec cette plantation, des racines supplémentaires se forment, des pousses de renouvellement apparaissent.

Choix des plants

plants de cassis doivent être bien ramifiés, avec un système racinaire puissant, non séché ou endommagé pendant le transport.

Des semis de deux et un an sont plantés. Si les semis de groseilles d'un an sont faibles, vous pouvez planter 2 semis dans une direction dans des directions différentes pour obtenir un arbuste plus puissant. Chaque pousse est coupée du semis, laissant 2-4 bourgeons bien développés.

Cette plante - un indispensable l'habitant de jardins, mais le cultiver en Russie ont commencé qu'à la fin du XIX-début du XXe siècle. De hauts buissons de cassis dégagent une sorte de saveur épaisse. Vous allez déchirer une grande feuille, la frotter dans vos mains, et l'odeur épicée caractéristique restera sur eux pendant une longue période. Mais la groseille fleurit en mai-juin, des fleurs fanées à cinq et à dix fleurs, complètement discrètes.

Dans l'enfance, beaucoup mangent même des baies vert cassis - il est aigre aux larmes, mais c'est délicieux! Et déjà mûres, grandes, bleu foncé foncé, presque noires, des baies, mat brillant sous le feuillage épais - c'est juste un délice. Prenez une branche verte otognesh son pripodnimesh du sol, puis, de l'intérieur, il est tout noir avec de grandes mains parfumées. Les baies de groseilles apparaissent en juillet-août, les variétés tardives mûrissent en septembre. Ils sont serrés, élastiques, conservent longtemps un aspect et un goût frais.

Très utile, parfumée et délicieuse groseille. Vous pouvez le rencontrer dans les forêts de presque toute la partie européenne de la Russie, dans l'Oural, en Sibérie. Il pousse le long des berges des rivières et des ruisseaux, à la lisière des tourbières, dans les sous-bois des forêts humides. Laissez les baies de la forêt pas si grandes et belles, laissez-les être tressés avec des toiles d'araignées, mais goûtez! Mais l'odeur!

Pour dire que les groseilles sont riches en vitamines, cela ne veut rien dire. En jetant une poignée de baies noires dans votre bouche, considérez que vous avez mangé un paquet entier de "Tsentrum" loué.Ces baies ont tout: l'acide ascorbique, carotène, vitamines B et R. La teneur en vitamine C comme les feuilles de fruits et de cassis occupent une des premières places dans le monde végétal. Les groseilles de sucres( jusqu'à 13%), les acides( citrique, malique, tartrique), la matière de tanin et de coloration, le calcium, le potassium, le sodium, le magnésium, le fer, le manganèse et le phosphore.

Les baies de cassis sont bonnes et fraîches, et dans la confiture, et sous la forme de sirops et de jus. Un cassis séché conserve son goût et ses propriétés médicinales pendant deux ans. Si elles sont correctement séchées, bien sûr. La technologie de séchage

est la suivante: le fruit mûr entier sans tiges provyalivayut enfin séchées au soleil et, si possible, dans le grenier ou dans le poêle russe, sinon - au four ou séchoir à une température ne dépassant pas 65 ° CLes fruits sont prêts, si la compression d'une poignée dans la main, ils ne tache pas et est facile à se désagréger, et ne collent pas ensemble en boule.

À des fins médicinales, des baies, des feuilles, des bourgeons et des pousses de cassis sont utilisés. Baies et feuilles - un excellent outil pour le traitement et la prévention du scorbut, béribéri, améliorer la performance. Ils sont une composante indispensable de nombreuses cotisations vitaminiques.confiture de groseilles, surtout pas bouilli, soi-disant « frais » ou « brut » est très utile en tant qu'agent préventif et thérapeutique pour l'athérosclérose et l'hypertension. Les vitamines de cette confiture sont conservées presque toute l'année.

cassis affiche le corps de sels de métaux hautement toxiques - le mercure, le plomb, le cobalt, le strontium, et leurs toxines libérées par le corps, normalise la paroi vasculaire, qui a été interrompue pendant l'irradiation, augmente la formation de globules rouges sanguins, altérées sous l'influence de l'irradiation. Une grande quantité de vitamines et de sels de métaux rend le cassis particulièrement précieux pour le traitement et la prévention des lésions dues aux rayonnements, en particulier chez les patients cancéreux sous radiothérapie. Avec les maladies vénériennes, utilisez des baies fraîches et buvez leur bouillon.

En médecine traditionnelle, les baies fraîches et séchées sont utilisées comme diaphorétique, diurétique et antidépresseur. Jus de baies fraîches est pris avec des ulcères de l'estomac et du duodénum, ​​une gastrite avec une diminution de l'acidité du suc gastrique. Quand vous toussez et enrouez vous aidez le jus de cassis avec du miel.

extrait de l'eau des feuilles est utilisé pour l'oedème, la rétention urinaire, le rhume et les écrouelles chez les enfants. Infusion des feuilles aide le corps à se débarrasser de l'excès d'acide urique et de substances purine, il devrait donc être pris pour des calculs rénaux et de la vessie, la goutte et les rhumatismes. Les bains de décoction de feuilles sont utilisés pour diverses éruptions cutanées et maladies de la peau. Infusion de feuilles de groseilles prennent la tuberculose de la peau, et une décoction de rameaux feuillus - tuberculose des ganglions lymphatiques.

Les jeunes pousses de cassis - est un excellent diurétique, sudorifique et antipyrétique. Avec de la fièvre, il remplace parfaitement toute aspirine.

Teinture de bourgeons et de feuilles de cassis a longtemps été utilisé comme laxatif et de promouvoir l'action des glandes surrénales.

est utile de se rappeler que la teneur en vitamines des fruits mûrs de plus de surmaturité.Par conséquent, les baies de cassis doivent être récoltées rapidement, dès qu'elles sont mûres, et nécessairement par temps ensoleillé.Les feuilles peuvent être prises à tout moment, sauf pour le flétrissement d'automne, mais c'est mieux - jeune, le printemps. Puis, au printemps, dès l'apparition des premières feuilles, il était temps de recueillir de jeunes pousses. Sécher les feuilles et les pousses dans un endroit protégé de la lumière directe du soleil. Les rognons de groseilles doivent être récoltés au printemps, quand ils gonflent et sont sur le point d'éclater.

♦ «confiture fraîche « au cours de l'athérosclérose et l'hypertension: 1 partie de mouture de cassis avec 2 parties de sucre. Prendre 1-2 cuillères à soupe 3 fois par jour.

♦ Athérosclérose: Prendre 2 parties de feuilles et de fruits de cassis et de feuilles et de fruits de sang rouge aubépine, 3 parties de graines de sarrasin fleurs, 4 parties de rose sauvage cannelle fruits. Une cuillère à soupe du mélange est brassée avec un verre d'eau bouillante, insister 2-3 heures dans un endroit chaud. Souche, prenez une demi-tasse 3 fois par jour.

♦ En cas d'anémie: prendre en quantité égale les fruits du cassis et de la cannelle rose.10 g du mélange verser tasse d'eau bouillante, on chauffe sur un bain de vapeur pendant 15 minutes, on le refroidit pendant 45 minutes, filtre, matière première à la presse et amener l'eau bouillie pour le volume initial. Prendre 0,5 verres 3-4 fois par jour.

♦ Dans l'ulcère gastrique et ulcère duodénal: jus de cassis baies fraîches pour prendre une demi-tasse 3 fois par jour avant les repas.

♦ Dans l'ulcère gastrique et ulcère duodénal: Prendre des quantités égales de feuilles de cassis, laisse une mère et sa belle-mère, l'ortie feuilles d'ortie, achillée herbe. Une cuillère à soupe de collection verser un verre d'eau bouillante, insister 30 minutes. Filtrer et prendre à parts égales 3 fois par jour pendant 30-40 minutes avant les repas. Le cours du traitement n'est pas moins de 3 semaines.

♦ Diurétique: une cuillère à soupe de fruits faire une tasse de thé d'eau bouillie et de prendre une demi-tasse 3 fois par jour.

♦ diaphorétique, diurétique, un agent protivoponosnoe: une partie de cassis for 10 parties d'eau bouillante, l'ébullition pendant 2-3 minutes et lentement refroidie dans un récipient, fermé hermétiquement. Prenez une cuillère à soupe 3-4 fois par jour.

♦ Dans la néphrite chronique: Prendre 2 parties de noir feuilles de cassis, herbe, achillée, fleurs ortie blanche et la succession d'herbe tiques, 3 parties de batt racine de bardane, feuille de bois de fraise et de bourgeons de bouleau verruciforme, 4 parties herbe Viola tricolor, 6 parties de la feuillebearberry ordinaire.20 g du mélange bouillir 10 minutes dans 1 litre d'eau, laisser reposer 10 minutes, égoutter. Prenez 2 cuillères à soupe toutes les heures.

♦ Lorsque glomérulonéphrite: Prendre 1 partie de feuilles de cassis, bouleau feuille, fruits de Juniperus, cônes de houblon forestier, 2 pièces busserole feuille, plantain feuille feuilles canneberges vulgare, 3 parties de feuilles d'ortie, prêle des champs d'herbes aromatiques, 4 parties de rose de cannelle et 6 morceaux de fraises des bois. Deux cuillères à soupe du mélange, ajoutez 0,5 L d'eau, bouillie pendant 10-15 minutes, infuser 1 heure un endroit chaud. Filtrer et prendre le bouillon entier chaud pendant 3 fois sur un estomac vide pendant la journée. Lorsque

♦ néphrolithiase: 60 g de feuilles de cassis, 100 g de bois de la feuille de fraise et de 40 g de feuilles d'airelle sucre ordinaire et 1 litre d'eau bouillante, refroidir, filtrer. Prenez un verre 3 fois par jour. Lorsque

♦ néphrolithiase et cystite: Prendre 100 g de feuilles de cassis, 60 g de bois de feuilles de fraises, 30 g de fleurs molène skipetrovidnogo et 40 g de fleurs de forme de coeur linden. Une cuillère à soupe du mélange moulu doit être versé dans un verre d'eau, laisser bouillir pendant 20-25 minutes, égoutter. Prendre 0,5 verres 2-3 fois par jour après les repas.

♦ Lorsque les maladies du pancréas: prendre une partie des feuilles de cassis et de serpolet herbe, 4 morceaux de feuilles noir Bergenia, 2 parties d'herbe renouée, charlatan rhizomes d'herbe, les feuilles bleu-gris des feuilles de mûre et de bleuet, 3 parties de feuilles de fraisiers. Une cuillère à soupe de mélange verser un verre d'eau, porter à ébullition et insister pendant 1 heure. Prendre comme 1-2 verres de thé par jour. Lorsque la peau

♦ TB: 25 g de feuilles écrasées de cassis font 0,6 l d'eau bouillante pendant 3-4 heures. Prenez un verre 0.5-1 4-5 fois par jour.♦

arthrite: prendre 3 parties de feuilles de cassis et de fleurs de Sambucus nigra, 4 parties d'une des fleurs de houblon ordinaire et l'herbe prêle, 5 pièces tiques de succession d'herbe et 2 feuilles d'ortie. Mélanger les herbes du calcul de 4 cuillères à soupe par 1 litre d'eau avec de l'eau, porter à ébullition, refroidir, filtrer. Utilisez pour les baignoires.

♦ Pour les maladies articulaires: 3-5 g de feuilles sèches de cassis, verser un verre d'eau bouillante, insister 10-20 minutes. Prenez un verre 0.5-1 2-3 fois par jour comme un thé.

♦ Dans la polyarthrite rhumatoïde et la goutte: 25 g de feuilles fraîches ou séchées broyées de cassis faire 0,5 litre d'eau bouillante. Insister pendant 3-4 heures, égoutter. Prenez un verre de 0,5-1 de 4-5 fois par jour.

♦ Lorsque l'oedème, la rétention urinaire, les maladies respiratoires: une partie de feuilles fraîches ou séchées de cassis for 10 parties d'eau bouillante pendant 3-4 heures dans un récipient fermé hermétiquement. Filtrer et prendre une demi-tasse 3-4 fois par jour. Lorsque la fièvre

♦: grind 1 partie pousses de cassis( peut être avec les jeunes feuilles) et 10 parties d'eau bouillante pour brasser. Prenez un 0,5-1 tasse légèrement refroidi 3-4 fois par jour.

