Pilaf ouzbek de sarrasin avec de la viande: recettes intéressantes

Ce plat ressemble un peu à la bouillie habituelle du sarrasin.

Mais les Ouzbeks ont depuis longtemps acquis l'expérience de la fabrication du pilaf avec des ingrédients qui servent de substituts au riz ou à la viande. Ainsi, par exemple, pilaf avec saucisse maison, œuf, pilaf de nouilles ou de blé.Le plus «jeune» est le riz pilaf ouzbek fait de sarrasin avec de la viande: la recette est ci-dessous.

Sarrasin pilaf avec de la viande

Pour préparer le plat, vous avez besoin de 600 grammes de sarrasin, autant de viande, 200 grammes d'oignons et deux fois plus de carottes. Graisse ou huile 200 grammes, 2 cuillères à café de sel et d'épices au goût.

Pilaf doit être cuit dans un chaudron. Il est nécessaire de chauffer 160 grammes de beurre dans un chaudron, vous pouvez combiner les légumes avec la crème, ajouter l'oignon, couper en demi-anneaux. La viande coupée en cubes, environ 2 sur 2 cm. Après que l'oignon a reçu une teinte dorée, ajouter la viande et faire frire.

Lorsque la viande est à moitié prête, ajoutez les carottes coupées en pailles. Mélangez et versez un litre d'eau. Après l'ébullition, endormez le sel et les épices. Couvrir le couvercle et laisser cuire une heure de plus le contenu du chaudron.

10 minutes avant la fin du processus d'ébullition, nous versons le sarrasin dans la poêle, où le reste de l'huile est préchauffé.En passant les céréales, il remue souvent.

Nous nous endormons le croup frit dans un chaudron et surmonté d'eau chaude. La quantité est déterminée à l'œil nu, elle doit être supérieure à la céréale d'un centimètre et demi. Cuire le pilaf sur un grand feu sans couvrir le couvercle avec un couvercle, de sorte que l'excès de liquide s'évapore.

Périodiquement, vous devez mélanger la couche de sarrasin. Après que l'eau soit bouillie, le pilaf sera presque prêt. Couverture de Kazan et sur un petit feu cuire pendant une autre demi-heure.

Une fois le temps imparti expiré, le pilaf doit être mélangé et peut être servi sur la table. Bon appétit.

Variante de pilaf de sarrasin aux champignons et au céleri

Vous aurez besoin de:

200 g de sarrasin.

300 g de racines de céleri.

3 ampoules.

3 carottes.

300 g de champignons( peut être remplacé par d'autres champignons).

50 ml de ras.huile.

4 gousses d'ail.

La moitié du bouquet de persil et d'aneth.

Épices.

Sel.

Préparation:

Carottes coupées en lamelles Mêmes lanières de paille et céleri, hacher les oignons en demi-cercles.

Dans de l'huile végétale, mettre les légumes pendant quelques minutes pour les adoucir un peu.

Puis champignons. Coupez-les en lanières ou en plaques. Dans une poêle à frire séparée, faites-les frire jusqu'à ce que l'humidité s'évapore, et les champignons eux-mêmes deviennent plus sombres.

L'ail est pressé dans la presse. Ajoutez-le aux champignons à la fin de la friture, remuez et maintenez pendant encore 1-2 minutes.

Mettez les légumes frits dans un chaudron ou dans une casserole à paroi épaisse.

Puis une couche de champignons. Saler et ajouter les épices.

Dessus du bol de sarrasin rincé et lavé.Lisser la croupe. Versez-le dans de l'eau bouillante pour couvrir le sarrasin de 1-1,5 cm

Fermez la casserole avec un couvercle et portez à ébullition à feu vif. Après avoir réduit la chaleur au minimum et cuire jusqu'à ce que le liquide s'évapore complètement.

A ce stade, le sarrasin doit être prêt. Si ce n'est pas le cas, ajoutez un peu d'eau et continuez la cuisson jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Éteignez ensuite le feu, enveloppez la poêle avec une serviette et laissez reposer 15 minutes.

Mélanger le pilaf prêt et servir, saupoudrer les verts finement hachés.

Recettes vidéo de pilaf de sarrasin

Recette vidéo très claire pour vous.

Pilaf avec de la viande et des champignons:

Sarrasin avec du saumon:

Pilaf végétarien: