Les graisses dans l'alimentation

FDA a récemment acquis une mauvaise réputation, et le cholestérol est devenu un autre mauvais mot dans la diététique adulte. Malheureusement, cette folie avec des aliments sans gras et sans cholestérol a été transférée à la nourriture pour bébé.Les jeunes enfants ont besoin de gras - beaucoup de gras. Le lait humain, notre norme alimentaire, a plus de 40% de ses calories sous forme de graisses et - croyez-le - est également riche en cholestérol. Une alimentation équilibrée pour un enfant de moins d'un an devrait contenir 40% de toutes les calories sous forme de graisses, la nutrition du bébé après l'année devrait avoir une teneur en matières grasses de 30-40%.Sans graisse, les enfants ne grandiront pas bien. Les graisses sont les plus grandes batteries du corps qui stockent l'énergie. Chaque gramme de graisse fournit neuf calories, plus de deux fois plus qu'un gramme de sucres ou de protéines.

En plus d'être un réservoir d'énergie pour un bébé en croissance, les graisses sont nécessaires pour la substance isolante entourant les nerfs dans le cerveau, la moelle épinière et dans tout le corps. Les graisses sont les composants principaux des hormones importantes et sont une partie indispensable des membranes cellulaires, en particulier pour les globules rouges. Ces nutriments inestimables transportent également les vitamines A, D, E et K. Comme vous pouvez le voir, les graisses font beaucoup pour le corps, pourvu que nous fournissions au corps les bonnes graisses et dans les bonnes proportions.

Bon gras, mauvais gras, gras moyen

Tous les gras ne sont pas créés de la même manière. Bien que le corps a besoin de tous les types de graisses, manger des quantités excessives de l'un d'eux est dangereux. Il n'y a pas de mauvais gras, mais trop de graisse d'un type particulier peut nuire au corps. Simplifions toute la question des graisses. Le jargon des nutritionnistes est obèse de tous ces termes difficiles pour les graisses: triglycérides, graisses saturées, insaturés, monoinsaturés, polyinsaturés, acides gras, lipides - la liste s'épaissit. Voici une version plus harmonieuse de ce que tous les parents devraient savoir sur la quantité de gras et le type à donner à leurs enfants.

Les graisses sont de deux types: saturés et insaturés;les noms sont expliqués par leur composition chimique différente. Les molécules de graisses ont de petits crochets, ce qu'on appelle des liaisons. Lorsque tous ces crochets sont occupés( saturés) avec un autre élément, généralement de l'hydrogène, la graisse est appelée saturée. Si certains de ces crochets sont libres, une telle graisse est appelée insaturée. Si un seul jeu de crochets n'est pas occupé, il s'agit d'un gras monoinsaturé.Si de nombreux crochets sont libres, c'est de la graisse polyinsaturée. Les produits d'origine animale( viande, œufs et produits laitiers) fournissent principalement des graisses saturées.

Lipides( un autre nom pour les graisses), qui sont à la température ambiante à l'état solide, sont appelés gras - par exemple, délicieux gras entourant et streaky bifteck juteux. Les lipides, qui sont à température ambiante à l'état liquide, sont appelés des huiles. La plupart des huiles se réfèrent aux graisses insaturées;certains sont saturés( par exemple, l'huile de coco et l'huile de palmiste).Si vous pouvez le couper - c'est gros;si vous le versez - c'est du beurre.

Les acides gras sont la croissance et la construction des éléments tissulaires de la graisse. Comme les protéines, certaines, appelées acides gras essentiels, ne peuvent pas être produites par le corps humain: elles doivent être cultivées ou achetées. D'autres acides gras peuvent être produits par le foie en traitant les graisses fournies avec de la nourriture et en les convertissant en acides gras qui aident à construire et maintenir la structure cellulaire des organes vitaux.

En ce qui concerne les graisses, l'essentiel est l'équilibre: il est important qu'un enfant qui grandit consomme des graisses saturées et insaturées dans les bonnes proportions pour une période donnée de sa vie. Pour un enfant en croissance jusqu'à un an, tous les gras naturels sont en bonne santé, mais certains apportent plus de bienfaits pour la santé que d'autres.

En tant que parents et étudiants prenant le cours "Tout sur la nutrition appropriée", vous demandez combien de graisse et quels types de graisse sont les meilleurs pour vos enfants. Pour trouver la réponse à cette question, jetons un coup d'œil à notre norme alimentaire - le lait humain, dont 40-50% des calories sont présentées sous forme de graisses. Avec l'allaitement maternel prolongé, à mesure que l'enfant grandit, la teneur en matières grasses du lait humain diminue graduellement. Les graisses se retrouvent dans le lait maternel dans les proportions suivantes: 41% monoinsaturés, 14% polyinsaturés et 44% saturés. Chacun de ces types de graisses contient des acides gras importants nécessaires à une croissance et un développement optimaux. Faisons connaissance avec les membres glorieux et sans gloire de la famille des graisses.

graisses insaturées

graisses insaturées sont les plus salubres et cette branche de l'arbre généalogique a deux enfants: poly-insaturés et mono-insaturés. Les graisses insaturées sont digérées mieux que saturé, et généralement considérés comme plus utiles.

meilleures sources	avocat graisse
lait maternel
poisson
beurre d'arachide
huiles végétales

sont riches en acides gras insaturés sont: les arachides d'avocat de

d'huile d'olive

, l'huile de maïs à l'huile de carthame, les amandes d'huile de poisson d'huile de tournesol

, l'huile de soja

Bien que, comme nous le verronsde plus, il ne faut pas réduire la quantité de cholestérol dans le régime alimentaire des enfants de moins d'un an, le pourcentage de graisses saturées et insaturées est à l'alimentation des adultes, et touche les plus gravesBraz. Les graisses insaturées ne pas augmenter la quantité de cholestérol dans le sang, et mono-insaturés peuvent en fait même l'abaisser. L'American Heart Association et l'American Academy of Pediatrics recommande que la moitié de la graisse dans l'alimentation d'un adulte pour un coeur sain composé de graisses mono-insaturées. En général, comme l'enfant se déplace à l'enfance à des jeunes, et devient alors un adulte, il faut réduire la quantité de graisses saturées, d'augmenter la quantité de graisses mono-insaturées, et la quantité de poly-insaturés doit rester inchangé.En plus de ces proportions, la quantité totale de matières grasses dans l'alimentation devrait diminuer d'environ 45% des calories totales dans la première année à plus de 30% pour les adultes.

graisses saturées Ces graisses se trouvent principalement dans les produits animaux tels que la viande, les œufs et les produits laitiers. Au cours des deux premières années de la vie d'un enfant, les parents ne devraient pas restreindre son alimentation de graisses saturées( ne pas oublier que le lait humain contient 44% de graisses saturées).Le principal objet de préoccupation est un enfant plus âgé, adolescent et adulte, continuent de consommer de grandes quantités de graisses saturées, augmentant ainsi le risque de maladie cardiaque - principalement parce que les graisses saturées augmentent le taux de cholestérol sanguin. Morale de l'histoire de graisses est qu'il est nécessaire de réduire progressivement la quantité de graisses saturées( produits d'origine animale, les œufs et les produits laitiers) dans la mesure où, en tant que votre enfant grandit, mais pas limiter leur nombre dans les deux premières années de vie.produits

contenant principalement des graisses saturées, sont les suivantes:

viande

graisse produits laitiers de volaille

cacao oeufs

beurre

d'huile de palme et l'huile de palmiste huile de noix de coco

beurre

chocolat

Les mauvaises graisses

Bien en matière de nutritionil serait plus exact de dire qu'il n'y a pas une telle chose comme une mauvaise graisse est pour un jeune enfant, le traitement artificiel des graisses naturelles peut faire une bonne chose de mauvais. Lisez les étiquettes et non mot proglyadite « hydrogéné » - le seul mauvais mot, en particulier pour les enfants plus âgés et les adultes.graisses Gydrogenizirovannye produites par la transformation artificielle des huiles végétales pour les rendre similitude avec les graisses saturées. Utilisé dans certains aliments emballés et de l'industrie de la restauration rapide pour donner un goût gras, gras, graisses produites artificiellement augmenter le taux de cholestérol sanguin. Ces graisses dangereuses sont souvent placés dans une crème non laitiers à base et des chocolats.

éviter ces graisses nocives:

hydrogénée graisse végétale( margarine) shortening

de gidrogenizirovannyi( hydrofat)

crème non laitiers à base de

beurre de cacao

cholestérol - les enfants ont besoin

Depuis l'identification du lien entre une alimentation riche en cholestérol et un risque plus élevé de cholestérol de la maladie cardiaque est devenu le mouton noir dans le troupeau de graisse. Les paquets de produits sont pleins d'inscriptions de graisse "faible en cholestérol" ou "sans cholestérol".Malheureusement, ces aliments à faible taux de cholestérol ou sans cholestérol ont été transférés de façon déraisonnable dans les aliments pour bébés.

