Basil propriétés utiles

Ocimum basilicum. Basil - une plante herbacée annuelle de 30-40 cm de haut le Homeland -. Asie du Sud, dans une plante sauvage qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales d'Amérique, en Asie et en Afrique. Comment pimenter le basilic il était connu des Grecs anciens appelés « okimono ».Dans la basilique du XVIe siècle était en Europe et est rapidement devenu populaire dans la cuisine comme une plante d'épices. Dans le basilic

russe est apparu siècle plus tard et d'abord utilisé plus comme plante médicinale pour l'appétit, les maladies de l'estomac et le système respiratoire.plante mellifère basilic

, l'odeur de clou de girofle et de rose. Il peut être cultivé dans des pots de graines semées en Mars-Avril. Dans la fenêtre ou dans le jardin peut être planté que dans la mi-mai, il ne tolère pas le gel.

Description: tige haute, la ramification de pétiole, pointu, feuilles finement dentées sont de forme oblongue, en forme d'oeuf vert ou violet.feuilles Purée émettent un parfum fort, qui rappelle le clou de girofle. Les fleurs sont blanches, rose ou violet clair, passer de l'aisselle des feuilles supérieures et bractées en verticilles irréguliers. Fleurs en été.Propagé par des graines.

Composition: partie surélevée comprend une huile volatile, des tanins, des glucosides saponine et sure. L'huile essentielle contient cinéole, le linalool, le camphre, l'ocimène, le tanin, la saponine et un sucre acide.

Grades

Différentes variétés de feuilles de basilic ont une variété de couleurs et une saveur tout à fait différente. Une tentateur nouvelle variété intéressante avec de grandes feuilles vertes et Ararat. Il y a de nouveaux éléments Osmin velours violet et même noir et violet Ruby Cairo. Très belle basilic Siam Reine a un énorme inflorescence et convient à la culture en pot dans une plante aromatique décoratif et épicé hors du commun.

Basil thermophile et nous ne hibernent pas, il devrait donc être cultivé dans les cultures annuelles mieux par semis. Semez le basilic besoin en Avril, transplantés dans le sol ouvert après les gelées de printemps au début de Juin. Encore mieux, il gère dans une serre. Semer le basilic dans une serre devrait être fait au début du mois de mai.

avant la floraison coupe du feuillage et séché.Il conserve la saveur. Il est préférable de le moudre dans un moulin à café et stocké sous forme de poudre, qui doit être utilisé pour le remplissage de la viande, le poisson, les pâtes. De même, vous pouvez utiliser des feuilles fraîches. Vous pouvez les mettre dans des marinades, utiliser pour la conservation.

bien établies Variétés de basilic Erevan, a tendance à la cuillère et Min.

Culture: Basil aime le sol fertile, en vrac, plutôt légers, riches en éléments nutritifs, chauds et ensoleillés. Propagés par graines, qui sont semées en Mars dans une serre ou dans des boîtes. Puis, lorsque les plants atteignent une hauteur de 8-10 cm, et plantés dans le sol. Puisque le basilic est-aimant la chaleur, il cultivé dans une des zones assez chaudes. En réduisant la température de l'air à 12-15 ° C est mis en suspension la croissance des plantes, il meurt avec un gel minimum. Les graines germent à une température d'au moins 15 ° C.À 20-25 ° C, les pousses apparaissent 10 à 12 jours après le semis. Les plantes se développent bien à des températures supérieures à 25 ° C.

tops récoltés dans la période de floraison de sorte que les feuilles restent sur la plante. Ils doivent être coupés un peu plus haut du sol.sommets coupés sont séchées à l'ombre, il ne perd pas de couleur. Dans l'année, la récolte peut être récoltée 2-3 fois.

Basil amour de lumière: l'augmentation des noircissant la saison de croissance, réduit le feuillage et les plantes aromaticité.Il est mieux placé après les récoltes, sous qui font une grande dose d'engrais organique, après que les concombres, les pois, les haricots et les haricots. Dans une région avec un climat tempéré sous le basilic ridge faire nécessairement contribue à un meilleur chauffage du sol. Creuser à l'automne ont besoin de faire de l'engrais organique, meilleur taux de fumier décomposé de 5 kg / m2, compost, superphosphate peut être ajouté au taux de 25 m / u2.houe à ressort préparé par arête desserrée jusqu'à une profondeur de 10 à 12 cm, et sur des sols lourds font creuser. Basilic cultivé sur les verts sèment en pleine terre où le réchauffement du sol 15-1b ° CObtenez une récolte dans la voie du milieu ne peut être pré-semis cultivés. Semis et la plantation de semis par le schéma 45x25-35 cm. Pour obtenir des semis, le semis est effectué dans la deuxième décade de Mars dans les boîtes pré-préparées avec un sol fertile pour faire pousser des plants. En pleine terre les jeunes plants sont transplantés dans la seconde moitié de Juin.

