Raisin propriétés utiles
- grande liane trou d'homme par l'intermédiaire d'antennes, pour atteindre 30 à 40 m de longueur. L'écorce des troncs vieux brun, cannelées, jeunes - jaunâtre ou rougeâtre. Les branches sont nues, parfois avec une pubescence floconneuse.
Feuilles alternes, pétiolées, avec caducous stipules, généralement trois et cinq ou disséqués. Antennes opposées aux feuilles, branchues. Les fleurs sont petites, peu visible, de nombreux bisexuelles ou fonctionnellement pistil( rare fonctionnellement staminées).jaune-vert Corolla, à cinq membres, cinq étamines, ovaire supère, dvugnezdovaya, le style court, stigmate discret. Les fruits sont des baies en grappes, généralement avec un revêtement de cire. Graines - 1-7 dans la baie, avec un bec. Il existe des variétés de sans pépins. Floraison en mai-juin, les fruits mûrissent en août-septembre.
Raisins - une culture très ancienne, plus de 3000 ans avant notre ère dans les raisins Mésopotamie et Babylone était déjà connue, et en Arménie - 2000 ans. L'Egypte antique, l'Hellas antique, l'état romain sont les pays où la viticulture a été largement développée. Après les campagnes de Jules César culture de raisins sont apparus dans le sud de la France et du XVIe siècle, il a commencé à être cultivé sur le Rhin, puis dans les pays du Danube. Les raisins ont commencé à se développer en Asie centrale et de l'Arménie, puis en Géorgie, puis sur la côte sud de la Crimée, puis en Moldavie. Au début du XVIIe siècle à Astrakhan est apparu en premier vignoble, et dès le début du XVIIIe siècle par décret de Pierre Ier commença à se répandre sur le Don.
connu plus de 70 sortes de raisins sauvages et 5000 cultivars. Cépages se distinguent non seulement par les caractéristiques botaniques, mais aussi sur la composition chimique.
vitamine C dans les raisins petits - en moyenne 4 mg%, mais ses nombreuses variétés contiennent de 8 à 10 mg%, sel de potassium( 225 mg%), les acides organiques, les vitamines P, PP, B1, B2, B6, B12, provitamine Aainsi que les sels de calcium, de magnésium, de fer, de manganèse, de cobalt, de la pectine et des tanins, ainsi que des quantités significatives d'acide folique. Dans les baies 17-20% de sucres, principalement du glucose.
Les matières premières médicinales sont les fruits et les feuilles. Les fruits contiennent beaucoup de sucre - glucosides et flobafen teneur en fructose, acide gallique, kvartsetin, ÉNIN;les glycosides - la monodolididine et la didésfinidine;acide: l'acide malique, phosphorique, silicique, salicylique, tartrique, citrique, succinique, l'acide formique et l'acide oxalique en une quantité mineure;potassium, calcium, fer, magnésium et vitamines B1, B2, A, C graines
contiennent des tanins, flabofeny, de la lécithine et l'huile grasse vinimin. Les feuilles de vigne
trouvé inozid du sucre ordinaire, kvartsetin, tannins, le carotène, la choline, la bétaïne, la base aloksurovye, tartrique, malique, ascorbique, et l'acide protocatéchique, le potassium, le sodium, le phosphore, le fer, le silicium. Raisin
- diurétique efficace, expectorant et laxatif utile pour les maladies du rein, du poumon, du foie, la goutte, l'hypertension et l'appliquer comme agent fortifiant.
ces raisins comme "Isabella", "Muscat", "Cabernet", "Hamburg", ont une action antimicrobienne prononcée.
était connu pour ses propriétés médicinales élevées encore en Mésopotamie et Babylone il y a 5.500 ans. Les raisins sont importés en Russie en 1613, et depuis lors, sa popularité a augmenté.
raisins contiennent du potassium, le calcium, le magnésium, le manganèse, le cobalt, les vitamines C, P, PP, B, B6, B12, acide folique, de carotène. Les raisins sont riches en hydrates de carbone( 18-20%), les acides organiques( malique, salicylique, citrique, succinique, formique, etc.).
Les raisins et le jus de raisin donnent d'excellents résultats dans le traitement de certaines maladies du cœur, les poumons et les organes abdominaux.