Que fait le cholestérol. Les jeunes enfants ont besoin de cholestérol. Ce lipide vital est nécessaire pour isoler les nerfs du cerveau et du système nerveux central. Il est impliqué dans le développement des acides biliaires nécessaires pour le corps, qui améliorent l'absorption des graisses. Le cholestérol est la lipoprotéine nécessaire, ce qui contribue au développement des hormones surrénales et les hormones de reproduction, ainsi qu'un matériau de construction pour la vitamine D. Le cholestérol tombe de deux sources: il est produit naturellement par le foie et fourni avec les aliments d'origine animale, tels que lait entier ou écrémé, fromage, beurre, oeufs, foie et graisses animales.le cerveau de l'enfant parent et le système nerveux central dans les deux premières années de vie croître plus qu'à tout autre moment de la vie. Le cerveau de l'enfant a besoin de cholestérol.

Un régime pauvre en cholestérol n'est pas recommandé pour les enfants. Revenons à notre classe, où nous suivons le cours "Tout sur la bonne nutrition".Votre professeur demande aux élèves d'examiner si les jeunes enfants doivent être nourris avec un faible taux de cholestérol, comme les adultes, ou non;la discussion est prévue pour demain. Toute la nuit à brûler l'huile dans la bibliothèque et de constater que la littérature médicale regorge de résultats contradictoires au sujet de la relation entre la quantité de cholestérol dans le ventre et les plaques gras des enfants au coeur de la vieillesse. Et puis vous êtes éclairé: les enfants se développent de manière optimale sur le lait humain, et le lait humain contient du cholestérol. Vous ne pouvez pas attendre pour partager votre "découverte" avec votre classe.

Le cours continue, et les batailles de cholestérol commencent. Vous présentez votre argument. Si nous sommes tous d'accord pour dire que l'allaitement est l'expérience la plus ancienne dans le domaine de la nutrition, visant à la survie, et que le lait de chaque espèce est destiné à fournir à court terme et la survie à long terme, il en résulte que la quantité de cholestérol dans le lait maternel devrait être la bonne quantité pour une progéniture humaine. Tout le monde est d'accord. Vous continuez, en soulignant que la teneur en cholestérol dans le lait humain n'est pas trop élevée, mais pas trop faible. C'est quelque chose comme le régime avec une teneur moyenne en cholestérol. Vous concluez que les nourrissons ont besoin d'un régime avec une teneur moyenne en cholestérol. Un autre étudiant souligne le fait que les préparations pour nourrissons artificiel a réduit le taux de cholestérol et le cholestérol est dans moins d'un dixième de la quantité de cholestérol dans le lait maternel. Cette erreur alimentaire apparente provoque de l'excitation dans la classe. Le professeur ajoute que le cholestérol peut être obtenu uniquement à partir de sources animales, et dans les préparations artificielles pour nourrissons, seules des huiles végétales sont utilisées. L'ajout d'un mélange artificiel de cholestérol serait techniquement difficile et, peut-être, serait une mesure impopulaire. Pouvez-vous imaginer ce mauvais mot sur la banque?

Un autre étudiant est la théorie précoce connaissance avec le cholestérol ( dont les opinions diffèrent des nutritionnistes).Selon cette théorie, si vous nourrir votre bébé cholestérol tôt dans la vie, le système d'excrétion du cholestérol est activé trop tôt et continuera à travailler mieux, ce qui élimine l'excédent. Si l'alimentation de votre enfant est pauvre en cholestérol, le corps ne peut jamais apprendre à traiter avec elle assez bien. Pas sans sens.

Un collègue rapporte qu'il a lu au sujet d'une étude qui a montré que l'alimentation des babouins aux jeunes enfants avec des aliments à faible cholestérol conduit à un niveau plus élevé de cholestérol dans le sang chez les animaux adultes. Mais, ajoute le professeur, les recherches menées sur les personnes, n'ont pu confirmer ce résultat. Des études ont également montré que les premiers enfants qui reçoivent l'allaitement, le taux de cholestérol sanguin plus élevé que leurs homologues reçoivent une alimentation artificielle, mais à trois ans le taux de cholestérol dans les deux groupes alignés. Et puisque dans les deux premières années de la vie, le cerveau de l'enfant croît plus vite qu'à tout autre moment, il est logique que le taux élevé de cholestérol dans le sang soit utile à l'enfant pendant cette période.

Maintenant que la nécessité de se soucier de la graisse a disparu, la fin de la leçon, vous vous sentez que la principale conclusion qui devrait tirer de la question de la graisse, est la suivante: vous devez fournir à votre enfant un aliment de base de l'alimentation équilibrée( produits laitiers, viande, poisson, volailleœufs, légumineuses, céréales complètes, fruits et légumes), et ne vous inquiétez pas de l'excès de graisse au cours des deux premières années de la vie de l'enfant. Surtout si vous avez un mangeur très méticuleux, vous êtes heureux s'il mange n'importe quoi.

Comment protéger votre enfant contre

excès de graisse étaient des moments où un enfant vraiment complet a été considérée comme une preuve de bons soins maternels et que fait subir à l'approbation des grands-parents. Maintenant, la graisse n'est pas en haute estime.

Est-ce que les gros bébés deviennent de gros adultes? Pas nécessairement, mais il y a une forte tendance. Un gros bébé a un risque élevé de devenir un gros enfant, qui a un risque encore plus grand de devenir un gros adolescent qui a un risque encore plus grand de devenir un adulte obèse. Chez un bébé en surpoids, la chance de rester entre cinq et huit ans est de un sur cinq. Un enfant en surpoids est deux fois plus susceptible de devenir un adulte à part entière. Un adolescent qui fait de l'embonpoint est seize fois plus susceptible de devenir un adulte obèse.

Certains enfants sont plus enclins à l'obésité que d'autres. Voici les principaux facteurs de risque à noter. Il

dans les gènes

plus grande menace pour le bébé est dans les gènes, que repose sur une plaque. Les enfants adoptifs suivent généralement les tendances de poids de leurs parents biologiques, plutôt que les parents adoptifs. Si les deux parents sont obèses, l'enfant a 80% de chance de grossir.si l'un des parents est 40%.Si aucun des parents n'est obèse, le risque d'obésité de l'enfant est seulement de 7%.Au lieu de dire que l'obésité est héritée, il serait plus correct de dire que les enfants héritent de la complétude de .Ce chiffre plus

aux enfants héritent d'une tendance à l'embonpoint ou maigreur, ils hériteront aussi un corps particulier, caractérisé par une obésité plus ou moins.

Les enfants avec un type de construction ectomorphe( mince et grand) diffèrent des indicateurs moyens en ce qu'ils ont plus de croissance et moins de poids corporel. Les enfants de type ectomorphic, reconnaissable même à spitsevidnym de naissance « doigts de pianiste » et une longue, les pieds étroits, dépensent plus de calories sur la croissance que sur le gain de poids. Les personnes ayant un type de corps ectomorphe semblent brûler plus de calories et mieux équilibrer leur apport alimentaire avec leur niveau d'activité.Si elles mangent beaucoup, elles ne prennent toujours pas de poids, ce qui provoque généralement une mauvaise jalousie de compter chaque calorie d'amis et de copines.

Les enfants épais et trapus( type mésomorphe) ont une taille et un poids moyens;et la taille et le poids sont approximativement une ligne de pourcentage dans le tableau des indicateurs de la croissance normale et du poids corporel de l'enfant. Ces enfants d'une forme carrée ont une plus grande propension à la plénitude que leurs amis rectangulaires ectomorphes.

Les enfants du type endomorphique sont courts et larges. Parmi les trois types de physique, ces enfants ont le plus grand risque de perdre du poids. En raison de leur forme de corps en forme de poire, ils se chargent de l'excès de poids le moins beau.

Tous les enfants ne peuvent pas être clairement attribués à tel ou tel type de construction: certains ont les caractéristiques des trois.

Lors d'un examen de routine de l'enfant, les parents demandent souvent: "Pensez-vous que notre enfant va grossir?" Habituellement, je suis capable de leur donner une hypothèse scientifiquement fondée en regardant le type de physique des parents et de l'enfant. Si la mère et le père sont minces et que l'enfant a un type de corps ectomorphe, on peut dire en toute sécurité: «Votre bébé peut probablement se permettre de manger ce qu'il veut et n'a pas l'air gros. Remarque, je n'ai pas dit: "... et ça ne deviendra pas gros."Grâce au type de constitution et à l'hérédité de l'enfant, l'enfant ne semblera probablement pas gros. Mais si la même question est posée par deux parent-shorties ronds, tenant un petit enfant rond dans leurs bras, je donne à ces parents de savoir que leur enfant a une tendance accrue à l'obésité et qu'ils devraient prendre des mesures préventives dès l'enfance.

C'est le tempérament de

Les enfants prennent de la graisse non seulement parce qu'ils consomment trop de calories, mais aussi parce qu'ils ne consomment pas assez de calories. Les enfants actifs et agités brûlent généralement plus de calories et ont moins de risques de perdre du poids. Les enfants obéissants, calmes et silencieux consomment généralement moins de calories. Les enfants ayant un mode de vie sédentaire sont plus susceptibles d'être obèses, et le risque est encore accru si ce tempérament sédentaire prévaut également parmi les autres membres de la famille. Un enfant grand, mince et actif qui ne reste pas immobile, avec les mêmes parents, a une très mauvaise chance de grossir.

Enfants s'étendant

La plupart des enfants ressemblent le plus aux chérubins à l'âge d'environ six mois. Entre six et huit mois, alors que les enfants commencent à s'asseoir, à ramper et à jouer, ils commencent à perdre du poids.À l'âge d'un an à deux enfants perdent du poids encore plus. Les enfants vont, courent, grimpent et reçoivent à juste titre le titre de «mangeurs exigeants».Entre le premier et le deuxième anniversaire, la plupart des enfants sont fortement allongés, comme s'ils dépensaient plus de calories pour la croissance que pour prendre du poids. Il semble que l'enfant grandit enfin dans sa peau, qui pendant longtemps n'était pas de sa taille. Adieu, des photos du bébé dodu, faites dans les premiers mois. Un enfant mince apparaît. Le plus souvent, l'anxiété parentale est transformée de "Docteur, il est trop gros, hein?" Dans "Docteur, est-il trop mince?".Profitez de ces rondeurs enfantines pendant que vous le pouvez. Bientôt, il n'en restera plus trace.

Cinq façons de protéger l'enfant de l'excès de graisse

Donnez du lait à votre enfant, dont le contenu calorique est sélectionné individuellement. Allaitement maternel. Bien que dans la littérature médicale en excès, vous pouvez saisir toute recherche qui confirmerait votre propre opinion préconçue, nous sommes convaincus que l'allaitement réduit le risque d'obésité.Le lait maternel contient un facteur de satiété nouvellement découvert, quelque chose comme un compteur de calories intégré qui délivre un signal sous la forme d'une sensation de satiété vers la fin de l'alimentation. Ce facteur naturel, que l'on pourrait qualifier de «suffisamment à manger», présent dans le lait maternel, donne à l'enfant l'impression qu'il a déjà suffisamment mangé - ce sentiment que certains enfants plus âgés et adultes ne connaîtront jamais.

En changeant la manière de sucer, l'allaitement du bébé a une grande opportunité de contrôler la teneur en calories du lait. Quand un enfant a faim, il reçoit du lait riche en calories;quand il a soif ou sucer est nécessaire seulement pour calmer, l'enfant reçoit moins de calories. Lorsque le sein est "vide", mais que l'enfant a besoin de sucer plus, très peu de lait est alloué.Ce n'est pas la situation chez l'enfant recevant une alimentation artificielle. Indépendamment de la façon dont l'enfant suce, une substance riche en calories continue de couler dans sa bouche. En outre, des études comparant les enfants allaités et les enfants allaités ont montré que les enfants nourris au sein commencent généralement à recevoir des aliments solides plus tôt et à avoir proportionnellement plus de poids que de croissance,ce qui conduit à l'obésité à un âge précoce.

Reporter le leurre. En plus de l'alimentation artificielle, le risque d'obésité augmente l'introduction précoce d'aliments solides. Forcé de pousser des aliments durs à un âge précoce dans l'espoir de faire dormir le bébé toute la nuit,

donne non seulement rarement un résultat positif, mais c'est aussi une habitude malsaine de se nourrir.

Voyez si le bébé signale la réduction des calories. Chaque enfant ne pleure pas, il veut manger. Les enfants qui reçoivent une alimentation artificielle et les enfants qui reçoivent des aliments solides dès leur plus jeune âge reçoivent des aliments plus concentrés et ont donc besoin de plus d'eau. Souvent, les enfants qui pleurent ou se comportent sans cesse veulent boire, mais ne mangent pas. De temps à autre, offrez de l'eau à la place du lait, du mélange artificiel ou de la nourriture solide. L'eau ne contient pas de calories. Si vous prenez simplement l'enfant dans vos bras, cela seul peut parfois apaiser un enfant qui pleure;divertir un enfant qui s'ennuie peut jouer. Si vous ne pouvez pas calmer un grand ventilateur du mélange avec de l'eau ordinaire, consultez un médecin pour passer à un mélange moins calorique. Au cours des dernières années, les fabricants de préparations pour nourrissons artificielles ont présenté des mélanges contenant un peu moins de matières grasses et de calories;La différence à bien des égards ressemble à la différence entre le lait entier et le lait partiellement écrémé.

