Syötävät sienet

Elintarvikkeisiin käytettävät sienet jaetaan syötäviksi ja ehdollisesti syötäviksi. Syötävät sienet eivät sisällä myrkyllisiä aineita, niillä on miellyttävä tuoksu, maku, eivät aiheuta katkeruutta. Syötävät sienet eivät tarvitse erityistä käsittelyä ennen kulutusta, niitä ei tarvitse keittää, liottaa, riittää puhdistaa ja heittää kiehuvaa vettä.

Herkkusieni( Agaricus campestris) tai niitty sieni tai allas

Mushroom II -luokka. Tällainen herkkusieni( kuva) Kasvaa ruohon, niittyjen, kaltevien kenttien, laitumien keskellä, missä on hedelmällistä litteää maata. Se löytyy myös ojoreista keskivyöhykkeillä, Etelä-Venäjällä.Se voidaan kerätä toukokuusta lokakuuhun. Yleensä se kasvaa suurissa ryhmissä.

Kuv. Champignon tavallinen( Agaricus campestris) tai niitty sieni tai kana

Niittyjen sienen korkki on tasainen, valkoinen, kosketuksen silkkinen. Joskus peitetty harmaata vaa'alla. Korkin halkaisija voi olla korkeintaan 12 cm. Nuorissa sienissä korkki voi olla pallomainen. Leg - sylinterimäinen, 4-8 cm korkea, joskus laajennettu pohjalla. Sileäksi kosketukseksi, valkoinen. Pohjassa varren voi olla ruskea sävy. Lähempänä sienen jalan päähän on valkoinen kalvo. Champignon haisee erittäin herkullista "herkkusieniä".Sienellä on elastinen, valkoinen sellu, vaaleanpunainen leikkaus, sieni on erinomainen keittoille ja sivusaineille. Käytetään marinoituun ja suolattuun muotoon.

Kenttäherukka( Agaricus arvensis)

Sieni III -luokka. Se kasvaa juurien havupuiden metsissä, rakastaa vuoripuun metsiä.Voit kerätä kesäkuusta lokakuuhun. Silkkinen kosketushattuun pellolla( kuva) voi olla valkoinen tai kerma.

Kuv. Champignon-kenttä( A garicus arvensis)

Jos painat konepeltiä, se muuttuu keltaiseksi. Kannen keskellä voi olla tuberkuliini. Nuorissa sienissä korkki on muodoltaan pallo, niin se tasoittuu ja kasvaa halkaisijaltaan 5-15 cm. Jalka on sylinterimäinen, hieman paksuuntunut pohjaan ja irrotetaan helposti korkista. Jalan pituus on 6 - 15 cm. Suuri varren rengas on muodostettu kantta lähemmäksi kantta. Liha on tiheä, valkoinen, kellertävä, kun sieni kypsyy. Se on kirkkaan aniskuhaju. Erinomainen maku ja korkean ravitsemuksellisen ominaisuuden kenttäherneen avulla valmistetaan lukuisia ruokia siitä.Käytetään tuoreessa( keitä 10 minuuttia), suolattu ja marinoitu.

2-renkaan herkkusieni( Agaricus bitorquis)

Mushroom II -luokka. Tällainen sieni kasvaa hakkuualueilla, pistokkailla, teillä.Se voidaan kerätä toukokuusta marraskuuhun. Niittykampanjan hattu( kuva) on tasainen, valkoinen, paljain. Korkin halkaisija voi olla korkeintaan 12 cm. Nuorissa sienissä korkki voi olla pallomainen. Leg - valkoinen, sylinterimäinen, 4-8 cm korkea, joskus suurennettu pohjaan. Sienihattuun on kaksi isoa valkoista kalvoa. Siinä on erinomaiset makuominaisuudet. Käytetään tuoreessa( keitetään 10 minuuttia), marinoitua.

Kuv. Kaksirengas sieni( A garicus bitorquis)

Champignon-metsä( Agaricus sylvaticus)

Mushroom II -luokka. Se kasvaa havumetsissä heinäkuusta marraskuuhun. Yksi yleisimmistä sieniä Venäjällä( kuva).

Kuv. Champignon-metsä( Agaricus sylvaticus)

Usein kasvaa murskeille. Hattujen väri vaihtelee koko sienen elämästä vaaleasta okerista mustikan väriin ja muuttuu sitten vaaleanruskeaksi ruskeilla asteikoilla. Nuoren sienten pallomainen hattu muuttuu kuperaiseksi ja sitten tasaiseksi. Halkaisijaltaan tämän sienen korkki on 40-90 mm. Leg - vaalea, sileä, sylinterimäinen, korkeintaan 12 cm. Vankka kantta löytyy vain nuorista sienistä.Jalkaan kypsä sieni on kapea ontelo, jonka ansiosta pää on helppo erottaa jalasta. Jalkan hattu on lähelle kalvoa. Liha voi punastua viillon paikalle. Haju on heikko, maku on erinomainen.

Champignon tummanpunainen( Agaricus haemorrhoidarius)

Mushroom IV luokka. Se kasvaa vuoriston kuusimetsissä maan eurooppalaisesta osasta, se pitää kalkkipitoisia maaperkejä.Hattujen väri vaihtelee koko sienen elämästä vaaleasta okerista mustikan väriin ja muuttuu sitten vaaleanruskeaksi. Päässä on paksut ruskeat vaa'at. Nuoren sienten pallomainen hattu muuttuu kuperaiseksi ja sitten litteiksi. Leg - mehevä, harmahtava, sileä, lieriömäinen. Jalkan hattu on lähelle kalvoa. Liha voi punastua viillon paikalle. Yksi ravitsevista sieniä.Käytetään elintarvikkeisiin tuoreessa, maustetussa ja kuivassa muodossa( kuva).

Kuv. Agaricus tummanpunainen( A garicus Häm orrhoidarius)

herkkusieni( herkkusieni)

sieni II luokka. Harvinaista sieniä, löytyy metsävyöiltä, ​​Siperian puistoista. Ei pidä ruohoisia paikkoja. Pyöreä kansi 4-8 cm kaarevilla reunoilla

1 voi olla kolmesta väristä: valkoinen, kerma, ruskea. Hattuun on havaittavissa samanlaisen sävyn ohut hiutaleet. Sylinterimäisellä jalalla on voimakas sormus. Haju ja maku ovat erityisesti sieniä( kuva).Sopii erinomaisesti kaikkiin ruokiin.

Kuv. Agaricus bisporus( A garicUS bisporus)

Boletus( Boletus edulis), tai valkoinen mänty sieni

kuitatun "kuningas sieniä."Sitä pidetään erityisen arvokkaana trooppina sienestereissä.Mushroom I -luokka. Erittäin herkullinen, sopii ruoanlaittoon kaikenlaista ruokaa. Useimmiten se kasvaa Venäjän ja Siperiassa sijaitsevan eurooppalaisen osan vuorihelmissä, mutta se voi tapahtua myös Länsi-Siperiassa. Nuori häränhattu on valkoista, tummenee ikään ruskeaksi ja tummanruskeaksi. Nuorten sienten kevyt nukka katoaa pian. Puolikärkinen hattu tulee kupera, ja kypsät sienet - pronducoid. Korkin mitat - halkaisijaltaan 6-25 cm. Piipun muotoinen valkoinen tai kermainen jalka muuttuu sylinterimäiseksi ja voi saavuttaa korkeuden 20 cm. Jalkalla on selkeästi verkkokuvio( kuva).

Kuv. Borovik( Boletus edulis) tai mäntymunus mänty

Siinä on voimakas sienen haju, miellyttävä maku. Massa on kiinteä ja valkoinen, joten se soveltuu aihioille. Sisältää vitamiineja ja antibiootteja. Sitä käytetään tuoreessa, marinoituna, suolattuna.

Valkoinen sieni muoto koivu( Boletus edulis f. Betulicola)

Yksi lajike Borovik. Mushroom I -luokka. Erittäin maukas ja arvokas sieni. Se kasvaa Euroopan alueen pohjoisilla alueilla ja Siperiassa. Hän rakastaa koivu metsiä.

Vaaleanruskean tyynyn tyynynmuotoinen korkki on pidettävä kiinteässä piipun muotoisessa jalassa valkaistuna. Jalkan alapuolella on nettohaku( kuva).Aivan kuten ruusu, se on miellyttävä sieni haju, mutta melkein mitään makua raaka muodossa. Hyvä paistettua, keitettyä, purkitettua.

Kuv. Valkoinen sieni muoto koivu( herkkutatti f. Betulicola)

valkoinen sieni muotoinen netto( herkkutatti aik. Reticu l ATU )

Mushroom I luokkaan. Hajautettu Caucasus-lajikkeisiin valkoisiin sieniin. Hän rakastaa tammia. Se kasvaa koko kesän. Onko tyynyn muotoinen korkki, kahvi tai beige väri, harmaata sävyä.Valko-ruskealla sylinterimäisellä jalalla on näkyvä erillinen verkkokuvio. Alla on pieni pato( kuva).

Kuva. Valkoinen sieni muoto verkko( Boletus edulis f. Reticulatus)

kanssa tiheä valkoinen sopivan massan kuivaus, mutta erityisen hyvä paistettu. Se on tuoksu kuivattuun tilaan. Lisäksi se on marinoitua, voit käyttää sitä tuoreena. Mukava sienen haju.

Valkoinen sieni, erään pimeän pronssi( Boletus edulis f. Aereus)

Mushroom I -luokka. Se kasvaa Kaukasiassa tammi-, helmi-, pyökki- ja kastanjametsissä kesäkuusta lokakuuhun. Tyynyn muotoinen hattu ulottuu halkaisijaltaan 5-20 cm, erittäin tumma väri, kosteampi kosteus on hieman lievä, kiiltävä ja kuiva sää samettinen ja matta. Jalka on aina hieman kevyempi kuin korkki. Koko jalka on mesh kuvio, tummempi alla. Nuorissa sienissä varsi on tuberous, ja kasvun aikana se ulottuu( kuva).

Kuva. Herkkutatti, eräänlainen tumma pronssi( herkkutatti f. Aereus)

on voimakas sieni haju, mutta maku ei ole. Liha on kiinteä ja valkoinen. Soveltuu mihin tahansa käsittelyyn. Sitä käytetään ruokaan paistettuna ja keitetyssä, sekä suolattuja ja suolattuja lajikkeita.

Boletus ruskeankeltainen( Boletus appendiculatus), tai juurtuneita, punaruskea

sienen luokka II.Herkullinen sieni sienten perheestä.Se kasvaa Kaukasuksen laajaperäisillä metsillä.Toisinaan tapahtuu Kaukoidän karbonaattimailla. Onko tyynyn muotoinen ruskea korkki halkaisijaltaan 3 - 15 cm. Kun kosteus on korkea, korkki on hieman liukas ja kimmoisaa, kun se kuivuu. Keltaisenruskean varren, joka peittää kolmanneksen kolmanneksen verkkokuvion avulla, saavuttaa korkeuden 5-15 cm. Nuorissa sienissä varsi on tuberous, ja kasvun aikana se ulottuu. Leikkauksessa keltainen liha muuttuu siniseksi( kuva).

Kuv. Match ruskeankeltainen( Boletus appendiculatus) tai juurtunut tatti, Mokhovikov punertava

ei haise.

Boletus fichtneri

Sieni III -luokka. Aivan kuten boulette on ruskeankeltainen, rakastaa Kaukasuksen metsiä.Se kasvaa kesäkuusta syyskuuhun. Hattu on hopeanruskea-valkoinen. Jalka, tuberous nuorissa sienissä, venytetty kypsyneenä, peitetty verkolla, keltaisen kolmanneksen yläpuolella ja alla - punaruskea. Vaalea punainen liha leikkauksella nopeasti sinertävä( kuva).

Kuv. Bolett fechtneri

Bolletilla ei ole erityistä tuoksua.

Boletus Royal( Boletus regius) tai Borovik Royal

Mushroom II -luokka. Kaukasen laajaperäisten metsien yleinen kauniin ja maukas sieni on harvinaisempi Kaukoidässä.Voit kerätä kesäkuusta syyskuuhun. Korkin muotoinen hattu satoi sateen jälkeen, se on maalattu tumma vaaleanpunainen, violetti-punainen tai punainen väri. Erittäin paksu haara, tynnyrissä nuorissa sienissä, kypsyydessä on koiranruskea, verkkokuvion yläosassa. Alareunassa jalka on usein peitetty tummilla täplillä.Viisteen keltainen liha muuttuu siniseksi( kuva).

Kuv. Boletus royal( Boletus regius) tai suolakurkku

Sopii kaikenlaiseen käsittelyyn.

Boletus semi-white( Boletus impolitus)

Sieni III -luokka. Herkullinen sieni sienten keskuudesta kasvaa keski- ja eteläosilla. Ocher-kelta-beige-värin tyyppinen tyynyn muotoinen korkki on peitetty ruosteisen punaisilla pisteillä.Jalka on pidempi kuin tavallinen tanko furovik, hieman paksuuntunut alla, keltainen, joskus punainen sävy alemmassa kolmannessa( kuva).

Kuv. Hurt puoli-valkoinen( Boletus impolitus)

on epämiellyttävä haju samanlainen haju jodoformi, niin usein epäoikeudenmukaisesti poimintaan eivät kiinnitä huomiota. Kuitenkin, on helppo päästä eroon haju ennalta kiehuvaa sieniä.

Mokhovikov vihreä( samettitatti) tai Pestretzoff, podmoshnik, Reshetnik

sieni II luokka. Sitä esiintyy metsäaukioilla Euroopan osa Venäjää, reunoilla metsien Uralin, Uralin, Siperian, kasvaa reunoilla tiet Kaukasiassa ja Kaukoidässä.Rakastaa sammaleita ja tammia. Voit kerätä kesäkuusta marraskuuhun. Vihreän sammaleiden hattu erottuu pimeällä oliivi-kellertävällä värillä eikä sitä ole kuorittu. Taivutetut reunat lasketaan, kun ne kypsyvät. Korkin muoto on tyyny-kupera, mehevä.Kosketa korkki on samettinen, mutta se voidaan peittää halkeilla kuivuuden aikana. Alasta 10 cm korkea, kaareva, sylinterimäinen, keltainen tai kuparinvärinen, ei erillään konepellistä ja siinä on ristipintainen pinta. Vaalea liha voi muuttaa sinistä leikkausta( kuva).Miellyttävä hedelmäinen haju, maukas paistetussa ja keitetyssä muodossa.

Kuva. Samettitatti( samettitatti) tai Pestretzoff, podmoshnik, Reshetnik

Mokhovikov kastanja( Xerocomus spadiceus)

sieni II luokka. Se kasvaa Siberian metsien ja Venäjän eurooppalaisen osuuden myötä.Mojovik vihreä eroaa korkki ruskea-punainen väri. Jalka on paksu, verkko( kuva).

Kuva. Kastanja-kastanja

Herkullinen ja ravitseva sieni. Erityisen hyvä kuivaus.

Mossy reddish( Xerocomus rubellus)

sienen IV luokka. Harvinainen alalaji sammalissa esiintyy Kaukoidässä heinäkuusta lokakuuhun, hyvin harvoin - Venäjän keskiosassa. Siitä on tunnusomaista punainen mattapihvi, punainen varsi, punertava asteikko( kuva).

Kuva. Mokhovikov punertava jauhemainen

Mokhovikov( Xerocomus pulverulentus), tai jauhemaista kanssa Mokhovikov

Sieni III -luokka. Se tapahtuu Venäjän, Kaukasuksen, eurooppalaisen osan sekataseissa. Oliivi-ruskea tai oliivi-kelta-ruskea kupera konepelti. Taivutetut reunat lasketaan, kun ne kypsyvät. Kosketa korkki on samettinen, joskus - aivan kuten hienoista kuiduista, 4-5 cm. Jalka, korkeintaan 7 cm pitkä, lieriömäinen muoto, ei erotettu korkista. Jalat ovat ruskeat ruskeat. Joskus on punertava sävy alareunassa. Leikattu keltainen liha voi muuttua siniseksi( kuva).

Kuv. Mokhovikov jauhemainen( Xerocomus pulverulentus), tai jauhemaista kanssa Mokhovikov

Mokhovikov täplikäs( Xerocomus chrysenteron)

sieni III luokka. Tällainen sammaleikka löytyy Venäjän eurooppalaisen osan metsistä ja Primoryesta. Hänen aikansa on heinäkuusta lokakuuhun. Hattu voi olla ruskea, punertava, oker-harmahtava. Selkeä näkyvä halkeamien ja silmien malli. Jalka on vaalean keltainen kirkkaan punaisen värisävyn alaosassa. Järkästetyn mosswortin jalka on peitetty pienillä punertavilla asteikoilla. Liha voi muuttua siniseksi lovella( kuva).

Kuv. Vauhtipyörä vaihteli

Hyvä suolattu ja tuore ja kuivattu.

Mokruha purpurea( Gomphildius rutilus)

sienen IV luokka. Se kasvaa havumetsissä.Voit kerätä heinäkuusta marraskuuhun. Sen erottuu kelta-ruskea tai viininpunainen hattu. Nuorella sienellä korkki näyttää tylsä ​​kartiolta, sitten se muuttuu kupera ja tasainen. Korkin keskelle muodostuu pieni mehevä tuberkuliini. Hattu loistaa kuivalla säällä, se tuntuu lievästi limakalvolta kosketukseen. Sylinterimäinen jalka kapeneva pohjaan, saavuttaa 10 cm korkeudella, on kellertävän ruskea väri( kuva).

Kuv. Mokruha purpurea( Gomphildius rutilus)

Tunnistettiin pitkittäiskuituja. Nuorissa sienissä, lähempänä hattua, on kuiva violetti rengas, joka putoaa pois iän myötä.Se on miellyttävä maku.

Kuusamukkara( Gomphildius g l utinosus)

Mushroom IV -luokka. Se tapahtuu Venäjän ja Siperian eurooppalaisten alueiden havumetsissä.Voit kerätä kesällä.On hieman masentunut keskellä, hajahattu hattu, kaunis suklaaväri, joskus heittää violetin värisävy. Varsi on muodoltaan lieriömäinen, liman peitossa( kuva).

Kuv. Mokruha kuusen( Gomphildius glutinosus)

Nuorille sienille voidaan nähdä limanmuotoinen rengas - jäljelle jäänyt yksityinen huntu. Nämä jäänteet ovat joskus korkin reunoja. On parasta marinoida se.

Mokruha vaaleanpunainen( Gomphildius roseus)

Mushroom IV -luokka. Se esiintyy Uralin ja Siperian mäntymetsissä.Yleensä kasvaa vuohen vieressä.Voit kerätä elokuussa, syyskuussa ja lokakuussa. Se eroaa hieman kupera hattu vaaleanpunainen väri. Reunat ovat aaltomasti kaarevia. Värin kypsymisen prosessi voi haalistua. Kosketus koskettaa. Yksityiseltä hunnulta jalka jää jäljelle - aaltoileva ympyrä.Karva on vaaleanruskea-ruskeata, väri ei ole yhtenäinen( kuva).

Kuva. Pink Mokruha( Gomphildius roseus)

Anisien juorut( C / itocybe odora) tai govorushka tuoksuva

Mushroom IV -luokka. Vähän tunnettu sientä.Viittaa syksyn sieniin. On kupera, jonka reunat kääntyvät ylösalaisin, joka kypsällä sienellä vähitellen koveraan keskellä, harmahko-vihreää väriä.Jalka, 1 cm paksu, on samaa väriä kuin korkki, sileä.Sienalla on voimakas aniskuherä.Massa on kalpea, vetistä( kuvio).

Kuva.45. Anise kynsi( Clitocybe odora), tai raiskaava tuoksuva

Kesä kesä( Kuchneromyces mutabilis)

sienen IV luokka. Mushroom foxtail parasiisi puusta. Hän rakastaa kosteutta ja varjoa. Se kasvaa runsaasti ryhmiä kantoissa, kaivoissa. Tuntuu toukokuussa ja kasvaa lokakuulle asti. Erittäin laajalle levinnyt koko Venäjällä.Kesällä kesällä on ohut hattu, kupera nuorilla yksilöillä ja tasainen kypsillä sienillä, ruskea. Sateen jälkeen konepelti saa punaruskean värin. Korkin reunat ovat hyvin ohut. Keskellä - tyhmä tuberkuliini. Jalka ohut ja ontto sisäpuolelta, yläosassa valkoinen, lähempänä myseeliä - tummanruskea. Ylemmässä kolmanneksessa kukkainen rengas on väriltään kelta-ruskea. Sormuksen alla, hilseilevä jalka( kuva).

Kuva. Kesä kesä( Kuchneromyces mutabilis)

Sienellä on miellyttävän tuoksu tuoretta puuta. Vain hatut sopivat ruokaan. Sopii keittoihin, kastikkeisiin, marinadeihin.

Syksyn syksy( Armillariella me / lea), tai katon läsnä

Sieni III -luokka. Sieni, yleinen koko Venäjällä.Se kasvaa syksyllä, toisin kuin kesän puutarhanhoito, se myös tykkää eläviä puita. Hattu nuori sienen muotoinen pallo, niiden erääntyessä on tasainen kupera, reuna myös suoristetaan keskellä pieni kumpare. Väri voi olla harmaa-keltainen tai likainen ruskea. Hattu nuorella sienellä on erottuva ohut ruskean värinen asteikko, joka katoaa iän myötä.Korkki lepää pitkä ja ohut varsi, ylempi kolmannes valkoinen rengas on plonchatoe jälkeen jäljellä karkaa plonchatogo päiväpeitteet yhdistää korkit ja varret nuorten sieni( Fig. A).

Kuv.a. Syksyn syksyn swing,( Armillariella mellea) tai todellinen lehtimaja.

Ulkonäöltään samanlainen keltamesisieni hunaja helttasieni kesällä, talvijuurekas, sekä kuusilahokka( Fig. B).

Kuv.b. Lozhnoopenok siroton.

Erittäin lämpöinen, miellyttävä tuoksu, joka on erityisen maukas paistetussa muodossa, mutta vain hattuja käytetään ruokaan.

Talvi suola( Flammulina velutipes) tai talvi sieni

Mushroom IV luokka. Sieni, yleinen koko Venäjällä.Hän haluaa kasvaa suurissa ryhmiin kantoissa. Näkyy syyskuun lopulla ja kasvaa huurteeseen. Leuto talvi voi kasvaa maaliskuuhun saakka. Pienellä limakalvolla on hunajan väri, tasainen kupera nuorena ja täysin tasainen kypsässä sienessä, tuskin lepää sylinterimäisellä varren päällä.Talvikauden alareunassa se on ontto, joustava, hyvin tumma alustassa ja kellertävä lähempänä korkkia( kuva).

Kuv. Talvinen paddock( Flammulina velutipes) tai talven sieni

Sienellä on miellyttävä maku.

Niitty( Marasmius oreades) tai ei-aspen

Mushroom IV -luokka. Erittäin maukkaita sieniä kasvaa Venäjän eurooppalaisella osalla, Altajassa ja Kaukasiassa sekä Primoryessa. Se löytyy lehtien, rakeiden, ruoho. Usein lomakkeita "noita ympyröitä".Voit koota toukokuusta lokakuuhun. Tämän yrtin hedelmäinen ruho ei kaadu, vaan kuihtuu, kun tämä ominaisuus liittyy toisen nimen. Keltaisen värin hattu on kello-muotoinen, kartiomainen, kypsät sienet ovat tuberkulmaa, reunat on ripustettu. Korkin kanssa samanvärinen jalka peitetään valkoisella pinnoitteella, lieriömäinen( kuva).

Kuv. Marasmius oreades tai ei-asynkroninen

on mukava havupuu neilikka.

Kastanja( Gyroporus castaneus) tai kastanjasieni

Mushroom II -luokka. Harvinainen sieni. Se kasvaa yksinäisenä, lähinnä Etelä-Venäjällä, Kaukasuksella, laajaperäisten metsien metsissä Kaukoidän. Kuperan samettin korkki punaruskea väri muuttuu tasaiseksi ja tasaiseksi aikuisikään. Kun kuivuus, hattu voi haljeta. Kalligrafiikan väri, kevyempi kuin korkki, sylinterimäinen, voi olla ontto tai septa( kuva).

Kuv. Kastanja( Gyroporus castaneus) tai kastanjapuna

Kypsän sienen liha on hauras. Erityinen maku ei ole erilainen. Sopii kuivaukseen.

Härkä( Gyroporus cyanescens)

Mushroom II -luokka. Se kasvaa Venäjän ja Länsi-Siperiassa sijaitsevan eurooppalaisen osan metsissä.Se eroaa nopeasti sykkivästä ilmassa lihan kanssa. Kermanvärinen tai oljenvärinen hattu, joka on peitetty lukuisilla tuberkuloilla, muuttuu myös siniseksi, jos se painetaan, sekä jalka. Jalka, yksi väri hattu, mustelma on muoto epäsäännöllinen sylinteri, viittaa alustaan, alapuolella on fluff( kuva).

Kuva. Bruise( Gyroporus cyanescens)

Se voidaan kerätä heinäkuusta lokakuuhun. Se on miellyttävä maku, joka sopii kuivaukseen tai kastikkeisiin.

vaaleaorakas tai Hydnum lovinen tai lovettu ezhovik( vaaleaorakas FR)

sieni, joka kasvaa metsissä Venäjän Euroopan puoleisessa osassa( kuva.).

Voit kerätä kesän keskeltä marraskuuhun. Ei koskaan tavata yksitellen, vain suuret "perheet" tai "noidat" piireissä. "Korkin väri vaihtelee säästä riippuen: jos ilma on raaka, hattu hankkii vaalean okran tai kellertävän ruskean värin ja muuttuu tylsiksi alavirran alla. Nuorilla sienillä hattu on kupera, samanlainen kuin kukan liimattu terälehti. Kun kypsyys, hattu alkaa taipua epätasaisesti. Korkin pohjassa on usein varret, joustavat ja vaaleankeltaiset. Hattu pidetään kiinteässä sylinterimäisessä jalassa, väri voi vaihdella valkoisesta ja kermasta kelta-ruskeaksi. Sienellä on miellyttävä tuoksu ja hapan maku. Sopii marinadeille ja keitille. Sieni IV luokka.

Virkattu pensas( Sarcodon imbricatum)

Mushroom on kaikkien Venäjän metsäalueiden asukkaita( kuva).

Kuv. Ezhovik limittäinen( Sarcodon imbricatum)

Pitää hiekkamaassa ja kuiva havupuut. Hattu on hieman suppilomainen muoto. Korkin pinnassa lukuisat vaa'at ovat selkeästi erotettavissa, säteittäiset ympyrät ovat samanlaisia ​​kuin laatat. Hattun väri vaihtelee nuoresta vaaleasta ruskeasta kastanjapuun kypsään sieniin. Jalka on paksu ja sileä, korkin alla. Se on erityinen tuoksuva tuoksu ja maku. Sieni IV luokka.

Hygrophorus aikaisin( Hygrophorus marzuolus)

Yksi ensimmäisistä sieniä.

Jo maaliskuussa se on pimeässä ja märissä kuusimetsissä.Helmi voskovataya joskus mustattu kypsillä sieni korkki lepää jalan epäsäännöllinen lieriömäinen puhdistettu alla. Nuori sieni korkki kovera ja vaalea varsi, kypsillä - pää vääntynyt, siitä tulee mehevä ja jalka muuttuu harmaaksi( kuva.).

Kuv. Hygrophorus aikaisin( Hygrophorus marzuolus)

Useimmissa hattu jalka peitetty tuskin havaittava mittakaavoissa. Sienellä ei ole erityistä tuoksua tai makua, se sopii keittoihin ja paistamiseen. Sieni IV luokka.

laccaria vaaleanpunainen( Laccaria laccataj

ulottaa koskemaan koko Venäjän alueella, maukkaita ja kaunis katsella sientä. Kerää mahdollista heinäkuusta lokakuuhun. Laccaria rakastavat niitty mailla. Se on punertavan hattu ja vastaavia jalka. Korkki on kupera, keskus on vpadinka( kuva.).

kuvio. laccaria vaaleanpunainen( L accaria laccata)

jalka 3-7 cm pitkä ja erittäin ohut, vain noin 4 mm. liha sienen, liian vaaleanpunainen, mutta kevyempää kuin korkki. Se on mieto, makea maku. sieni luokkaan IV.

laccaria violetti( laccaria amethystea), tai ametisti laccaria

sieni IV katagorii. Tavallaan sieni violetti( kuva.).

Fig. laccaria violetti( L accaria amethystea) tai laccaria ametisti

Löydät sitä millään metsässä Venäjällä heinäkuusta lokakuuhun. Tasainen, painetaan keskelle hattu violetti lepää korkealla lieriömäinenjalka on sama väri, kuin jos se on valmistettu useista kierretty kuituja. Käytännössä ei hajua, maistuu hyvältä.

Ginger herkkukauppa( männynleppärousku) tai sahrami todellinen

Mushroom I luokkaan. Erittäin maukas syksyn sieni. Se kasvaa Venäjän Euroopan, Uralin, Siperian, vuoristoisten havupuiden metsissä.Hattu on okra-oranssi, peitetty konsentriset ympyrät( kuva).

Kuva. Sahrami herkkukauppa( männynleppärousku) tai sahrami todellinen

Joskus viheralueet voi esiintyä konepellin. Nuoren sienen korkki on samettinen, kupera, reunat käännetään ylösalaisin. Aikuisena - paljain päähän hattu tasoittaa ja keskellä on syvä suppilon muotoinen masennus. Hattu on samanvärisen sylinterimäisen haaran kanssa. Herkkä valkeahkoinen liha viilun alle kirkkaan oranssi, sitten voi muuttua vihreäksi. Punainen on erittäin miellyttävä hedelmäinen tuoksu, ja sen mausteinen maku voi olla kadehtivat monet sienet. Erityisen hyvä marinadi, mutta kuivaus ei sovi.

Spurge( Lactarius vo / emus) tai podmolochnik

Mushroom IV luokka. Metsäsieni, etenkin eteläisillä alueilla. Voit kerätä koko kesän ja alkusyksyn. Kelta-ruskea samettinen korkki, kun se kypsyy, halkeamia ja muuttuu alastuksi( kuva).

Kuva. Spurge( Lactarius volemus), tai podmolochnik

Young sieni korkki on kupera ja reunat - kaareva, mutta kypsä korkki tulee litteä suppilomainen ontto keskustassa. Linnunreuna on paksu ja kellertävän ruskea, aina hieman kevyempi. Kun puhkeaa, se laukaisee valkoisen maitomaisen mehun, jolle se sai nimensä.On erityinen silakkahuna. Maku on makea, mutta ahtauttava. Maidontuotannon yllättävä ominaisuus tunnetaan: se ei koskaan petä hyönteisiä.

todellinen sadetakki( känsätuhkelo) tai sadetakki helmiäis

sieni luokkaan IV.Tämä sieni ei tiedetä kaikkia "metsästäjät", mutta se on erittäin herkullinen ja ravitseva, mutta löydät sen kesällä ja syksyllä kaikissa metsissä Venäjällä.Sadetakki on vaikea sekoittaa muiden sieniä: sillä ei ole cap sellaisenaan, väärä jalka, erottaa itiöemä, ja itiöemä on muotoiltu muskotti tai päärynät( kuvio.).

Kuva. Sadetakki läsnä( Lycoperdon perlatum), tai sadetakkorengas

Pallon muotoinen sienen yläosa ulottuu halkaisijaltaan 2-5 cm. Nuoren sadetakkan alaosa on valkoinen, peitetty pienillä piikillä ja syylillä.Aikuisen sienen alaosa muuttuu keltaiseksi ja paljaaksi. Maukas paistetussa muodossa.

Pään kaula( Calvatia excipuliformis)

Sieni IV -luokka. Se kasvaa metsissä kaikkialla Venäjällä.Voit koota lähes kaikkina vuodenaikoina toukokuusta lokakuuhun. Siinä on klavataipitoinen runko, jolla ei ole erillistä konepeltiä( kuva).

Kuv. Golovakin oblongi( Calvatia excipuliformis)

Sieni saavuttaa korkeuden 15 cm.

Nuoren sienen valkoista hedelmää, joka on täynnä pieniä ulkonemia ja syyliä ja kypsä - ruskea ja alasti. Täysin sopii paistamiseen, mutta käytännössä ei ole varastointi.

Littercock tavallinen( Leccinum scabrum) tai obobok

Mushroom II luokka. Yksi venäläisten sienestereiden suosikki sieni. Voidaan kasvaa vain koivun symbioosissa. Se esiintyy metsäalueilla ja lauhkean vyöhykkeen kosteikoilla, jopa Arktisen tundran alueella. Keltainen-punaruskea, ruskeaan asti, korkki loistaa kuivalla, puolikierteisellä nuorella sienellä, tulee kypsäksi kainaloiksi tyynyn muotoiseksi( kuva).

Kuv. Lubcinum scabrum tai obobok

Jalka erittäin pitkä, usein kaareva, sylinterimäinen, kapea ja ylhäällä pohjassa. Likaiselle valkoiselle varle voidaan erottaa ruskeat vaa'at. Se on miellyttävä tuoksu ja maku.

Collibia öljyinen( Collibia butyracea) tai raha

Mushroom IV luokka. Metsässä on vaikea löytää collibiumia. Tämä sieni ei ole harvinaista Venäjän eurooppalaisen osan metsissä, vaan onnistuu myös menestyksekkäästi puiden rungon pohjalla. Se voidaan kerätä heinäkuusta syyskuuhun. On suuri litteä hattu, jonka halkaisija on 10 cm, korkin keskellä on leveä tuberkuliini. Nuorissa sienissä korkki voi olla kellonmuotoinen. Korkin väri on yleensä kellertävän ruskea, harvoin oliivi. Kolibian kara-näkyvä jalka on pitkä, ikään kuin pitkästä kierretystä kuidusta. Jalkojen yläosa on paljon kevyempi kuin alempi, ruskea( kuva).

Kuv. Collibia butyracea.tai rahaa

Sieni on heikko hedelmäinen haju ja herkkä maku. Maukas keitetty ja paistettu.

Collibia leopolobivaya( Collibia dryophila)

sienen IV luokka. Syötävä sieni, joka kasvattaa koko sieni-kauden toukokuusta joulukuuhun. Rakastaa havupuita ja lehtipuita Venäjän eurooppalaisesta osasta, josta hän sai nimensä.Hygrophatous hattu, kosteassa säässä muuttuu vaaleasta kermasta vaaleanruskeaksi( kuva).

Kuv. Collibia dryophila

Kuivina aikoina pää on sileä ja paljain kosketukseen. Nuorissa sienissä korkki voi olla kellonmuotoinen, mutta se muuttuu tasaiseksi, kun se kypsyy. Kolibian jalka on hieno, pitkä, lieriömäinen, ruskeanpunainen. Sieni-liha on ohutta ja valkoista, ilman voimakasta makua, mutta tuoksu on epämiellyttävää, joten sienenkalastimet usein ohittavat collibium-puolen.

Spiderweb keltainen( Cortinarius triumphant)

Sieni III -luokka. Sieni esiintyy koko Venäjän metsissä, kasvaa sekä yksittäin että ryhminä.Voit kerätä sen kesällä ja syyskuussa. Hattu, halkaisijaltaan jopa 15 cm, pyöristetään nuoresta sienestä ja muuttuu kuperaksi tai tasaiseksi iän myötä.Korkin väri on dingy-okra. Sateen jälkeen lika on konepellissä.Hattu on yhdistetty jalkaan, jossa on cobwebbed kansi, josta sienen nimi. Jalka on pitkä, noin 2 cm paksu. Lieriömäinen muoto voi olla hieman paksuuntunut pohjaan. Jalka on selvästi näkyvissä tummia hilseileviä hihnoja, nämä ovat jumalattomien jäänteitä.Jalat ovat kellertävän valkoiset. Liha voi olla valkoinen tai ruskea( kuva).

Kuva. Spider web keltainen( Cortinarius triumphans)

Mushroomilla on miellyttävä maku ja haju. Sopii syömään keitettyjä tai peitattuja.

Spiderweb violetti( Cortinarius violaceus)

Sieni III -luokka. Se kasvaa Venäjän metsissä, etenkin mäntymetsissä, elokuusta syyskuuhun. Tyynyn muotoinen nuoren sienen hattu ulottuu 15 cm: n päähän. Korkin väri on tumma violetti, korkki tuntuu paljon vaa'alta kosketukselta. Jalka on pitkä, 1,5-2 cm paksu, yksi väri hattu. Hattu on kiinnitetty jalkaan, jossa sorkka on rikkoutunut, kun sieni kasvaa, mutta sen jäljet ​​pysyvät varren päällä( kuva).

Kuv. Spiderweb violetti( Cortinarius violaceus)

Hämähäkkien liha on paksu. Se on hyvä suolattu ja marinoitu.

Valkoinen lanta( Coprinus comatus)

Mushroom IV luokka. Beetle - sieni Saprotrofi, se ruokkii maaperän aineet, lanta, puun, niin se löytyy humus-rikas maaperä Volga, roskat kasoihin heidän puutarhoissa ja jopa koko Venäjän alueella. Hän kasvaa syksyn alussa. Lannan juurikkaan elämä on hyvin lyhyt. Särky näkyy sateen päivänä, hän on kovasti kosteutta. Käytännöllisesti muutaman tunnin kuluttua lantajuurista tulee kypsä sieni. Entsyymien vaikutuksesta sienet kuitenkin kuolevat seuraavana päivänä, jolloin ne tulevat lannoitteeksi jälkeläisilleen. Nuorella sienellä korkilla on pitkänomainen munamainen muoto, ikäänsä muuttuu kellon muotoiseksi, reunat kääntyvät sisäänpäin. Lantasaipan hattu on valmistettu monista kuiduista, langoista, vaaleista, valkoisista, joskus kellertävistä sienen kärjessä.Korkki halkaisija voi olla jopa 10 cm. Epätavallinen korkki nojaa eteenpäin ja pitkä valkoinen varsi, joka on selvästi plonchatoe rengas yläosassa( kuvio.).

Kuv. Valkoinen Coprinus( Coprinus comatus)

: lla ei ole erityistä hajua. Maukas vain nuorena, hyvä keitetty ja paistettu muoto, purkaminen ei ole sopivaa.

Raincoat oblong( Calvatia excipuliformis)

Mushroom IV -luokka. Mushroom kasvaa koko kesän ja syksyn metsissä Venäjällä.Hän rakastaa sadekuuroja paksuilla ruohoilla. Vuonna slicker ei korkki sinänsä, väärä jalka, erottamattomia itiöemä ja itiöemä on muotoiltu muskotti tai päärynä.Yläosa sienen muodossa pallo saavuttaa halkaisijaltaan 2-5 cm. Alaosa slicker nuorilla valkoinen, peitetty pieniä piikkejä ja syylät( kuvio.).

Kuv. Syksyinen oblongi( Calvatia excipuliformis)

Aikuisen sienen alaosuus muuttuu keltaiseksi ja paljaaksi. Valkoinen tiheä gleba ikääntyessään tulee itiöitä.Maukas paistetussa muodossa.

koivunpunikkitatti( Leccinum testaceoscabrum) tai punaruskea Boletus

sieni II luokka. Maukas ja arvokas sieni kasvatettu Kaakkois-Itä-Venäjällä sijaitseviin koivikkoihin. Podosinoviki tiheästi kasvaa mistä tahansa metsän osasta, mutta toisessa paikassa he eivät ehkä täytä ollenkaan. Se voidaan kerätä kesäkuusta syksyn puoliväliin. Mushroom pickers arvostavat boletus siitä, että on erittäin harvinaista pilata toukkia. Rypsihattu on nuorena oranssi, ja ikään se kasvaa vaaleammaksi kellertävämmäksi. Nuoren sienen puolipallon hattu vähitellen muuttuu tyynyksi, halkaisijaltaan 30 mm. Sateen jälkeen korkki voi olla tahmea kosketukseen. Pitkä ja paksu vasara voi olla muodoltaan klavata tai sylinterimäinen. Jalkojen väri on likainen valkoinen, harmaa.