♦ Quand une forte toux: 100 g de jus frais de cassis mélangé avec une cuillère à soupe de miel ou 2 cuillères à soupe de sucre. Prendre 1-2 cuillères à soupe toutes les 3 heures. Dans allergie

♦: 3-5 g de feuilles séchées de cassis( ou de 10 à 15 g frais) pour tasse d'eau bouillante, à la vapeur pendant 10 à 15 min. Buvez comme le thé 2-3 fois par jour. Lorsque

♦ diathèse et le rachitisme chez les enfants: 50 g d'un mélange de branches, des bourgeons et des feuilles de sucre de cassis et 1 litre d'eau chaude, faire bouillir pendant 10 minutes. Pour utiliser sur un bain.

♦ Lorsque diathèse, le rachitisme et les maladies de la peau: prendre 2 parties de feuilles de cassis, herbe, achillée, fleurs, sourd ortie, tripartite de succession d'herbe, 3 des feuilles de bardane racine et fraise, 4 parties Plante herbacée Viola tricolor et 1 partie de feuilles de noyerécrou20 g de mélange verser 1 litre d'eau, faire bouillir pendant 10 minutes, refroidir et filtrer. Prendre 30 grammes d'adultes et une cuillère à soupe d'enfants toutes les heures. Lorsque

♦ diathèse et maladies de la peau: Prenez 2 parties de feuilles de cassis, serpolet herbe, Camomille 1 partie et 3 parties du fruit et les feuilles des hanches à la cannelle. Une cuillère à soupe de mélange verser un verre d'eau, porter à ébullition, insister 30-40 minutes. Prendre comme 1-2 verres de thé par jour. Lorsque

♦ maladies vénériennes: 2 cuillères à soupe sèche coupelle de coulée cassis d'eau bouillante, faire bouillir pendant 10 minutes, infuser 30 minutes, filtrer. Prendre 2 cuillères à soupe 4 fois par jour avant les repas.

♦ Pour se débarrasser de taches de rousseur: mélanger 30 g de jus de cassis, jus de citron et d'herbes médicinales Calendula avec 40 g d'huile d'amande. Le mélange lubrifie quotidiennement les zones de la peau sur lesquelles il y a des taches de rousseur.

♦ Sédatif: Prendre 2 parties de feuilles de cassis et de fruits hanches cannelle, 1 partie de rhizome de valériane et de fleurs de camomille, d'herbes 3 parties serpolet. Une cuillère à soupe de mélange verser un verre d'eau bouillante, insister 30 minutes.souche. Prenez le verre 0.5-1 2-3 fois par jour.

♦ des moyens pour empêcher le scorbut, avitaminosis, les maladies de rayonnement: 2 cuillères à soupe de cassis séché pour faire 2 tasses d'eau bouillante, la boisson après refroidissement dans les 2-4 heures pendant la journée.

♦ Collecte des vitamines: prendre à parts égales des baies de cassis et de hanches. Une cuillère à soupe du mélange verser 2 tasses d'eau bouillante, faire bouillir pendant 10 minutes. Insister pendant 2 heures dans un récipient hermétiquement fermé.Prenez une demi-tasse 3 fois par jour.

♦ taxe sur la vitamine: 1 partie de cassis mélangé avec 3 parties de l'églantier, 3 parties de feuilles d'ortie et 3 parties de racines de carottes. Une cuillère à soupe de la collection infuser 2 tasses d'eau bouillante, faire bouillir pendant 10 minutes. Insister dans un récipient bien fermé pendant 4 heures. Prenez une demi-tasse 3 fois par jour.

♦ Collection de vitamines: feuilles de cassis, de framboise, d'airelle et de hanches, mélangées à parts égales. Deux cuillères à soupe du mélange pour brasser un verre d'eau bouillante, faire bouillir pendant 10 minutes. Insister dans un récipient bien fermé pendant 4 heures. Prendre 0,5 tasse 3 fois par jour.

♦ Collecte des vitamines: en quantité égale, les fruits du cassis, les fruits et les feuilles de cannelle cannelle, les fruits et les feuilles de fraise des bois. Une cuillère à soupe du mélange est brassée avec un verre d'eau bouillante, insistent 15-20 minutes. Prendre comme 1-2 verres de thé par jour.

♦ Collecte des vitamines: prendre 1 partie de feuilles de cassis et d'herbe commune de marjolaine et 3 parties de feuilles de mûrier avec des feuilles de sizoy et de kostyanika.mélange à soupe pour remplir un verre d'eau, faire bouillir, infuser 1 h. Buvez comme un thé avec l'ajout de miel pour 1-2 verres par jour. Tonifie, améliore le métabolisme.