Vinogradoterapiya normalise la pression artérielle, calculs rénaux résout petit et les sorties sous la forme de sable.portion quotidienne de raisins - jusqu'à 1 kg par jour au début du traitement et jusqu'à 2 kg par jour à la fin de celui-ci. La dose quotidienne est divisée à parts égales de raisin de sodium - matin, le déjeuner et le dîner. Prenez-le une heure avant de manger.
utilisé comme analgésique et sédatif dans la médecine populaire, le fruit de la vigne. Raisin
urinaire et possède des effets cholérétique, est utilisé comme un moyen d'entretoisement pour les patients fragilisés, est utilisé pour traiter la néphrite, et quand pochechno- cholélithiase, les hémorroïdes, l'enrouement, la bronchite, l'asthme bronchique, la goutte, améliore le métabolisme et a un bon effet dans le nerfépuisement et surmenage.raisins
cours de traitement - 1-2 mois( 200 g trois fois par jour sur le premier mois de traitement - à 2 kg par jour).
Depuis les temps anciens raisinsutilisés pour traiter les maladies métaboliques, le foie, les reins, les poumons, le système cardiovasculaire. Dans la médecine moderne raisins
utilisés en particulier dans les maladies du cœur, les bronches, les reins, le foie, la goutte, l'épuisement nerveux, l'hypertension et comme tonique général.
L'effet thérapeutique du raisin est conditionné, tout d'abord, par le contenu d'une grande quantité de glucose et de sels de potassium. Nombre de raisin
attribué individuellement, mais toujours commencer par petites doses: 200-300 g, atteignant progressivement jusqu'à 2 et même 3 kg par jour. Les raisins doivent être mangés à jeun 1,5 à 2 heures avant un repas. Le cours du traitement dure de un à six mois. Lorsque la goutte est utilisée non seulement des jus frais( raisins), mais aussi des raisins secs. Pour le traitement peut être consommé et le jus de raisin en conserve, alors que vous devriez considérer qu'il contient moins de vitamines.vigne
feuilles sous forme de perfusion prescrit pour violation du métabolisme de l'acide oxalique, car ils favorisent son excrétion.addition
à cela, le jus de raisin est utilisé à puissance réduite, les maladies du tractus gastro-intestinal( gastrite chronique avec une sécrétion accrue du contenu gastrique, et aticheskih de la constipation spasmodique), la bronchite chronique, l'asthme bronchique sous une forme légère à modérée, la tuberculose pulmonaire, de la néphrite chronique et nevrozo-néphrite( hors hypotension et œdème) et urocystitis urétrite chronique, les hémorroïdes, troubles métaboliques, l'anémie, et d'autres maladies arthritiques.
dans les raisins de médecine populaire utilisés avecles mêmes fins que dans le domaine scientifique, les maladies rénales, néphrolithiase, pierres dans le foie et la vésicule biliaire, les hémorroïdes, etc. feuilles de
sont largement utilisés. L'infusion de ceux-ci est utilisée pour le rinçage avec l'angine et pour le lavage avec les maladies de la peau.
Infusion de feuilles récoltées en mai, recommandée pour l'hypertension. La poudre de feuilles sèches 2-4 g vers l'intérieur est donnée comme hémostatique utérin.
Les raisins sont l'une des plantes les plus anciennes utilisées par l'homme. Il est difficile d'établir l'origine des raisins, car il existe de nombreuses études archéologiques et diverses légendes qui se réfèrent à différentes régions. Dans les fruits de raisin
contiennent jusqu'à 20%( et parfois plus) des sucres, et 2,5% des acides organiques( y compris 60% d'acide malique et tartrique près de 40%), sont dans une oxalique quantité mineure et de l'acide salicylique, ainsi que des sels minéraux:potassium( 22,5 mg%), le calcium, le magnésium, le fer( 0,5 à 0,6 mg%), manganèse, cobalt, la pectine, les vitamines C, P, PP, groupe B( B1, B2, B3,B6), de la provitamine A( carotène), des quantités mineures d'acide folique, de la quercétine et les glycosides de didelfinidida mono-, enzymes( invertase, pectinase, la protéase et la lipase).Dans la peau de baies contiennent la teinture et les tanins, les glycérides et les phytostérols.
