Endive et escaril
Informations générales: plantes de la famille des astroïdes, représentant l'une des variétés de salade de chicorée. Ce sont des cultures très anciennes originaires de l'Inde. En Europe, ils ont commencé à se développer depuis le XVI siècle. Dans notre pays, l'endive et l'escarole sont peu connus.
Endive et escarole sont des plantes bisannuelles. Les feuilles des sorties de silnorassechennye endive, ondulé, étroite au Batave - large, but nokraynie, sont presque comme une salade. Tige droite, ramifiée. Les fleurs de l'endivia sont petites, lilas, l'escarion a le bleu ou le rose.
Exigences: plantes tsikornogo salades poussent bien que dans les sols riches en humus et relativement léger, les sols acides ne conviennent pas pour eux. Les cultures ont besoin d'un arrosage constant, en fertilisant avec des solutions faibles d'engrais. Les gelées ne portent que les plus petites( jusqu'à 3 ° C).
Composition: riche en vitamine C.
Culture: endive et scarole tête de série en livre en plein air lorsqu'elle est réglée temps assez chaud, et dans les serres ou dans des serres en Mars-Avril de lignes ou de bandes.30 cm d'espacement de ligne, l'espacement des lignes de 20 cm entre les bandes -. . 0,5 cm Profondeur de plantation de 0,5-1 cm Après 5-8 jours, les plants amincies, laissant entre eux une distance de 23-25 cm plants de
sont plantés dans un tel.la même profondeur que dans la serre, sinon de bonnes têtes ne se forment pas.puissance de la région devrait être d'au moins 25 x 30 cm Variétés
de grades
endive de ont commune bouclés vert et jaune bouclés.; escaril Baravia broadleaf et Rosabella.
Soin: Le traitement topique hebdomadaire liquide favorise le développement rapide des plantes et prévient leurs rayures. Le sol pendant la saison de croissance est constamment humidifié et desserré.
Contre les maladies fongiques, la farine de dolomite aide. Les jeunes plantes sont susceptibles aux attaques d'escargots, à la suite desquelles leurs feuilles tombent. Par conséquent, des mesures de précaution sont nécessaires. Un ravageur particulièrement dangereux est le pou des racines, qui aspire le jus des racines. Comme il est plus commun près des peupliers, vous devriez choisir un site éloigné de ces arbres pour la plantation.
Harvest: le nettoyage débute en octobre. Deux semaines avant cela, la partie supérieure des feuilles extérieures des plantes sont attachées ensemble pour le blanchiment, ce qui les rend plus tendres, réduit l'amertume. Vous pouvez également couvrir les plantes sélectionnées avec des racines avec des matériaux légers ou de la toile de jute. Endive de bleach et escaril pendant 6 à 8 jours.
Stocker les plantes dans un endroit bien ventilé, en les laissant tomber dans un sol humide ou dans du sable à une température de 1 à 2 ° C, où elles sont blanchies simultanément.
Utilisation: blanchi feuilles fraîches endive et scarole utilisé pour les salades et les feuilles vertes et mijotés servis comme garniture pour les plats de viande et de poisson.