Mélange de lait
Un mélange de "bébé".La quantité nécessaire de mélange sec "Baby" est progressivement diluée dans de l'eau bouillie chaude( 50 ° C), puis, en remuant continuellement, chauffer à ébullition. Incorporer le mélange, verser dans une bouteille propre, refroidir à 36 ° C.
Pour 100 ml: mélange sec "Baby" - 13,5 g( 1 cuillère à soupe sans couvercle), eau - 100 ml.
Mélange "Detolact".Dans un environnement propre, plat préalablement bouillie verser la quantité requise de mélange sec « Detolakt » ajouter chaude( 37-38 ° C) de l'eau bouillante, mélanger jusqu'à dissolution et verser dans une bouteille propre.
Pour 100 ml: mélange sec "Detolact" - 2 cuillères à mesurer( mesure cuillère détient environ 6,5 g de mélange sec), l'eau - 90 ml.
Mélange de Vitalact. La quantité nécessaire de mélange sec "Vitalakt" est dissous dans une petite quantité d'eau bouillie chaude, ajouter l'eau restante, mélanger. Le mélange récupéré a été versé dans un flacon et placé dans une casserole d'eau de telle sorte que le niveau d'eau correspondant au niveau du mélange dans la bouteille et faire bouillir pendant 5 minutes après l'eau bouillante dans une casserole. Après refroidissement à 36-37 ° C, le mélange est prêt à l'emploi.
Pour 100 ml: un mélange sec de "Vitalak" -15,5 g( 1 cuillère à soupe), eau - 100 ml.
Le mélange acidophile "Malyutka"( du mélange sec "Bébé").Un mélange sec de « Baby » dissous dans une petite quantité d'eau tiède( 40 ° C) de l'eau, ajouter de la quantité restante d'eau et pasteurisée dans un bain d'eau pendant 10-15 minutes, puis refroidi à 38-40 ° C, ajouter un levain acidophiles, bien mélanger et incuberà une température de 38-40 ° C( thermos disponibles) pendant 6-8 heures. levain acidophile peuvent être obtenus à partir des plats à base de produits laitiers.
Pour 100 ml: mélange sec "Baby" - 13,5 g: eau - 100 ml, ferment acidophile - 0,5 ml.
Caillebotte de kéfir. Le lait cuisine kéfir( ou kéfir « Les enfants », préparé à la laiterie) résultant, versez dans un bol d'émail et de le mettre sur le plus petit feu. Quand un caillot se forme sur le dessus, retournez-le sur une serviette de gaze stérile pour faire un sérum de verre. Il se révèle un fromage frais et tendre.
Pour 100 g: kéfir - 600 ml. Caillé de fromage blanc. Pour un lait pasteurisé ou bouilli froid ajouter le lactate de calcium ou une solution de chlorure de calcium, agiter, et chauffer à ébullition, puis immédiatement retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante( pour une meilleure séparation du sérum).L'inclinaison du fromage frais résultant sur un tamis stérile, recouvert d'une gaze stérile pour presser la masse et placé dans un récipient en verre stérile( bouillie).
Pour 100 g: lait - 600 ml, calcium lactique - 2,4 g( ou chlorure de calcium - 6 ml de solution à 20%).