Le jus de raisin est principalement utilisé comme matériau de restauration. Depuis l'Antiquité, il est largement utilisé en médecine populaire et scientifique. L'ancien médecin grec jus attribué Dioscoride de fruits non mûrs de raisin comme antipyrétique à haute température, ainsi que contre les maux de gorge et les ulcères de la bouche et hémoptysie. Les anciens médecins et le jus de raisin médiéval a été autorisé à étancher la soif contre la dysenterie et en l'absence d'appétit, contre les coliques hépatiques. Salerna School a recommandé le jus de raisin mûr comme diurétique et doux laxatif. Le jus de raisin, évaporé à 1/3 du volume original, était utilisé pour les maladies pulmonaires.
Le jus de raisin a un effet tonique. Il est utile dans l'épuisement du système nerveux( asthénie) et la perte de force. Riche en glucose. Il a des propriétés diurétiques et diaphorétiques. Réduit le cholestérol dans le sang. Buvez le jus une heure avant les repas trois fois par jour. Commencez avec un demi verre de jus et à la fin du cours, après 1-1,5 mois, apportez jusqu'à 2 verres à la réception. Vous ne pouvez pas boire en grande quantité dans la propension à la diarrhée, le diabète, l'obésité, l'ulcère gastrique, les processus inflammatoires chroniques dans les poumons.
Certains scientifiques du passé ont comparé le jus de raisin avec le lait humain à la fois en termes de composition chimique et d'utilité.
comme agent fortifiant, jus de raisin consommé dans l'asthme bronchique, l'anémie, la tuberculose pulmonaire, à diverses conditions et troubles asthéniques du métabolisme des lipides et de minéraux, l'athérosclérose, la néphrite chronique, la goutte, les stades précoces de l'hypertension, pleurésie sèche et exsudative.
Jus de raisin est également recommandé dans le cas des maladies inflammatoires du tube digestif( en particulier à une forte acidité gastrique et la constipation), avec les hémorroïdes.
Il est efficace dans les troubles fonctionnels du système cardiovasculaire et comme un moyen de normaliser la pression artérielle. Jus
raisins verts utilisés comme antipyrétique, ainsi que l'angine de poitrine et des ulcères dans la bouche. Les raisins secs sont prescrits pour les maladies de la toux et de la vessie en tant que laxatifs diurétiques et doux.
Jus de raisin agit comme un eaux alcalines, mais avec l'avantage qu'il est dominé par le potassium, le fer, l'acide phosphorique et les acides siliciques et les eaux alcalins plus d'ions sodium et de chlore. C'est pourquoi les raisins sont particulièrement recommandés pour les personnes sujettes à la diathèse urinaire. Il aide à éliminer l'acide urique du corps, empêche la formation de pierres.
En outre, un traitement à long terme avec du jus de raisin régule la pression artérielle. Affectation de raisins ou du jus dans le but du traitement devrait se limiter à d'autres fruits et légumes ainsi que le lait, kvas, eau minérale et des boissons alcoolisées, t. A. A l'utilisation conjointe des processus de fermentation sont amplifiés et le trouble peut se produire la fonction intestinale. Lors du traitement des raisins, il est recommandé de prendre des marches infatigables.
Le cours du traitement avec le jus de raisin dure longtemps, habituellement 1-1,5 mois, et parfois plus longtemps. Le jus frais est consommé en portions égales 1 heure avant les repas le matin, l'après-midi et le soir. Au début du traitement, la dose quotidienne ne dépasse pas 4 verres, puis augmente progressivement jusqu'à 1,5.Dans le traitement peut être utilisé et le jus de raisin en conserve, mais naturel est préférable. Lors du traitement du jus de raisin, il est recommandé de manger des aliments légers, de s'abstenir de lait cru, de fruits crus, d'eaux minérales, d'alcools.