Contrairement à de nombreuses plantes de fruits et de baies, la patrie du cassis est l'Europe. La gloire des propriétés médicinales et le goût du cassis s'étend depuis les temps anciens, bien que la culture du cassis ait été introduite plutôt tard - à la fin du XVIIe siècle. Dans notre pays, le cassis est connu depuis longtemps et jouit d'un grand amour.

Les baies de cassis sont riches en de nombreuses substances biologiquement actives extrêmement utiles pour l'homme. Ils contiennent jusqu'à 16% de sucre, principalement du fructose, environ 4% des acides organiques( principalement l'acide citrique et malique), LAF-vonoidy, des traces d'huiles essentielles, de la pectine et des tanins, des sels de potassium, de fer, d'autres minerais, composé de l'anthocyanine( cyanidine et delphinidine et glycosides), agents colorants. Mais l'avantage le plus important des baies de cassis est la teneur élevée en vitamines. Ce n'est pas par hasard que les baies sont appelées un entrepôt de vitamines. Ils contiennent jusqu'à 400 mg d'acide ascorbique( vitamine C), vitamines B1, B2, B6, B, E, K, beaucoup de vitamine P, provitamine A( carotène).

L'utilisation des baies de cassis et de leur jus à des fins médicinales est principalement due à la teneur en vitamines, en sels de fer et de potassium, en pectine et en tanins, en acides organiques.jus de cassis est utilisé dans les maladies du tractus gastro-intestinal, comme l'ulcère gastrique et ulcère duodénal, gastrite avec l'acidité du suc gastrique, null, l'anémie hypochrome. Les baies de cassis et le jus d'eux sont un bon remède cardiaque. Ils sont pris avec des violations du rythme de l'activité cardiaque, des malformations cardiaques, de l'athérosclérose, des cardio-névroses. Le jus des baies boire pour le rhume, en particulier, le jus avec du miel et du sucre prennent avec une forte toux et enrouement, il est recommandé pour les maladies infectieuses, vascularite hémorragique, de parodontites, glomérulonéphrite. Les baies de cassis et de jus sont particulièrement précieuses en tant que moyen efficace de traitement et de prévention du scorbut et d'autres avitaminoses. Il convient de noter que contrairement à beaucoup d'autres fruits et baies, le cassis contient très peu d'enzymes qui détruisent la vitamine C. Par conséquent, les baies et le jus peuvent servir d'excellente source de vitamine C naturelle pendant l'hiver et le printemps.

Lorsque vous recevez du jus de baies de cassis, vous devez suivre certaines règles. Recevant le jus doit être fermé juicers aluminium alimentaire, presse-agrumes en acier ne sont pas appropriés, étant donné que le jus vient en contact avec le métal et il est très vitamine C. détruit rapidement cassis Berry avant compression chauffé à 55-60 ° C pendant 2530 minutes. Pour ces baies( mais pas à la fin de poudre) est placé dans une casserole d'eau chaude est ajoutée( à raison de 1 tasse d'eau par 1 kg de fruits), chauffé à ive agitation constante pressé à chaud.

Groseilles à maquereau - Grossulariaceae

Le mot arabe ribas signifie «rhubarbe avec des pétioles aigres».Arrivés en Espagne, les Arabes ont commencé à appeler ce mot groseille à maquereau( pour le goût aigre de ses fruits), et seulement alors l'a transféré à la groseille. Définition spécifique en latin signifie "noir".

Arbuste à feuilles caduques de 1 à 2 m de hauteur avec des pousses pelucheuses, d'abord grises ou jaunâtres, puis brunes. Reins avec quelques écailles écailleuses coriaces. Les feuilles sont régulières sur de longs pétioles, à trois tiges, maigres, avec des lobes aigus triangulaires larges, dont le milieu est plus large. Sur le dessus des feuilles sont vert foncé, mat, glabre, d'en bas, elles sont pubescentes dans les veines. Ils ont une forte saveur spécifique, qui est renforcée par le frottement entre les doigts. Les fleurs sont recueillies sur 5-10 dans des brosses axillaires lâches. Ils sont campanulés, de 7-9 mm de long, rosés ou gris lilas, pubescents à l'extérieur. Les lobes de la corolle sont ovales ou ovales. Les sépales sont tranchants, courbés vers l'extérieur. Fruit - une baie généralement sphérique noire ou brun-noir, parfumée, avec de nombreuses petites graines.