Collection: Les pousses sont coupées avant la floraison. Séchez-les à l'ombre, dans un endroit bien ventilé, attaché en bottes.

Propriétés médicinales de l': l'huile essentielle a un effet bactéricide. Le basilic a un effet bénéfique sur le gonflement, les spasmes gastriques et intestinaux, améliore la digestion. Depuis l'antiquité en médecine populaire, le basilic est utilisé pour les flatulences, les inflammations chroniques et les douleurs dans l'estomac, les inflammations de la vessie, le traitement des plaies, les rinçages avec inflammation de la muqueuse, etc. Utilisé le basilic et pour les bains rafraîchissants, et sous la forme d'une décoction - avec une toux.

En médecine traditionnelle, les feuilles et les tiges de basilic sont utilisées comme anti-fébriles, émollientes, diurétiques, désinfectantes. Avec d'autres herbes, il est utilisé pour les bains aromatiques, les rinçages et les compresses, en particulier pour les plaies cicatrisantes et l'eczéma.

Le basilic contient de l'huile essentielle précieuse( 1,5%), de la saponine, des tanins, des acides organiques, de la vitamine C fraîche, des enzymes et des minéraux. Le basilic active l'activité de l'estomac, favorise l'appétit, prévient les flatulences, a un effet anticonvulsivant, apaise les nerfs, améliore l'activité rénale. Ceci est une plante médicinale et d'épices.

Basilic est recommandé pour la pyélite avec les phénomènes de dysurie, de cystite, de coqueluche.

Infusion est préparée à partir de 4-5 g d'herbe avec 250 ml( forte dose) ou 500 ml( une faible dose) d'eau bouillante - c'est une dose quotidienne. Le jus de feuilles de basilic frais est utilisé pour une inflammation purulente de l'oreille moyenne, avec des plaies cicatrisantes.

En médecine populaire, le basilic est utilisé pour les rhumatismes, les maux de tête, les vomissements et l'aménorrhée;herbe sèche déchiquetée en forme de tabac à priser avec écoulement nasal prolongé pour stimuler les éternuements. L'infusion muqueuse des graines est appliquée sous la forme de compresses pour l'inflammation des yeux et pour les fissures dans les mamelons. L'infusion de basilic a une odeur agréable et est utilisée à la place du thé, pour les bains et les cataplasmes.

La partie aérienne du basilic récoltée pendant la période de floraison est utilisée comme agent aromatique et anti-inflammatoire dans les maladies rénales.

Basil est utilisé pour lisser les rides et donner de la fraîcheur à la peau décolorante, ainsi que pour le traitement de l'acné.Pour ce faire, 50 grammes de basilic finement haché verser 250 g d'huile d'olive et laisser infuser pendant sept jours. Puis filtrer et avec la solution reçue pour graisser 1-2 fois par jour la peau bien nettoyée du visage. Le basilic est également utilisé pour rincer la bouche avec une maladie des gencives et avec des maux de dents. Pour ce faire, 1 cuillère à soupe de basilic finement haché versez un verre d'eau bouillante. Laisser reposer 10 minutes, puis filtrer. Pour le liquide, ajouter une cuillère à café de vinaigre et 1/2 cuillère à café de sel. Après avoir mangé, rincez votre bouche avec de l'eau puis avec une solution préparée.

Dans la cuisson de

Il n'est pas nécessaire de rappeler que manger du basilic frais ou l'utiliser en cuisine a un effet bénéfique sur le corps humain, en particulier sur le système digestif. Avant de servir, mettez des têtes de fleurs fraîches et des feuilles de basilic dans la salade. Habituellement, les feuilles de basilic sont ajoutées au plat quelques minutes avant qu'il ne soit prêt. Ils donnent un goût inégalé au poisson, au poulet et aux œufs frits, parfaitement combinés avec les poivrons, les aubergines et les tomates.

Pour le basilic n'a pas perdu sa saveur et ses propriétés médicinales, il doit être trempé dans l'huile d'olive. Sous forme séchée, c'est comme le goût et l'odeur comme un moût et un curry. Au Royaume-Uni, le basilic est cultivé dans une pièce sur le rebord du côté ensoleillé;en Europe, il fleurit dans les cours.

Le basilic est une plante aromatique à l'odeur épicée. Son goût est légèrement amer, pour une courte période - doux. Certains types de basilique ressemblent aux clous de girofle ou à la muscade et ont en même temps un goût poivré.En cuisine, le basilic est ajouté à tous les plats de légumes, les haricots, les pois, les haricots, les soupes, les sauces, les salades, les plats de tomates, les épinards et la choucroute. Il complète parfaitement les types de légumes d'été, améliore le goût des soupes, des salades et des seconds plats de légumes. Il est également utilisé pour mariner les concombres et les courgettes. Les feuilles de basilic déchiquetées améliorent le goût des boulettes de foie, de saucisses et de côtelettes de porc. Utilisé pour le vinaigre de parfum( peu de brins frais de basilic sont placés dans une bouteille de vinaigre), ce qui donne un goût piquant aux salades et aux sauces blanches. Le basilic est ajouté au fromage cottage, au beurre, aux omelettes et à la salade de crabe. Dans la cuisine italienne et dans la cuisine des Slaves du sud, le basilic occupe une place spéciale, où il est utilisé pour faire des plats de spaghetti et de sauces.