En Russie, le traitement du jus de raisin a longtemps été pratiqué à la fois en médecine populaire et scientifique. Résumant l'expérience d'un tel traitement par des médecins russes, le Dr N.Z.Umiken en 1938 a écrit: « Selon de nombreux auteurs cure de raisin peut être utilisé pour de nombreuses maladies: la baisse générale du pouvoir du corps, avec la première fermeture formes de la tuberculose et la bronchite chronique;avec des maladies nerveuses de nature fonctionnelle;avec des infirmités pâles et des formes légères d'anémie, avec constipation chronique et hémorroïdes, avec certaines formes de catarrhe du gros intestin;accompagnée de constipation, avec une souffrance fonctionnelle de l'estomac avec une forte acidité;avec diathèse d'acide urinaire et goutte;avec certaines formes de maladie rénale et bassin pelvien;avec des maladies du foie et avec l'obésité. .. ".
Médecins russes ont longtemps utilisé le jus de raisin largement dans le traitement de diverses maladies chez les enfants, en particulier avec le déclin de la force.
Le jus de raisin est un merveilleux produit cosmétique. La peau devient veloutée, si le matin, après le nettoyage du lait de toilette, la graisse avec un coton-tige trempé dans le jus de raisin de trois ou quatre raisins. Après 15 minutes, rincez votre visage avec de l'eau froide.
Jus de raisin est contre-indiqué dans le diabète, l'obésité, l'ulcère gastro-duodénal( en aiguë), suppurations chroniques dans les poumons, l'insuffisance cardiaque, accompagnée d'une hypertension grave et un œdème, tout en améliorant les processus de fermentation dans l'intestin et la diarrhée.cardiologue américain
A. Klatski soutient que les gens consomment régulièrement du vin rouge raisin, le plus protégé contre les crises cardiaques et accidents vasculaires cérébraux dus à des substances particulières contenues dans les raisins.
petite dose régulière de vin rouge naturel peut être bénéfique pour l'activité cardiaque, comme, en effet, et le jus de raisins rouges et noirs et de raisins secs, obtenus à partir des raisins de ces variétés. Ces produits aident à réduire le cholestérol dans le sang.
De plus, le biochimiste T. Leighton a découvert dans le vin rouge une substance spéciale aux propriétés anticancéreuses. Outre le vin, est une substance appelée « quercétine », les scientifiques ont découvert dans les raisins rouges, oignons rouges, choux, « brocoli » et citrouille."Quartzetin", peut-être, est l'un des anti-cancérigènes naturels les plus puissants.
Pour le vin, certains cépages sont utilisés.
raisins 2 kg( de préférence noire), 3 litres d'eau bouillante, de 4,5 litres de tasse de sucre du jus 4, 0,5 Art.cuillères de levure, 1 cuillère à café d'essence d'amande.
Il est fabriqué selon le principe du vin de pomme.
Le vin est enrichi en vitamines, en particulier en vitamine P, ce qui favorise l'absorption dans le corps de l'acide ascorbique. Les substances tannantes et colorantes des raisins rouges ont une activité P particulièrement élevée, de sorte que le vin rouge est considéré comme plus utile que le vin blanc. Les vins contiennent des dérivés de potassium, qui ont un effet bénéfique sur le travail du cœur. Les acides organiques et les pectines, également présentes dans le vin, éliminent le corps des scories et stimulent le métabolisme. Les huiles essentielles abaissent la tension artérielle et stimulent bien le système nerveux.
Wine facilite la digestion des aliments gras et épicés lourds, améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Si vous buvez un verre de vin de raisin avant le dîner, le risque d'ulcères de l'estomac et du duodénum est considérablement réduit. Le vin stimule la libération rapide du suc gastrique, c'est-à-dire empêche les ballonnements, car la transformation des aliments commence immédiatement après son entrée dans l'estomac.
Le vin est un excellent défenseur du corps du vieillissement, car il contient des polyphénols( à l'origine ils sont dans la peau de raisin).Les polyphénols agissent sur le corps de différentes manières. Certains renforcent les vaisseaux sanguins, d'autres empêchent la destruction dans le corps du collagène - la substance à partir de laquelle la peau et les vaisseaux sanguins se composent. Le collagène aide à combattre les rides et à garder la peau élastique. En outre, les polyphénols luttent contre les radicaux libres, qui sont l'une des causes du vieillissement, de réduire le risque de la maladie d'Alzheimer.
Avec l'aide du vin, vous pouvez vous protéger de l'épidémie de grippe. Le tanin contenu dans le vin ne permet pas la pénétration du virus dans les cellules du corps. Au milieu d'une épidémie, prenez une cuillère à soupe de vin rouge de préférence avant de se coucher. De plus, dans un environnement de vin acide, des bactéries telles que le staphylocoque, le streptocoque et la salmonelle sont tuées. Même l'eau d'un puits ou d'un étang contaminé peut être décontaminée en y ajoutant du vin.
L'alcool, qui est contenu dans le vin, stimule les glandes surrénales à un travail plus actif. Ils commencent à produire des œstrogènes, ce qui aide les femmes à souffrir sans douleur pendant la menstruation. Une semaine avant le début du cycle, buvez 100 grammes de vin chaud la nuit.
• Si vous avez un trouble de l'estomac, vous devriez consommer du vin rouge sec une cuillère à soupe avant de manger.
• Anémie - vin de table. Sur une cuillère à café trois fois par jour, indépendamment de l'apport alimentaire.
• Avec la grippe et le rhume, buvez du vin chaud chaud avec l'ajout de sirop ou de sucre à raison de 100 ml par nuit.
• En cas de maladie cardiaque, des vins blancs légers vous aideront.
• Pour les maux de tête sévères, prendre 1-2 cuillères à café par jour de vin de porto ou de sherry.
• Si vous avez mal aux dents, chauffez un peu de vin rouge et, en le mettant dans votre bouche, maintenez pendant environ 30 secondes. Répétez la procédure plusieurs fois.
• Si le vin rouge de raisin est dilué avec de l'eau bouillie, il peut être utilisé comme peroxyde d'hydrogène - désinfecter et arrêter le sang de petites coupures.
• L'utilisation du vin après l'ingestion prévient l'augmentation de la production d'insuline, dont le contenu accru dans l'organisme entraîne une forte augmentation de poids. Si vous mangez 15 grammes de vin rouge après le dîner, il vous aidera à perdre 5-7 kg en quelques mois.
Les propriétés curatives du vin sont également utilisées en cosmétologie. Le vin peut être utilisé comme tonique pour rétablir l'équilibre cutané, resserrer les pores et désinfecter. Dans la matinée, il est souhaitable d'essuyer la peau avec du vin blanc, et le soir - rouge. Il est très approprié à ces fins, "Martini", infusé avec des herbes. Vous pouvez également faire un masque de vin nutritif pour le visage.Écraser la mie de pain dans le vin. Le gruau qui en résulte est appliqué sur le visage. Gardez pendant 20 minutes. Puis rincer à l'eau tiède sans savon.
Teinture de romarin est un excellent cosmétique pour renforcer l'élasticité de la peau du visage et du cou. Préparez-le facilement. Pour ce faire, une cuillerée de romarin( vous pouvez acheter le sol) versez un verre de vin rouge sec. Bouteilles avec infusion 2 jours de shake. Après 6 semaines, égoutter la solution et la conserver au réfrigérateur.
Deux fois par jour, essuyez avec un coton-tige, appuyez sur la peau du visage et du cou. Cette procédure permettra d'améliorer considérablement l'état de la peau du visage et du cou.
Les baies de raisin sont consommées fraîches, son goût et ses propriétés nutritionnelles sont bien conservés et sous forme séchée - un costume.
Les raisins marinés sont utilisés comme assaisonnement ou plat d'accompagnement pour les plats de gibier et de viande frits. Ajouter les raisins au chou "provençal".
Les raisins font des sirops, cuisinent des compotes et de la confiture. Le jus de raisin préserve toutes les propriétés bénéfiques des baies.
Les feuilles de vigne sont utilisées pour préparer les rouleaux de chou.gelée de raisin
peut être préparé:
baies filet placé dans une casserole d'émail, verser une petite quantité d'eau afin qu'ils étaient couverts et mis sur le feu, cuire jusqu'à jusqu'à éplucher éclater toutes les baies et le jus s'écoule. Ensuite filtré et 1 litre de jus mis 800 grammes de sucre, mettre le feu et faire bouillir jusqu'à ébullition 1/3 du contenu, ajouter un verre de jus de pommes aigres et cuire jusqu'à ce que fait.gelée chaude remplie dans des boîtes, du papier scellé, après refroidissement et attaché.
Pour préparer l'utilisation de grandes compotée, épais, raisins charnues.
La première façon. On a lavé les baies de avec une brosse placés dans des bocaux, verser le sirop( 300-400 g de sucre pour 1 litre d'eau) et à 85 ° C est chauffé: boîtes de conserve demi-litre - 10 min, -15 litre, deux litres - 20, trois litres - 30 ou dans l'eau bouillante- en conséquence 3,5,8 et 10 minutes.
La deuxième façon. Les baies la brosse est placée dans des bocaux, verser le jus de baies est ajouté à 1 litre de jus 100-200 g de sucre et on chauffe. Réchauffer comme indiqué dans la première méthode.
La troisième voie. Bon majeur raisin lavé à l'eau et sans balais sont placés dans des boîtes et on verse le sirop froid( 300 400 g de sucre, 1 litre d'eau bouillante);à 85 ° C est chauffé: des pots d'un litre - 15 minutes, de deux litres - 20, trois litres - 30 min.
1. Le jus de raisin de jus de citron '70 '20 '20 sirop menthe
jus de cerise '30 jus et sirop sont soigneusement mélangés, refroidis et boire avec une paille.
2. Le jus de raisin 50 g.
vin blanc 40 g.
menthe poivrée sirop g.
30 jus de citron 15 g.
sirop de framboise 20 g. Vin
, jus et sirops, agité, refroidi, 15-20 g de glace,encore une fois soigneusement mélanger et boire à travers une paille.
K 1 d'eau a été ajouté 1/2 tasse de sucre, et on fait bouillir à feu doux pendant 2-3 minutes, on le refroidit, on le verse dans du jus de raisin et la moitié de 40 à 50 g de sirop de citron. Baies
grande neperezrelye et retirés des arêtes sont enlevées et les graines sont trempées dans le sirop chaud( raisins 1 kg 1-1,2 kg de sucre et deux tasses d'eau), est secouée, retirer du feu et on laisse refroidir. Cuit en trois à quatre réception 10-15 min en laissant reposer pendant 3-4 heures. A la fin de la digestion, on a ajouté 3,4 g d'acide citrique. Préparation permettant de déterminer la densité d'un sirop ou de la température de 105 ° C
mariner les raisins avec de grandes et à peau épaisse comme les baies individuelles et de petits groupes. Les baies sont placés dans des bocaux, verser la marinade froide( 450 g d'eau, 400 g de sucre, 100 g de vinaigre de force 9% et cinq ou six morceaux de piment de la Jamaïque et de clou de girofle et le bit de cannelle).Sucre, d'eau et d'épices bouillir 5-6 min, refroidi, filtré, ajouter le vinaigre( moitié peut être remplacée par du jus de fruit acide), mettre le feu, et est chauffé à la température d'ébullition de toutes les boîtes ou récipients 3 min à 85 ° C est pasteurisé: des pots d'un litre - 15min, deux litres - 20 et trois litres - 30 min.
utilisé pour traiter et l'huile de pépins de raisin, en particulier en cosmétologie.
L'huile est de couleur jaune-vert, inodore. Il a un goût doux et agréable. L'huile a une acides gras saturés, qui sont facilement perçues peau à retenir l'humidité dans ses cellules. Cela garde la peau fraîche et élastique. L'huile est un composant indispensable de la cosmétique de qualité et est largement utilisé dans sa forme pure.seul externe d'application ou en combinaison avec des huiles essentielles( 10-15 g d'huile de pépins de raisin + 2-3 gouttes d'huiles essentielles de celle-ci, ou des mélanges).
Dans le traitement des raisins est nécessaire de s'abstenir de l'alcool, du lait cru, des fruits crus, l'eau minérale et l'alimentation.raisins
, obtenir sur les dents cariées, renforce leur destruction, de sorte que les raisins avant le traitement doivent être guérir les dents. Pour protéger les dents est recommandée après chaque réception d'une solution de rinçage de la bouche de la soude à thé vigne.
recommandé de ne pas manger des raisins et le jus de raisin pour la diarrhée, flatulences, l'obésité, le diabète.raisins
contre-indiqué dans l'insuffisance cardiaque chronique, l'hypertension, l'oedème, le diabète et l'ulcère gastro-duodénal!