Propriétés utiles d'abricots secs

Abricots - il abricots secs, dénoyautées, qui conservent toutes les ressources humaines, substance biologiquement active, d'ailleurs, sous une forme concentrée.

abricot commun( . Armeniaca vulgaris Lam) - un grand arbre avec une hauteur de 8-15 mètres d'écorce gris-brun de la famille des rosacées. La feuille axillaires rénale sit groupes. Les fleurs sont roses ou blanches, presque sessiles. Il commence à porter ses fruits avec les trois à cinq ans. Fruit - drupe ronde du jaune pâle à l'orange. La chair est juteuse, sucrée, aromatique. La pierre peut être facilement séparée de la pulpe.

abricot Homeland - la Chine, dans ce pays, il était connu pour 3000 ans avant notre ère. Dans la forme sauvage se trouve dans les montagnes du Tien Shan. Abricot est cultivé en Asie centrale, en Ukraine du Sud, le territoire de Krasnodar, en Crimée, le Caucase, l'Extrême-Orient. En Grèce et à Rome, il a été présenté par l'Arménie, pour laquelle il a reçu le titre de « pomme arménienne ».Dans la pulpe de fruits d'abricot

contient jusqu'à 27% de saccharose, des acides organiques, la pectine, l'amidon, les minéraux, les tannins, les vitamines C, PP, les provitamines A, B, B, B, une grande quantité de potassium et de fer. Cœurs de noyaux d'abricots contiennent environ 28% de protéines et 50% d'huile, dans lequel une grande quantité de vitamine B et l'amygdaline glucoside, qui, dans ses variétés amères plus de 8%, et l'amygdaline se décompose dans l'organisme et libère de l'acide cyanhydrique.

Calorie fruits secs de valeur nutritionnelle est définie dans les proportions suivantes: hydrates de carbone contenus 60,7g, les protéines - 4,8g, graisses - 0,5 g pour 100 g de produit.abricots secs en calories est 215-260 kcal. L'indice glycémique 30.
valeur nutritionnelle
acides gras saturés 0,1 g Ash

Starch 4 g 3 g
mono- et disaccharides
48 g d'acide gras insaturé 0,1 g Eau 20 g

acide organique 1,5 g de fibres alimentaires de
18 g Vitamines

vitamine PP( niacine équivalent)( PP) 3,9 mg
vitamine E( TE)( E( TE)) 5,5 mg
vitamine C( C) 4 mg
vitamine B2( riboflavine)( B2) 0,2 mg
vitamine B1( thiamine)( B1) 0,1 mg
vitamine A( RE)( A( RE))
583 mg de bêta-carotène 3,5 mg vitamine PP
( PP) 3 mg
Minerals
Fer( Fe) 3,2 mg
de phosphore( P) 146 mg
Potassium( K) 1717 mg
sodium( Na) 17 mg
magnésium( Mg) 105 mg
calcium( Ca) 160 mg Fruits

Utilité

sont longues dans différents paysle monde utilisé à des fins thérapeutiques. Dans la Chine ancienne, les graines d'abricot sont utilisées comme sédatif. En médecine utiliser des fruits sous forme fraîche ou séchée. Haut potassium( en particulier les abricots, contient jusqu'à 17 mg% de potassium) et les abricots de fer rend un produit indispensable dans le régime alimentaire des femmes enceintes et les patients souffrant d'anémie, ainsi que des maladies du système cardio-vasculaire. Cependant, pour les patients diabétiques à manger des abricots secs ne sont pas recommandés, bien que de petites quantités de son plus bien que de mal.

Le magnésium est tellement, que de nombreux experts recommandent des abricots pour le traitement de l'anémie et l'hypertension artérielle - une maladie très répandue de notre temps. Beaucoup

abricots secs vitamine A, et il a une action diurétique doux, en particulier son infusion ou décoction épaisse, qui est souvent administré dans la maladie rénale et les problèmes cardiovasculaires.abricots
également partie d'un grand nombre de médicaments homéopathiques, les médicaments naturels et ceux-ci contribuent à réduire de manière significative la nécessité pour la réception des drogues de synthèse dans une variété de maladies chroniques.principale chose

- pour choisir les abricots: il doit être une couleur naturelle et pas trop claire;propre et grande, relativement rigide et élastique. Si les abricots est trop lumineux, accrocheur couleur orange, il peut être dû à l'utilisation de produits chimiques qui améliorent l'apparence. Mieux vaut acheter un abricot mat avec une nuance gris clair - que ce sont le fruit au processus de séchage naturel.huile
de noyaux d'abricot a une faible viscosité et son utilisation comme solvant pour certains médicaments. Sur la base de cette huile pour cuire des onguents et des cosmétiques.

Il est très bon pour la peau, les cheveux et les ongles. Douleur à l'oreille est souvent facilitée et passer, si le goutte à goutte 1-2 gouttes d'huile chaude en eux. Effet bénéfique sur les brûlures et les fissures dans la peau. Retarde la formation des rides. Il peut servir d'huile de plage.

À partir de variétés de graines d'abricot

eau d'amande amère est préparée et du charbon actif obtenu à partir d'enveloppe de graine et de la peinture qui ressemble à l'encre. De

pulvérisé la pulpe d'abricot fabrication de masques cosmétiques pour le visage de coups de soleil.

Pour le traitement de la constipation tendance à sécher au soleil et moudre en poudre nucléoles abricots mûrs. Une dose quotidienne de 6-12 g( poudre élimine les toxines, rend la respiration plus facile pour les rhumes, il aide à se débarrasser de la toux).

Minceur

recommandé à organiser toutes les semaines jours de jeûne à l'aide d'abricots pulvérisées:

300 g de fruits est divisé en quatre réception et boire 0,5 litre.jus d'abricot avec de la pâte est mieux, un demi-verre à la réception, et boire du lait.

Dans la cuisine des fruits abricot

frais sont consommés crus, dont cuire compotes, confitures et marmelades. Pour le stockage à long terme des conserves de fruits, congelés ou séchés, et faire du jus d'abricot, dans lequel les vitamines sont bien conservés. Juste un verre de jus par jour répond au besoin quotidien de l'homme pour la vitamine A. Dans l'industrie de la confiserie abricots

prepare fruits confits, des bonbons, des chocolats remplissage.graines du noyau sont consommés ou utilisés à des fins de confiserie au lieu d'amandes, ainsi que pour la préparation de boissons gazeuses.

confites abricot

1 kg d'abricots dénoyautées trempées dans le sirop bouillant( 1 kg de sucre et 2 tasses d'eau) et enlever de la chaleur au repos 10-12 heures. Ensuite, mettez à nouveau sur le feu, laisser bouillir et faire bouillir pendant 5-7 minutes, retirer du feu et on laisse reposer pendant 10-12 heures, et ainsi répétée 3-4 fois. A la fin de la cuisson, on ajoute 3 g d'acide citrique.abricot bouillie jette dans une passoire, laisser égoutter le sirop, répartis sur un plat et séché à l'air. Conserver dans des bocaux en verre ou des boîtes;les abricots de stockage à long terme au sirop gauche.crème

abricot

peut être fabriqué à partir d'abricots secs avec des pierres( abricots).0,5 kg d'abricots secs rincé deux fois dans de l'eau froide. Ensuite, les abricots ajouter de l'eau seulement ils couverts, laisser mijoter pendant 10 minutes. Par la suite, les abricots retirer du bouillon et faire bouillir jusqu'à ce qu'il y aura 0,5 tasses. Abricot et enlever l'os à travers un tamis. Dans la purée résultante ajouter le reste après le jus bouillant. La masse d'abricot ajouter 2-3 cuillères à café de gélatine en poudre dissous dans 4 c.cuillères d'eau chaude et le fouetter aureole 100 g de sucre dosypaya, et enfin - 1/4 litres et crème fouettée. Vous pouvez ajouter un peu de jus de citron. La crème dans un plat en verre et mettre au réfrigérateur, de sorte qu'il était comme il se doit.

riz aux abricots secs

Préparation: 15 min. Dans une portion de 470 g 375 kcal riz Basmati

à cuisson rapide, une nacelle poivron rouge, oignon vert 1/2 poutre 1 salade de concombre, 100 g d'abricots secs, le jus et le zeste de citron 1 1/2 4 c.à soupe d'huile végétale, 2 c.vinaigre, 3 heures. Le peu de miel gingembre moulu, le poivre de Cayenne, le cumin, 2 c.cuillères à soupe de feuilles de persil.

1. Faire cuire le riz selon les directions et empaqueter le laisser refroidir. Pod poivre coupé en fines lamelles, l'oignon vert - des anneaux, des concombres - en tranches, abricots secs -kusochkami.

2. Mélanger le jus et le zeste de citron vert avec de l'huile, le vinaigre, le miel et les épices. Riz mélangé avec des légumes, abricots secs, versez la sauce et parsemer de feuilles de persil.

