Beans propriétés utiles
( Phaseolus vulgaris L.) - proverbiale plantes annuelles de jardin herbacé, avec un curling ou d'ériger la tige appartient à la famille des légumineuses. Les feuilles sont haricots trifoliée, grand, imparipennées, avec des feuilles pointues. Les fleurs sont papilionaceous, blanc, rose ou violet. Ils sont plus courts et les feuilles sont recueillies dans une brosse rare, située dans l'aisselle des feuilles.plante. Tige escalade, rarement droit, avec des feuilles et des fleurs imparipennée papillon, blanc et duveteux. Fruit - haricot( pod), linéaire ou en forme de faucille. Les haricots - gousses 8-18 cm de longueur, contiennent une variété de taille, la forme et la couleur des graines en fonction de la variété.Dans les variétés de sucre de haricots du côté intérieur sans couche de parchemin et les variétés de décorticage ont. Les plantes cultivées depuis les temps anciens dans l'Ancien et le Nouveau Monde. Les semences de haricots ont été trouvés lors des fouilles de monuments de la culture pré-inca. La plus ancienne mention de cette culture fait partie du millénaire II.Les anciens Grecs et les Romains utilisaient cette culture comme la nourriture et les plantes médicinales. En Europe, les haricots ont d'abord été cultivées dans les jardins botaniques, et seule la première moitié du XVIIe siècle - dans les jardins, et du XVIIIe siècle -on les champs. Dans notre pays, les haricots avaient été importés au milieu du XVIe siècle, mais la culture est devenu connu au XVIIIe siècle. Plus tard encore, elle a pénétré de la Pologne dans le Caucase. Dans les régions du sud et du sud-ouest des cultures de haricots Empire russe est apparu au milieu du XIXe siècle. Maintenant, les haricots
- une plante cultivée qui a de nombreuses formes: il y a décoratif, et se nourrissent et la nourriture, et même les médicaments.variétés végétales des haricots cultivés dans l'omoplate et les haricots verts. Les grains de maïs sont très riches en protéines( jusqu'à 20%), des glucides( 50%), des sels minéraux, de la vitamine C. En outre, ils contiennent des fibres, de matières grasses( 2%), les vitamines B dans les haricots blancs avant d'autres légumes, sel de potassium - 535 mg% et de phosphore( 530 mg%).La nacelle a également des vitamines C, B, et de la vitamine A. La protéine est facile à digérer les haricots et contient un certain nombre d'acides aminés essentiels: le tryptophane, la lysine, l'arginine, la tyrosine, la méthionine, de sorte que la nutrition graines mûres haricots remplit une large mesure, le manque de viande.matières premières médicinales sont des gousses
( fruits de ceinture sans graines).
haricots calories bouillies
calories 127,5 kcal.
Protéines 9,6 g Lipides 0,5 g
Glucides 20,2 g
haricot Calorie aiguille de
24 Calories kcal Protéines
2,0 g Lipides 0,2 g Glucides 3,6 g
Calorie haricot rouge
Calorie
93 kcal Protéines 8,4 g de matières grasses 0,3 g
Glucides 13,7 g de haricots rouges
Calorie conserve
Calorie 99 kcal Protéines 6,7 g Lipides 0,3 g Glucides 17,4 g
haricot Calorieen conserve
blanc 92 calories Kcal
Glucides 16g de protéines 6g 0 g Lipides
Dans les peuplesla médecine Noah à des fins thérapeutiques, des dosettes qu'ils préparent plus frais, non séchées sur la racine( ces gousses donnent le meilleur effet thérapeutique).Bouillon séché et coupé les gousses sans graines( 1 c. Verser 2 tasses d'eau bouillante ou 2,5) sont utilisés pour un demi-verre de 3-4 fois par jour pour les rhumatismes et comme diurétique pendant l'œdème, en particulier si le gonflement causé par une maladie rénale.graines de poudre( farine) traités avec des brûlures, des blessures.haricots utiles de
avec une inflammation des reins. Dans ce cas, il doit être utilisé également à la soie de maïs( « cheveux »), ou similaire. Comme dans les moyens d'effet.
Le diabète est une maladie causée par la malnutrition, à savoir l'utilisation excessive des amidons et les sucres concentrés.
reconnu que les injections d'insuline ne sont pas un remède à la maladie. Diabète - pas une maladie héréditaire, elle peut être causée par l'utilisation de grandes quantités de glucides concentrés.
établi que les haricots verts de jus et pousses contiennent des éléments prévoyant la libération normale de la teneur en insuline des organes digestifs. Dans
diabète mélange particulièrement efficace des gousses de haricots, les feuilles, les bleuets, les graines de lin et de la paille d'avoine. Broth de haricots verts et des feuilles de myrtille( cravate) présentés dans la maladie du pancréas.
bouillon avancée( diabète): 2 parties cosses de haricots, de feuilles, de bleuet et de paille d'avoine( haché) et une partie de graines de lin;3 cuillères à soupecuillère mélange pour 3 tasses d'eau bouillante, faire bouillir pendant 20 minutes et boire une décoction de 3 cuillères à soupe.cuillère 3 fois par jour.
Bouillon simple: 15 g par 200 ml;2 cuillères à soupecuillère 3 fois par jour. Perfusion rabats
: . 30 à 40 g pour 1 litre d'eau( dose quotidienne) pour le rhumatisme, l'œdème, etc. Dans le but de
de traitement appliquent des volets péricarpe et de graines de soja. En raison de l'ensemble spécial d'acides aminés sont bien absorbés protéines de soja( plus de la moitié des protéines digestibles de haricots sans l'aide de l'insuline).
En médecine populaire utilisé dans le traitement de l'hypertension, les rhumatismes, le diabète et les maladies inflammatoires de l'takzhepri rénale et œdème d'origine différente. Certains phytothérapeutes recommandent des préparations de haricots à utiliser dans le traitement de la pancréatite chronique.
Les haricots renforcent la sécrétion du suc gastrique. Purée de haricots comme un remède diététique peut être administré avec une gastrite avec une diminution de la sécrétion des glandes gastriques. Dans la médecine traditionnelle autour de la perfusion d'eau ou décoction des gousses sont utilisées pour les maladies des reins et de la vessie, l'hypertension, l'insuffisance cardiaque avec oedème, rhumatisme chronique, la goutte. Lorsque les pierres dans les reins utilisent parfois une décoction de fleurs de haricots secs.
Glucides hydrates de carbone - glucose et fructose - également facilement digestible;Les haricots peuvent donc être recommandés dans l'alimentation des patients souffrant de diabète. Les haricots et les préparations à partir de lui ont un effet diurétique, hypotenseur, réducteur de sucre.
DROIT: 3 c.l.rabat de haricots secs verser 0,5 litres d'eau bouillante et insister dans un thermos pendant 6 heures. Prendre une perfusion de 150-200 ml trois fois par jour pendant 30 minutes avant les repas. VALVES HARICOT
Broth: 20 g de sucre brut haché et 1 litre d'eau, faire bouillir pendant 2-3 heures, jusqu'à ce que la moitié d'ébullition. Boire 150 ml trois fois par jour pendant une demi-heure avant les repas. Buvez le bouillon et l'infusion de gousses de haricot dans de petites gorgées à de courts intervalles.
Les extraits de haricots secs et liquides diminuent la teneur en sucre dans le sang.
Dans certains endroits rouget haricots haricots sont broyés en une poudre et parsemer la surface de la peau affectée en poudre.
Péricarpe de haricot destiné au traitement du diabète sucré.2 cuillères à soupel.verser dans un thermos dans 0,5 litres d'eau bouillante, insister 3-4 heures, filtrer et boire 0,5 tasses deux fois par jour avant les repas.
haricots alimentaires utiles dans l'athérosclérose, l'hypertension, troubles du rythme cardiaque, l'échange de sel, les rhumatismes et la goutte.
Purée de haricots est utile dans la gastrite avec une faible acidité, avec des maladies du foie et des reins( en particulier avec des calculs rénaux).
purée de haricots contient une grande quantité de sels de potassium, de sorte que son utilisation est utile chez les patients souffrant de troubles cardiaques et de l'athérosclérose. Lorsque
néphrolithiase, la médecine traditionnelle recommande la recette suivante: Sash haricots - 3 parties, feuille de Myrtille - 3 pièces, épines de couleur - 3 parties, Yarrow - 3 pièces Prêle - 6 pièces, le millepertuis - 6 pièces.
1 c.l.mélange verser de l'eau froide, insister pendant 6 heures, puis porter à ébullition, filtrer et boire 1 verre 2 fois par jour. Boire de petites gorgées tout au long de la journée.
Dans le diabète, la médecine populaire recommande la collecte: feuilles de haricot, feuilles de myrtille, racine de pissenlit, feuilles d'ortie. Tous prennent égal, mélangez soigneusement. Mélanger pour 2 tasses d'eau bouillante, faire bouillir pendant 15 minutes à feu doux, laisser refroidir 45 minutes, égoutter. Boire 0,5 tasse trois fois par jour.
médecine traditionnelle chinoise pour le diabète sucré recommandé: paille d'avoine - 2 parties, graines de lin -1 partie gousses de haricot - 2 parties, feuille de bleuet -2 partie.
3 c.l.mélange écrasé verser 3 tasses d'eau bouillante, faire bouillir 20 minutes, infuser 1 heure. Tester et boire 3 cuillères à soupe.l.décoction trois fois par jour.
L'infusion de feuilles de haricot et de feuilles de myrtilles à parts égales est utilisée dans le traitement des maladies pancréatiques.1 cuillère à soupel.mélange pour 300 ml d'eau bouillante, faire bouillir à feu doux pendant 20 minutes, insister 45 minutes, égoutter. Boire 0,5 tasse trois fois par jour.
En tant que boisson diurétique, une infusion de 40 g de feuilles de haricot hachées pour 1 litre d'eau froide. Insister nuit, égoutter. Boire 200 ml 3-4 fois par jour.
la médecine populaire recommande la purée de poudre de haricots et de farine pour augmenter la lactation, ainsi qu'un diurétique et augmenter le ton de l'utérus signifie.
Les haricots sont une culture légumière populaire de la famille des légumineuses. Ce type de haricot est aussi appelé le vert, les asperges, le sucre - en raison des jeunes, tendres et juteuses gousses d'ailes qui sont mangées. Les fèves
ont une propriété unique: contrairement aux autres légumes, elles n'absorbent pas les substances nocives de l'environnement. Bien sûr, par rapport aux grains de trancher, il est pas trop riche en protéines, mais contient plus de vitamines, y compris la vitamine C, provitamine A, vitamines du groupe B, de la vitamine E, l'acide folique, des minéraux et des fibres. Grâce à une combinaison équilibrée de fibres, d'acide folique, de magnésium et de potassium, les haricots sont un bon moyen de prévenir les crises cardiaques. Toutes les propriétés utiles des haricots verts ne peuvent pas être comptées. Par exemple, il améliore la digestion, aide à la bronchite et aux rhumatismes. Beaucoup de haricots et de fer, pourquoi il est conseillé de l'utiliser dans l'anémie. Haricots particulièrement nécessaires dans l'alimentation des diabétiques, car il a la propriété de réduire la glycémie. Dans sa composition est "arginine", dont l'action est similaire à l'action de l'insuline. Il a également un effet bénéfique sur le système nerveux humain. On remarque que ceux qui se couchent pour déjeuner sur les plats de haricots, se distinguent par leur calme et leur bonne humeur. En outre, les haricots - un grand diurétique, il faut du sel supplémentaire du corps, aidant à faire face à la goutte et urolithiase.
haricots tranchage de haricots cultivés dans le domaine, non seulement pour préparer des produits à base de farine et de la farine, mais aussi des soupes, des pommes de terre en purée, des hamburgers de haricots, des gâteaux aux haricots avec des remplissages et bien d'autres plats.
