Recette de salade avec du caviar de calamar et de caviar rouge, ainsi que des conseils sur la façon de choisir du calmar frais dans le magasin

La salade au calamar et au caviar rouge( recette juste en dessous) est savoureuse, nutritive et rapide à préparer. Le calmar de la viande peut être considéré comme un réservoir de vitamines et de nutriments. Le complexe de vitamines contenues dans la viande de calmar, contribue à la réduction du cholestérol - la principale cause de nombreuses maladies. Et compte tenu de leur faible teneur en calories, ils sont tout simplement irremplaçables dans l'alimentation et ne gâcheront pas votre silhouette de quelque façon que ce soit.

Calmars séchés, bouillis, frits, soupes faites et farcies. Mais la plus grande popularité, bien sûr, le calmar est utilisé dans les salades. Et c'est tout à fait compréhensible. Les calmars n'ont pas un goût prononcé de "poisson" et sont parfaitement combinés avec d'autres produits, même les plus exotiques. Dans les salades avec des calmars, ajouter l'ananas, le kiwi, les oranges, la mangue. Tous les produits ne peuvent tout simplement pas être comptés, inclure l'imagination et préparer une salade.

La recette la plus insolite et raffinée pour une salade de calmars au caviar rouge, que nous vous dirons aujourd'hui.

Mais avant de faire notre salade, vous devez acheter du calmar frais. Sur la façon de les choisir correctement dans le magasin - lire ci-dessous.

règles d'achat calmars

Règle un - squid doit absolument être congelés( croyez-moi, décongelé, qui est déjà soumis à décongeler le calamar - aura un goût amer et de se propager dans la préparation, il est essentiellement déjà marié - une violation des conditions de stockage).

deuxième règle - la carcasse calmars ne doit pas être coincé ensemble et il est facile d'être séparés les uns des autres( ce qui confirme que, après le gâteau de remplissage est décongelé).

La carcasse recouvrant la carcasse peut être de différentes couleurs: du gris-rose au violet. Couleur, ainsi que squid la taille dépend de l'âge et de l'environnement( qui est, à quelle heure de l'année et comment la mer a été capturé fruits de mer).Et puis - attention: la règle de la troisième - la viande sous le film devrait être seulement blanc.

Regardez attentivement la couleur de la protéine elle-même. Parfois, les vendeurs étalent quelques carcasses de calmars sur une vitrine. Après un certain temps, parce que la température de la vitrine est généralement beaucoup plus élevée que celle du congélateur, le calmar est décongelé.

La viande absorbe toute la couleur du film qui la recouvre, le goût change, l'apparence aussi. Et ils ne changent pas pour le mieux.

Parfois, les vendeurs sans scrupules renvoient les calmars gâtés dans le congélateur. Par conséquent, regardez attentivement l'achat.

Habituellement, le calmar est emballé dans des briquettes. Dans chaque briquette - 11 kilogrammes de calmars. Dans la boîte entière - trois briquettes, et en conséquence 33 kg de calmars.

Je pense que vous ne vous tromperez pas si vous demandez de séparer les carcasses de calamars directement de la briquette. Et si le vendeur se réfère au fait que "il n'arrache pas une briquette de calmars" - refuse tranquillement d'acheter, et achète le nécessaire dans un autre endroit.

Ingrédients pour salade

Vous aurez besoin: calmars - 1 kg, 5 oeufs, 140 g de caviar rouge, l'oignon, la mayonnaise, les herbes, le sel et le poivre.

Préparation de la salade

Comme tous les plats de calmars à la maison, cette salade est cuite très rapidement. Squid les du film les couvrant et les faire bouillir.

Les œufs bouillir dur et mis sous l'eau froide.

Couper l'oignon en fines demi-rondelles et verser sur l'eau bouillante. Cela enlèvera de l'amertume d'oignon, rendra le goût plus doux, sucré et donnera l'occasion de compléter le goût du calmar.

Calmars coupés en lanières. Les oeufs sont nettoyés de la coquille et coupés en demi-anneaux.

Mélanger les calmars, les œufs, les oignons et les légumes hachés finement, ajouter la mayonnaise et mélanger. Ajouter le sel et le poivre au goût. Au sommet de la salade, nous avons étalé du caviar rouge.

Si vous souhaitez diversifier cette salade , , vous pouvez la compléter avec d'autres ingrédients. Prenez à part de la chair de crabe, des crevettes. Ajoutez des ananas et des olives en conserve, et vous recevrez une salade de fruits de mer exotiques, et le caviar rouge ajoutera ses notes à un incroyable mélange de saveurs.

recettes Vidéo salade

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