Passez à autre chose. Il est rare d'amener un enfant dans la rue spécialement pour le faire bouger. La plupart des enfants sont éveillés et sont donc en mouvement constant. Voici l'étude classique de Jim Thorpe, un athlète olympique de renom. Quand il a essayé de répéter après le petit enfant constamment en mouvement, il a perdu sa force dans une heure, mais le bébé a continué à bouger. Cependant, certains enfants calmes ont suffisamment de stimulation visuelle. Ils mentent et regardent au lieu de se tordre et de ramper. Plus l'enfant est nourri, moins il manifeste le désir de bouger;et le cycle de l'immobilité et de l'obésité se ferme.

Réduire la teneur en graisse des aliments.

Bien que vous ne devriez pas faire trop attention aux graisses dans les deux premières années, n'ignorez pas le problème potentiel. En outre, pendant cette période, vous présentez votre enfant à une variété d'aliments, vous aidez également votre enfant à développer des préférences gustatives . Il ne sera pas très utile pour la santé si votre bébé entre dans l'enfance avec une passion pour les aliments gras. Voici comment se débarrasser de la graisse non désirée:

• Oubliez frire dans une casserole. Faites cuire les aliments ou faites-les frire dans le four.

• Couper l'excès de graisse de la viande et de la volaille. Les enfants adorent la peau de poulet grasse et .Vous n'avez pas besoin d'enlever chaque morceau de graisse croustillante, mais enlevez l'excédent.

• Dégraisser les produits laitiers. Si votre enfant n'appuie pas sur le lait sur le dessus, nous ne recommandons pas l'utilisation du lait partiellement écrémé et, bien sûr, ne recommandons pas de lait écrémé après que vous arrêtez de donner à votre enfant des préparations pour nourrissons artificielle( une explication se trouve dans la section « Dairy Board »).Vous pouvez enlever la graisse des autres produits laitiers. Les jeunes enfants aiment le beurre. Remplacez-le par des sandwichs sains, par exemple avec des huiles de noix ou avec de l'avocat. Habituez votre enfant à des fromages à faible teneur en gras, du yaourt et du fromage fait maison.

• Ralentissez avec un repas rapide.Évitez les sacs contenant des matières grasses noyées dans les petits-déjeuners préparés et évitez le côté des fast-foods, qui vendent des aliments trop gras.

Outre les trois grands - protéines, lipides et glucides - composants précieux du régime alimentaire de votre enfant sont les vitamines. Contrairement à nutriments inclus dans les trois grands, ces minéraux ne fournissent pas d'énergie au corps de l'enfant directement, mais ils aident à la nourriture de votre enfant mange, mieux travailler, et vous aider à mieux fonctionner tous les systèmes du corps. Comme son nom l'indique, ils remplissent le corps de vie. Nous ne pouvons pas exister sans ces assistants de soutien de la vie. Notre corps nécessite treize vitamines: A, C, D, E, K et huit membres du groupe B - thiamine, niacine( acide nicotinique), la riboflavine, l'acide pantothénique, la biotine( vitamine H), l'acide folique, B6 et B12.

Visez la diversité. Inquiet des vitamines des parents, détendez-vous. Même si votre enfant mord littéralement et ne mange pas, il est peu susceptible de souffrir d'une carence en vitamine. De nombreux aliments contiennent une variété de vitamines, même les mangeurs les plus pointilleux recevront certainement pendant une période de temps suffisamment de vitamines. Si vous donnez à votre enfant une variété de produits , cela garantit une quantité suffisante de vitamines.

Stockage des vitamines. Certaines vitamines( A, D, E et K) sont stockées dans le corps en graisse, donc si votre enfant déclare périodiquement un ultimatum aux légumes, il pourra survivre avec les vitamines stockées ces derniers mois. D'autres vitamines( C et un complexe de vitamines B) sont stockées dans le corps pas très longtemps, et leurs réserves doivent être constamment réapprovisionnées.

Vitamines fragiles. Certaines vitamines, en particulier la vitamine C, sont détruites ou détruites dans des processus tels que la cuisson dans l'eau. La cuisson à la vapeur et au micro-ondes préserve les vitamines