Comment se procurer l'oseille pour l'hiver: salage, congélation, mise en conserve dans son propre jus

Comment se procurer l'oseille pour l'hiver n'est pas connu de tous. Malheureusement, l'oseille est utilisée principalement dans le bortsch vert, alors qu'elle peut être utilisée dans une variété de plats. En cuisine, l'oseille est utilisée dans les salades, dans les ragoûts de viande, même pour la cuisson du pain. Le thème de notre article d'aujourd'hui est la préparation de l'oseille pour l'hiver.

Sur le complexe de vitamines et de minéraux qui sont contenus dans l'oseille, il est difficile de trouver l'égalité.Comment préserver toute cette richesse? La récolte de l'oseille pour l'hiver est une excellente occasion de se procurer des vitamines pour toutes les femmes. Pour l'hiver, l'oseille est salée, les billettes sont faites pour une soupe aux choux, conservées sans sel et congelées.

Oseille de cornichon dans les bacs

Oseille de sel dans un fût en bois. Pour ce faire, les feuilles de l'oseille sont lavées, séchées et mises dans un tonneau, en versant du sel. Le calcul du sel est le suivant: pour un kilogramme d'oseille - 30 grammes de sel. L'oseille est couverte d'une tasse et mise sous l'oppression. Sorrel s'installe progressivement, alors vous pouvez ajouter frais. Gardez le kadushka dans un endroit frais. L'oseille salée avant la cuisson est lavée et utilisée pour l'usage auquel elle est destinée.

Sorrel en conserve

Une autre façon de récolter l'oseille est sous la forme de purée oxalique. Pour cela, l'oseille est abaissée dans de l'eau bouillante salée pendant 3 à 5 minutes. Le calcul du sel est le suivant: pour 900 g d'oseille - 100 g de sel. Ensuite, les feuilles d'oseille sont passées au tamis. La purée de pommes de terre qui en résulte est chauffée et versée dans des boîtes de conserve. Les boîtes pleines sont stérilisées pendant 60 minutes.

Récolte de l'oseille dans les banques

L'une des méthodes les plus populaires est la préparation de l'oseille en boîte. Oseille lavée et séchée finement hachée et empilée dans des bocaux, versant le sel. Pour 1 kg d'oseille - 100 g de sel. Oseille bien dans les bocaux. Couvrir et stocker dans un endroit frais.

Sorrel naturel

Feuilles d'oseille bouillies dans de l'eau bouillante pendant 45 minutes, étalées sur des canettes. Les banques stérilisent pendant 30 à 40 minutes. Rouler sur les couvercles.

Crème fouettée à l'oseille

Laver l'oseille et bien la sécher. Pliez dans des sacs scellés et dans le congélateur. Feuilles congelées de l'oseille décongeler avant de ne pas avoir besoin de manger, couper l'oseille dans la crème glacée.

Voici quelques façons de sauver l'oseille pour l'hiver. Ces blancs vous permettront d'avoir un approvisionnement en vitamines tout au long de l'hiver.

Conseils vidéo

en conserve Oseille:

congelé Oseille:

Sorrel dans son jus:

alezan salé: