Propriétés utiles et médicinales de l'ail sauvage( flacons, arcs victorieux)

gagner( poireaux)( L. Allium) de - petite plante vivace bulbeuse avec la famille des odeurs d'ail Liliacées avec deux ou trois grandes feuilles elliptiques et des fleurs, se sont réunis à l'inflorescence hémisphérique ou sphérique. Bulbes cylindro-coniques revêtus de membranes filamenteuses à mailles brun grisâtre. Les bulbes longs, recouverts de coquilles de maille, reposent sur un petit rhizome, tige jusqu'à 75 cm de haut, jusqu'à 6 mm d'épaisseur, droite. Les fleurs sont petites, vert blanchâtre, recueillies dans un parapluie. Floraison en mai-juin. Fruits - boîtes avec des graines noires. La plante a une forte odeur d'ail. Il se produit dans les forêts de l'Oural, de la Sibérie, de l'Extrême-Orient et du Caucase. Dans les forêts de la partie européenne de la Russie et du Caucase, il y a une autre espèce d'ail sauvage - un ours.

Dans toutes les parties de la plante contiennent de l'huile essentielle et de la vitamine C. Un goût piquant et une quantité importante de l'acide ascorbique( vitamine C) donne la valeur nutritionnelle des poireaux.

Propriétés utiles de

Les matières premières médicinales sont des feuilles. La plante contient de l'acide ascorbique, l'huile essentielle avec une odeur âcre de l'ail, une protéine extractibles, soluble minéral et exempts d'azote, le lysozyme et volatile, qui ont une forte activité antibiotique.

En tant que plante médicinale, il est souvent utilisé pour le scorbut et l'athérosclérose. Il a également un effet antihelminthique, améliore le péristaltisme intestinal et a un effet antimicrobien prononcé.

Appliquer l'ail sauvage pour le traitement des maladies pustuleuses de la peau et d'autres maladies. Pour le traitement de l'ail trihomonadnyh vaginite préparé médicament urzall proposé pour le traitement de la vaginite et trihomonadnyh urzalin huile essentielle appliquée pour le traitement des plaies purulentes, des ulcères trophiques, ulcères de pression.

Dans la médecine populaire du Caucase, il est utilisé pour diverses maladies infectieuses intestinales. Même dans la Rome antique, l'ail sauvage était considéré comme un bon remède, «nettoyant l'estomac et le sang».Cette opinion était également conservée chez les médecins du Moyen Age. Comme « krovoochischayuschie » signifie sauvage et le poireau est encore utilisé dans la médecine populaire dans de nombreux pays, où il est prescrit pour les éruptions cutanées et lichens scrofuleux.

L'infusion des feuilles de l'ail sauvage est recommandée pour la fièvre, le rhume. Manger de l'ail sauvage cru dans l'athérosclérose et les vers, la teinture d'alcool est utilisé pour le broyage comme un irritant local toux rhumatismes et des boissons. Les poireaux sont enterrés dans l'oreille avec une inflammation purulente.l'ail sauvage

peut être utilisé avec succès pour contrôler certains ravageurs de la pomme de terre( Phytophthora), le maïs( charbon) et les raisins( mildiou).En outre, il a été noté que le ramson de l'ail sauvage inhibe la germination des pommes de terre et en même temps augmente son rendement.

Application en cuisine

Dans la cuisson de , le caramel peut être utilisé à la place de l'ail. Les phytoncides de cet oignon ont un effet plus fort que même les phytoncides de l'ail. Il est établi qu'ils ont un effet conservateur sur la viande et préviennent sa dégradation. Dans la nourriture non seulement des bulbes sont utilisés, mais aussi des feuilles et des flèches de fleurs. Utilisez l'ail sauvage cru, salé et mariné.Pour la récolte, il est séché pour une utilisation future. Certes, alors qu'il perd une odeur partiellement spécifique, mais conserve son goût.ail salade

150 g d'ail, 100 g de viande, 1 oeuf, moutarde, sel, goût de vinaigre.

Young, lavé les feuilles pour tenir dans l'eau bouillante pendant 2-3 minutes, hacher avec un couteau et de mettre sur les tranches de jambon ou de la viande cuite, assaisonner avec les épices et garnir de tranches d'œufs.

Cheremsha sauce de soja

2 portions de 300 g d'ail, 60 g de sauce de soja, 5 g de graines de sésame, 10 grammes d'oignon vert, 5 g de piment rouge moulu, 3 g d'huile végétale, 5 grammes de sucre.

Chumeshu propre, laver, grandes têtes coupées en pièces. Servir la coriandre avec la sauce soja, l'oignon haché, le sésame, le poivre moulu, le sucre et l'huile végétale. Tout se mélange bien. Cherryshu mettre dans un bol, laisser pendant 1-2 jours. Servir avec du riz cuit.soupe de pommes de terre à l'ail sauvage

300 g de pommes de terre, 20 g de carottes, 20 g d'oignons, 10-20 g de matières grasses, 200 g d'ail, 700 g d'eau ou de bouillon, le goût des épices.

pommes de terre épluchées coupées en cubes et faire cuire pendant 10-15 minutes, ajouter les oignons frits et les carottes pendant 10 minutes avant la fin de la cuisson de la soupe ajouter l'ail sauvage haché avec un couteau.