Empoisonnement alimentaire: symptômes, traitement, signes d'empoisonnement
Empoisonnement, résultant de la consommation d'aliments toxiques ou de qualité inférieure, s'appelle la nourriture.
Tous les produits contiennent un certain nombre de bactéries.
En petites quantités, ils ne constituent pas une menace pour la santé humaine. Mais si les produits ne sont pas correctement stockés ou exposés à des substances toxiques, les bactéries pathogènes vont commencer à se développer rapidement.
Cela peut causer une intoxication alimentaire. Tout le monde au moins une fois dans sa vie a connu des symptômes désagréables d'empoisonnement à des degrés divers de gravité.
Les raisons de l'intoxication alimentaire sont nombreuses. Ainsi, une personne peut manger des fruits rassis dans un réfrigérateur ou boire du lait légèrement acidifié.
Dans un tel cas, les produits sont abondamment peuplés par des micro-organismes pathogènes et toxiques, qui affectent le tractus gastro-intestinal( tractus gastro-intestinal).Parfois, les fruits et légumes absorbent les pesticides, les nitrates et d'autres substances toxiques. Dans ce cas, leur utilisation, même à l'état frais, peut provoquer un empoisonnement grave.
Les raisons ci-dessus pour l'empoisonnement alimentaire sont deux cas différents de la maladie. Pour un traitement correct et efficace, il est nécessaire de comprendre quel type d'empoisonnement a une personne. Isoler les intoxications alimentaires microbiennes et non microbiennes.
L'intoxication alimentaire microbienne représente 95% des cas. De tels empoisonnements ont un chemin de transmission alimentaire, ce qui signifie qu'il est impossible d'être infecté par une personne malade à travers des contacts étroits. L'empoisonnement microbien peut se produire comme intoxication toxique et d'infection.
En cas d'infection toxique, diverses bactéries pathogènes conditionnelles jouent un rôle important dans le développement de l'état pathologique. Dans certaines conditions, par exemple, avec une violation flagrante des normes sanitaires, des règles pour le traitement thermique des produits, les règles de stockage et de transport, les bactéries commencent à se développer.
Dans le même temps, des toxines sont libérées, ce qui affecte négativement le tractus gastro-intestinal. Ayant mangé un produit similaire, une personne, très probablement, se sentira mal dans un proche avenir.
Un autre type d'empoisonnement est l'intoxication. Les raisons en sont:
Parfois, les fruits, les légumes et les aliments peuvent absorber de nombreux nitrites et nitrates qui sont souvent utilisés dans la production. Malgré le fait qu'il existe désormais un contrôle strict sur le contenu de ces impuretés dans les produits, il existe un risque d'empoisonnement.
En outre, la transition à l'alimentation des sels de métaux lourds, par exemple, le plomb, le zinc, le cuivre, ainsi que les pesticides, empoisonnement qui a également un caractère non-microbien, est possible.
Dans la plupart des cas, les premiers signes d'intoxication alimentaire se développent en un jour.
Il peut y avoir des frissons et des douleurs dans l'estomac de gravité variable. Il y a une augmentation de la température du corps à 37,5-39 degrés ° C.Il y a des nausées, des vomissements fréquents sont possibles, et quand l'estomac est vide, l'envie douloureuse de le ressentir. En outre, il y a un endroit pour être la diarrhée.
L'empoisonnement sévère conduit à la déshydratation, qui s'exprime par la faiblesse, la sécheresse de la bouche, le vertige, la miction, la soif constante.
En cas d'empoisonnement avec des sels de métaux lourds, des pesticides et d'autres impuretés chimiques, les symptômes ci-dessus d'intoxication alimentaire peuvent être absents. Mais il existe d'autres signes, par exemple, une variété de troubles fonctionnels du système nerveux central.
Les symptômes les plus communs d'intoxication alimentaire ont disparu pendant la journée, et la personne est en voie de guérison. L'anxiété devrait causer une condition douloureuse sans aucun signe d'amélioration.
Vomissements ou diarrhée avec sang, fièvre, convulsions, symptômes de déshydratation - bonnes raisons de consulter un médecin immédiatement.
La première chose à faire avec l'intoxication alimentaire est de rincer l'estomac pour réduire l'impact des micro-organismes pathogènes ou du poison sur le tube digestif. Dans les conditions hospitalières, la procédure est effectuée à l'aide d'une sonde, mais à la maison, il est également possible d'effectuer cette procédure.
Une personne doit boire une solution de soda faible( 2-5%) ou de l'eau bouillie ordinaire, puis faire vomir en appuyant sur la racine de la langue. Le rinçage est effectué jusqu'à ce que l'estomac soit complètement nettoyé.Une partie importante du traitement de l'intoxication alimentaire est l'absorption de sorbants - substances qui tirent déjà dans les substances nocives. Le plus souvent, le charbon actif est utilisé à ces fins. En cas de diarrhée, un traitement symptomatique sous forme d'antidiarrhéiques est possible.
Afin d'éviter la déshydratation, en particulier en cas d'intoxication grave, une personne doit constamment reconstituer la perte de liquide. Il est préférable de boire de l'eau bouillie ordinaire. En outre, il existe des solutions spéciales de réhydratation qui aideront à faire face à la déshydratation. Lorsque les symptômes aigus d'empoisonnement passent, une personne doit assurer la paix et le repos. Dans la nourriture n'est pas recommandé de manger des plats qui irritent la muqueuse de l'estomac. Il peut à nouveau causer de nouvelles attaques de vomissements.
Si vous vous sentez bien, alors le premier jour après l'empoisonnement, vous pouvez manger de la soupe légère ou des craquelins avec du thé faible. Dans d'autres cas, les repas doivent être laissés pour le deuxième jour. Après une intoxication alimentaire, une personne aura besoin d'un traitement d'entretien, qui consiste à prendre des médicaments qui aident au travail du tube digestif et à rétablir une microflore normale.
L'empoisonnement alimentaire est assez facile à prévenir. Pour cela, il est nécessaire d'adhérer à des règles simples:
Si l'on soupçonne que l'empoisonnement n'est pas causé par des produits avariés ou qu'il y a un endroit où il y a une forte détérioration du bien-être de la personne, il est nécessaire de consulter un médecin dès que possible.
Tous les produits contiennent un certain nombre de bactéries.
En petites quantités, ils ne constituent pas une menace pour la santé humaine. Mais si les produits ne sont pas correctement stockés ou exposés à des substances toxiques, les bactéries pathogènes vont commencer à se développer rapidement.
Cela peut causer une intoxication alimentaire. Tout le monde au moins une fois dans sa vie a connu des symptômes désagréables d'empoisonnement à des degrés divers de gravité.
Causes de l'intoxication alimentaire
Les raisons de l'intoxication alimentaire sont nombreuses. Ainsi, une personne peut manger des fruits rassis dans un réfrigérateur ou boire du lait légèrement acidifié.
Dans un tel cas, les produits sont abondamment peuplés par des micro-organismes pathogènes et toxiques, qui affectent le tractus gastro-intestinal( tractus gastro-intestinal).Parfois, les fruits et légumes absorbent les pesticides, les nitrates et d'autres substances toxiques. Dans ce cas, leur utilisation, même à l'état frais, peut provoquer un empoisonnement grave.
Les raisons ci-dessus pour l'empoisonnement alimentaire sont deux cas différents de la maladie. Pour un traitement correct et efficace, il est nécessaire de comprendre quel type d'empoisonnement a une personne. Isoler les intoxications alimentaires microbiennes et non microbiennes.
L'intoxication alimentaire microbienne représente 95% des cas. De tels empoisonnements ont un chemin de transmission alimentaire, ce qui signifie qu'il est impossible d'être infecté par une personne malade à travers des contacts étroits. L'empoisonnement microbien peut se produire comme intoxication toxique et d'infection.
En cas d'infection toxique, diverses bactéries pathogènes conditionnelles jouent un rôle important dans le développement de l'état pathologique. Dans certaines conditions, par exemple, avec une violation flagrante des normes sanitaires, des règles pour le traitement thermique des produits, les règles de stockage et de transport, les bactéries commencent à se développer.
Dans le même temps, des toxines sont libérées, ce qui affecte négativement le tractus gastro-intestinal. Ayant mangé un produit similaire, une personne, très probablement, se sentira mal dans un proche avenir.
Un autre type d'empoisonnement est l'intoxication. Les raisons en sont:
- 1) Les staphylocoques, qui produisent une énérotoxine.
- 2) Bâton de Botulinum. On le trouve dans les produits carnés. Démarre une croissance active en cas de violation des règles de stockage des aliments et des normes sanitaires générales.
- 3) Champignons microscopiques qui produisent des mycotoxines hautement toxiques. Ils peuvent causer une variété de troubles mentaux, crampes, démarche «ivre», trouble gastro-intestinal.
Parfois, les fruits, les légumes et les aliments peuvent absorber de nombreux nitrites et nitrates qui sont souvent utilisés dans la production. Malgré le fait qu'il existe désormais un contrôle strict sur le contenu de ces impuretés dans les produits, il existe un risque d'empoisonnement.
En outre, la transition à l'alimentation des sels de métaux lourds, par exemple, le plomb, le zinc, le cuivre, ainsi que les pesticides, empoisonnement qui a également un caractère non-microbien, est possible.
Symptômes d'intoxication alimentaire
Dans la plupart des cas, les premiers signes d'intoxication alimentaire se développent en un jour.
Il peut y avoir des frissons et des douleurs dans l'estomac de gravité variable. Il y a une augmentation de la température du corps à 37,5-39 degrés ° C.Il y a des nausées, des vomissements fréquents sont possibles, et quand l'estomac est vide, l'envie douloureuse de le ressentir. En outre, il y a un endroit pour être la diarrhée.
L'empoisonnement sévère conduit à la déshydratation, qui s'exprime par la faiblesse, la sécheresse de la bouche, le vertige, la miction, la soif constante.
En cas d'empoisonnement avec des sels de métaux lourds, des pesticides et d'autres impuretés chimiques, les symptômes ci-dessus d'intoxication alimentaire peuvent être absents. Mais il existe d'autres signes, par exemple, une variété de troubles fonctionnels du système nerveux central.
Les symptômes les plus communs d'intoxication alimentaire ont disparu pendant la journée, et la personne est en voie de guérison. L'anxiété devrait causer une condition douloureuse sans aucun signe d'amélioration.
Vomissements ou diarrhée avec sang, fièvre, convulsions, symptômes de déshydratation - bonnes raisons de consulter un médecin immédiatement.
Traitement de l'intoxication alimentaire à domicile
La première chose à faire avec l'intoxication alimentaire est de rincer l'estomac pour réduire l'impact des micro-organismes pathogènes ou du poison sur le tube digestif. Dans les conditions hospitalières, la procédure est effectuée à l'aide d'une sonde, mais à la maison, il est également possible d'effectuer cette procédure.
Une personne doit boire une solution de soda faible( 2-5%) ou de l'eau bouillie ordinaire, puis faire vomir en appuyant sur la racine de la langue. Le rinçage est effectué jusqu'à ce que l'estomac soit complètement nettoyé.Une partie importante du traitement de l'intoxication alimentaire est l'absorption de sorbants - substances qui tirent déjà dans les substances nocives. Le plus souvent, le charbon actif est utilisé à ces fins. En cas de diarrhée, un traitement symptomatique sous forme d'antidiarrhéiques est possible.
Afin d'éviter la déshydratation, en particulier en cas d'intoxication grave, une personne doit constamment reconstituer la perte de liquide. Il est préférable de boire de l'eau bouillie ordinaire. En outre, il existe des solutions spéciales de réhydratation qui aideront à faire face à la déshydratation. Lorsque les symptômes aigus d'empoisonnement passent, une personne doit assurer la paix et le repos. Dans la nourriture n'est pas recommandé de manger des plats qui irritent la muqueuse de l'estomac. Il peut à nouveau causer de nouvelles attaques de vomissements.
Si vous vous sentez bien, alors le premier jour après l'empoisonnement, vous pouvez manger de la soupe légère ou des craquelins avec du thé faible. Dans d'autres cas, les repas doivent être laissés pour le deuxième jour. Après une intoxication alimentaire, une personne aura besoin d'un traitement d'entretien, qui consiste à prendre des médicaments qui aident au travail du tube digestif et à rétablir une microflore normale.
Prévention de l'intoxication alimentaire
L'empoisonnement alimentaire est assez facile à prévenir. Pour cela, il est nécessaire d'adhérer à des règles simples:
- pour éviter de manger des aliments d'une fraîcheur douteuse;
- devrait toujours se laver les mains avant de manger;Les fruits et légumes
- doivent être soigneusement lavés avant utilisation.
- ne mange pas de viande frite et de poisson cru;
- il n'est pas nécessaire de manger des aliments en conserve si le couvercle du récipient est enflé ou si l'intégrité de l'emballage est endommagée;
- décongeler de la viande ou du poisson dans un réfrigérateur ou un four à micro-ondes;
- ne vaut pas le risque en achetant des collations dans les établissements de restauration douteuses.
Si l'on soupçonne que l'empoisonnement n'est pas causé par des produits avariés ou qu'il y a un endroit où il y a une forte détérioration du bien-être de la personne, il est nécessaire de consulter un médecin dès que possible.