Lukuisat mustat vaa'at, jotka näkyvät jaloissa selvästi( kuva).

Kuva. Koivunpunikkitatti( Leccinum testaceoscabrum) tai punaruskea Boletus

sieni on miellyttävä maku, mutta mitään erityistä hajua eri. Erittäin maukas ja paistettua. Käytetään sadonkorjuuta varten myöhempää käyttöä varten, mutta se kuivuu nopeasti kuivauksen aikana.

haapa punainen( Leccirtum aurantiacum) tai osinovik, Punahilkka Pullukka, Krasnik, krasnogolovik

Mushroom II luokka. Usein on erittäin maukkaita sieniä.Se kasvaa metsissä Venäjän Euroopan puoleisessa osassa, Uralin, Länsi-Siperiassa ja Primorye mieluummin haapa naapurustossa, mutta löydät sen, ja alle koivu, tammi tai mänty. Hän rakastaa nuoria puita, pieniä metsiä.Se tapahtuu jopa tundrassa. Pygmy koivuista. Voit kerätä koko kesän ja alkusyksyn. Nuoren sienen punainen, tummanpunainen tai oranssi hattu on puoliympyrää, kannen reunaa painetaan jalkaan. Hatun väri oli pohjana tämän sienen lukuisille kansanimille. Aikana korkki tulee tyynyn muotoiseksi, kuori voi jäädä hieman reunaan. Leg korkeintaan 15 cm pitkä, 1,5-5 cm paksu. Jalka on sylinterimäinen, se laajenee pohjaan. Jalkojen väri on harmaa-valkoista, ja tällä taustalla usein näkyvät valkoiset hiutaleet( kuva).

Kuv. Punainen tatti( haavanpunikkitatti), tai osinovik, Punahilkka Pullukka, Krasnik, krasnogolovik

Kehittyneissä sieni hiutaleet voivat olla ruskea. Lähes ei ole hajua. Erittäin maukas paistetussa ja keitetyssä muodossa, mutta hyvä marinadeille, suolaus, kuivaus, mutta jälkimmäisessä tapauksessa se nopeasti pimenee.

Valkoinen PodisinoVik( Leccinum percandidum)

Mushroom Luokka II.Boosterin alalajit. Sieni löytyy suurilta "perheiltä" Venäjän, Uralin ja Kaukoidän keskimmäisen hihnan kosteissa mäntymetsissä.Hattu on suuri, halkaisijaltaan 25 cm, valkoinen tai harmaa-valkoinen. Puolipallomaiset nuorilla sienillä, ikäänsä muuttuu pehmustettuna. Jalka korkea ja paksu, paksuuntunut alareunassa. Jalka on hieman kevyempi kuin korkki, joka on peitetty valkoisilla tai ruskeilla asteikoilla( kuva).

Kuv. Tatti valkoinen

blewits lilovonogaya( Lepista Saeva) tai Lepistö

Delicious sieni kasvaa ruohoa niityt ja laitumet koko syksyn joulukuuhun. Sienen pää on vaalea vaalea kermanvärinen tai vaaleanruskea, joskus ruskea. Nuoren sienen puolipallon hattu muuttuu kuperaksi kypsyydeltään ja muuttuu sitten tasaiseksi ja tasaiseksi. Pitkittäinen kuitukahva on lieriömäinen ja paksunnos pohjassa. Täysin oikeutettu nimi, riisuttava violetti jalka on tumma violetti, joskus beige sävy( kuva).

Kuva. Leopard-dowager-sarja( Lepista saeva).

Paksulla massalla ei ole voimakasta makua ja hajua. Ruoanlaittoon käytetään sivuseinien ruoanlaittoa, se on erityisen maukasta marinoituun muotoon. Sieni IV luokka.

Lepistö violetti( Lepista Irina)

syötävät sienet Keski-Venäjällä, mieluummin niityt, voit kerätä kaikki syksyllä.Vaaleanruskean tyynyn muotoinen hattu istuu lieriömäisen vaalean oker-värin jalkaan( kuva).

Kuva. Lepista violetti( Lepista irina)

Sieni on hyvin samanlainen kuin lepistu lila-jalka. Merkittävä piirre on violettien voimakas tuoksu. Sieni IV luokka.

Kerätty puutavara( Lyophyllum decastes)

Jakautuu Venäjän Eurooppaan, Kauko-idässä, Uralissa. Se tapahtuu metsissä, laitumilla, niityillä.Voit kerätä syksyllä.Kasvaa aina suurissa ryhmissä.Joskus koko "perhe" voi kasvaa yhdestä yleisestä hamppusta. Keskikokoisen( 4-10 cm) korkki on väriltään ruskehkana harmaa, konepellin keskellä on aina hieman tummempi. Nuorissa sienissä korkin muoto on hump-muotoinen, kypsissä sienissä se levitetään. Alhainen, paksu paksu, paksuinen pohjaan, valkoinen yläosassa, tulee hieman tummemmaksi alaosassa( kuva).

Kuv. Viha on tylsä ​​(Lyophyllum decastes)

Valkoinen liha on miellyttävä tuoksu ja maku. Hyvä ruoanlaittoon ja sadonkorjuuta varten myöhempää käyttöä varten. Sieni III -luokka.

ukonsieni( ukonsieni) tai sieni-sateenvarjo iso

Delicious suuri sieni, jotka ovat usein hallussa sienestäjät koska hänen unprepossessing lajeja. Se kasvaa metsissä kaikkialla Venäjällä, rakastaa aurinkoa ja tiheää ruohoa. Usein lomakkeita "noita ympyröitä".Voit kerätä heinäkuusta lokakuuhun. Nuoressa sienissä korkki on ovaalia, ruskeanruskea, suuret "tiilet" vaaleita tummanruskeita värejä.Kypsissä sienissä konepelti näyttää avoimeksi sateenvarjoksi, jossa on ruskeaa sukkulamassaa, joka on samanlainen kuin syylä, korkin keskellä.Korkin reunat ovat epätasainen, vaalea, ikään kuin ne olivat karvaisia. Aikuisten sateenvarsien sienen korkki pudotetaan, suurilla, viivästyneillä hiutaleilla. Pitkä sylinterimäinen jalka voimakkaasti sakeutuu pohjaan. Nuorissa sienissä varsi on puuvillan kaltainen, helposti erotettavissa korkista. Ruskea pinnan halkeamia jalat täynnä noin korkki on kaksinkertainen, ja ruskehtava valkoinen, plonchatoe liikkuva rengas jäljellä karkaa liittyä jalka kannet ja konepellin( kuvio.).

Kuv. Ukonsieni( ukonsieni) tai sieni-sateenvarjo

iso sieni on miellyttävä tuoksu ja maku, mutta ruoasta vain hattu. Usein käytetään sienirikasteiden valmistukseen. Sieni IV luokka.

Mushroom sateenvarjon punastuminen( Macrolepiota rhacodes)

Maukkainen sieni levinnyt koko Venäjällä.Hän mieluummin akacias-drakkeja, missä hänet löytyy heinäkuusta lokakuuhun. Nuori sieni korkki on muodoltaan pallo, kypsä - avoin sateenvarjo muoto, keskellä korkin voi nähdä pimeässä röykkiö.Vanhoissa sienoissa konepelti muuttuu melko tasaiseksi. Aikuisen sienen halkaisija voi nousta 15 cm: iin. Korkin koko pinta peitetään halkeilla ja ruskeilla asteikoilla, jotka ovat samanlaisia ​​kuin laatat. Iän myötä asteikot tummuvat. Sylinterimäinen jalka on paksu tuberous pohja. Nuorissa sienissä jalkojen väri on vaalea - vaalea, kermanvärinen, kypsyyttä kara muuttuu ruskeaksi okeriksi. Yläosa jalat on liikkuva rengas kuitu-, villa-hiutaleita, jäännös kata, liitoshaara ja nuorten sieni hattu( kuvio.).

Kuv. Mushroom umbrella punastuminen( Macrolepiota rhacodes)

Valkoinen liha voi punastua leikkaamalla. Mushroomilla on miellyttävä tuoksu. Sieni IV luokka.

sieni sateenvarjo neito( Macrolepiota puellaris)

Tämä sieni on hyvin samanlainen kuin niiden "sukulaiset" - akansieni ja ukonsieni. Kuitenkin hänen hattunsa on kevyempi kuin sienen sateenvarjon punastuminen( kuva).

Kuv. Mushroom umbrella tyttömäinen( Macrolepiota puellaris)

Se kasvaa havumetsissä Venäjällä.Voit kerätä sen elokuusta lokakuuhun. Mushroom Category II.

Chesnochnik tavallinen( Marasmius scorodonios)

vähän tunnettu sieni, jotka ovat usein hallussa poimijoiden huomaamatta, koska pieni koko chesnochnika. Valkosipuli on kuitenkin hyvin yleinen koko Venäjällä - keskimmäisellä vyöllä, Kaukasuksella, pohjoisilla leveysasteilla, Altajalla. Se löytyy harjapuu- ja mäntypuikoilta, useimmiten se kasvaa hyvin suurissa pesäkkeissä kesäkuun lopulla ja syyskuussa.

Korkki on pieni, halkaisijaltaan enintään 3 cm, nuoren sienen kupera, se muuttuu tasolle kypsyneenä.Hattu on hyvin ohut ja hauras, samankeskiset ympyrät ovat näkyvissä kellertävällä tai ruskehalla pinnalla. Jalka valkosipuli on ohut ja pitkä, punertava väri, kolmannessa kolmannessa valossa( kuva).

Kuv. Valkosipuli yleinen( Marasmius scorodonios)

Ruskea liha on voimakas valkosipulin haju. Sopii paistamiseen, ruoanlaitto kastikkeita mausta. Sieni IV luokka.

Triton harmaa-keltainen( Laetiporus su l phureus)

Syötävä erityinen sieni. Trutovik kasvaa havupuilla tai kovalla puulla, korkealla kruunulla. Jaetaan Venäjän Euroopan puoleisessa osassa, jossa se löytyy tammia, siperianlehtikuusen sientä suosii ja Kaukoidässä kasvaa Ilm ja pähkinäpuun. Löydät sen kesällä.Hedelmien runko kuolee tarpeeksi nopeasti yhden kauden loppuun asti. Nuorissa sieni on lihamainen, mutta kypsyydestä tulee kiinteä ja mauton. Hedelmäruusu kirkkaan kelta-oranssi, halkaisijaltaan jopa 30 cm. Sieni sijaitsee puussa kerroksittain, ikään kuin päällekkäin toisiinsa laattakerroksilla( kuva).

Kuv. Tritovik rikkihappo( Laetiporus sulphureus)

Se on erityisen haju. Sieni IV luokka.

Trutovik lampaita( lampaankääpä)

sieni kasvaa maaperässä havumetsien lauhkean vyöhykkeen Venäjän. Jaettu taigaan. Se kasvaa aina suurissa pesäkkeissä.Lampaankalastus on harvinaista, mutta koska se kasvaa loppukesästä joulukuuhun, se on kiinnostava muiden sienten puuttuessa. Toisin kuin ternitus rikki keltainen, on konepellin ja jalka. Hattu on valkoinen, peitetty kirkkailla pisteillä.Nuorissa sienissä se on kupera, mutta kun sieni kypsyy, se saavuttaa kulhon heikosti ilmaistun muodon. Jalka matala ja paksu, jotka eivät ole erotettavissa kanteesta pohjaan, voivat karistaa( kuva).

Kuva. Tinder lampaat( Albatrellus ovinup)

sienet IV luokka.

Oyster( veshanka) varsinaista( osterivinokas), osterivinokas tai osteri

herkullinen, rakasti monet sieni kasvaa suurten pesäkkeiden kannot ja puuta. Se löytyy koko Venäjän ja Kaukasuksen Euroopan osasta koko kauden loppusyksystä.Leuto talvi, osteri kykenee kasvamaan kevääseen asti. Hattu pyöreä tai on muodoltaan leveä suppilo, joskus muodossa kuoret, josta hän sai toisen nimi voi olla jopa 30 cm halkaisijaltaan, tai päinvastoin, on hyvin pieni, noin 5 cm. Nuori sieni korkki on tummanruskea väri, joka kirkastuukynnyksellä.Vanhoissa sienissä korkki voi olla tumman keltainen. Matala, korkeintaan 4 cm, jalka on lieriömäinen, pohjassa voi olla karvainen. Jalkaa ei voida erottaa korkista( kuva).

Kuva. Osteri( veshanka) varsinaista( osterivinokas), osterivinokas tai osteri

johtuvat usein osteri ei ole kaikki. Valkoinen liha on miellyttävä tuoksu. Hyvä keitetyssä muodossa. Usein kasvatettu keinotekoisesti tilalla. Sieni IV luokka.

Oyster( veshanka) syksyllä( Pleurotus sa l ignus)

Delicious Sieniviljelyn suurten pesäkkeiden haapa, poppeli, paju. Se löytyy syksyllä koko Venäjän ja Kaukasian alueella. Hattu on korvattu, se voi saavuttaa halkaisijaltaan 25 cm. Nuorissa sienissä korkki on tummempaa ja ruskeampaa, vanha sienikupu saattaa olla harmaasävyinen. Alhainen, korkeintaan 3 cm, eksentrinen, kelta-ruskea, pohjassa voi olla karvainen. Jalkaa ei voida erottaa korkista( kuva).

Kuv. Oyster( fallow) syksy( Pleurotus salignus)

Loose liha ei ole erityinen haju. Se on hyvä tuoreessa muodossa paistamiseen ja ruoanlaittoon, se on maukasta marinoitua muotoa. Sitä pidetään myös teollisena kulttuurina. Sieni III -luokka.

Oyster( veshanka) aro( Pleurotus)

kasvaa Etelä arojen, se on harvinaista Volgan alueella. Mieluummin umbellate-kasvien kuolleet varret, joissa se löytyy elokuusta lokakuuhun. Onko paksua luutonta halaa, jonka halkaisija on enintään 10 cm. Litteä harmaa-punainen nuorella sienellä, kypsyyteen asti, korkki tulee kellertäväksi, keskellä tylsää, kasvava kaltevuus. Valkoisa jalka on matala, paksu, epäkeskinen, kapeneva pohjaan( kuva).

Kuv. Oyster mushroom( Pleurotus eryngii)

Tiheä valkoinen massa on miellyttävä tuoksu. Voidaan käyttää ruoanlaittoon. Usein kasvaa keinotekoisesti tilalla. Sieni III -luokka.

osterivinokkaat( Oyster) runsas( P l eurotus cornucopiae)

Tämäntyyppinen osterivinokas kasvaa koivut Venäjän Euroopan puoleisessa osassa, löytyy lehtimetsissä Siperian. Voit kerätä sen kaikkina vuodenaikoina lokakuuhun asti. Hattu on laaja suppilo, jonka halkaisija voi olla 30 cm. Hattu on kellertävä.Matala, korkeintaan 4 cm, jalka lateraalinen, valkoinen, karvainen. Jalkaa ei voida erottaa korkista( kuva).

Kuv. Oyster mushroom( Pleurotus cornucopiae)

Valkoinen liha on miellyttävä tuoksu. Hyvä keitto, ruoanlaitto, marinadit. Sieni IV luokka.

Peurojen sieni( Plufeus cervinus)

Vähemmän tunnettu sieni, joka kasvaa kantoissa, tuulimyllyissä, mätänevät. Se löytyy Venäjän lauhkean alueen metsistä kesällä ja alkusyksystä.Harmaa-ruskea hattu on kiiltävä ja pehmeä.Younggrassissa konepelti on kelloa muotoinen, kypsänä se leviää.Jalka on pitkä, ikään kuin kierretään useista kuiduista( kuva).

Kuv. Peurojen sieni( Plufeus cervinus)

Sienellä on erityinen makea tuoksu perunoista. Valkoinen liha on herkullista. Sopii kaikkiin aihioihin, maukkaisiin keittoon. Sieni IV luokka.

Rozites caperata

Toteutuu Venäjän eurooppalaisen osan keski- ja länsiosissa. Rakastaa sammaleita havupuiden metsissä.Voit kerätä heinäkuusta syyskuuhun. Onko vaaleanruskeat hattu vaaleanpunaisella tai sinertävällä sävyllä, halkaisijaltaan jopa 10 cm. Nuorissa sienissä se on puoliympyrän muotoinen, ikäisenä se muuttuu tasaiseksi kupuksi, jossa on säröjä raidallisia reunoja. Keskellä on jauhemaali. Jalka pitkä, 1-2 cm korkea, sylinterimäinen, ikään kuin kudottu useista pitkittäiskuiduista, hieman hilseilevä.Jalka ulottuu hieman pohjaan. Vaaleanruskea-keltaisella pohjalla jäljelle jäi huomattavasti jäljellä oleva kellertävä rengas, kun jalkojen ja korkin yhdistävä verho murtui( kuva).

Kuv. Kattokapserata

Valkolimassa on pehmeä maku, ei huonompi kuin rasvaton maku. Haju ei ole ilmaistu. Hyvä paistettua, keitettyä, suolattua, suolattua. Sieni IV luokka.

Raaka ruoka( Russula vesca) tai vadelma syötävä

Herkullinen, yhteinen sieni. Hän on erityisen kiinnostunut sienestereistä.Raward kasvaa missä tahansa säässä, missä tahansa Euroopan ja Venäjän ja Kaukoidän Euroopan metsissä, ei pelkää kuivuutta tai rankkasateita. Hattu on erityisen vaalea-okraasi tai ruskehtavaa punaista, harvoin - raaka-lihan väri, vaaleanpunaiset tai violetit. Nuoret hatut ovat puolipallon muotoisia, sileät reunat. Ikääntyessä hatut ovat kupera ja tasainen. Aikuisen sienen pään keskellä on havaittavissa suppilon muotoinen masennus. Korkin reunat tulevat hieman raidoitetuiksi. Korkeus 6 cm korkeuteen on sylinterin muoto, joka kavennetaan pohjaan. Russulen jalka on valkoista, mutta alapuolella se saa kellertävän sävyn( kuva).

Kuva. Rusustinen syötävä( Russula vesca) tai ruskea syötävä

Siinä on erityinen tuoksu, joka muistuttaa silliä tuoksua ja miellyttävää pähkinäistä makua. Se on erityisen maukasta keitetyssä ja haudutetussa muodossa. Peittauksen jälkeen sieni on käyttökelpoinen melkein seuraavana päivänä, mistä se sai nimensä.Sieni III -luokka.

Rush sininen-keltainen( Russu l syanoxantha)

Sitä pidetään kaikkein herkimpänä russulien joukossa. Se kasvaa kesällä ja syksyllä Venäjän ja Kaukoidän Euroopan aluetta, metsiä, vuoria. Tapahtuu Kaukasuksella. Rakastaa mäntymetsää, koivuja, haapa-puita. Kuperalla tai litteällä korkilla, jonka keskellä on havaittavissa oleva masennus, voi olla monenlaisia ​​värejä: harmaa-vihreä, sininen-harmaa, violetti, tummanharmaa, joskus vaaleanpunaisella tai kellertävällä sävyllä.Hauras reuna on hyvin näkyvissä.Jalka on pullea, valkoinen, sylinterimäinen, jossa on ryppyinen pinta( kuva).

Kuv. Russula on sininen-keltainen( Russula cyanoxantha)

Joskus jalassa voi olla violetti sävy. Elastisella ja mehukkaalla massalla on miellyttävä pikkuruinen maku. Nuoret sienet ovat erityisen hyviä marinadiin. Kuitenkin sieni on erittäin maukasta ja keitettyä.Sieni III -luokka.

Ripe ruoska( Russula palumbina)

Sieni III -luokka. Se kasvaa kesäkuusta lokakuuhun Venäjän ja Kaukoidän Euroopan lehtimetsissä.Kuperalla tai litteällä hatulla on havaittavissa oleva syvennys keskellä.väri vaihtelee tummanharmaasta violetinharmaaksi. Hauras reuna on hyvin näkyvissä.Jalka on pullea, valkoinen, lieriömäinen ja rypistynyt pinta. Joskus jalassa voi olla violetti tai vaaleanpunainen sävy( kuva).

Kuv. Russula palumbina

Se on miellyttävä maku, haju on huonosti ilmaistu.

Rush vihreä( Russula virescens)

Yksi herkullisimmista russulityyppistä.Koko kausi kasvaa Venäjän, Kaukasuksen ja Kaukoidän eurooppalaisten alueiden metsien metsissä.Hän tykkää piiloutua lähelle tammia ja koivua. Kova ja paksu konepelti on yleensä kupari-vihreä tai oliivi-okra, usein peitetty ruostuneilla tahroilla, hieman kosketukseltaan uritetut. Reuna on paksu ja huomattavasti aaltoileva. Nuorissa sienissä korkki on pallon muotoinen, se muuttuu tasaiseksi iän myötä, ja keskellä on havaittavissa oleva masennus. Jalka korkea ja pullea, lieriömäinen muoto, valkoinen paineen kohdalla voi muuttua keltaiseksi ja tummuu pohjaan. Nuori hattu on kovaa, valmistettu, kypsät sienet ovat hauraita, sponsiivisiä( kuva).

Kuv. Ruis vihertävä( Russula virescens)

Valkoinen liha on makea pähkinäinen maku. Aikuisten sienten lihaa on hyvin herkkä.Sillä ei ole voimakasta tuoksua. Vihreä russet sopii kaikenlaiseen ruoanlaittoon, mutta se on erityisen maukasta paistetussa, keitetyssä, suolavedessä.Sieni III -luokka.

Rush vihreä( Russula aeruginea)

Kasvaa Venäjän, Kaukasuksen ja Kaukoidän eurooppalaisen osan metsissä kaikkina vuodenaikoina. Kasvaa pienissä sieni "perheissä", tykkää naapurustossa öljyä ja koivua. Nuoren sienten puolipallon korku on tasaisempaa ikään. Korkin keskellä on huomattavan pieni masennus. Korkin väri on epätasainen, vihreästä kellertävän vihreään, joka on aina hieman tummempi masennuksen alueella. Kosketa hattua hieman gluteenia. Korkeus 8 cm korkea ja 1-2 cm paksu on lieriömäinen muoto( kuva).

Kuv. Russula on vihreä( Russula aeruginea)

Iän myötä kiinteä jalka tulee huokoiseksi.

Jalkojen pinta on kiiltävä valkoinen, pohjassa voi olla tummia täpliä, kosketukseen - silkkinen. Fragile valkoinen liha on spesifinen polttava maku. Sillä ei ole voimakasta hajua. Sieni IV luokka.

Ruusu on vihreänruskeaa( Russula heterophylla) tai russule on monipuolinen

Kasvaa lehtimetsissä pääasiassa Kaukoidässä.Nuoren sienten puolipallon korku on tasaisempaa ikään. Keskellä on huomattavan pieni masennus. Hattujen väri vaihtelee vihreästä oliivinvihreään, keskellä on huomattavan ruskea. Jalka on matala, paksu, sylinterin muotoinen. Iän myötä kiinteä jalka tulee huokoiseksi. Jalkojen pinta on kiiltävä valkoinen, jonka pohja on ruosteessa( kuva).

Kuv. Ruusu on vihreä-ruskeaa( Russula heterophylla) tai russet on monipuolinen

Ei ole voimakasta tuoksua ja makua. Herkullinen sieni on keitettyä, paistettua ja suolattua. Sieni III -luokka.

Keltainen rusakka( Russula claroflava) tai ruskea vaaleankeltainen

Toisin kuin muut russulit, se ei eroa makuissa. Se kasvaa pienissä pesäkkeissä Venäjän Euroopassa, Länsi-Siperiassa kesällä ja syksyllä.Hän rakastaa raakapaikkoja runsaalla ruoholla, suolla, peittää koivun, poppelin, palan alle. Nuoren sienten puoliympyrän pää on vähitellen tasainen. Kirkkaan keltainen hattu on yleensä alasti ja matta. Jalka on matala, lieriömäinen. Nuori Stipe kiinteä, sileä ja valkoinen, iän siitä tulee harmahtava, ryppyinen, täplikäs pienten onteloiden( kuvio.).

Kuv. Rye keltainen( Russula claroflava) tai Rye keltainen vaaleankeltainen

Fragile valkoinen liha on pehmeä, hieman astringent maku. Ei ole hajua. Sienestysvalmistajat eivät pidä erityisen paljon tällaisesta russulasta, koska se nopeasti rikkoo ja kaatuu koriin. Kuitenkin sieni on maukasta keitetyssä ja suolattuna. Sieni III -luokka.

Russula decolorans

Se kasvaa alkukesästä syyskuuhun kosmeissa mäntymetreissä, jotka löytyvät Uralilta. Nuoren sienten puoliympyrän oranssi tai tummanpunainen hattu vähitellen muuttuu tasaiseksi. Korkin halkaisija on 20 cm. Jalusta on sylinterimäinen, 6-10 cm korkea, 2-5 cm paksu. Nuorissa sienissä koko jalka on sileä, sileä ja valkoinen, ikäänsä harmaatuiksi, ryppyisiksi( kuva).

Kuv. Russula decolorans

Se on voimakas haju ja maku. Sieni III -luokka.

Rush oliivi( Russula olivacea)

Herkullinen mehevä sieni. Sienanlehtijät rakastavat häntä paitsi kokoaan, mutta eiSillä se näyttää aikaiselta, kun metsässä on vielä vähän sieniä.Nuorten sienen hattu on alasti, sen muoto on melkein täydellinen pallo, mutta iän myötä se muuttuu tasaiseksi ja samettisemmaksi. Korkin keskellä on pieni masennus. Väri epätasainen, voi olla violetti, viininpunainen, violetti, okra. Korkin halkaisija 10-20 cm. Purppura, jossa on kerma tai punainen varsi, on sylinterin tai karan muotoinen. Alustassa karva muuttuu ruskean kellertäviksi( kuva).

Kuv. Rukiin oliivi( Russula olivacea)

Nuorella sienellä on koko jalka, kypsä on huokoinen. Juicy valkoinen liha ei ole voimakas haju ja maku. Sieni III -luokka.

Russula vihreä-punainen( Russula alutacea) tai Haperon

lapsi kasvaa koko kauden, hän haluaa lehtimetsät Euroopan osa Venäjää.Nuorten sienen hattu on alasti, sen muoto on melkein täydellinen pallo, mutta iän myötä se muuttuu tasaiseksi ja samettisemmaksi. Korkin keskellä on pieni masennus. Väri on epätasainen, se voi olla ruskeanpunainen, viininpunainen, violetti. Korkin halkaisija on 10-20 cm. Valkoinen jalka on sylinterin muotoinen. Nuorella sienellä on koko jalka, kypsä on huokoinen( kuva).

Kuv. Ruusu on vihreää punaista( Russula alutacea) tai Rude pikkutyttö

. Valkoisella lihalla on miellyttävä tuoksu ja maku. Sieni III -luokka.

kultainen Russula( Russula aurata)

Delicious sienestäjät mutta eivät halua laittaa sen hänen koriin, kun hän nopeasti ja helposti murenee. Se kasvaa koko kesän sekä Venäjän ja Kaukoidän Euroopassa sijaitsevissa havumetsissä ja lehtimetsissä.Hattu on leviämätön, keskellä huomattavasti epätasaista sisennystä, korkin reunus on rei'itetty. Nuorilla sienillä korkki on sinimahasta punertava, kalpea, kiiltävä.Ikääntyessä hattu hankkii keltaisen tai oranssin värin, peittää punaiset täplät, tulee samettinen. Valkoinen jalka, jolla on kellertävä sävy, on sylinterin tai kissan muotoinen, korkeintaan 8 cm pitkä( kuva).

Kuva. Raisula kultainen( Russula aurata)

Voi olla hieman kaareva. Nuorena koko koko jalka tulee huokoiseksi iän myötä.Fragile valkoinen liha ei ole voimakas haju ja maku. Se on hyvä paistettua ja suolaista. Sieni III -luokka.

sillihapero( sillihapero)

Delicious Sieniviljelyn koko syksyn metsässä.Nuorissa sienissä korkki on puoliympyrää, lievä.Iän myötä hattu tulee tasaiseksi, kevyesti samettinen. Korkin väri riippuu suoraan puusta, jonka alla tämä sieni kasvaa. Joten, jos russula kasvaa ruskeaksi männyn tai kuun alla, sen hattu on kirkasta karmiinia, viininpunainen, violetti. Kuusen läheisyydessä olevaan russulaan hattu on maalattu vaaleanpunaisella tai oliivinvärillä, joskus - punaruskea. Jos koiran metsään piilotetaan russula, sen hattu on todennäköisesti keltainen tai keltavihreä.Usein hattu on violetti reunus. Korkki halkaisija voi olla jopa 12 cm. Valkoinen jalka punertava sileä, on sylinterimäinen muoto, 4-8 cm korkea, 1,5-3 cm paksuus( kuvio.).

Kuva. Sillihapero( sillihapero)

Nuorena jalka-osainen, iän muuttuu huokoinen. Kermainen valkoinen liha on terävä maku ja erityinen silakkahuna. Mushroom on herkullista paistetussa ja keitetyssä muodossa. Sieni III -luokka.

hunaja Russula( Russula melliolens)

sieni voidaan korjata koko kesän tammimetsistä Euroopan osa Venäjää.Halkaisijaltaan 6-12 cm: n hattu on maalattu punaisella tai punaruskealla värillä.Jalka on valkoista, sylinterimäistä, korkeintaan 8 cm korkea, kalpea ja sileä.Nuorena koko koko jalka tulee huokoiseksi iän myötä.Joskus jalka saattaa olla heikko punertava vuorovesi( kuva).

Kuva. Ruisvehnä( Russula melliolens)

Käytetty tuoretta. Sieni III -luokka.

Koko rumpu( Russula integra)

Yhteinen sieni. Se kasvaa heinä-syyskuussa metsissä Euroopan osa Venäjää, Kaukoidän, Kaukasuksen, Länsi-Siperiassa ja Altai. Nuoren sienen puolipallon hattu muuttuu

: ksi iän myötä.Ruffle koko( Russula Integra)

eturauhanen, halkaisijaltaan 6-12 cm. Keskipisteessä on syventyminen. Tummanpunainen hattu keskellä muottien oliivi tai ruskea väri, yleensä tahmea tuntuista, kiiltävä, aaltoilevat reunat, hieman säröillä( Kuva.).Pienellä, paksuisella valkoisella jalalla voi olla vaaleanpunaista pinnoitetta. Valkoisella herkällä sellulla on makea-saari-maku. Maukas paistettua, keitettyä, suolaista. Mushroom 3 luokat.

isohapero( isohapero)

sieni kasvaa metsissä Siperian hän rakastaa raaka mäntymetsät, suot, turvesuot. Voit kerätä heinäkuusta syyskuuhun. Se tapahtuu pienissä pesäkkeissä tai yksittäin. Cap jopa 15 cm halkaisijaltaan, kupera, iän tulee kiinteä masentunut, jossa on havaittavissa masennus keskellä.Useimmiten pää on kirkkaanpunainen, se voidaan peittää ruskeilla pisteillä.Kosketa hattu on sileä.Pitkä, valkoinen, voi olla punertava vuorovesi( kuva).

Kuv. Ruddy Marsh( Russula paludosa)

Valkealla hauraalla sellulla on herkkä maku. Ei hajuakaan. Mushroom on herkullista keitetyssä, paistetussa muodossa, sopii suolaukseen ja marinadeihin. Sieni III -luokka.

viherkaulussieni( viherkaulussieni)

eksoottisia sieni, että monet sienestäjät kohtuuttomasti ohitetaan, kun hänen myrkyllisiä johtuen esimerkiksi epätavallinen kirkas väri. Strypharia on kuitenkin todella maukas sieni. Löydät sen elokuussa ja kuusimetsissä ympäri Venäjää.Yleensä se kasvaa pienissä sienen "perheissä".Epätavallinen kello-muotoinen liimapinta, sinivihreän väriä ikäänsä leviää tasaisesti. Aikuisten sieniä valkoiset hiutaleet näkyvät korkin reunojen päällä, jotka ovat päiväpeitteiden jäännöksiä.Istuin, joka on samanvärinen kuin korkki, lieriömäinen, lievä.Vartalolla selvästi näkyvä folio-rengas jalkaosan renkaan alapuolella on useita hiutaleita( kuva).

Kuv. Viherkaulussieni( viherkaulussieni)

sieni maku keitetty, paistettu muodossa, joka soveltuu marinadi. Strophariaa kasvatetaan usein kotitaloustyönä koristekasvina. Tämä sieni kuuluu IV luokkaan. Yhdysvalloissa sitä pidetään myrkyllisenä.

Vuohi( Suillus bovinus) tai grillata

Mushroom IV luokka. Usein sieni kasvaa mäntymetsät ja suot Euroopan puoleisella Venäjällä, Siperiassa, Uralilla. Hän pitää hyvin kosteissa paikoissa. "Se tapahtuu tiellä. Sateen jälkeen tulee suuria pesäkkeitä. Kerää voidaan elo-syyskuussa. Tasokuperia korkki( nuorissa sieniä tyynymäistä), punertava tai kellertävän ruskea, joskus punainen okra, limainen tuntuista. Lowjalka jopa 2 cm: n paksuinen, lieriömäinen, hieman kapeneva pohja( kuva).

Fig. Kozlyak( nummitatti), tai Reshetnik

Joskus se voi olla hieman taivutettu, sama väri kuin korkki. tiheä kellertävä massa on miellyttävä maku, haju heikostiSieni on hyväPeukaloinen, keitetty muodossa. Sopivia suolaus ja suolakurkku.

voitatti( Suillis Lutens), tai suillus keltainen, suillus myöhemmin, suillus todellinen

sienen luokka II.Herkullinen, helposti hajotettu, yhteinen sieni. Se esiintyy mäntymetsissä, Venäjän, Kaukasuksen, Kaukoidän ja Siperian metsissä.Runsaasti kasvaa metsänsuojilla, reunuksilla, tiellä, kokoontuu savuihin. Voit kerätä koko kauden vasta myöhään syksyyn asti. Hattu, jonka halkaisija on 4-12 cm, puolipallon nuorella, pyöristetty kupera kypsillä sienillä, lisääntynyt kosteus, limakalvotus kosketukseen. Korkin keskellä on pieni tuberkuliini. Korkin väri vaihtelee ruskeasta tummaan suklaaseen, joskus on kellertävän ruskea. Nuorissa sienissä korkin reunat liitetään jalkaan, jossa on valkoinen, tiheä päällinen. Matonsa takana huntu katkeaa, ja kypsissä sienissä rengas on selkeästi näkyvissä jalassa, valkoinen tai ruskea, harvemmin likaisen violetin.

Jalka matala, enintään 2,5 cm paksu, lieriömäinen. Jalka voi olla väriltään keltainen tai vaalea( kuva).

Kuv. Voitatti( Suillis luteus), tai suillus keltainen, suillus myöhemmin, suillus esillä

Valkoinen pehmeä massa on slabofruktovym tuoksu ja miellyttävä omena maku. Sieni on erityisen maukas paistetussa ja suolavedessä, mutta se sopii myös marinadeille. Ehdottomasti ei sovelleta kuivausta.

Siemenöljy harmaa( Suillus aeruginascens)

sienen IV luokka. Jaettu Siperian ja Uralin sienten eurooppalaisessa osassa. Se tapahtuu metsissä, istutuksissa. Yleensä kasvaa suuria pesäkkeitä.Voit kerätä heinäkuusta syyskuuhun. Hattu on kelta-harmaa tai oliivi-harmaa, joskus violetti sävy, halkaisijaltaan jopa 14 cm. Nuorissa sienissä korkki on tasainen kupera, kypsä - tasainen. Korkin pinnalla voi olla hiukkasmaiset raidat. Alareunassa on sylinterimäinen muoto, joka sakeutuu pohjaan. Jalka on kiinteä, yksi väri hattu. Ylemmässä kolmannessa huovutettu valkoinen rengas on selvästi näkyvissä, joka katoaa, kun sieni kypsyy. Sormuksen yläpuolella oleva jalka on erillinen verkkokuvio( kuva).

Kuv. Puna-punainen voide( Suillus tridentinus)Siemenöljy( Suillus aeruginascens)

Hyvä paistettua ja keitettyä ja suolaista.

Punavihreä voide( Suillus tridentinus)

Sieni II luokka. Venäjän alueella löytyy vain Altajasta, havumetsissä.Voit kerätä heinäkuusta lokakuuhun. Korkki, halkaisija jopa 15 cm, tyynyn muotoinen, kelta-oranssi. Hattu on punertava vaa'alla. Konepellin reunoista valkoisen verhon jäänteet näkyvät selvästi. Nuorella sienellä on epätavallinen muotokuvio, jonka puolipintainen korkki on liitetty harmaan peittävän jalkaan. Jalka korkeus 4-11 cm, kara muotoinen, yksi väri korkilla. Ylemmässä kolmasosassa on rengasrengas( kuva).Tiheä kellertävä liha on heikko sienen haju ja miellyttävä maku. Maukas paistettua, suolattua, marinoitua.

lehtikuusi( Suillus grevillei)

Mushroom II -luokka. Yhteinen sieni löytyy Venäjän, Siperian, Uralin ja Kaukasuksen metsistä ja istutuksista. Voit kerätä heinäkuusta syyskuuhun. Hattu, jonka halkaisija on enintään 15 cm, nuorissa sienissä on tylppä kartio, kypsä - tasainen. Korkin väri on sitruunan-keltainen, oranssi-kellertävä.Matala jalka on kiinteä, lieriömäinen, kellertävän oranssi. Yläpuolella on valkoinen tahmea rengas, joka katoaa kypsymisen myötä.Kun kuivuus, verho voi kuivua korkin reunoja. Sormuksen yläpuolella jalka on kevyempi, jauhoinen verkko. Tiheä vaaleankeltainen massa on miellyttävä maku ja haju. Maukas paistettu, keitetty, suolattu, sopii marinadeille.

Siberian öljyinen( Suillus sibiricus)

Mushroom II -luokka. Maukas sieni, joka löytyy Siperian ja Kaukoidän alueella heinäkuusta syyskuuhun. Rakastaa cedar naapurustossa. Se löytyy cedar stlanik: n vierestä.Pienellä halkaisijaltaan 5-10 cm: n hupulla on tyynyn kupera muoto, kullanruskea väri, kosketusnäytteeksi. Konepellin reunoja pitkin olevat nuoret sienet ovat näkyviä peitelevyjä, jotka yhdistävät konepellin ja jalan. Korkeus korkeintaan 8 cm on maalattu samassa värissä kuin hattu. Yläosassa rengas on havaittavissa, loput verhon varressa ovat selvästi näkyvissä pieniä kevyitä syyliä( kuva).

Kuv. Siberian öljyinen( Suillus sibiricus)

Tiheä valkaiseva liha on miellyttävä maku ja voimakas sienen haju. Maukas paistettua, keitettyä, marinoitua, sopiva peittaukseen.

Rakeinen öljylulaite( Suillus granulatus)

Mushroom Luokka II.Herkullinen sieni levisi havupuissa Venäjällä.Voit kerätä heinäkuusta marraskuuhun. Hän tykkää piiloutua ruohoa reunuksilla, voi kasvattaa suuria pesäkkeitä metsässä ja pitkin metsäteitä.Kelta-punertava, pöllöhattu, jonka halkaisija on 5-10 cm, voi tummua jopa ruskeanruskeaksi. Päinvastaisella puolella korkki on pinnoitettu kuivattujen maitomaisten pisaroiden ruskeilla jyvistä.Pyöristetty kuperahattu pitää alhaisella varrella 1,5 cm: n paksuiseksi. Jalka on kiinteä, sylinterimäinen. Nuorissa sienissä jalka on kelta-valkoista, kypsänä se on täynnä tummia pisteitä, ruskeaa alemmassa kolmasosassa( kuva).

Kuv. Rakeinen öljy( Suillus granulatus)

Tällaiselle öljytuotteelle ei ole renkaita. Tiheässä keltaisessa lihassa on miellyttävä tuoksu ja sienen maku. Hyvä paistettua ja keitettyä, sopiva peittaukseen.

Valkoinen voide( Suillus placidus) tai pehmeä voinainen

Mushroom IV -luokka. Maukas sieni, joka löytyy Venäjän eurooppalaisen osan mäntymetsistä, Siperiasta, Kaukoidästä.Se mieluummin viiden mäntymetsän naapurustossa. Kuitenkin sienenkirjoittajat eivät pidä tätä sieniä siitä, että se nopeasti heikkenee. Pieni, halkaisijaltaan 5-12 cm, pyöristetty kupera korkki, tarttuva kosketukseen. Hattun väri vaihtelee valkoisesta kellertävään oliiviin. Aikuisten sienikupilla voi olla violetti vuorovesi. Pieni, jopa 2 cm: n paksuinen jalka on sylinterin muotoinen, usein hieman kaareva. Jalka on maalattu samassa värissä kuin hattu, usein siinä on lukuisia punaruskeita syyliä, keräysrullia( kuva).

Kuv. Valkoinen öljyinen( Suillus placidus) tai perhonen pehmeä

Valkoiselle öljylle ei ole renkaita. Valkoisella lihalla on miellyttävä tuoksu ja maku. Maukas paistettu, keitetty, suolattu muoto, sopii marinadeille, suolaus, mutta vaatii välitöntä hoitoa.

Kelta-ruskea voide( Suillus variegatus) tai kellertävän ruskea vauhtipyörä

Mushroom III -luokka. Hajautettu koko Venäjän alueella, paitsi Kaukoidässä, sieni. Se kasvaa mäntymetsissä suurissa pesäkkeissä kesäkuusta lokakuuhun. Pantile-okra-ruskea hattu ulottuu halkaisijaltaan 14 cm: iin, kuivuu kosketukseen, pienet hiutaleet näkyvät konepellissä.Tukeva jalka on 3-9 cm pitkä ja sen sylinterimäinen muoto ja hieman kasvanut jalustassa. Jalka on kellertävä väri( kuva).

Kuv.Öljyinen kelta-ruskea( Suillus variegatus) tai kellertävän ruskea vauhtipyörä

Keltainen tiheä massa on mukava sienen maku. Miellyttävä paistettua, keitettyä, marinoitua, sopiva peittaukseen.

Punavihreä öljy( Suillus fluryi)

Mushroom II -luokka. Se esiintyy mäntymetsissä, Venäjän, Kaukasuksen, Kaukoidän ja Siperian metsissä.Voit kerätä koko kauden. Hattu, 4 - 12 cm halkaisijaltaan, puolipallon nuorella, pyöristetty kupera kypsillä sienillä, kosteutta limakalvolla. Korkin keskellä on pieni tuberkuliini. Korkin väri vaihtelee ruskeasta tummaan suklaaseen, joskus on kellertävän ruskea. Jalka on matala, paksuus jopa 2,5 cm, lieriömäinen. Jalka voi olla väriltään keltainen tai vaalea( kuva).

Kuv. Punainen porkkana( Suillus fluryi) Kuva. Cedar Oil( Suillus plorans)

Ei sormuksia. Valkoinen pehmeä liha on miellyttävä maku. Se on erityisen hyvä paistetussa ja suolavedessä, mutta se sopii myös marinadeille. Ehdottomasti ei sovelleta kuivausta.

Cedar oil( Suillus plorans)

Mushroom II -luokka. Herkullinen sieni, mutta harvoin löytyi. Se kasvaa vieressä setri. Pieni, halkaisijaltaan 5-12 cm, pyöreän kupera tummanpunainen hattu voi olla ruskeaa, tahmeaa kosketusta. Pieni, jopa 2 cm: n paksuinen jalka on sylinterin muotoinen, usein hieman kaareva. Jalka on kelta-okraa tai ruskehtavaa, usein siinä on lukuisia pilkkuja( kuva).Ei renkaita. Valkoisella lihalla on miellyttävä tuoksu ja maku. Maukas paistettua, keitettyä, suolaista muotoa, sopiva marinadeille, suolaus.

Pepperpippuri( Chalciporus piperatus)

Se esiintyy Venäjän eurooppalaisen osan, Siperian, Uralin metsien metsissä.Voit kerätä heinäkuusta marraskuuhun. Pieni litteä kupera korkki( nuorilla sienillä tyynyn muotoinen) on punainen, limakalvoinen kosketus. Pienikokoinen jalka, jonka paksuus on enintään 2 cm, on sylinterimäinen ja hieman kapeneva pohjaan nähden( kuva).

Kuv. Kamomilla pippuri( Chalciporus piperatus)

Joskus jalka voi olla hieman taivutettu, samaa väriä kuin hattu. Lihalla on karvas maku. Sitä käytetään usein kastikkeissa, keitot maustettuna. Mushroom IV -luokka, jotkut tutkijat katsotaan syötäväksi.

Zelenushka( Tricholoma flavovirens)

Mäntymetsän maukkaita sieniä Venäjällä on erityisen yleistä maan pohjoisosassa. Sienanlehdet rakastavat häntä, koska hän kasvaa myöhään syksyllä tammikuulle asti, jolloin lähes ei ole muita sieniä.Zelenushka kuitenkin kasvaa usein sammaleiden ja havupuiden kesken, paljastaen vain hattu ulkona, mistä syystä monet sienet keräävät. Käärme nuorilla sienillä, tasainen maturiteetti, korkki on kelta-ruskea tai vihreän-keltainen väri. Korkin keskellä on tumma tuberkuliini. Korkin pinnalla säteet ovat selvästi näkyvissä ulottuen korkin reunuksiin. Halkaisija on 4-12 cm. Korkin reunus on usein aaltomaista, halkeilua. Keltaisen värin kiinteä jalka on sylinterin muotoinen, nuorilla sienillä varsi on selvästi kuitu. Jalka on hyvin usein kokonaan maahan( kuva).

Kuv. Zelenushka( Tricholoma flavovirens)

Fragile valkoinen liha on erityinen floury haju ja pähkinäinen maku. Sieni IV luokka. Se on erityisen herkullista keittoihin, jotka soveltuvat paistamiseen, ruoanlaittoon, marinadiin. Vihreän lehtien uutolla on kyky torjua stafylokokki-taudinaiheuttajia.

Soutu kelta-punainen( Tricholomopsis rutlilans)

Sieni IV luokka. Syötävä sieni, yleinen koko Venäjällä.Yleensä kasvaa pienissä pesäkkeissä, mieluummin männynpallojen naapurustossa. Voit kerätä elokuusta lokakuuhun. Onko kelta-oranssi hattu, nuorekasta kupera, ja tasainen, joskus koveralla aikuisikään. Korkin pinta on peitetty pienillä punertavilla asteikoilla. Hattu pidetään korkeintaan 11 cm: n korkeudelta, jolla on sylinterimäinen muoto, usein paksuuntunut jalustaan. Saman värinen jalka hattu, toisinaan se voi olla hieman kevyempi. Nuorilla sienillä jalkalla selvästi näkyvät lila-asteikot( kuva).

Kuv. Soutu kelta-punainen( Tricholomopsis rutlilans)

Sieni IV luokka. Keltaisella lihalla on makea maku. Maukkaita paistettuja.

Paksua harmaa( Tricholoma portentosum)

Pohjoismaissa levinnyt mäntymetsämaiden massiivinen sieni on laajalle levinnyt. Sienanlehdet rakastavat häntä, koska hän kasvaa myöhään syksyllä tammikuulle asti, jolloin lähes ei ole muita sieniä.Vaaleanharmaa tai tumma hattu halkaisijaltaan 10 cm, nuorilla sienillä - kartiomainen, ikäänsä muuttuu tasaiseksi. Korkin keskellä on huomaamaton tylsä ​​tuberkuliini. Korkin reunus on aaltoileva ja joskus säröillä.Hattu tuntuu sileältä kosketukseen, sateen jälkeen se on limainen. Sylinterimäinen jalka korkeintaan 10 cm korkea on maalattu valkoiseksi, usein heikentää kellertävää tai harmahtavaa väriä( kuva).

Kuv. Harmaa( Tricholoma portentosum)

Joskus hiutaleet näkyvät selvästi varren päällä.Valkoinen liha on miellyttävä maku ja makea tuoksu. Sieni kuuluu IV-luokkaan. Sopii kaikentyyppiseen käsittelyyn.

Maapallon soutu( Tricholoma terreum)

Syötävä sieni, mutta sillä ei ole erityistä makua. Koko syksy kasvaa Venäjän eurooppalaisella osalla, Siperiassa. Vaaleanharmaa tai tumma hattu halkaisijaltaan 10 cm, nuorilla sienillä - kartiomainen, ikäänsä muuttuu tasaiseksi. Korkin keskellä on huomaamaton tylsä ​​tuberkuliini. Korkin reunus on aaltoileva ja joskus säröillä.Päässä on selvästi näkyviä asteikkoja.

Kuv. Maa-rivinen soutu( Tricholoma terreum)

Lieriömäinen jalka korkeintaan 10 cm korkea on valkoinen, usein kellanruskea tai harmahtava väri( kuva).Joskus jalka selvästi näkyvissä hiutaleita. Sopii kuivaukseen, marinadiin. Sieni IV luokka.

VOLVARIELLA kaunis( Volvariela speciosa)

Tuntematon sieni. Erityiset makuominaisuudet eivät ole erilaiset. Se kasvaa koko Venäjän alueella kevään lopussa puutarhoissa, puutarhoissa, lantapinoilla. Nuorten sienten kampasukkapäähän tulee kypsyytensä tasainen, keskellä on tylppä tuberkuliini. Hattu on likainen valkoinen. Keskellä hattu voi tummua. Sateen jälkeen kuiva hattu tulee limakalvolle. Valkoinen siipipyörä lieriömäinen, korkeus jopa 15 cm pitkä, pohjamaalin muotoinen, paksuuntunut, laaja volva( kuva).

Kuv. VOLVARIELLA kaunis( Volvariela speciosa)

Valkoinen liha ei ole voimakas haju. Mushroom on herkullista keitetyssä ja paistetussa muodossa. Se kuuluu IV-luokkaan.

Volvariella silkkinen( Volvariella bombycina)

Tuntematon sieni. Se kasvaa lehtipuissa. Nuorissa sienissä valkoinen tai valko-kellertävä väri kello-muotoinen korkki tulee kypsyneenä, keskiössä on tylsä ​​tuberkuliini. Keskellä hattu voi tummua. Hattu muistuttaa silkkiä kosketuksiin, koska.se sai nimensä.Valkoinen keula sylinterimäinen, korkeus jopa 15 cm pitkä, pohja - tuberiform-paksuuntunut( kuva).

Kuv. Volvariella silkkinen( Volvariella bombycina)

Volva on ilmainen. Valkoisella lihalla ei ole erityistä tuoksua. Sitä syödään paistetussa ja keitetyssä muodossa. Sieni IV luokka.

puola sieni( Xerocomus badius)

Delicious sieni kasvaa Venäjän Euroopan puoleisessa osassa, Siperian löytyy Kaukasiassa on Kunašir Kaukoidässä.Suosittelee havupuita, haluaa kasvaa kantojen lähellä.Voit kerätä kesäkuusta lokakuuhun. Sillä on suuri ravintoarvo. Hullu, jonka halkaisija on enintään 15 cm nuorilla sienillä, on tyyny-kupera, kypsyydessään - tasainen, mehevä.Hattu on maalattu ruskeaksi, tuntuu miekkana. Polvi ei ole poistettu. Paksummalla jalalla on sylinterimäinen, harvoin putkimainen muoto, usein hieman kaareva( kuva).

Kuv. Puolan sieni( Xerocomus badius)

Väri vaihtelee vaaleanruskeasta kelta-ruskeaksi. Ylemmällä neljänneksellä ja jalan pohjalla keventää.Kerma sellu on sienen haju. Sieni kuuluu luokkaan II.Maukas paistettu, keitetty, suolattu. Sopii kuivaukseen.

Chanterelle läsnä( Cantharellus cibarius) tai kanttarelle tavallinen

Kolmannen luokan yleinen ja herkullinen sieni. Se kasvaa suurissa perheissä metsissä kaikkialla Venäjällä, tykkää piiloutua sammassa tai pudonnut lehdet, mieluummin mäntyjen naapurustossa. Voit kerätä koko kauden vasta myöhään syksyyn asti. Sienestyslehtijät pitävät häntä erityisen paljon siitä, että toukkia ei koskaan vahingoiteta sieniä.Nuorilla sienillä on kirkkaan keltainen korkki, kupera. Iän myötä hattun väri muuttuu vaaleaksi, se muuttuu tasaiseksi ja myöhemmin - suppilon muotoiseksi. Reuna on aaltoileva. Korkeus korkeudeltaan 6 cm on epäsäännöllisen sylinterin muodossa, joka on kapeneva alareunassa ja laajenee ylöspäin( kuva).

Kuv. Chanterelle läsnä( Cantharellus cibarius) tai chanterelle tavallinen

Jalka on keltainen. Vaaleankeltaisella massalla on mausteinen haju ja miellyttävä maku. Nuoret sienet ovat herkullisia marinoituja, keitettyjä, paistettuja. Sieni on runsaasti vitamiineja B1, PP, sisältää sinkkiä, karoteenia ja kuparia. Kuivaamiseen ja suolaamiseen ei ole sopivaa.

harmaa Kantarell( mustatorvisieni) tai mustatorvisieni, kraterellus infundibuliform

ruma mutta maukas sieni IV luokka. Jakelu koko Venäjän alueella lukuun ottamatta pohjoisia alueita. Voit kerätä kaikki syksyllä.Höyryä, jonka halkaisija on enintään 8 cm, on syväsuppilon muoto, joka menee 5-12 cm: n jalkaan. Korkin reunus on taivutettu ulospäin. Korkin väri vaihtelee harmaasta ruskeasta tumman- savunväriseksi. Jalka, joka on kapeneva pohjaan, on tummempi kuin korkki( kuva).

Kuv. Harmaa kettu( mustatorvisieni) tai mustatorvisieni, kraterellus suppilomaisessa

ohut liha on epämiellyttävä haju. Mushroom on herkullista keitettyä, paistettua, kuivattua muotoa. Huomio! Keittämisen jälkeen se muuttuu mustaksi. Sieni on runsaasti vitamiineja B, C, PP.Kuivaamiseen ja suolaamiseen ei ole sopivaa.

Obaki pussitus( Leccinum nigrescens)

Kasvaa Kaukasuksen tammimetsissä.Puoli-pallomaiset nuorilla, aikuisikään, korkki tulee tyyny. Korkin väri vaihtelee kellertävältä ruskeaksi. Sateen jälkeen korkin pinta on liukas. Korkeus jopa 12 cm pitkä on sylinterin muotoinen, maalattu kellertävä väri. Varrelle on selvästi näkyvissä ruskeita vaakareita, jotka sijaitsevat pystysuorissa riveissä( kuva).

Kuv. Obecky mustelma( Leccinum nigrescens)

Maukas paistettua, keitettyä, marinoitua. Sopii kuivaukseen.

volnushki valkoisilla perhonen( villakarvarousku( Krombh.) Fr.)

sieni kasvaa koivumetsät tai näiden yhdistelmä.Se muodostaa mycorrhizas koivulla, rakastaa kosteaa maata. Hedelmä jalostaa heinäkuusta syyskuuhun.

Mushihattu on halkaisijaltaan 4-9 cm. Se on tasainen, keskellä hieman masentunut. Korkin reunat on kääritty pörröiseksi. Hattu on kuiva, pehmeä-silkkinen, valkoinen tai kermanvalkoinen, keskellä väri on punertava-vaalea.

Hat-levyt ovat tarttuvia, usein kapeita, vaaleankeltaisia, valkoisia tai vaaleanpunaisia.

Hienoja sieniä 2-4 cm pitkä, sylinterimäinen, ontto, valkoinen tai vaalean vaaleanpunainen. Liha on valkoinen( kuva).

Kuva. Valkoinen ruoska tai valkoturska Lactariuspubescens( Krombh.) Fr.)

Mushroom II -luokka. Eurooppalaiset mykologit pitävät tätä sieniä myrkyllisenä ja syömättömänä.

Vaaleanpunaisen vaaleanpunainen tai volnyanka( Lactarius torminosus)

Vaaleanpunainen on vaaleanpunainen koivun tai koivin metsien kanssa heinäkuun lopusta lähtien. Useimmiten se kasvaa pienissä ryhmissä.

Sienihattu on halkaisijaltaan 4 - 12 cm, aluksi se on kupera, mutta siitä tulee tasainen. Korkin keskellä on havaittavissa oleva masennus, korkin reunat lasketaan.

Hattu on peitetty paksuilla ja melko karkeilla villillä, jotka on järjestetty piireihin.

Sienan massa on valkoinen, tiheä, terävä maku.

Hieno sieni 3-6 cm korkea, sylinterimäinen, kova ja vahva. Nuorissa sienissä se on jatkuvaa, kypsänä homeessä, vaaleanpunaisena. Jalka kapenee pohjaan. Joskus jalan pinta peitetään sangoilla tai kaivoilla( kuva).

Kuva. Vaaleanpunainen tai volnjanka( Lactarius torminosus)

Mushroom kuuluu luokkaan II.

Hyperforum ruskea tai ruskea sammal( Hygrophorus hypothejus)

Hyperforum ruskea kasvaa mäntymetsissä, mutta se on erityisen yleistä nuorissa metsissä.Se toimii aktiivisesti syyskuusta lokakuuhun. Sieni on lukuisimpia kaikkien myöhään myytyjen sienten keskuudessa.

Sienipää on oliivi- tai oliivi-ruskea, limakalvo. Hattujen halkaisija on 3-5 cm. Levyt laskevat, paksu ja harva. Valkoisen tai kellertävän sienen massa.

Olkivuori, kiinteä, sylinterimäinen. Nuorilla sienillä on liman rengas jalalla, kypsät sienet eivät ole sitä( kuva).

Kuv. Hygrophor ruskea tai ruskea mocrita( Hygrophorus hypothejus)

Mushroom IV -luokka. Nuorella iällä tämä sieni on marinoitua, ja sitä käytetään myös tuoreina ensimmäiselle ja toiselle.

Keltainen mulletti( Lactarius scrobiculatus)

Sieni kasvaa pääasiassa kuusimetsissä, mutta se löytyy myös lehtimetsissä olevista lehtimetsistä.Kaukoidässä sieni kasvaa kuusen kuusimetsissä.

Nuorten sienten hattu on pyöreä kupera, kypsä leviäminen, suppilovärinen, kullankeltainen väri. Korkin reunat ovat käärittyjä.Korkin halkaisija on 7-10 cm. Mackberry-keltainen( Lactarius scrobiculatus)

Mäkikuori( Lactarius controversus)

Aspen-sieni kasvaa kosteassa haapassa ja poppelissa. Se esiintyy harvoin, hedelmiä, tavallisesti pienissä ryhmissä heinä-lokakuusta.

Sienihattu on melko lihaksikas, tiheä, tasakuvioinen ja hieman keskelle painunut. Nuorissa sienissä korkin reunat ovat taivutetut ja hieman pörröiset. Aikuisten sienten reunat suoristavat ja aallotetaan.

Korkin väri voi olla valkoinen tai vaaleanpunaiset ja violetit sateenvarjot. Herkkusieni sieni on valkoista, hauras ja tiheä, ja siinä on terävä maku ja pieni tuoksu.

Sienan massa on valkoinen, keltainen tai keltainen, kun se rikkoo tai koskettaa. Jalka lyhyt, paksu, keltainen, epäsäännöllisesti pyöristyneillä tai useammin kyynärpäisillä ruskeilla pisteillä( kuva).

Kuva. Aspatic sienet( Lactarius controversus)

Mushroom I -luokka.

Sieni todellinen tai valkoinen( Lactarius resimus)

Luokka I sieni kasvaa lehtipuu- ja sekametsissä.Sitä ei tapahdu niin usein, se on runsaasti, se kasvaa pääsääntöisesti suurissa ryhmissä heinäkuusta syyskuuhun eteläosissa - elokuusta syyskuuhun.

Nuorilla sienillä korkki on tasakuvioinen, myöhemmin se suppiloon. Korkin reunat käärittyvät sisäänpäin ja laskevat. Sieni-iho on limakalvoa, maitomaista valkoista tai vaaleankeltaista.

Sienihattu on sylinterimäinen, sileä, usein valkoinen tai keltainen.

Vanhoissa sienissä jalka on tiheämpi, levyt muuttuvat keltaisiksi. Konepellissä saattaa esiintyä ruskeita pilkkuja.

Kuva. Gnats läsnä tai valkoinen( Lactarius resimus)

Jalka on tukeva, korkeintaan 8 cm korkea, tiheä, valkoinen tai vaaleanpunainen( kuva).Mushroom Category II.Käytetään suolattuun muotoon liottamalla 1-2 päivää.

Mackberry musta tai karhunvatukka( Lactarius necator)

Mushroom näyttää elokuun lopussa ja kasvaa syyskuussa. Se on melko suuri. Halkaisuterän halkaisija voi olla 20 cm. Värin voi olla monipuolisin: vihreästä-ruskeasta tai tummanruskeasta mustaan. Hattu on tiheä ja mehevä.

Karan korkeus nousee 3-8 cm. Sieni kasvaa pääasiassa seka- ja koivin metsissä( kuva).

Kuva. Mastiini musta tai karhunvatukka( Lactarius necator)

Monilla alueilla sientä kutsutaan mustaksi sieneksi.

Sienten esiintymistä edistävät usein, mutta ei liian runsas sateet. Jos maa on liian tyydytetty kosteudella, sienet eivät enää kasva. Sieni kuuluu luokkaan III.

Dubovik, poddubovik tai mustelmia( Boletus luridus Fr.)

Mushroom II luokka kasvaa metsissä Venäjän Euroopan puoleisessa osassa. Se löytyy heinä-lokakuussa havupuu- ja sekametsissä sekä koivu- ja tammimetsissä.

Mushroom cap 20 cm halkaisijaltaan, puoliympyrän muotoinen nuorilla sienillä, kypsät, ne pehmustetut ja samettinen pinta. Hattu on tavallisesti tummanruskea, oliivi-ruskea tai kellertävän ruskea. Sienan putkimainen kerros on punainen ja violetti.

Tammi-jalka, jonka pituus on korkeintaan 15 cm, paksuus 5 cm. Alustassa se on sakeutettu, vaaleankeltainen, jonka verkkokuvio on punainen( kuva).

Kuv. Oak, poddubovik tai mustelma( Boletus luridus Fr.)

Sienen-ellipsoidien, kellertävän-ruskeat sienet.

Mushroom-massa on voimakas, sitruunankeltainen, murtuma nopeasti punastuu ilman makua ja hajuja.

Umbrella takkuinen tai punastuminen( Macrolepiota ghacodes)

sieni kasvaa metsissä humuksen heinäkuusta lokakuuhun. Se voi kasvaa myös kasvihuoneissa, jos niihin lisätään itiöitä yhdessä maaperän kanssa.

Sateenvarjo on paksu, kooltaan hieman alhaisempi kuin värikkään sateenvarjo. Sienihattu, jonka halkaisija on jopa 18 cm. Nuorissa sieni on pallomainen, ja sitten se näyttää sateenvarjolta.

Kynän väri harmahko-ruskean tai harmahko-kelta-okran, ja värin keskellä hieman tummempi.

Korkin pinta on säröillä, peitetty harvoin suurilla suurilla ruskean värikylläisyysasteilla.

Mushroom-sieni on paksu, löysä, kypsemmissä sienissä on tiheää ja valkoista. Tauko, se muuttuu punaiseksi.

jalka sieni pituus 10-25 cm, paksuus on enintään 2 cm. Vaalea tai vaalean ruskea, ylöspäin kapeneva alas tuberiform-ilmalla, ruskehtava liikkuva rengas( kuvio.).

Kuv. Sateenvarjotus tai punastuminen( Macrolepiota rhacodes)

Mushroom IV -luokka. Käytetään suolattuun muotoon.

Ivine tai peruna( Clitopilus prunulus) Tätä sientä kutsutaan myös nimellä "makea liha" tai "multaaja".

Syötävä sieni, vaikka sen ulkonäkö on hyvin samanlainen kuin useat myrkylliset sienet, kuten valkeahkoinen kurkku( Clitocybe dealbata).Mushroomilla on maut ja aromi.

Hattu on vaaleanharmaa, vaaleanpunainen tai harmaa kuivalla pinnalla, reunat ovat aaltoilevat. Lauteet, jotka leikkaavat varren kypsyydestä, muuttuvat vaaleanpunaiseksi. Korkin halkaisija 3 - 12 cm. Jalka 3-8 cm pitkä, sileä, valkoinen tai vaaleanharmaa. Liha on valkoinen( kuva).

Kuva. Ivishen tai podvishen( jauhosieni)

Ivishen kasvaa yhdellä, hajallaan tai tiheä siirtomaa perheen alle havupuut lehtipuuntaimet kesällä ja syksyllä.Erityisesti sieni levitetään laajalti Pohjois-Amerikan mantereelle. Sieni IV luokka.

Lopastnik kuoppainen( Helvetia lacunosa) tai gelvella syöpynyt, lopastnik

musta sieni kasvaa lehtimetsissä ruoho kesä-elokuussa, joskus voi tavata syyskuussa. Yleensä se kasvaa pienissä ryhmissä.Suuri sieni, korkeus 10 cm. Hattu ja jalka harmaa. Sienihattu on hajautettu erillisiin teriin, jotka eivät liity täysin jalkaan. Korkin halkaisija on 2-5 cm, jalkojen pituus on 2-6 cm. Sienin jalka muodostuu yhdensuuntaisista putkista( kuva).

Kuv. Pulverisoidun kuopan( Helvetia lacunosa) tai helvetan kavennettu, hummeri musta

Mushroom kuuluu IV luokkaan. Massa on hauras ilman minkäänlaista makua tai tuoksua.

häränkieli( häränkieli)

itiöemä 10-30 cm: n paksuinen ja meheviä, kannattomat tai lyhyt paksu varsi. Nuori sieni, sen muoto ja väri, muistuttaa härkäkieltä, reunat ovat tylsiä.Ihon kostea, punaiset sävyt, karkea.

Korkki on nodulaarinen, spatulaarinen tai linguaform-pitkänomainen. Korkin yläosa on punaruskea ja alapinta on putkimaista.

Pulp sieni meheviä, mehevä, muistuttaa tuoreen lihan. Vaalea hedelmäinen haju. Sieni Luokka IV.

Sieni tavallisesti kasvaa juuren tai rungon alapuolella, pienissä ryhmiin tai yhteen. Se kasvaa loppukesästä syksyyn( kuva).

Kuv. Häränkieli( häränkieli)

suppilohapero( Russula Delisa) tai korppu, kuiva Lactarius

Aluksi cap kupera myöhemmin suppilomainen, jossa on aaltoileva tai suora reuna. Valkoinen tai ruskeankeltainen. Korkin halkaisija on 7 - 15 cm. Levyt ovat kapeat, valkoiset. Jalka lyhyt, valkoinen( kuva).

Kuva. Nosturi on valkoinen( Russula delica) tai keksi, kuiva sieni

Myös sienenliha on valkoinen. Mushroomilla on miellyttävä tuoksu.

Podgruzdok kasvaa havupuu- ja sekametsissä, pääasiassa suurissa ryhmissä heinä-lokakuussa.

Kaukasiassa tämä sieni muodostaa mykorhisia tammea ja kirsikkaa. Sieni kuuluu luokkaan II.

kellua kelta-ruskea( Amanita fulva)

Mushroom cap on kullanruskea tai oranssi-ruskea väri, pääasiassa tumma paikalla keskellä.Halkaisija on 4-8 cm. Korkin reunat ovat selvästi raotettuja. Levyt ovat ilmaisia, valkoisia tai kermanvärisiä.

Jalka on ontto, ilman rengasta, vaaleita tai vaaleita-ruskeita, korkeus 8-14 cm( kuva).

Kuva. Float on kelta-ruskea( Amanita fulva)

Flesh on valkoista, pehmeää, ei maistu eikä tuoksu.

Mushroom löytyy havupuiden ja sekametsien happamasta maaperästä ja kosteikoista. Muodostaa mykorrisia koivua ja muita puita.

Se kasvaa kesäkuusta lokakuuhun, yksittäin tai pienryhmissä.Sieni IV luokka.

Mayan-rivi( Calocybe gambosa)

Sienihattu on hump-muotoinen, ensimmäinen kerma, sitten valkoinen. Jos sieni on vanha, sen hattu voi hankkia okkerusuojan.

Levyt ovat usein, ensin valkaisevia, sitten kermainen tai vaalea okra. Jalka pituus 40-90 mm, vaalea tai keltainen, pohjakerroksen tai ruostehelmellä.

Mushroom meat on paksu, tiheä ja valkoinen. Se haju ja maistuu tuoreesta jauhosta( kuva).

Kuv. Calyx gambosa( ASG94) Metsät, niityt ja laitumet löytyvät huhtikuusta kesäkuuhun. Sieni kuuluu IV-luokkaan.

Violet-sarja( Lepista nuda) tai sininen laatat

Mushroom III -luokka. Korkki on ruskehtavaa violettia, jossa on taivutettu reuna, joka heikkenee iän myötä.Halkaisija on 6-10 cm. Levyt ovat vaaleat violetit. Liha on tiheä, tuoksuu tuoreen jauhon, väri on vaalea violetti. Sienijalka on sylinterimäinen, sakeutettu pohjaan, myös vaaleanruskea väri( kuva).

Kuva. Leopardinpunainen( Lepista nuda) tai siniset tulppaanit

Ryadovka kasvaa pääasiassa metsänhiekan mäntymetsissä, joskus muodostaa noita ympyröitä.Sieni löytyy syys-lokakuun välillä.Se on laajalti levinnyt Venäjän, Pohjois-Kaukasuksen ja Primorsky Krai -alueiden Euroopassa.

Trutovik talvi( Polyporus brumalis)

hattu nahkea, halkaisijaltaan 1-10 cm. Keltainen, harmahtava ruskea tai musta väri, usein likaisen ruskea tai kellanruskea. Korkin alapuoli on putkimaista. Jalka on lieriömäistä, tiheää, kellertävän harmaata tai ruskeaa( kuva).

Kuva. Trutovik talvi( Polyporus brumalis)

sieni kasvaa rungot, kannot ja juuret leppä, saarni, paju, Hickory ja tuhkaa, ja muut lehtipuut. Voit tavata kauden keväästä myöhään syksyyn, ennen ensimmäisiä pakkasia.

entoloma puutarha( Rhodophyllus clypeatus) tai entoloma

syötävä sieni korkki on erivärinen harmaasta ruskearuostetta, kuitu-tumma raidallinen tai täplikäs. Halkaisija 4 - 10 cm. Nuorella se on kello-muotoinen, myöhemmin laajennettu tuberkulilla. Levyt ovat vaaleita tai vaaleita.

Lonku, vaalea, 4 - 12 cm korkea( kuva).

Kuva.141. Entoloma-puutarha( Rhodophyllus clypeatus) tai entoloma syötävä

Sieni-liha on valkoista, ja siinä on tuoksua.

Kasvava tultapuun metsät, ruskohiilen kasvien vieressä kesäkuussa.

Kasvaa syötävän sienen vieressä.Keräyksen aikana sinun on oltava valppaana, sillä entolom puutarha voidaan sekoittaa myrkytyksen entolomaan.

Gold-asteikot( Phaeolepiota aurea)

Mushroom Cap kupera, puolipallon, niin tasainen kupera, kultainen-ruskean-kellertävää.Halkaisija 10 - 17 cm. Reunat taivutetaan alaspäin, myöhemmin konepellin suora, yksiosainen. Korkin pinta on sileä, matta ruskeaa pinnoitetta. Levyt ovat usein, vaaleankeltaisia ​​nuorissa, sitten ruosteessa ruskeat. Jalka pituus 10-15 cm suora tai kaareva, pohjaan sakeutettu, vaaleankeltainen, on laaja kalvollinen rengas( kuva).

Kuva. Pholiota kulta( Phaeolepiota aurean)

Pulp sieni paksut, tiheä, vaaleita tai kellertävä.On sienen maku ja haju.

Se kasvaa avoimilla sadekuuroilla, humus-rikas maaperä lokakuussa. Sieni löytyy kasvaa suuria ryhmiä, noita rengas tai satunnaisesti.

Mushroom IV luokka.

Inkivääri mäntyä tai sahrami Borovo( männynleppärousku( Fr.) S. T. Harmaa var. Pini Vassi / k.)

sieni kasvaa nuorissa cosnovyh tai Lehtimetsissä heinäkuun lopulta lokakuuhun. Se kasvaa hiekkaisella maaperällä.

sieni korkit, joiden halkaisija enintään 17 cm. Nuori sieni on pyöristetty, kupera, sitten shirokovoronkovaya, oranssi-punainen, samankeskinen tummia alueita. Hattuun reunaan on ensin taivutettu ja sitten tulee suora.

Sienenliha on tiheä, melko mehevä, oranssi. Tauko, se muuttuu vihreäksi. Maku on tuore.

Mushroom-levyt kiinnittyvät jalkaan, kelta-oranssi, ne tulevat vihreiksi painettaessa.

Spore jauhe keltaista väriä.Spores laaja-soikea, kevyt kerma.

Sieni on sylinterimäinen, 2-6 cm pitkä, 2 cm paksuinen, sama kuin värihattu( kuva).

Kuv. Inkivääri mänty tai sahrami BOROVOE( männynleppärousku( Fr.) S. T. Harmaa var. Pini Vassilk.)

koskeminen jalka tulee vihreä väri, sisätiloissa havaitaan massan valkoinen.

Mushroom kuuluu I-luokkaan. Elintarvikkeita voidaan käyttää tuoreena tai suolattuna, säilykkeinä tai marinoituna. Peittauksessa sieni säilyttää sen elävästi.

Inkivääri kuusta tai Elovikov( männynleppärousku( Fr.) S. T. Grayvar. Pini Vassilk.)

sieni kasvaa nuorissa kuusimetsän, usein suuria pesäkkeitä.Suotuisissa sääoloissa sienien kerääminen samassa paikassa voidaan tehdä 3-4 vuorokauden välein.

Toisin Camelina mänty, näiden sienten korkki ohuempi punertavan oranssi tai sinivihreä väri. Korkkialueet eivät ole havaittavissa( kuva).

Kuv. Inkivääri kuusi tai Elovikov( männynleppärousku( Fr.) S. T. Harmaa var. Pini Vassilk.)

Pulp sieni mureneva, hauras, maistuu tuore.

Sienihattu on värikoodattu tai hieman kevyempi kuin korkki tai väri.

Mushroom kuuluu I-luokkaan. Elintarvikkeita voidaan käyttää samalla tavalla kuin mäntysahronin, mutta siitä tulee suolaista suolaliuosta.

Mlechnik Woody, ruskea( Lactarius ligniotus Fr.)

kasvaa enimmäkseen lehti- ja sekametsissä alla koivujen mäntyjen tai kuusien. Hedelmöitys elokuussa-syyskuussa.

Korkki on pieni, noin 3-4 cm halkaisijaltaan, papilla, joka sijaitsee korkin keskellä.Kosketa korkki on samettinen, ryppyinen, kastanja, ruskea tai musta-ruskea.

Kuv. Mlechnik hiili, ruskea( Lactarius ligniotus Fr.)

liha on valkoinen tai slabozhelteyuschaya, leikkaus muuttuu punertavaksi sahrami. Maitomainen mehu on vetistä valkoista, se muuttuu vaaleanpunaiseksi ilmassa.

Mushroom-levy laskeutuu varteen, harva. Aluksi valkoinen ja sitten okerous. Kun pieni paine muuttuu punaiseksi.

Mlechnik tummanruskea( savurousku( Fr.) Fr.)

sieni kasvaa tammimetsistä yksin tai suurissa ryhmissä, hedelmiä elokuusta syyskuuhun.

sieni cap halkaisija 10 cm, suppilomainen, samettinen, keskellä ryppyinen, tummanruskea tai tumma suklaanruskea, joskus haalistuu likaisen valkoinen väri. Korkin reunat ovat kireät ja epätasaiset.

Spore-jauhe okra-keltainen, itiöt pyöreät, piikikäs.

Sienien jalat 0,5-2 cm paksu, enintään 12 cm pitkä, samanväriset hatut( kuva).

Kuva. Mlichnik tummanruskea( Lactariusfuliginosus( Fr.) Fr.)

Sieni kuuluu luokkaan II.Elintarvikkeissa voidaan käyttää sekä tuoreita että suolattuja.

Flesh valkoinen, mutta muuttuu keltaiseksi. Valkoinen väri maitomainen mehu, ilmassa kosketukseen joutuu oranssiksi, maku on hieman terävä, ei kovin karvas.

Levyt laskevat varren varrella, harvinainen, ensimmäinen valkoinen ja sitten okra keltainen.

Spore-jauhe okra-keltainen, itiöt pyöreät, piikit. Sienihattu on pituudeltaan jopa 7 cm, noin 1,5 cm paksuinen, samettisen ja mehukas, samanvärinen kuin hattu( kuva).

sienen luokka II.Sitä käytetään ruokaan sekä suolaisessa että tuoreessa.

Camphoric mamma( Lactarius camphoratus( Fr.) Fr.)

Sieni löytyy kosteista havupuista metsän laitamilla. Se kasvaa usein suurissa ryhmissä, hedelmää heinä-lokakuussa. Hattu on pieni, halkaisijaltaan enintään 5 cm, litteä tai suppilon muotoinen, joskus pienellä tuberkulilla, punaruskea tai tumma punertava.

Sienten sellu on punertavaa, se haju kuivasta makeasta apilista. Maitomainen mehu on vetistä valkoista, happamatonta tai makua. Mehun väri ei muutu ilmassa.

Mushroom-levyt laskeutuvat varren ympäri tai kiinnittyvät siihen, usein sijaitsevat, kellertävänpunaiset.

Pienikokoinen, korkeintaan 3 cm pitkä, noin 1 cm paksu, sylinterimäinen, yhden värinen hattu, mutta tumma vanhuuteen nähden( kuva).

Kuv. Lactarius camphoratus( Fr.) Fr.)

Neljännen luokan sieni. Elintarvikkeissa sieniä käytetään tuoreessa tai suolapitoisessa muodossa.

Podgruzok musta tai russula musta( Russula adusta( Fr.) Fr.)

Sientä kasvaa pääasiassa lehtipuiden, havupuu- ja sekametsissä.Se kasvaa pienissä ryhmissä, hedelmää heinä-lokakuusta.

Hatun halkaisija on 15 cm, aluksi se on kupera, sitten vaikuttunut, likainen harmaa, ruskea tai musta. Korkin reunat ovat kaarevat, korkin pinta on tahmea.

Sienten liha on valkoinen, hauras, maitomainen mehu puuttuu. Taukossa liha muuttuu punaiseksi, sitten muuttuu ruskeaksi ja mustaksi. Maku maku on makea.

Levyt kiinnitetään joko varteen tai laskevat sitä pitkin. Sporejauhe valkoisena, pyöreät muodot, itiöt.

Jalka noin 5 cm pitkä, sileä, tiheä, identtinen hattuun( kuva).

Kuv. Podgruzok musta tai russula musta( Russula adusta( Fr.) Fr.)

Sientä kuuluu luokkaan III.Voidaan syödä suolaisessa ja tuoreessa.

Tämä on siipikarjaa, joka löytyy lehtimetsistä ja havumetsistä, sekä koivun sekoitetuista metsistä.Se kasvaa suurissa ryhmissä, hedelmää heinäkuusta myöhään syksyyn.

Pehmustehattu on melko suuri, halkaisijaltaan 15 cm. Nuorissa sienissä se on pyöreä, pallomainen ja näyttää silmänräpäiseltä nyrkältä.Kypsemmissä sienissä, litistynyt litistetty korkki. Siinä on harjurinauvoja. Värin avulla korkki voi olla joko ochristo-keltainen tai kelta-ruskea. Märällä säällä lika näkyy siinä, se on kiiltävä kuivassa.

Sieni liha on tiheä, nuorilla sieni on valkoinen, vanha - kellertävä, palava ja katkera, epämiellyttävällä tuoksulla.

Levyt kerääntyvät varteen, ne alkavat valkoisiksi ja sitten - keltaiset tai ruosteeltaan keltaiset.

Sporejauhe valkoisena tai vaalean keltaisena. Spores pallomainen, piikikäs.

Sienihattu noin 10 cm pitkä, korkeintaan 3 cm paksu. Joskus sienen jalka keskellä on jonkin verran paksuuntunut. Se on valkoinen, löysä ja ontto sisäpuolelta( kuva).

Kuv. Valui, tai goby, snot, cam, dumpling( Russulafoetens( Fr.) Fr.)

Mushroom III -luokka. Ruokaa käytetään suolattuun ja marinoituun muotoon.

Rushin aiheuttama( Russula con sorbin a( Fr.) Fr.)

Tämä sieni kasvaa kuusessa ja sekoittaa metsiä elokuusta syyskuuhun.

Hattu ulottuu halkaisijaltaan 12 cm. Aluksi se on puolipallon muotoinen, sitten se leviää, kupera tai masentunut. Tämän ruskean korkki on tummanharmaa oliivinvihreällä.Sen pinta on tahmea, liukkaava. Kuori poistuu helposti puoleen korkista.

Sienen liha on valkoista, ihon alle on harmaata. Lihan maku on kuumaa.

Levyt ovat ensin valkoisia, sitten harmaita. Ne ovat paksuja, usein paikallaan ja tarttuvat varteen.

Sporeet ovat pyöreät, pyöreät. Sporejauhe kermanväristä.

Sienihattu on enintään 8 cm pitkä ja paksuus jopa 2,5 cm. Nuorissa sieni on valkoista ja kypsää harmaata väriä( kuva).

Kuv. Rustulaan liittyvä( Russula consorbina( Fr.) Fr.)

Mushroom kuuluu luokkaan III.Elintarvikkeessa voidaan käyttää vain hattua sekä tuoreessa että suolavedessä.

Rustikasvärinen russet( Russula fellea Fr.)

Mushroomia löytyy lehtipuista, pääasiassa koivin metsistä.Se kasvaa heinäkuusta syyskuun loppuun.

Hattu on halkaisijaltaan 10 cm. Nuorissa sienissä se on kupera, sitten siitä tulee puoliksi hajautettu, keskellä hattua painetaan, oljenkeltainen tai vaalea, mutta keskellä on tummempi. Korkin reunat ovat aluksi sileät, mutta sitten raidatut. Kuori on helppo erottaa vain reunat.

Sellu on väriltään kellertävänvalkoista, makuinen, karkea ja karvainen.

Levyt ovat vaaleita tai vaaleankeltaisia, usein, ohuina ja kiinnittyneinä varteen.

Sporeet ovat pyöreät, niukka, itiö on kellertävä.

Leg jopa 6 cm pitkä ja 2,5 cm paksuus, tasainen, löysä, vanhoissa sieniä onttoa( kuva).

Kuv. Ruisevärinen( Russula fellea Fr.)

Sieni III -luokka. Elintarvikkeissa voidaan käyttää vain suolaisessa muodossa.

Karkea ruusu( Russula furcata( Fr.) Fr.)

Sieni on hedelmää, joka kestää elokuusta syyskuuhun, ja se löytyy lehtimetsistä, lähinnä tammimetsistä.

Korkin halkaisija on noin 12 cm. Se on tasainen, keskellä jonkin verran painettu, sileä, tummanvihreä, mutta keskellä ruskeaa. Korkin reunat ovat ohuita, uritetut ja iho on helppo erottaa( kuva).

Kuv. Ruskea haarautunut( Russula furcata( Fr.) Fr.)

Lihavärinen, mutta korkki ihon alla, kellertävän ruskean, miellyttävän sienen haju, maistuu tuoreena.

Spore-jauhe valkoisena, sieni-itiöiden pallomaiset, pienet.

Leg sylinterimäinen, enintään 1,5 cm paksuinen ja noin 12 cm pitkä, silkkinen valkoinen, hieman vihertävä.

Sieni III -luokka. Elintarvikkeita voidaan käyttää tuoreessa tai suolapitoisessa muodossa.

Rush blue( Russula azurea Bres.)

Mushroom kasvaa pienryhmissä havumetsissä elokuusta syyskuuhun.

Sienihattu on halkaisijaltaan jopa 8 cm, melko mehevä.Nuorissa sienissä se on kupera, sitten tasainen, keskellä hammentunut, sininen tai sininen-violetti, keskellä on tumma, ja reunat valoa.

Kuori on helppo erottaa korkista.

Liha on valkoinen, vahva, hajuton ja korroosioitumaton.

Tämän russulen levyt ovat valkoisia, suoria, enimmäkseen haaroituja haarautuneita.

Spores melkein pallomainen, syyläinen, spore-jauhevalkoinen.

Jalka jopa 5 cm pitkä, noin 2 cm paksu, valkoinen, nuorilla sienillä on litistynyt, vanhemmissa sienissä( kuva).

Kuva. Rush vihreä( Russula azurea Bres.)

Mushroom III -luokka. Sillä on melko korkeat makuominaisuudet. Elintarvikkeissa voidaan käyttää sekä tuoreita että suolattuja.

Raisula kullankeltainen( Russula lutea Fr.)

Mushroom kasvaa lehtipuiden metsissä, mutta se löytyy myös havupuista. Se kasvaa pienissä ryhmissä heinäkuusta lokakuuhun.

Hattu on pieni, halkaisija jopa 5 cm. Kulta-keltainen, vaaleanpunaisen värin reunalla. Korkin pinta on tahmeaa, kun se kuivuu, siitä tulee kiiltävää.Iho on helposti erotettavissa korkista.

Sienimassa on löysä, valkoinen, makea maku ja miellyttävä tuoksu hedelmistä.

Records ilmaiseksi. Nuorissa sienissä ne ovat kermanvärisiä, kypsempiä - oker-keltaisia.

Spore-jauhe okra-keltainen, itiöiden pallomaiset, piikikäs.

Jalka noin 4 cm pitkä, 1,5 cm paksu. Jalka tasainen, mutta hieman paksuuntunut pohjassa, valkoinen, ontto sisäpuolella( kuva).

Kuva. Raisula kullankeltainen( Russula lutea Fr.)

Mushroom kuuluu IV luokkaan. Ruoka käytetään tuoreena.

Raisula kullanvärinen( Russula aurata Fr.)

Kultainen punaruskea kasvaa yksittäin tai pieninä ryhminä havupuiden tai lehtipuiden metsissä.Hedelmät heinäkuusta syyskuuhun.

Hattu on melko suuri, halkaisijaltaan noin 13 cm. Aluksi se on kupera ja sitten levitettävä, oranssinpunainen, oranssinkeltainen tai sini-barpunpunainen, keltaisilla pisteillä.

Kuori Helppo irrottaa jopa puolet korkin säteestä.

Flesh white, ihon alla kirkkaan keltainen. Se maistuu tuoreena, ilman voimakasta tuoksua. Levyt ovat vaaleanruskeita, keltaisia ​​reunoja, jotka kiinnittyvät varteen.

Spore jauhe keltainen, itiöt syylällä.

Jalka pituus on korkeintaan 10 cm, paksuus on 3 cm. Jalka on vaaleankeltaista tai kirkkaan keltaista, sen sisällä on puuvillaa( kuva).

Kuva. Raisula kultainen punainen( Russula aurata Fr.)

Sieni III -luokka, ruokaa voidaan käyttää sekä tuoreena että suolattuna.

Russula vaaleankeltainen( sinappihapero( Näkijä.) Fr.)

sieni kasvaa kosteissa havu- ja lehtipuita metsään sekoittumisen koivua. Herkkusieni alkaa elokuusta ja kestää lokakuuhun asti.

Hattu, jonka halkaisija on noin 10 cm, litteä, keskellä hieman masentunut, vaalean-okra-keltainen, sileä, tahmea. Korkin reunat ovat rei'itetyt. Kuori poistuu helposti reunasta.

Flesh white, ihon alla on kellertävä, miellyttävä tuoksu ja karvas terävä maku.

Nuorissa sienissä levyt tarttuvat varteen, kypsät ovat löysät, valkoiset tai hieman kellertävät.

Spores melkein pallomainen, piikikäs, spore-jauhe kerma.

Jalka jopa 12 cm pitkä, se on valkoinen, tasainen tai hieman paksuuntunut pohjassa. Jalka on ontto( kuva).

Kuv. Ruis keltainen vaaleankeltainen( Russula ochroleuca( Seer.) Fr.)

Sieni on syötävää, mutta vähän tunnettu. Elintarvikkeissa voidaan käyttää suolaisessa muodossa.

Russula puellaris Fr.

Sieni löytyy lehtimetsistä ja havumetsistä elokuusta syyskuuhun.

Ruusun ruusun rypytys on halkaisijaltaan 7 cm. Hattu on tasainen, keskellä, tummempi, rei'itetty ja raidallinen reunalla, lyijyn harmaa, violetti tai kellertävä värisävy.

Sienen massa on valkoinen, miellyttävä sienen haju, makea ja hieman mausteinen maku.

Lautat laukeavat varteen. Nuorissa sienissä ne ovat valkoisia, kypsä - kerma, okerrus, ohut ja usein.

Sporeet ovat vaaleaa okraalia, pallomaisia, pyörtyneitä.

jalka paksuus on enintään 1 cm, 4-5 cm pitkä, sileä, paksuuntunut pohja, valkoinen juuressa ruskehtavan keltainen, mureneva, ontto( kuvio.).

Kuva. Ruddy-tyttö( Russulapuellaris Fr.)

Sieni on syötävää ja vähän tunnettu. Elintarvikkeissa voidaan käyttää sekä tuoreita että suolattuja.

punainen Russula( kirjonahkahapero( Schaeff.) Fr.)

kasvaa pääasiassa hiekkamaassa, joten ne voivat esiintyä eri viljelysmetsät elo-lokakuussa.

Sienihattu on halkaisijaltaan noin 10 cm, melko mehevä.Nuorissa sienissä se on kupera, kun taas kypsemmissä sienissä se on tasainen tai suppilomainen. Keskellä hattu on kirkkaanpunainen, reunat ovat kevyempiä.Korkin reunat ovat aaltoilevat.

Flesh white, ihon punertava, maku on riittävän terävä.

Levyt kerääntyvät hampaan varaan, usein, mutta myöhemmin valo-okraasi.

Itset ovat lähes pallomaisia, ohutta, valkoisia.

Leg pituus enintään 6 cm, paksuus noin 2 cm. Se on tiheä, ensin valkoinen punertava sävy ja sitten harmaa( kuva).

Kuv. Punainen ruskea( Russula olivacea( Schaeff.) Fr.)

Sieni on vähän tunnettu, sitä käytetään suolamuodossa ruokaan.

violetti Russula( Russula lilacea Quel.)

sieni kasvaa violetti ja havumetsät heinäkuusta lokakuuhun.

Mushihattu ulottuu halkaisijaltaan 8 cm, vaalean punertava-lila väri, melko ohut kevyellä raidallisella reunalla.

Massa on valkoinen, violetti värisävy ihon alla, hieman makea maku, voimakas omenan tuoksu.

Terät ovat haaroituja haarautuneita, valkoisia, usein tarttuvia varsiin.

Sporejauhe valkoisena. Spores pallomainen, pyörtynyt.

jalka pituus on noin 6 cm, paksuus - 1,5-2 cm Leg russule violetti sileä, ontto, valkoinen, mutta se on pohjan punertava violetti väri( kuvio.). .

Kuva. Rusula lilacea Quel.

Mushroom on syötävää ja vähän tunnettu. Elintarvikkeissa voidaan käyttää sekä tuoreita että suolattuja.

musta-violetti Russula( Russula atropurpurea Krombh.)

sieni kasvaa elokuusta lokakuuhun, pääasiassa havu- ja lehtimetsät.

hattu nuori sieniä puolipallon, kypsillä - ojossa, joiden halkaisija on 15 cm, upotettu keskustassa, tummanpunainen tai violetti väri.

Liha on paksu, tiivis, vaalea, mutta ihon alle violetti-punertava, jossa on miellyttävä maku ja makea tuoksu.

Levyt laskevat varren varrella tai kiinnittyvät hampaan päälle. Nuorissa sienissä ne ovat valkoisia ja sitten hieman kellertäviä.

Spore-jauhevalkoinen, itiöt lähes pallomainen.

jalka pituus noin 10 cm, paksuus -. 3 cm jalka tasainen, sileä, vaalea, tyvestä - kellertävänruskea-savi, puolivälissä - punertava, ja edellä - Jauhemaiset( kuvio.).

Kuva. Ruskea musta-violetti( Russula atropurpurea Krombh.)

Sieni kuuluu III-luokkaan. Ruoka käytetään tuoreena.

vaaleanpunainen Russula( rusohapero Quel.)

Mushroom kausi alkaa elokuussa ja jatkuu lokakuuhun. Sieni kasvaa mäntymetsissä hiekkaisella maaperällä.

Caps, joiden halkaisija on 10 cm, melko mehevä.Aluksi se on kupera ja sitten levitettävä, säröillä, vaaleanpunaisella, vaaleanpunaiseksi valkoiseksi. Korkin reunat ovat hieman epätarkkoja.

Lihavärinen, mutta ihon alle on vaaleanpunainen, sillä maistuu katkera.

Valkoiset tai kermanväriset levyt, usein haaroitetut ja haarautuneet ja kiinnittyneet varteen.

jalka pituus on noin 5 cm, paksuus - 2 cm. Stipe vahva, paksuuntunut pohja, tiheä tai ontto, epäselvä vaaleanpunainen, jauhemaisten, kosketus tulee keltainen( kuvio.).

Kuv. Ruddy-ruusu( Russula rosea Quel.)

Mushroom kuuluu III-luokkaan. Elintarvikkeissa voidaan käyttää suolaisessa muodossa.

Russula harmaa( Russula grisea( Näkijä.) Gill.)

sieni kasvaa lähinnä havumetsien tai sekoittaa kesäkuusta syyskuuhun.

nuori sieni hattu kupera ja sitten tasainen painetaan keskelle halkaisija 15 cm, harmaa, vaalean harmaa vihertävän-harmaa väri. Korkin reunat ovat sileät tai uritetut. Kuori on helposti erotettavissa korkista. Lihansa miellyttävä sieni haju, ei pistävä, valkoiset kilvet paksu, valkoinen, vaaleankellertävää, kiinnittynyt korkki, mutta haaroittunut tyvestä.

Sporeet ovat ellipsoideja, piikikäs. Spore-jauhe kerma. Jalka sylinterimäinen muoto, valkoinen, sileä, kiiltävä, ryppyinen-raidallinen pituus on 6 cm, noin 3 cm ja paksuus( kuvio.).

Kuv. Harmaa rumpu( Russula grisea( Seer.) Gill.)

Mushroom kuuluu luokkaan III.Käytetään tuoreessa ja suolapitoisessa muodossa.-

haalistu Russula( Russula pulchella Borszcow)

kasvaa pääasiassa alle koivua ja sekoitetaan lehtimetsien yksittäin tai pienissä ryhmissä.Hedelmät kesäkuusta syyskuuhun. Korkki

sileä, puolipallon, halkaisija 9 cm. Kehittyneissä sienet se nujerrettu, kaareva, jossa on uurrettu reuna, vaaleita näön likainen vaaleanpunainen tai kirsikka punaisia ​​täpliä.

Sellu hedelmäinen haju, valkoinen tai harmahtava, emäksinen.

Levyt kerma tai harmahtava väri, kiinni varsiin.

Spore-jauhe on kellertävää.Itiöt ovat laajalti soikeita, hienojakoisia.

lieriömäinen jalka pituus 6 cm, paksuus noin 3 cm tyvestä paksuuntunut, harmahtava, pitkittäin-kuitu( kuvio.).

Kuva. Rusty rusku( Russulapulchella Borszcow)

Sieni on vähän tunnettu, syötävä.Sitä käytetään tuoreita ja suolaisen

sinipunaisia ​​Russula( Russula Obscura RomelI)

kasvaa yksittäin tai ei niin suurille ryhmille elo-lokakuussa..

pää halkaisijaltaan 4-12 cm nuorten sienten on puolipallon muotoinen, vanha - ojossa, suppilomainen, violetti-punainen väri. Iho on jäljessä sellun takana puolet korkki.

Lihavihreä, vaalea, vaaleanpunaista sävyä, miellyttävä tuoksu ja maku.

Levyt ovat ensin valkoisia, sitten väriltään kellertäviä, melkein vapaita.

Spore jauhe kermainen, itiöt ovat laajalti soikeita, piikikäs. Jalka

sylinterimäinen muoto, jonka pituus on 8 cm, paksuus - 1-2,5 cm

jalka valkoinen tai luonnonvalkoinen, ryppyinen pituussuunnassa( kuvio.). .

Kuv. Ruusu on purppuranpunainen( Russula obscura Rom ell) Fig. Hygrophorus ruskea tai Hygrophorus myöhään( Hygrophorus hypotheus( Fr.) Fr.)

sientä, kuuluu luokkaan I.Sitä käytetään tuoreena ja suolaisena.

Hyperforum ruskea tai hygrophor myöhemmin( Hygrophorus hypotheus( Fr.) Fr.)

Sieni löytyy havupuista sammaleissa ja pikkukivissä.Sienikausi alkaa syyskuussa ja kestää lokakuuhun asti. Sieni kasvaa ryhminä.

Hattu, jonka halkaisija on noin 6 cm, oliivi tai oliivi-ruskea. Keskiosassa korkki on hieman painettu. Nuorissa sienissä korkin reunat käännetään ylösalaisin, pinta on tahmea, pään reunus on kellertävä.

Massa ei ole liian paksu, valkoinen tai hieman keltainen, ilman voimakasta makua tai hajua.

Paksut, keltaiset levyt, laskeutuvat varteen. Nuorissa sienissä ne peitetään hilseillä kuitupäällysteellä.

Spore-valkoinen jauhe, itiöt-ellipsoidi.

Jalka on lieriömäinen, enintään 10 cm pitkä ja enintään 1 cm paksu. Jalka on tasainen, kiinteä, oliivi-ruskea( kuva).

Sieni IV luokka, syötävä.Elintarvikkeissa voidaan käyttää tuoretta ja marinoitua. Herkkusieni soveltuu kuivumaan.

Hygrophorus-valkoinen( Hygrophorus eburneus Fr.)

Sieni tapahtuu myöhään syksyllä lehtipuu- ja sekametsissä.Jos vuosi osoittautui suotuisaksi ja tuottoisaksi, hygrophor-valkoinen kasvaa melko suuria pesäkkeitä.

Nuorissa sienissä hattu on kupera, kypsä - levinnyt, halkaisija 2 - 10 cm, kerma tai valkoinen. Kuivalla säällä konepellin pinta on kiiltävä, siinä on kosteaa limaa.

Liha on valkoista, vahamaista, hieman karvas, miellyttävän sienen haju. Levyt ovat kermanvärisiä tai valkoisia, harva, paksu, laskeutuvat varren varrelle.

