Distribution des cultures maraîchères dans les familles botaniques
| famille | Culture |
| crucifères, ou chou | Toutes sortes de choux( blanc, rouge, savoy, Pékin, les choux de Bruxelles, chou-rave, chou-fleur, le brocoli, le fourrage), rutabaga, navet, radis, radis, navet, raifort, aiguillat, cresson, feuilles de moutarde |
| parapluie ou céleri carottes | , le persil, le panais, le céleri, le fenouil, le cumin, la coriandre, l'anis, le fenouil |
| solanacées pommes de terre | , les tomates, les poivrons, les aubergines |
| Liliacées, ou | oignon Tous les types d'oignons, l'ail |
| Bean | pois, haricots, Haricots, soja |
| citrouille concombre | , courgettes, courges, courgettes, citrouille, melon, pastèque |
| Asteraceae, ou Composées | Toutes sortes de laitue, la chicorée, les artichauts, scorsonère, artichaut |
| Sarrasin rhubarbe | , la brume oseille |
| ou lebedovye | Sallebetterave rouge, la betterave foliaire( bette à carde), les épinards |
| Poa | maïs |
| Portulacaceae | pourpier |
cultures tous les deux ans de légumes sont cultivées pour leur développement des organes végétatifs, qui sont formés dans la première année de vie( légumes-racines, les choux, les oignonsbureaux), mais si vous voulez obtenir les graines, les organismes de production( cellules queen size) avec racines récoltées en automne et stockés pour l'hiver dans le stockage, puis l'année suivante au printemps sont plantés dans le sol. Après la formation et la maturation complète des fruits et des graines dans la deuxième année, les plantes meurent. Par cultures maraîchères sont tous les deux ans une partie du groupe de plantes de cultures racines, comme les carottes, les betteraves, le céleri, le persil et le chou, la Savoie et les choux de Bruxelles.
plantes potagères vivaces ont un cycle de vie qui couvre de nombreuses années, avec un renouvellement annuel de la croissance végétative. Dans la première année, les plantes commencent à peine à se développer, ils forment un système racinaire bien développé et rosette de feuilles. Formation des organes de production et les graines commence dans la deuxième et la troisième année de vie de la plante et continue, renouvelée depuis plusieurs années. Tout comme les plantes bisannuelles cultures pérennes de l'hiver commence avec le début de la période de repos physiologique stimulée avec réarrangement des éléments nutritifs dans la plante, qui est remplacée par la période de végétation de printemps. Pour les cultures maraîchères à long terme comprennent le raifort, l'oseille, la rhubarbe, les asperges, livèche, ciboule, ciboulette, et quelques autres.