Régime alimentaire n ° 8
Ils sont également curatifs et préventifs, car ils aident à réduire l'excès de poids. Afin d'influencer le métabolisme de cette façon, ces régimes sont pauvres en glucides, contiennent moins de gras que d'habitude, et un peu plus que la norme physiologique des protéines. Le sel de cuisson, les liquides, les épices, les extraits d'azote contenant de la viande, du poisson, des champignons et des produits fumés sont sévèrement restreints. Le contenu calorique du régime quotidien du régime n ° 8 ne devrait normalement pas dépasser 1900 kcal, mais seulement avec la permission du médecin.
Traitement culinaire - en fonction de l'état général et de la présence de maladies concomitantes - les plats habituels ou secondaires sont cuits à la vapeur bouillie.
1) L'obésité à des degrés divers, nécessitant un régime spécial.
2) l'obésité comme un trouble concomitant dans diverses maladies ou de leurs complications écoulement( l'absence de perturbations de la part de l'appareil digestif).
Influence du métabolisme pour prévenir et éliminer l'excès de tissu adipeux.
Caractéristiques générales de .Le régime prévu limite l'apport calorique total est principalement due à la réduction de la teneur en glucides, en particulier facile à digérer, avec une réduction modérée de la graisse corporelle et l'augmentation des normes de protéines. Restriction du liquide et du sel de table. Pour réduire l'excitabilité du centre alimentaire du cerveau( suppression de l'appétit), exclure les assaisonnements aromatisants, les extraits et les épices. Pour atteindre un sentiment de satiété, la nourriture est donnée fractionnelle( au moins 6 fois par jour) et le régime alimentaire comprend des aliments volumineux, mais faible en calories.
Traitement culinaire. Normal. La température de la nourriture est normale.
Composition chimique et pouvoir calorifique de .Protéines 120-130 g, graisses 80 grammes, glucides 120 g Teneur calorique 1700-1800 kcal. La nourriture est préparée sans sel, selon la prescription du médecin, le sel est donné aux mains du patient( pas plus de 5 g).Le poids total du régime est de 3-3,5 kg;liquide libre 1 litre.
Pain et produits de boulangerie-pain noir, protéine-blé avec du son( 150 grammes par jour).
Soupes-principalement sur un bouillon de légumes, 2-3 fois par semaine sur un bouillon de viande, de poisson ou de champignons faible( pas plus de 1/2 portion).
viande et des plats de poisson - boeuf maigre, 1-2 fois par semaine de mouton maigre, porc maigre préférence bouillies, comme charge( jusqu'à 150 g par jour), de la volaille maigre, lapin, saucisse diététique;variétés de poissons à faible teneur en matières grasses( sandre, morue, brochet, navaga, carpe, etc.) principalement sous forme bouillie, gelée, parfois frite;Le poisson peut être remplacé par un ratio de 1: 1( par exemple, 100 grammes de 150 grammes de poisson).
En moyenne, le régime quotidien ne doit pas être inférieur à 400-500 g de produits protéinés( viande, poisson, fromage blanc).Pour augmenter la valeur biologique du régime alimentaire, il faut inclure les produits marins( moules, trépangs, pétoncles, calmars, etc.) en conserve et sous forme naturelle.
Œufs et ovoproduits - par jour 1-2 œufs.
Lait et produits laitiers - lait entier, yaourt, le babeurre, la crème sure( 1-2 Antenne tb in.), Le fromage( matières grasses de préférence faible - 100-200 g par jour) sous forme naturelle ou dans le caillé de forme, des gâteaux au fromage, les puddings. Légumes
et herbes - chou blanc, chou-fleur, laitue, radis, concombres, courgettes, tomates crues de, cuit au four et. Plats de pommes de terre, betteraves, carottes, rutabaga( pas plus de 200 g par jour).fruits
, baies, bonbons - variétés acides et aigre-doux de fruits et de baies( pommes, citrons, oranges, groseilles rouges, groseille, canneberge, etc. -. à 200 g par jour) sous une forme brute, comme compotes sans sucre. Les bonbons sont exclus.
Céréales et pâtes - en quantités limitées( manger occasionnellement en réduisant la quantité de pain).
Graisses - crème et huile végétale( 40 g par jour pour la cuisson).
Snacks - fromages doux, salades, vinaigrettes, poisson maigre en gelée, jambon maigre, saucisse de docteur.
Sauces et épices - sauces douces sur bouillon de légumes, parfois champignons, bouillon de viande ou de poisson avec vinaigre, purée de tomate;sauces avec des racines.
Boissons et jus de fruits - thé en vrac, thé au lait, café pas fort, jus de tomate, jus de fruits et de baies de variétés acidulées de fruits et de baies;eau minérale alcaline. La quantité totale de liquide( avec soupe, lait, yaourt, compote, boissons) à 5 verres par jour.
interdit: pâtes , riz, semoule, raisin, fruits sucrés et légumes, contiennent de grandes quantités de glucides, de graisses point de fusion élevé, le bouillon de viande et de poisson fort, miel, confitures, gâteaux, biscuits, épices, snacks épicés.
premier petit déjeuner - fromage calciné( 100 grammes), les carottes étuvées( 200 g), du café au lait sans sucre( 1 tasse).
2e petit déjeuner - salade de chou frais sans sel et crème sure( 170 g).végétarien soupe
déjeuner( 1/2 portions), la viande bouillie( 90 grammes), pois verts sans huile( 50 g) et de pommes fraîches( 100 g).
Snack - caillé calciné( 100 g), décoction de cynorrhodon( 100 g), de fruits frais( 100 g).
dîner - poisson bouilli( 100 g), les ragoûts, les légumes( 1/2 parties), de fruits frais ou de baies( 100 g).Au yaourt nuit
( 1 tasse), le pain de seigle( 150 g).