A abricots frais font des salades de fruits, compote de fruits, de la confiture.

salade de fruits « sunny»

200 g d'abricots, prunes 200 g, 200 g de cerises, 100 g de groseilles, 200 g de mayonnaise, 100 g de lait condensé.abricots

, prunes, cerises et enlever les graines. Abricots et les prunes coupées en morceaux. Mayonnaise mélangé avec du lait condensé, assaisonner avec salade et bien mélanger.

Compote

première méthode.abricots mûrs coupées en deux, placés dans un plat en émail, le sucre verser en couches( 300-400 g pour 1 kg de fruits).Le lendemain, ils se déplacent en même temps que le jus dans des pots et mettre dans une casserole d'eau froide sur le réchauffement.À 85 ° C bocal d'un litre pasteurisé ou stérilisé pendant 20 minutes dans l'eau bouillante pendant 8 minutes.

La deuxième façon.noyaux d'abricots, avec ou sans eux( toute piqûre en plusieurs endroits, dénoyautées coupées en deux moitiés le long de la rainure) sont placés dans des boîtes et verser le sirop bouillant( 1 litre d'eau, de 250-400 g de sucre), et les couvercles de recouvrement 3 min sirop vidé à nouveauporter à ébullition et versez les fruits pendant 3 minutes, et ainsi jusqu'à 3 fois, après les dernières banques alternativement versé sur le bord avec l'ajout d'acide et de bouchons de sertissage immédiats.

La troisième voie.les moitiés de fruits sont placés dans des boîtes en deux rangées, puis mettre un certain nombre des cerises dénoyautées haut abricots à nouveau( si conservé avec des puits, les cerises sont pondent aussi avec les graines), verser le sirop( 400 g de sucre pour 1 litre d'eau) à 85 °Avec pasteurisé;litres de bidons - 15 min, deux litres - 25, trois litres 30 min.

Compote d'abricots avec les graines peuvent être stockées sans plus de trois ans. Abricot

naturel des fruits divisé par deux est placé dans des récipients d'un litre, et de l'eau bouillante est versée à 85 ° C est chauffé 15 min. Ainsi préparé a été utilisé pour préparer compotée d'abricot, confiture, confiture ou garniture de tarte.

jam Jam

A choisi mature, dense, sans aucun dommage pour les fruits( confiture préparée surmûris et froissé), coupé en deux par une rainure, l'os a été retiré, trempé dans du sirop chaud( 1 kg de fruits, de 1-1,2 kg de sucre et d'uneun verre d'eau), agiter jusqu'à immersion, retirer du feu et laisser refroidir. Ensuite, faites cuire trois repas avec un stand pendant 5-6 heures. A la fin de la cuisson ajouter 3 g d'acide citrique. Préparation de la confiture est déterminée par la densité du sirop ou de la température de 105 ° C

Les petits fruits sont cuits( comme indiqué ci-dessus) entiers( ébréchés).

des méfaits Mange abricots secs devraient être avec prudence, car il est très nutritif. Un grand nombre d'abricots secs consommés peut provoquer des troubles de l'estomac, la pancréatite aiguë.

Les réactions allergiques sont possibles. Beau fruit brillant jaune ou orange intense, le plus souvent, ont été traités avec du dioxyde de soufre( SO2), qui est agent désinfectant le plus fort. Avec son aide, les bactéries et les larves d'insectes sont détruites. Cet abricot séché est bien conservé et a un aspect attrayant. Cependant, il faut savoir que le dioxyde de soufre dans l'eau forme acide sulfurique H2SO3, ce qui peut causer des blessures du tractus gastro-intestinal et des réactions allergiques. Avant d'utiliser ces abricots doivent tremper pendant 10-20 minutes dans l'eau chaude, puis bien lavé.

recommandé de ne pas manger des abricots secs personnes ayant une pression artérielle basse, car ce produit contient beaucoup de magnésium. Mais il est utile aux personnes souffrant d'hypertension et d'anémie.

Abricots allaitement: les femmes qui allaitent devraient utiliser ce produit avec prudence, car il peut provoquer des allergies et des flatulences chez le bébé.La meilleure option: abricots secs dans compotée - il sera mieux absorbé par l'allaitement. En général, dans les premiers mois de l'allaitement maternel( jusqu'à 3 mois) est préférable de ne pas de son utilisation, et alors seulement vous pouvez l'avoir sous toute forme, y compris en tant que composante de desserts, salades, viandes et plats chauds.