Le basilic est utilisé pour la choucroute, les concombres et les courgettes primarinovanii, feuilles de basilic hachées sont ajoutés aux plats de porc, volaille, boeuf, salade de crabe. En Italie, le basilic avec du fromage râpé est utilisé comme assaisonnement pour les pâtes.

Pesto

sauce Pour le faire, besoin de 2 tasses de basilic, 1/4 tasse d'huile d'olive, fromage parmesan râpé 1/4 tasse, noix 2 cuillères à soupe, noisettes, 1/2 des sels de cuillère à café de celui-ci robot culinaire, connectez-vous tous les ingrédients, ajouter 1 /4 verres d'eau chaude. Cette sauce n'est pas chauffée, mais mélangée à froid avec des pâtes.

soupe aux feuilles de basilic

150 g de carottes, des navets 150 g, 60 g d'oignons, 100 g de tomates 60 g de beurre, la gousse d'ail, basilic frais ou brin poivre cuillère à café de sel sec et au goût,1,75 litres d'eau. Carottes épluchées et lavées, tourner finement hachées. Faites fondre la moitié du beurre dans une casserole, mettez les légumes dedans et faites-les cuire pendant environ 20-25 minutes. Trancher les tomates frites dans l'huile, ajouter l'ail et mettre dans le bouillon avec les légumes. Cuire pendant encore 25-30 minutes. Avant de servir sur la table dans la soupe, ajouter le basilic frais finement haché ou une cuillerée de basilic sec. Vous pouvez servir de la soupe avec du fromage râpé.

composition de thé Chai et méthode de préparation:

baume thé: basilic herbe, feuilles de menthe poivrée - 1 partie( h), le thym d'herbes aromatiques - 0,5 heure, thé noir, thé vert - 5 heures 5 cuillerées à thé( .h. .) mélange - sur la théière, insister dans le feu pendant 5-10 minutes. Boire avec des bonbons ou du miel. Le goût est agréable, l'odeur est parfumée.

Propriétés curatives: tonifie, stimule l'appétit, stimule la digestion.

Huile essentielle

L'huile essentielle de basilic est utilisée en médecine et en parfumerie. En tant qu'épice, il est approprié frais comme additif dans les salades, sauce tomate, pour aromatiser les pâtes et les concombres.basilic séché est ajouté au ragoût, sauces, soupes de légumes, les oiseaux, les légumes cuits, le vinaigre, les huiles végétales, le boeuf, la pizza italienne, les haricots, un jeu dans le vinaigre de basilic, les œufs, quenelles de foie, dans la marinade pour les rôtis. C'est l'une des épices non irritantes. Abondamment utilisé en cuisine dans le sud de l'Europe.

Camphor a la capacité d'exciter le système nerveux central, en particulier le centre rachidien, et d'améliorer l'activité du cœur, une faible toxicité, de fortes doses provoquer des convulsions nature clinique. Localement a un effet irritant et antiseptique. Lorsque vous utilisez le basilic, vous devez faire attention, car des doses plus élevées sont très irritantes.

Camphor administré par voie orale et par injection d'huile camphrée avec l'affaiblissement de l'activité cardiaque, l'asphyxie, l'effondrement, intoxication médicamenteuse et hypnotiques.

Basile comme

aphrodisiaque Voici une recette très ancienne famille de Cahors, ma terre natale. Pour augmenter la libido, buvez un verre de teinture de basilic avant le dîner( déjeuner ou petit déjeuner) avec votre amant ou votre amant. Outil aide également à l'impuissance, la dépression, la fatigue mentale et l'angoisse - vous devriez boire un verre de liqueur, et avant chaque repas.

Recette: 1 litre de vin rouge, Cahors, 50 grammes de feuilles de basilic frais. Déboucher la bouteille de vin, pousser à l'intérieur des feuilles du basilic, fermer la bouteille avec un bouchon de liège. Insister 2 jours dans un endroit sombre, de temps en temps, agiter la bouteille. Dans d'autres secteurs de basilic

utilisés dans la fabrication de parfum sec, il est vendu dans les sacs de toile;l'huile est encore utilisée pour l'aromatisation du savon et dans l'industrie du parfum. En Grèce et en Espagne, il est utilisé pour repousser les mouches;L'endroit piqué est frotté avec de l'huile non diluée ou des feuilles broyées lui sont appliquées.