En tant que produit alimentaire, les haricots sont utilisés par des peuples différents depuis des milliers d'années. Il est ajouté aux garnitures, casseroles, salades, soupes, bortsch, etc.
pièce à usiner:
1 kg de gousses de soja, 0,5 kg d'oignons et les carottes, les poivrons 2-3, 1 litre de jus de tomate ou de tomates en purée, 3 c.cuillères de sucre granulé, 7-8 cuillères à soupe.cuillères à 9% de vinaigre, sel, persil et poivre rouge moulu au goût.
Les haricots verts bouillir dans de l'eau bouillante pendant 10-15 minutes.
Moudre les oignons et les carottes et mettre légèrement sous le couvercle sans huile.
Ajouter du poivre bulgare finement haché et encore quelques minutes pour l'éteindre. Ajouter les haricots, le persil haché, tous les assaisonnements, verser les tomates. Ragoût à feu doux pendant 15 minutes.
Placer sur des boîtes stériles, refroidir sous une couverture. Gardez au réfrigérateur.
600 g de viande, 600 g de haricots, 3 cuillères à soupe.cuillère de graisse, 1 oignon, tomate rouge 5-6( ou 3 c. cuillères pâte de tomate), 1 c.une cuillerée de farine, un peu de persil, du poivre rouge moulu et du sel au goût.
Haricots tremper toute la nuit. Couper la viande en morceaux. Frire dans la graisse. Oignons finement hachés et ajoutés à la viande. Les tomates sont échaudées, épluchées, écrasées, puis ajoutées à la viande. Versez une petite quantité d'eau bouillante ou de bouillon, ajoutez le sel au goût, versez dedans et remuez la farine. Cuire à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit prête.À ce moment, faites bouillir les haricots dans une petite quantité d'eau salée. Mélanger la viande avec les haricots, ajouter au goût, ajouter le poivron rouge et faire bouillir pendant 10 minutes.
500 g de gousses vertes laisser mijoter jusqu'à la moitié à deux cuillères à soupe de beurre, ajouter le sel, le sucre, la cannelle, le zeste de citron, clou de girofle 2 et 1/8 litres d'eau. Mettez les poires, les couper en quartiers, les saupoudrer de farine légèrement grillé, assaisonner avec des herbes hachées de thym. Servir avec des pommes de terre.
4 portions de 50 g de beurre ou de margarine, incisé ampoule 1, 175 g de haricots blancs bouillis, 175 g de haricots rouges cuits,
400 g de tomates coupées en morceaux, le sel et poivre noir moulu, 1 c.une cuillerée de graines de citrouille, des nouilles tagliatelle vertes bouillies( nouilles aux épinards).Faire fondre le beurre dans
casserole ou la margarine et les oignons frire pendant 3 minutes, en remuant, ajouter le reste des ingrédients, sauf tagliatelles, porter à ébullition, couvrir et laisser cuire pendant environ 8 minutes. Les haricots doivent être trempés dans la sauce. Servir chaud avec des tagliatelles vertes.
Préparation: 20 min. En une portion, 490 kcal.
4 portions
1 bouquet sarriette, 1limon, 400 ml de bouillon de légumes, 800 g de haricots verts frais congelés, 200 g de beurre, 2 jaune d'oeuf, sel, poivre, noix de muscade.
Lavage savoureux, séparer la moitié des feuilles, les hacher et les mettre de côté.Laver au citron, couper quelques lanières de zeste et presser le jus. Faire bouillir le bouillon, ajouter les haricots avec le reste de la chaibre et cuire 5 minutes. Incorporer une passoire et recueillir le bouillon. Mettez les haricots dans un endroit chaud. Faire fondre le beurre. Battre sur le bain d'eau avec une décoction de jus de citron et de jaunes. En remuant, ajoutez le beurre liquide. Mélanger avec le zeste, la chaire hachée et assaisonner avec le poivre, la muscade et, si nécessaire, le sel. Mettre sur les assiettes les haricots avec la sauce et, si désiré, décorer avec un chaiber.
4 portions
450 g gousses d'asperges, 100 g de farine aromatisée, 2 oeufs battus pour huile de friture, le mélange de graine de céleri et de sel, de la poudre de piment, de la mayonnaise aromatisée.
Faire cuire les haricots dans de l'eau bouillante salée pendant 7 minutes. Filtrer, rincer à l'eau froide, égoutter à nouveau et sécher sur une serviette.
Tirez les gousses de haricots dans 4 petits faisceaux avec de la ficelle. Les grappes trempent dans la farine assaisonnée, puis dans l'œuf battu et de nouveau dans la farine assaisonnée. Faire frire à 190 ° C pendant 3 minutes. Bien filtrer sur une huile de serviette, saupoudrer les haricots avec un mélange de graines de céleri, de sel et de piment. Servir avec n'importe quelle mayonnaise aromatisée.
4 portions de
425 g de haricots rouges, 1 c.cuillère de pâte de tomates, 1 heure cuillère de sauce de soja, 1 heure.cuillère de jus de citron, quelques gouttes de sauce « Tabasco », le sel et le poivre noir fraîchement moulu, paprika, croûtons, ou de blé entier pain de seigle.
Mettez tous les ingrédients, sauf le paprika et le pain grillé, dans un mélangeur ou un robot culinaire. Pour 2-3 minutes, faites cuire la purée de pommes de terre. Si nécessaire, humidifier une petite quantité de bouillon de légumes. Verser dans un bol et réfrigérer. Décorer avec du paprika et servir avec des croûtons de pain complet ou de seigle.
Vous pouvez préparer une salade délicieuse et nutritive à partir de haricots rouges. Cela nécessite 1 poivron vert, 1 poivron rouge, le jus de citron 1 banque de maïs en boîte( 300 g), banque de haricots rouges en conserve( 600 g), la laitue, le sel. Hacher finement les poivrons. Mélanger le jus de citron avec le maïs, les poivrons et les haricots. Veuillez sel. Verser le mélange sur de la laitue
A peut être préparé de la première soupe de haricots avec des écrous: nécessite 1,5 litre d'eau ou de bouillon pour cela, 100 g de haricots, le sel, l'oignon, 100 grammes de noix, le poivre, le beurre, les herbes fraîches. Mettez les haricots cuits dans un bouillon ou de l'eau froide. Quand les haricots deviennent plus doux, ajoutez les rondelles d'oignon, frits dans l'huile, les poivrons, les noix finement haché, le sel et cuire jusqu'à ce que les haricots cuits. Au moment de servir, saupoudrer de persil haché finement.
Enfin, les haricots sont un excellent cosmétique. Cuits, les fruits en purée à travers un tamis, combiné avec du jus de citron et l'huile végétale, donnent à la peau la nutrition nécessaire, il guérit, éliminer les rides.
Les haricots verts en cuisine sont toujours très prisés. Les haricots de brousse charnus sont bons pour la mise en conserve. Mince tissage - pour les soupes et les ragoûts. Des gousses vertes vous obtenez une excellente garniture pour la viande et le poisson. Il va bien non seulement avec des œufs et des pommes de terre, mais aussi avec beaucoup de légumes - poivrons, brocolis, tomates fraîches, oignons, courgettes, aubergines. Cependant, il est important de connaître et de se rappeler: avant de préparer une assiette de haricots verts, il doit être sûr de faire bouillir, car il contient une substance toxique feazin qui détruit rapidement quand frit, cuit à la vapeur, bouilli, etc. Par ailleurs, les haricots cuits peuvent être congelés:. . gousses fraîchesles couper en morceaux et les mettre dans un sac en plastique dans le congélateur.