Fleurit fin mai - juin. Les fruits mûrissent en août.

Dispersion géographique. Le cassis est une espèce euro-asiatique largement répandue, composée de deux variétés - européenne et sibérienne. Les plantes de la variété européenne sont compactes, atteignent jusqu'à 2 m de hauteur et sont tiges pubescentes, gris jaunâtre. Le diamètre du fruit est jusqu'à 10 mm. Dans la variété sibérienne, les buissons s'étendent jusqu'à 1,5, parfois 1,75 m, les jeunes pousses sont brunâtres ou gris clair, avec l'âge, elles deviennent brun foncé.Fruits plus gros que la variété européenne, et atteignent 15-20 mm de diamètre.

Le cassis pousse des limites septentrionales de la toundra forestière jusqu'à la côte de la mer Noire. En Crimée, ce n'est pas le cas. Il est largement distribué en Sibérie de l'Oural à la Léna, dans les zones de forêts montagneuses Sayan et Altaï, Tuva, Dzhungar et Zailiyskiy Alatau.À l'est de Baïkal sont plus fréquentes groseille à petites fleurs - Ribes pauciflorum Turcz.ex Pojark., ainsi que currant dikusha - R. dikuscha Fisch.ex Turcz., qui poussent dans les zones forestières de l'Extrême-Orient et de la Sibérie orientale. En Biélorussie, le groseillier sauvage pousse sur les bords des tourbières, dans les forêts tourbeuses, en particulier dans les aulnes, où il est souvent trouvé en quantités importantes le long des rivières et des lacs.

Le cassis a longtemps été introduit dans la culture en tant que plante alimentaire et médicinale précieuse. En Russie, il a été élevé dans les jardins des monastères dès le 11ème siècle. L'information sur elle comme plante médicinale se trouve dans les institutions médicales et les herboristes des XV-XVI siècles. Ses fourrés sauvages abondaient le long des rives de la rivière Moskva, qui s'appelait autrefois Smorodinovka. Déjà au début du 17ème siècle, le cassis occupait une place prépondérante dans les jardins de la région de Moscou.

Actuellement, le cassis est l'une des principales cultures de petits fruits. En Biélorussie, sous le cassissier, jusqu'à 40% de la superficie totale des baies est maintenant emportée. Un certain nombre de variétés précieuses( Minai Shmyrev, Cantata, pilote Alexander Mamkin, Pavlinka, biélorusse Sweet, etc.) sont répertoriés.

Collection et séchage. Les matières premières médicinales sont les fruits mûrs et les feuilles. Les feuilles sont récoltées en juin - début juillet, de manière sélective, arrachant les mains intactes saines. Afin de ne pas endommager les plantes, seules les plantes intermédiaires sont arrachées, laissant les feuilles apicales et inférieures. Sécher dans des pièces bien ventilées dans des greniers, sous des auvents, en étalant une fine couche sur du papier ou autre litière. Les matières premières sont des feuilles vertes ou vertes séchées à trois, cinq lobes avec des pétioles. L'odeur est caractéristique.

Les fruits mûrs de cassis sont généralement récoltés en août( dans les régions du sud - dans la deuxième quinzaine de juillet).Les baies( sans pédoncule) sont récoltées le matin après le séchage à la rosée ou en fin de journée. Sécher dans l'air, à l'ombre ou dans les fours, les fours, les séchoirs, à une température ne dépassant pas 60 °, en dispersant une fine couche. Une méthode de séchage combinée est également utilisée: en 2-3 jours, les fruits sont séchés à l'air, puis transférés pour séchage au séchoir.

Matières premières médicinales - fruits( Fructus Ribis nigri).La matière première finie est un fruit ratatiné de couleur noire ou violet foncé de 4 à 10 mm de diamètre, avec un résidu de calice en forme de cône. Dans la pulpe violet foncé, il existe de nombreuses graines angulaires( jusqu'à 30 pièces).Si une poignée de baies séchées se serrent dans un poing, elles devraient s'effriter, ne pas coller ensemble dans une boule et ne pas tacher vos mains. L'odeur est faible, spécifique. Le goût est aigre.

GOST 21450-75 permet: humidité pas plus de 18%;les mélanges de baies vertes ne dépassant pas 5%;Fruits brûlés pas plus de 3%;fruits, coincés en morceaux, pas plus de 4%;les autres parties de la plante( tiges, tiges, restes de feuilles et de tiges) ne dépassant pas 1%;impureté organique pas plus de 1%;impureté minérale non supérieure à 0,5%.Les baies sèches sont emballées dans des sacs en tissu d'une masse nette de 30 à 40 kg. Conserver dans un endroit sec et bien ventilé, en posant des sacs sur des podtovarniki ou des étagères.

Composition chimique.fruits de cassis contiennent jusqu'à 11% de sucres( fructose, glucose, rhamnose), 1,8-4,4% d'acides organiques( acide citrique, et en petites quantités aussi malique, oxalique, succinique et salicylique), 0,6-1,5% de substances pectines, jusqu'à 3% de fibres. Les baies sont une multivitamine de matière première de valeur: 100 g de produit brut contient 50 à 400 mg d'acide ascorbique, de 0,08 à 0,30 mg de p-carotène 0,72 mg de vitamine E, 0,12 à 0,15 mg de vitamine B6, 0,3 mg de nicotine, et 0,5 mg d'acide pantothénique, de 0,86-1,8 mg de vitamine K et un certain nombre d'autres substances biologiquement actives( vitamines B1, B2, la biotine, l'acide folique, etc.).

La teneur en acide ascorbique dans les fruits et les feuilles dépend de nombreux facteurs -. Les variétés, les conditions météorologiques de la saison de croissance, l'âge des plantes, réceptions techniciens agricoles, etc. Notre recherche( DK Shapiro, MD Mahtyuk, etc..) Ont montré que la plupartriche en vitamine C de fruits verts, à mesure qu'ils mûrissent, la vitamine C diminue et chute brusquement quand elle est trop mûre. Les jeunes feuilles récoltées peu après la floraison, contiennent jusqu'à 400 mg / 100 g de vitamine C, mais au moins la formation et la maturation diminue fortement la vitamine C-feuilles.

Les baies et les feuilles sont riches en composés phénoliques( flavonoïdes et acides phénoliques).Les flavonoïdes se présentent principalement des anthocyanines de fruits, les flavonols, les catéchines et à prédominance leucoanthocyanines significative des deux premiers groupes de composés. Dans les anthocyanes principalement dérivés de la cyanidine et de la delphinidine, les principaux composants du groupe flavonol sont la quercétine et ses dérivés. Les feuilles sont plus riches en composés phénoliques que les fruits. Les baies contiennent beaucoup de potassium et le fer, sont également trouvé le baryum, le bore, le cobalt, le cuivre, le manganèse, le molybdène, le zinc, le fluorure et d'autres oligo-éléments. L'odeur spécifique des fruits et des feuilles est causée par l'huile essentielle.

Action et application.À des fins médicinales, les fruits et les feuilles sont utilisés. Fruits - un agent multivitaminique, sont recommandés pour les personnes affaiblies qui ont souffert de maladies graves, les enfants, les personnes âgées et séniles. Le jus, le jus de fruit, la gelée de baies de cassis ont des propriétés rafraîchissantes et sont prescrits par un patient fébrile. Les fruits ont un effet astringent, diaphorétique et diurétique. Ils sont administrés sous la forme d'infusion( 1 cuillère à soupe d'eau bouillante fruits séchés à une tasse d'insister refroidissement, prendre 1 / 3-1 / 2 tasses de 2-4 fois par jour) ou le bouillon( 1,5 cuillère à soupe de fruits secs Verser 1 tassel'eau et faire bouillir pendant 30 minutes, prendre 1 cuillère à soupe plusieurs fois par jour).

Fruits et feuilles de cassis sont recommandés pour l'athérosclérose, l'hypertension et d'autres conditions pathologiques, caractérisées par une fragilité accrue des parois des capillaires. En raison de la teneur élevée en vitamine K et flavonoïdes, la consommation prolongée de grandes quantités de fruits frais et transformés( en boîte) peut augmenter la coagulabilité du sang.

