Pâte à pizza à la maison: une recette et des conseils

La pizza est l'un des plats modernes les plus populaires, mais toutes les ménagères ne savent pas comment faire de la pâte à pizza à la maison. Pour manger ce plat délicieux et copieux, il n'est pas nécessaire d'aller à une pizzeria, cela peut se faire à la maison.

La préparation d'une pâte à pizza a ses propres caractéristiques. Nous allons maintenant vous dire comment le préparer. Pour rendre la pizza croustillante et délicate, il est important de connaître quelques nuances culinaires.

L'une des recettes simples

à la pizza est avéré, comme cuire en Italie, il est important de cuire la pâte à frire séparément.

Donc, nous préparons la pâte. Pour lui, vous devez prendre les ingrédients suivants: pour 250 ml d'eau chaude, vous devez prendre 7 g de levure sèche, 1 c.une cuillerée de sucre, 1 c.une cuillerée d'huile d'olive et autant de sel. En outre, 350 g de farine sont nécessaires.

Dans un bol, mélanger la levure, le sucre et 4 c.cuillères d'eau. Laissez ce mélange dans un endroit chaud pendant 15 minutes. Pendant ce temps, mélanger la farine avec le sel, ajouter l'huile d'olive et mélanger. Après 15 minutes, ajouter le mélange avec de la levure et le reste de l'eau.

Pétrissez la pâte, saupoudrez la table de farine et étalez-la sur la table. Vous pouvez pétrir la pâte pendant 5 minutes. Puis retournez-le dans le bol pendant une demi-heure.

Pour rendre le gâteau mince, la pâte doit être roulée en une couche de 3 mm d'épaisseur.

La pâte doit être placée pour la rendre appropriée. Alors engagez-vous déjà dans le remplissage, qui peut être le plus diversifié.

Il existe de nombreuses recettes pour la pâte à pizza: certaines ajoutent des œufs et du kéfir, d'autres utilisent de la farine de maïs, d'autres sont cuites sans levure. Mais le point culminant de toute pizza est la pâte, cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite.

Expérimentez avec les combinaisons de produits à partir desquelles vous pétrissez la pâte.

Dans certains cas, de bons résultats peut fournir le remplacement de l'eau dans la pâte une bonne bière ou une partie de l'eau avec de la vodka( vodka à 1/4 de la quantité totale d'eau - cela va ajouter splendeur) ou vin sec( jusqu'à 1/2).

Petits ajouts de cognac - jusqu'à 1-2 st.cuillères à soupe par 1 kg de l'épreuve donneront du piquant à la pâte( en cognac doit être aussi précis que pour en ajouter aux plats piment, ou Cognac goût trop prononcé et l'odeur peut rendre le produit désagréable).

Vous pouvez également ajouter des herbes fraîches finement hachées et des épices sèches moulues au goût.

Après avoir sorti le gâteau du four, ajoutez le remplissage et renvoyez-le au four. Bon appétit.

subtilité utile dans la pizza la cuisine meilleure farine

pour faire de la pâte à pizza - Semoule. En son absence peut être ajouté à la pâte de semoule légèrement( environ 1 / 8-1 / 10 de la quantité de farine) - ceci donnera produit duveteux. Certains cuisiniers

ajoutés à la pâte de semoule, de l'eau pré-infusé comme semoule( temps de cuisson, 1 minute), puis refroidis à la chaleur.

pétrir la pâte rend le produit plus acceptable au lait plus nutritif, mais donne l'adhésivité de la pâte, le prive de airiness. Par conséquent, le lait peut être ajouté à la pâte en quantités allant de 1/4 à un maximum de 1/2 de la quantité totale de liquide. De nombreux types de pâte excellente sont préparés sans ajouter de lait.

De bons résultats sont obtenus en utilisant à la place de l'eau le lactosérum obtenu lors de la préparation du fromage cottage ou des fromages.

pour le stockage et le maintien du lactosérum peut être congelé dans un congélateur( temps de stockage dans un récipient hermétiquement scellé à -18 c. C à 1,5 à 2 mois, pas plus).

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