La recette de la confiture de cassis, ainsi que des recettes vidéo pour la confiture, la gelée et les pastilles de ces baies
Jam cassis - une source indispensable de vitamine C. Peu de gens savent que les groseilles nom obtenu à partir d'un ancien mot russe « Smorodov », ce qui signifie « forte odeur ».
Le cassis a toujours été apprécié pour ses propriétés médicinales. Depuis longtemps, le cassis était utilisé dans le traitement des rhumes, l'anémie, les maladies gastro-intestinales. Récemment, les baies de cassis ont été activement utilisées en cosmétologie. Confitures, compotes, confitures de cassis - une chose nécessaire pour les rhumes d'hiver. Dans cet article, nous allons vous donner une recette pour la confiture de cassis à la maison.
ingrédients dont vous aurez besoin: 1 kg de cassis, à 1,5 kg de sucre, 1,5 tasses d'eau.
Préparation des baies
La récolte de fruits de groseilles commence environ une semaine après sa pleine maturation.
Une fois que les baies ont complètement noirci - vous pouvez commencer à cueillir des baies, et essayer de ne pas les faire trop à la branche depuis, de plus, ils peuvent se fissurer, saigner jus et tomber, après 2 semaines de maturation, la concentration en vitamines est réduite de 50 - 60%.Le temps pluvieux les affecte encore plus négativement.
Les baies de cassis ne restent pas longtemps sans réfrigérateur. Ils sont recueillis par temps sec avec la rosée endormie, il est préférable de déchirer les baies avec des brosses, puis de trier et de séparer les queues. Les baies séparées doivent être étalées en couche mince et pré-séchées. Etape préparation
premiers cassis montés, séparés des brindilles, puis rincer à l'eau froide.
Pour la préparation du sirop, prenez le sucre, ajoutez-y une demi-tasse d'eau. Le mélange résultant doit être cuit sur un petit feu, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le sucre se dissout complètement.
Les baies sont versées dans un bassin dans lequel on va infuser la confiture, puis verser le sirop. Nous mettons le bassin sur un petit feu. Dès que la confiture de cassis bout, faire bouillir pendant encore 5-7 minutes.
Nous mettons la confiture préparée dans des boîtes préparées à l'avance. Ce sont les principaux points de préparation de la confiture de groseille.
En raison de la teneur élevée en vitamine C du cassis , il s'agit d'un conservateur naturel. Cette propriété du cassis est utilisée en l'ajoutant aux marinades et aux cornichons. Très bon cassis est combiné avec d'autres fruits dans les confitures, ajoutant une acidité agréable.
Pour conserver autant de vitamines que possible dans le cassis, vous pouvez simplement le verser avec de l'eau bouillante sans ajouter de sucre et rouler dans des canettes. En hiver, vous pouvez faire des compotes, des sauces, des confitures et des confitures de cette pièce.
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