Une recette classique pour salade César au poulet, comment cuisiner, composition

Dès que la salade César n'est pas préparée: avec du poisson, des crevettes et des tomates. Si une telle abondance de produits venait de l'auteur de la salade César, alors, peut-être, il n'y aurait pas de salade.

Il y a beaucoup de légendes associées à l'histoire de faire des salades. Selon l'un d'entre eux, la recette classique de "Caesar" a été publiée le 4 juillet 1924( Jour de l'indépendance des États-Unis).

Fait intéressant, le nom de la salade est pas associée à Jules César, et le nom de la personne, qui est souvent appelé l'inventeur de plats - chef américain César Cardini origine italienne. Au XXe siècle Cardini possédait plusieurs restaurants et, selon la légende, la salade a été inventé par un chef dans sa cuisine quand presque pas de nourriture, et les visiteurs ont demandé la nourriture.

Le contenant de l'ail râpé cuire la laitue pondus, croûtons frits et des œufs durs cuits. Ainsi, les œufs semi-liquides sont devenus la vinaigrette principale. Tous ces ingrédients Cardini saupoudrés de jus de citron, de sauce Worcesters et d'huile d'olive.

A notre époque, il existe différentes variantes de la préparation de cette salade. Dans les recettes de sa préparation, vous pouvez rencontrer du poisson, de la viande et des fruits de mer. D'autres composants de la salade sont: les noix de pin ou de noix, presque tous les légumes, le fromage, feta ou fromage de chèvre, l'ananas, les raisins secs, le maïs en conserve, et bien d'autres choses.

Mais aujourd'hui, nous allons trouver comment faire une recette de salade César classique avec du poulet.

Ingrédients Filet de poulet, pain blanc, la laitue, les œufs, le fromage, l'ail, l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.

Préparation

Tout d'abord, nous préparons des croûtons à l'ail ou des craquelins à partir de pain blanc. Pour ce faire, nous coupons la croûte du pain et le coupons en cubes, environ 1cm sur 1cm. Les croûtons sont séchés au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ne laissez pas les croûtons dans le four sans surveillance, retournez-les.

Hacher finement l'ail et le verser sur une poêle à frire chauffée avec de l'huile d'olive. Sur la même poêle, verser les croûtons séchés et les faire frire dans l'huile avec l'ail pendant une ou deux minutes.

Filet de poulet coupé en fines lamelles et frit dans l'huile d'olive. Saler et poivrer la viande.

Pour préparer une salade César classique, il est nécessaire de préparer une vinaigrette à partir d'œufs. Pour cela, les oeufs sont descendus dans l'eau bouillante pendant une minute et immédiatement retirés. Les jaunes sont moulus avec de la moutarde à l'ail. Verser le jus de citron et l'huile d'olive dans le mélange. Saler, poivrer et bien mélanger.

Maintenant, vous pouvez commencer à assembler la salade.

Feuilles de laitue, lavées et séchées, déchirer en morceaux et poser sur le fond de la plaque. Nous posons des filets de poulet sur le dessus. Saupoudrez maintenant tous les craquelins et remplissez-le de vinaigrette. Garnir de laitue saupoudrée de fromage, râper sur une grosse râpe.

La salade César dans cette recette est facile et inhabituelle. Une excellente alternative aux salades de mayonnaise.

Astuce: si la sauce de votre choix sera trop aigre, vous pouvez ajouter une cuillère à café de miel. Il s'avère très piquant, la combinaison de miel avec de la moutarde et du citron - une des combinaisons de goût les plus réussies. Dans cette salade, vous pouvez également ajouter des tomates. En général, expérimentez! Et un appétit agréable pour vous!

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Comment se préparer à cette vinaigrette classique:

Une autre version des classiques:

Cette salade peut être préparée pour toute occasion:

recette d'entreprise du chef: