Tomates utiles propriétés
Tomates - le légume idéal pour les jardiniers et les maraîchers. Vous pouvez faire pousser des variétés à faible affleurement, en couvrant les plantes avec un film au printemps ou en automne, quand il y a des gelées sur le sol, ou un marquage élevé.Les fruits de la tomate ont une taille, une forme, une couleur différente - jaune, blanc, rouge, marbre, violet. Il y a des tomates très petites, comme des groseilles, et de vrais géants pesant jusqu'à 0,5 kg. La tomate est thermophile, ne tolère pas le gel, aime l'humidité, mais aussi l'air sec. Les tomates peuvent être cultivées dans des serres.
Les fruits contiennent environ 94% d'eau. Ils contiennent des sucres, des acides organiques, en particulier citrique et l'acide malique, la pectine, la cellulose, des protéines, la vitamine C, d'environ 50 mg%, le carotène, la vitamine B1, B2, acide folique, la niacine, un peu d'amidon et de minéraux, en particulier le potassium, le sodium,magnésium, phosphore, calcium, à partir d'oligo-éléments - cuivre et iode. Les tomates contiennent des colorants -. Lycopène, etc. L'usine est glycoside toxique solanine, qui est plus ou moins immatures( seules traces) dans le fruit mûr. Les fruits immatures peuvent être ajoutés aux mélanges de légumes et les proportions ne doivent pas dépasser 20%.
Une culture de plein champ et de jardin bien connue est une plante herbacée annuelle à pubescence glandulaire atteignant 120 cm de haut. Tige de racine, ramification. Tige dressée, cylindrique, fortement ramifiée. Les feuilles sont simples, régulières, pré-chastes, étranges-pennées. Les fleurs sont régulières, à cinq membres, jaunes. Inflorescences - curl. Le fruit est en forme de baie, multigested, multi-seeded, juteux. Les graines sont petites.
Les matières premières médicinales sont les fruits et leur jus. Les tomates contiennent de grandes quantités de potassium, le carotène( jusqu'à 2 mg%) Vitamine F, complexe de vitamine B et l'acide ascorbique, à l'approche de son contenu à des citrons et des mandarines. En plus de cela, les tomates contiennent des purines, des substances de pectine, des fibres, des acides citrique et malique, et une très petite quantité d'acide hypophysaire. L'acide ascorbique est conservé en quantité suffisante et lors de la mise en conserve des tomates.
Famille - Solanacées. La patrie est l'Amérique tropicale, où ils ont été cultivés par les Indiens bien avant la découverte de l'Amérique. Le mot « tomate » vient de drevneamerikanskogo( aztèque) « tomatl », et tomate - mot italien « Pomodoro » ou « pomme d'or ».Comme de nombreuses plantes potagères amenées en Russie, les tomates utilisées jusqu'au milieu du XXème siècle étaient utilisées comme plantes ornementales - elles étaient décorées de lits et de parterres de fleurs. Les tomates étaient souvent cultivées comme plantes d'intérieur.
Dans notre pays, les tomates sont très populaires, elles sont composées de dictons populaires, de proverbes, d'énigmes. A titre d'exemple, on peut citer: Berry rouge, Berry savoureux, Seigle et sel, Manger et faire l'éloge. La tomate est une plante vivace à feuillage persistant, en culture il a un an. Pour le jardinage d'intérieur, les variétés les plus intéressantes sont les variétés naines avec des tiges érigées de 30 à 50 cm de hauteur, les feuilles des tomates sont vertes, avec des numéros impairs. Dans les aisselles des feuilles pousses( beaux-enfants) sont formés. Inflorescence - Curl Les fleurs sont jaune verdâtre, de petites à grandes. Le fruit est une variété de formes et de couleurs( rouge, jaune, orange, blanc, rose clair).Les fruits contiennent un certain nombre de substances utiles, y compris les vitamines A, C, PP, B1;B2 et autres.
♦ Hébergement. Les tomates et la lumière en exigeant la salle de culture thermophile pour leur contenu de la température la plus favorable est +20 - + 25 ° C en hiver, il peut être quelques degrés plus bas. A des températures inférieures à + 15 ° C, les plantes ne fleurissent pas, mais à + 10 ° C, elles cessent de croître. Par conséquent, en hiver et en fin d'automne, les tomates sont mieux placées dans des pièces claires et chaudes, des loges chauffées, des jardins d'hiver. En été, nous vous recommandons de placer des pots avec des plantes sur l'air, de préférence sur un balcon, une terrasse ou un jardin.
♦ Soins. Les tomates sont relativement résistantes à la sécheresse, mais en même temps le besoin en eau est suffisamment important. Avec un manque d'humidité, les plantes dans les pots se fanent rapidement. Par conséquent, l'arrosage devrait être régulier, mais pas abondant. En hiver, l'eau doit être arrosée à température ambiante.
Substrat pour les tomates d'intérieur: gazon, tourbe, humus, sable de rivière( 2: 2: 1: 1).Pour la culture des tomates, tout autre mélange ayant une acidité d'au moins 4,5 peut être utilisé.Dans les magasins, des mélanges de fleurs sont également vendus, également adaptés à la culture des tomates( Azalea, Begonia, Senpolia, Rosa).La principale chose - le substrat pour les tomates devrait être lâche et fertile.variétés de tomates
est très recommandé pour les conditions d'intérieur comme suit: Gribovsky 3, sous-dimensionné remplissage blanc, rareripe sibérien, Alpatevsky, Kostroma, Louxor, Shagane, Samara et d'autres.
Vous pouvez faire pousser des tomates en semis ou en semis. Cependant, nous recommandons le premier à faire pousser des tomates sur la fenêtre. Lorsque les plantes seront 7-8 feuilles, il se produit généralement dans les 45 - 50 jours après le semis des graines, ils sont plantés en grand plastique ou des pots en argile, ou belle capacité de godet de 7-10 litres. Pour les tomates naines, les contenants peuvent contenir environ 4 à 5 litres de volume. Des pots pour 3/4 remplissent le substrat, et les plantes qui s'y trouvent sont plantées de 2 à 3 cm plus profondément qu'elles ne l'étaient avant la transplantation. Après la transplantation des plants arrosés et transférés sur une boîte à lumière avec la température de l'air de 20 - + 22 ° C Température de nuit peut être plus faible que pendant la journée. Au début de la floraison et de la fructification, la température dans les locaux doit être augmentée à +23 - + 25 ° C.Pour fructification normale non souhaitable d'importantes fluctuations de température et en particulier les courants d'air
Lorsque formant des feuilles sur les plantes 1 tige, toutes les pousses et les beaux-enfants latéraux sont régulièrement enlevés quand ils atteignent 3-5 cm.
pour la pollinisation correcte des fleurs par jour est recommandée le matin ou l'après-midi la plante est légèrement secoué.
Les tomates sont très sensibles aux engrais, l'alimentation est effectuée 2-3 fois par mois. En vente, vous pouvez trouver des engrais spéciaux de tomate ou vous pouvez utiliser des engrais liquides de fleurs "Rainbow", "Palm".Lors de l'arrosage et le top dressing, assurez-vous que l'eau ne tombe pas sur la plante.
♦ Ravageurs et maladies - avec soins inadéquats, tétranyques, aleurodes. Parmi les maladies les plus nocives sont l'oïdium, la phytophthora, la pourriture des racines, les taches brunes. Dans les conditions ambiantes, la lutte contre les maladies ne réussit que lorsque la température et l'humidité dans les pièces sont respectées. Il est très important d'enlever et de détruire les plantes malades le plus tôt possible.
♦ Reproduction. Si vous voulez cultiver vous-même des plants de tomates, il est préférable de semer les graines entre la mi-janvier et le début février. Avant de semer les reposer pendant 30-35 minutes dans une solution d'acide de manganèse et de potassium( 1 g pour 100 g d'eau), et après le lavage est mis à germer dans un chiffon doux et humide, sur une soucoupe. Dès que les graines arrivent, elles sont plantées à une profondeur de 0,3 à 0,5 cm dans de petits pots de tourbe ou de plastique. Le substrat pour semer les graines est le même que pour les plantes en croissance. Afin de garantir dans chaque plant de pot est semé à 3 - 5 pots de semences et placé dans une pièce chaude, le chauffage peut être de la batterie, en mettant au préalable sur une petite planche à maintenir le substrat à l'état humide. Lorsque l'émergence émerge, ils sont transférés dans un endroit lumineux. Pour obtenir un semis en bonne santé, forte de la température de l'air de germination de 5 - 6 jours a diminué à 12 - + 15 ° C pendant la journée et environ 10 - + 12 ° C la nuit. Après la fin de cette période, la température de la pièce doit être comprise entre +20 - + 25 ° C par jour et 12 * -.+ 15 ° C la nuit. Après 5-7 jours, les plantes les plus faibles sont enlevées.
Une variété de plats est préparée à partir de tomates. Ils sont principalement consommés frais.
purée de tomate obtenue à partir de la tomate, est largement utilisé dans la préparation du poisson et de la viande, pour charger les premiers plats. Ils sont faits de pâtes, de sauces, de sauces, de ketchup.
Le jus de tomate frais est la boisson vitaminée préférée de notre population. Les tomates marinées en géorgien, farcies en bulgare et en moldave sont aussi largement répandues.
Les tomates vertes produisent également de délicieuses confitures, confitures et marmelades.
Tomates sélectionnées soigneusement lavées, essuyées avec une serviette. Couper la pointe avec un couteau tranchant, retirer délicatement la chair avec les graines. Préparées de cette manière, les tomates peuvent être farcies à froid avec une salade de pommes de terre à la mayonnaise, une salade de poisson, des petits pois cuits.
Si vous voulez faire cuire des tomates farcies comme plat principal, ils ont mis un mélange de riz aux champignons, fumé, viande cuite. Ainsi préparé les tomates sur le dessus doit être saupoudré de fromage râpé, mettre le fruit sur chaque morceau de beurre et fermer la pointe de la coupe de la tomate. Mettez dans une poêle graissé et cuire au four.
1 chou, 800 grammes de tomates à laver et à couper. Du vinaigre, de l'huile végétale, du sel et du poivre pour préparer un pansement. Ajouter les légumes verts( basilic, thym) et les oignons hachés finement. Tout mélanger.À la salade pour servir du fromage et du pain blanc.
petites tomates vertes( 1 kg) a été lavé et mis sur 2 - 3 heures solution de soude( 20 g pour 1 litre d'eau), encore une fois lavés et mis dans le bol de cuisson. Les noyaux de noix( 100-150 g) cuisent légèrement dans une poêle.sirop de sucre chaud versez les tomates, ajouter les noix et laisser reposer pendant 4 - 6 heures( 1,3 kg de sucre et 1,5 tasses d'eau).Puis porter à ébullition, cuire 8-10 minutes, laisser 4 à 6 heures, puis cuire jusqu'à cuisson complète.
Les tomates sont des plantes alimentaires relativement nouvelles. Nous citons un dictionnaire botanique publié en 1811.Il dit: «. .. Bien que la tomate est considérée comme une plante toxique, mais en Italie, il a déjà mangé au poivre, l'ail et le beurre. »
Les substances contenues dans les tomates en font un produit très précieux de nutrition thérapeutique. Ils peuvent être recommandés avec succès aux patients présentant divers types de troubles métaboliques, avec des maladies du système cardiovasculaire et du tractus gastro-intestinal. Les tomates peuvent être recommandées dans le menu des jours de déchargement. L'opinion de longue date sur l'effet indésirable des tomates sur l'organisme avec la diathèse d'oxalate n'a pas été confirmée.
tomates de base médicinales sont des fruits et fraîchement préparés jus d'entre eux comme un moyen d'améliorer la sécrétion du suc gastrique, en particulier à réduire son acidité( état gipotsidnoe), et l'activité de l'intestin, améliore la formation du sang et la fonction du système cardiovasculaire.
Les tomates ont un certain nombre de propriétés protectrices utiles. Ils peuvent être consommés pour la goutte, les rhumatismes, les troubles circulatoires, il affecte la formation du sang, ils sont utilisés dans l'alimentation de la maladie rénale. En Inde, les tomates concassées sont utilisées comme stimulateur de la croissance des cheveux, de sorte que leur action est transférée à la peau. De tomate concassée est recommandé de faire un masque sur votre visage, surtout si la peau est molle, de plus, ils sont légèrement tachée.
Efficace comme source de vitamines et de sels minéraux. En forme fraîche sont recommandés pour les troubles métaboliques( en particulier saline), avec obésité.Les substances de pectine des fruits contribuent à abaisser le taux de cholestérol dans le sang. Le jus de tomate inhibe la croissance de la flore bactérienne.