Les feuilles sont utilisées comme diurétique, antirhumatismale et tonique. Ils sont utilisés dans le traitement de la lithiase urinaire, des rhumatismes, des maladies du foie, des reins et de la vessie. Dans la médecine populaire utilisée sous la forme d'infusions et de bouillons dans le traitement de la goutte et des hémorroïdes. En Biélorussie, ils sont souvent utilisés dans le traitement de l'hypertension, et dans une décoction de feuilles et de branches, les enfants sont baignés dans des scrofules.

Les feuilles de cassis sont utilisées pour le décapage, le décapage et la marinade des légumes. L'huile essentielle de fruits et de feuilles a un effet bactéricide et anti-inflammatoire.

En raison de la forte acidité des baies, leur consommation n'est pas recommandée pour l'ulcère peptique de l'estomac et du duodénum, ​​les maladies du foie.

Groseille est utilisé à la fois sous forme brute, et sous la forme de confiture et de pâtes. Blackcurrant largement utilisé comme source de vitamine C dans l'alimentation de la santé humaine, et dans de nombreuses maladies où le besoin accru de vitamine C. Les fruits et les feuilles possèdent des propriétés anti-inflammatoires, sudorifique, propriétés diurétiques, antidiarrhéiques. Appliquer leurs excréments moyens multivitamines( vitamines C et E), ainsi que pour améliorer la résistance du corps, afin d'améliorer son mécanisme de compensation, pour augmenter l'appétit, t. E. Comme un moyen tonifiantes système cardio-vasculaire, des maladies infectieuses, en particulier les phénomènes de hémorragiquediathèse( inclinaison à saigner et hémorragie), avec rhume. Avec la gastrite, l'ulcère de l'estomac, les achilias, l'entérite prendre le jus frais des baies 2-3 verres par jour 3 fois ou utiliser le bouillon et la gelée de la groseille.

L'infusion aqueuse de feuilles de cassis favorise la libération de l'excès d'acide urinaire et d'acide oxalique par l'organisme. C'est donc un bon remède contre les rhumatismes et la goutte( 1/2 l d'infusion de feuilles à 5% par jour).

En médecine traditionnelle, les fruits frais sont consommés avec une pression artérielle élevée, des maladies cardiaques, le foie, la sclérose, l'estomac, le rhume et la coqueluche.

Jus de baies frais consommé 2-3 verres par jour 3 fois par jour aide les ulcères d'estomac, les achilles et les catarrhes, ainsi que les maladies intestinales, en régulant son activité fonctionnelle.

Mangez des baies fraîches et buvez une décoction de feuilles avec des maladies vénériennes, des troubles nerveux.

Les fruits, les feuilles et les reins sont utilisés comme diurétique( pour les maladies de la vessie et des calculs rénaux), diaphorétique( pour les rhumes).

La décoction de feuilles se boit à une pression artérielle élevée. Décoction de jeunes branches - avec un fort mal de tête, de la scrofule( intérieur et extérieur), pour améliorer le métabolisme( avec des maladies cutanées massives), donner à boire et se baigner chez les enfants atteints de diathèse et de tuberculose cutanée.

Le thé chaud des feuilles est utilisé pour les maladies de la peau, les maladies de la vessie, les calculs rénaux, comme diurétique, avec les rhumatismes, les rhumes, l'anémie.

Bouillon de baies : 20 g pour un verre d'eau bouillante;Prendre 1 / 2-1 un verre plusieurs fois par jour( boisson vitaminée).

Collection: feuilles de groseille - 100 g, feuilles de frêne - 50 g, inflorescence spiraea - 50 g;6-8 g du mélange infusent dans 200 ml d'eau bouillante. Prenez avant les repas. Cette infusion parfumée a un bon effet sur la digestion et aide les rhumatismes.

Décoction de feuilles: 20 g par 200 ml;2 cuillères à soupecuillère 3 fois par jour.

Infusion : 3-5 grammes de feuilles par 200 ml d'eau bouillante, 10 minutes pour languir, prendre 2-3 fois par jour pour 1/2 tasse avec une faiblesse musculaire, l'anémie.

Liqueur : baies et alcool également, insister, ajouter le sirop de sucre.

Les cassis de mûre peuvent être remplacés par des feuilles et des baies. Frais, râpé avec du sucre, la baie est utile( 1-2 cuillerées) pour boire du thé avec de l'hypertension et de l'athérosclérose.