Spore jauhe valkoinen, itiöt ellipsoidiset, epätasaiset.

Jalkojen pituus jopa 12 cm, paksuus jopa 1,2 cm, tiheä, tasainen tai hieman kaventunut alaspäin. Yläreunassa karaa jauhetaan punertavaisella vaalealla valkoisella värillä( kuva).

Kuv. Hygrophorus valkoinen( Hygrophorus eburneus Fr.)

Mushroom eatible kuuluu IV luokkaan. Sitä käytetään tuoreena, suolattuna ja suolattuna.

Hygrophorus tammi( Hygrophorus nemoreus( Lasch.) Fr.)

Sieni kasvaa pääosin lehtimetsissä ja sekametsissä elokuusta lokakuuhun.

Mushihattu ulottuu 10 cm halkaisijaltaan, se on roikkuvasti roikkuu. Nuorissa sienissä hattu on kupera, vanhemmissa sienissä se on levinnyt, oranssi-keltainen, lievä, keskellä on hump-like.

Liha kellertävä, hieman tummempi ihon alle;tiheä, miellyttävä maku ja haju.

Yksiväriset levyt, joissa on hattu, laskeutuvat pitkin varren, harvinainen, paksu ja leveä.

Sporeet ovat laajoja ellipsoideja, valkoisen värinen itiöjauhe.

Leg pituus enintään 8 cm, paksuus noin 1,8 cm. Suora tai kapeneva pohjaan, tiivis, kuiva, vaalea tai kellertävä yllä( kuva).

Kuva. Hygrophorus tammi( Hygrophorus nemoreus( Lasch.) Fr.)

Mushroom on vähän tunnettu, mutta syötävä.Elintarvikkeissa voi käyttää tuoreita, suolapitoisia tai suolattuja. Sopii kuivaukseen.

Hygrophorus tuoksuva( Hygrophorus agathosmus( Fr.) Fr.)

Sieni kasvaa laajaperäisten ja havupuiden metsiin. Mushroom-kausi syyskuusta lokakuuhun.

Mushroom's cap on ensimmäinen kupera, sitten tulee kumartua, jossa on tuberkuliini. Korkin halkaisija on korkeintaan 10 cm. Pinta on harmaa tai harmaa-ruskea, sateenvarjo, tahmea, kuivalla säällä on silkkinen.

Levyt ovat paksuja, harvaisia, laskeutuvat pedikseen pitkin, joskus ne ovat verkko pohjassa.

Spore-jauhevalkoinen. Itiöt ovat rakeita tai munasoluja.

Sienen jalka on tasainen, 4-7 cm pitkä ja pohjalla hieman paksuuntunut, vaalea, rakeita ja jauhoja, pienet pistekuvalliset harmaat vaa'at( kuva).

Kuv. Hygrophorus tuoksuva( Hygrophorus agathosmus( Fr.) Fr.)

Mushroom on vähän tunnettu, syötävä.Käytetään elintarvikkeisiin tuoreessa, suolattuna tai marinoituna.

Hygrophorus kultainen( Hygrophorus chrysodorr( Fr.) Fr.)

Sieni kasvaa leviävien metsien, lähinnä tammien ja evien alla, elokuusta lokakuuhun.

Nuorissa sienissä hattu on kupera, kypsänä hajanaisena, halkaisijaltaan jopa 8 cm.

Massa, jolla ei ole voimakasta makua ja hajua.

Levyt ovat harvinaisia, paksuja, kermanvärisiä, laskeutuvat varteen. Spore valkoinen jauhe, itiöt ovate-ellipsoidal.

Mushroomin jalka on ohut, kaareva, korkeintaan 6 cm pitkä. Jäykkien hiutaleet sijaitsevat koko jalan pituudelta( kuva).

umra

Tämä on arvokas syötävä vähän tunnettu sientä, jota voi syödä tuoretta.

Hygrophorus violetti( Hygrophorus coccinea( Fr.) Kumga.)

sieni kasvaa ryhmissä pellot ja niityt, syyskuusta lokakuuhun.

Young sieni hattu rengastettu, kypsillä - polurasprostortaya, kupera, joiden halkaisija on 6 cm, sinooperi punainen tai crimson-punainen väri. Keskellä on kirkas. Ensin korkki peittää lima, sitten kuiva, silkkinen ja kellastuminen.

Sellu kellertävänpunainen, ilman makua ja hajua.

Levyt kerääntyvät hampaan jalkaan, keltainen sirenovato-vaaleanpunaisella sävyllä, harvinainen ja leveä.

Spore-jauhe on valkoinen, itiöt voivat olla joko ellipsoidisia tai ovaleita.

Jalat on ontto, hauras, 3-7 cm pitkä, jopa 1,2 cm paksu. Konepellin alla jalka on punainen, alhaalta keltainen( kuva).

Mushroom kuuluu IV-luokkaan. Sitä käytetään tuoreena.

Hygrophorus täplikäs( Hygrophorus psittacina( Fr.) Karst.)

sieni kasvaa niityillä, metsän reunoilla, glades ja laitumet melko suurille ryhmille, elokuusta syyskuuhun.

hattu nuori sienet kartiomainen kypsien -. Shirokokolchataya, 2-5 cm halkaisijaltaan hattu okra-keltainen, lisäksi se on peitetty vihertävä lima.

Massa on valkoinen, mutta se muuttuu keltaiseksi tai vihreäksi koskettaessasi. Tunnettu haju puuttuu, maku on miellyttävä.Jalka

sylinterimäisen onton ja pituus 4-7 cm, pohja kapenee, keltainen, yläosassa jalka on peitetty vihertävä lima( kuvio.).

Kuva. Hygrophorus lajike( Hygrophorus psittacina( Fr.) Karst.)

Mushroom on vähän tunnettu, syötävä.Sitä käytetään tuoreeseen ruokaan.

Hygrophorus neito( Hygrophorus virgneus( Fr.) Karst.)

kasvaa laitumia, niittyjä ja metsien reunoilla ja aholla, joka alkaa elokuussa ja päättyy lokakuussa.

hattu nuori sieniä kupera kypsillä - ojossa, jossa kukkulalla keskellä, jonka halkaisija on 2-8 cm, valkoinen, joskus vaaleanpunainen paikkoja.

Liha on valkoinen, ilman erityistä tuoksua. Levyt ovat harvinaisia, paksuja, hieman laskeva varren varrella.

Spore-jauhevalkoinen, itiöiden muotoiset itiöt.

Jalka sylinterimäinen, kapealla pohjalla, tiivis, mutta ontto vanhoissa sienissä( kuva).

Kuva. Hygrophorus virgneus( Fr.) Karst.)

Mushroom on vähän tunnettu, syötävä.Sitä käytetään tuoreena.

Hygrophorus puhtaan valkoinen( Hygrophorus niveus( Fr.) Karst.)

Habitat sieni - laaja-lehtipuumetsien metsissä, niityillä ja laitumilla. Sienet voidaan korjata heinäkuusta lokakuuhun.

ensimmäinen kupera sieni hattu tai kellomainen, sitten tasainen puristetaan keskeinen halkaisija 3 cm, lumi valkoinen, mutta kerma kypsä sienet. Kosteassa ilmassa lika näkyy konepellissä.

Liha on valkoinen, ohut, hajuton, maistuu tuoreena.

Levyt laskevat pitkin jalkaa, ohut, leveä, valkoinen ja harva. Spore jauhe valkoinen, itiöt ellipsoid, kellertävä.

Jalka pituus enintään 6 cm, paksuus noin 0,2-0,4 cm, sylinterimäinen, kapea pohjassa. Nuorissa sienissä varsi on tiheä, kypsillä sienten ollessa ontto( kuva).

Kuva. Hygrophorus-valkoinen( Hygrophorus niveus( Fr.) Karst.)

Sientä kuuluu IV-luokkaan. Sitä käytetään tuoreena.

Hygrophorus oliivin valkoinen( harmaakirjovahakas( Fr.) Fr.)

yleisin sieni löytyy havumetsien, mutta voit löytää sen lehtimetsissä keskuudessa sammalia. Mushroom season - elokuusta syyskuuhun. Korkki

ensimmäisen puolipallon, tasainen ja sitten, joiden halkaisija on 3-10 cm, vaalea oliivin väri, limakalvojen ja liima, mutta kuivauksen jälkeen tulee kiiltävä ja sileä.

Sellu ilman erityistä makua ja hajua, ohut ja valkoinen.

Levyt ovat harvinaisia, vahamaisia, leveitä, laskeutuvat varren varrelle, väri voi olla valkoinen tai kerma.

Spore-jauhevalkoinen. Spores ovate, väritön. Jalka

sileä, suora tai hieman taivutettu pituus 10 cm, paksuus on 0,6-1 cm. Yläosa jalan valkoinen, peitetty asteikot oliivi-valkoinen väri, joka on sijoitettu renkaan( kuvio.).

Kuva. Hygrophorus oliivin valkoinen( harmaakirjovahakas( Fr.) Fr.)

sieni luokkaan IV, syötävä, käytetään tuoreita.

Hyperflower punertava, tai hygrophorin punastuminen( Hygrophorus erubescens)

Sieni kasvaa havumetsissä, lähinnä mäntyssä, metsissä.Hedelmät heinäkuusta lokakuuhun. Mushroom cap on aluksi puolipallomainen ja sitten levitettävä, puristettu tai kasa, halkaisijaltaan 3-10 cm, valkoinen tai pilkullinen vaaleanpunainen.

Flesh white, kypsät sienet - kellertävä, katkera, ilman voimakasta hajua.

Levyt ovat harvinaisia, vaaleita punaisilla pisteillä, laskeutuvat.

Spore jauhe valkoinen, itiöt ellipsoidiset.

stipe on sylinterimäinen, pituus 4-8 cm, paksuus noin 2 cm. Alaosassa on kavennettu, jossa punoitusta valkeahko paikkoja, tiheä kellastumista on leikkaus( kuva.).

Kuva. Hygrophor on punertava. Hygrophorus erubescens

Sieni III -luokka, syötävä.Sitä käytetään tuoreena ja pihvinä.

Hygrophorus russula( Fr.) Quel.)

Sieni on harvinainen, kasvaa lehtipuissa elokuusta syyskuuhun.

Hattu, jonka halkaisija on 10-15 cm, kupera( mutta sieniä ja masentunut pää), mehevä, lievä, tahmea, tumma vaaleanpunainen tai tummanpunainen. Korkin reunat on taivutettu alaspäin.

Sienin liha on paksu, valkoinen tai hieman vaalea, hieman katkera, mutta hajuton.

Levyt laskevat jalan, valkoisen tai kerman alla, punaisia ​​punaisia ​​värejä.

Spore jauhe valkoinen, itiöt ellipsoidiset.

Jalka on tasainen, tiheä, jopa 12 cm pitkä, noin 2 cm paksu, vaaleanpunainen ja punaiset täplät( kuva).

Kuv. Hygrophorus russula( Fr.) Quel.)

Mushroom on syötävä, kuuluu IV luokkaan, se syö tuoreena.

Oyster-osteri( Pleurotus dryinus( Fr.) Kumm.)

Tämä sieni kasvaa pääasiassa tammi- tai jalapuutupuissa tai kannoissa. Hedelmät heinä-elokuussa.

Korkki on epäsäännöllisesti pyöristetty, halkaisijaltaan 10 cm, tiheä, mehevä, vaalea ja kuitumaiset tummat värit. Korkin reunat ovat käärittyjä, hattujen roikkuvien jäänteiden kanssa.

Näiden sienten massa on paksu, paksu, valkoinen, miellyttävä maku ja haju.

Spore-jauhevalkoinen. Itiöt ovat sylinterimäisiä, väritöntä.

Jalka pituus enintään 5 cm, paksuus n. 1-3 cm, tiheä, valkoinen, hilseilevä( kuva).

Kuva. Oyster-osteri( Pleurotus dryinus( Fr.) Kitt.)

Hyvää ruokaa, vähän tunnettua, tuoretta sieniä.

Mushroom IV luokka.

rozhkovidnaya Osteri( Pleurotus cornucopiaesta( Pers.) Rolland)

sieni kasvaa kuolleiden runkojen ja kannot vaahtera ja jalava. Herkkusieni alkaa toukokuun kolmannella vuosikymmenellä ja kestää elokuun puoliväliin asti. Kasvava sieni suurissa ryhmissä.

nuori sieni hattu on kupera, ne johtavat tai rozhkovidnaya, halkaisija 12 cm, valkoinen tai kellertävä, mutta kypsä sienet se tummenee vaalean ruskea väri.

Liha on paksu, paksu, valkoinen, maku ja haju ovat miellyttäviä.

Levyt laskevat varren varrelta, harvinaisimmat, valkoiset tai hieman keltaiset.

Spore-jauhevalkoinen. Pitkän ja soikean muotoiset itiöt.

Jalka on lyhyt, vain 0,5 cm pitkä, 1,5-2 cm paksu, tiheä, valkoinen tai vaalea. Joskus jalka puuttuu( kuva).

Kuv. Oyster-kartio( Pleurotus cornucopiae( Pers.) Rolland)

Mushroom IV -luokka, jolla on runsaasti makuominaisuuksia. Sitä käytetään tuoreita, nuoria sieniä voidaan suolata tai marinoida.

Panus karkea( Panus rubils Fr.)

Mushroom kasvaa lehtipuiden ja havupuiden kannoilla kesäkuusta elokuuhun. Mushroom cap halkaisijaltaan 2-7 cm, sivusuuntainen, suppilomainen tai kupin muotoinen, kellertävän-punertava tai vaaleanruskea, villi peitetty. Lihavihreä, ilman makua ja tuoksua. Nuorten sienten levyt ovat vaaleanpunaisia, sitten kellertävät, harvinaiset ja laskeutuvat varren varrelle.

Spore-jauhevalkoinen. Pyöreän sylinterin muotoiset itiöt.

Jalka pituus enintään 2 cm, paksuus noin 2-3 cm, melko tiheä, samanvärinen hattu: Jalka on myös peitetty tiheillä karvoilla( kuva).

Kuva. Panus karkea( Panus rubils Fr.)

Mushroom vähän tunnettu, syötävä.Nuoria sieniä voi syödä tuoretta.

Panus conchatus( Fr.) Sing.)

Mushroom kasvaa pudonneet puut ja lehtipuut lehdet heinäkuusta lokakuuhun.

pää halkaisija 10 cm, epäkesko muoto uhovidnaya, rakovinovidnaya, ruskehtava sienet ja nuorten fawn kypsä.Valkean värinen massa, miellyttävä tuoksu ja maku( kuva).

Kuv. Panuksen uhovidny( panuksen conchatus( Fr.) Sing.)

levyt alavirtaan jalka, vaalea-vaaleanpunainen, sitten kellastumista, usein.-Spores ovate, spore-jauhevalkoinen.

Epäpuhtaat syötävät sienet, joita käytetään elintarvikkeissa sekä tuoreina että marinoituna.

laccaria hoikka tai laccaria suuri( Laccaria proximo( Boud.) Pat.)

sieni kasvaa kosteissa turvetta tai maahan sekä mixed hardwood metsissä.Hedelmät heinäkuusta lokakuuhun.

kavennettu sieni korkit, joiden halkaisija on 12 cm, tylpällä tubercle gigrofannaya, oranssi-ruskea tai punainen-okra väri.

Sellu ilman erityistä makua ja hajua, punertava väri.

Levyt ovat harvinaisia, tarttuvat varteen, vaaleanpunaiset, vanhat sienet muuttuvat keltaisiksi.

Spore jauhe valkoinen, itiöt ellipsoidi. Jalka

lieriömäinen, 0,8 cm paksu, noin 5-15 cm pitkä, on joustava, ontto, yksi väri, jolla on korkki( kuvio.).

Kuva. Lakka on kapea. Laakeri suuri( Laccariaproxima( Boud.) Pat.)

Sieni IV luokka, ruoka käytetään tuoreena.

valemalikka( Clitocybe cyanthiformis( Fr.) Sillä umm .)

sieni kasvaa havupuita ja lehtipuita sekametsissä, kuivikkeet ja lahopuuta. Voit kerätä sen elokuusta lokakuuhun.

Mushroom cap on pikari tai pussi, halkaisijaltaan jopa 8 cm, väriltään harmaharmaa. Korkin pinta on kiiltävä, silkkinen.

lihaa sieni on ohut, vetinen, hattu samanvärisiä, maku ja haju miellyttävä.

Levyt laskevat varren varrella, harva, vaaleanruskea tai harmaharmaa, kevyempi kuin hatut.

Spore jauhe valkoinen, itiöt ellipsoidi. Jalka

hieman kevyempi korkki, tai yksi väri ja pituus 3-10 cm, noin 0,6 cm paksuja, ontto sisällä, alaosassa pörröinen( kuvio.).

Kuva. Kuppimainen Clitocybe( Clitocybe cyanthiformis( Fr.) By Umm )

vähän tunnettu syötävä sieni. Elintarvikkeissa voi käyttää tuoreita, suolattuja ja marinoituja.

isomalikka, punainen( Clitocybe, geotropa( Fr.) Quel.)

usein lehti- ja havumetsät, elokuusta lokakuuhun, voit tavata isomalikka, inkivääri. Sieni kasvaa suurissa ryhmissä.

hattu nuori sieniä kupera, kypsempi siitä tulee suppilomaisessa-masentunut, jossa mäen, jopa 20 cm halkaisijaltaan. Korkin pinta on sileä, punertava tai sulatetun maidon väri, sen reunat ovat pehmeät ja käpristyneet.

Liha on melko tiheä, paksu, ensimmäinen valkoinen ja sitten vaalea, maku ja tuoksu miellyttävä.

Levyt ovat kermanvärisiä tai valkoisia, usein, laskeutuvat varren varrella. Spore-jauhe on valkoinen, itiöt ovat väritöntä, ovate. Jalka tiheä, paksuuntunut pohjassa, vaaleankeltainen, korkeintaan E 15 cm pitkä, noin 3 cm paksu( kuva).

Kuva. Isomalikka, punainen( Clitocybegeotropa( Fr.) Quel.)

sieni III luokkaan. Elintarvikkeessa käytettiin nuorten sienien hattuja tuoreessa muodossa.

tuoksuva Clitocybe( anismalikka( Fr.) By umm .)

kasvaa melko suuria ryhmiä havu- ja lehtipuita metsien syys-lokakuussa.

sieni korkki 6 cm halkaisijaltaan, suppilomainen, kellertävä harmaa, vaalean keltainen tai vaalean Buffy, läpikuultava, vetistä.

Massa on hauras, ohut, valkoinen, miellyttävä maku ja tuoksu.

Levyt ovat vaaleita tai vaaleanharmaita, hieman laskeva varren varrella. Spore jauhe valkoinen. Itiöt ovat sileät, ellipsoidiset.

Osuus sama väri hattu, hieman kaareva huipulla - jauhemainen, alareunassa - PILOUS on uponnut, melko tiheä.Jalka pituus on 3-7 cm, paksuus on 0,5-1 cm( kuva).

Kuva. Tuoksuva Clitocybe( anismalikka( Fr.) varten umm .)

syötävät sienet, vähän tunnettu. Elintarvikkeissa voidaan käyttää suolakurkkua ja tuoretta.

tiainen, tai likaiset Lepistö( Lepista sordida( Fr.) Sing.)

Näitä sieniä löytyy metsissä, puutarhoissa, niittyjen ja hedelmätarhat heinäkuusta syyskuuhun. Se kasvaa nipuissa, kasvaa yhdessä jalkojen pohjien kanssa.

Korkin halkaisija - 3-8 cm. Nuorilla sienillä se on pallomainen ja levitettävä, jossa on tuberkuliini ja raidallinen marginaali. Korkin väri on ruskehtavaa lilaa tai lilaa.

Liha on vetistä, ohutta, harmahtavaa, miellyttävää makua ja tuoksua.

Levyt ovat usein likaisia ​​violetteja, jotka kiinnittyvät varren hampaisiin.

Spore jauhe punertava. Itiöt ovat ellipsoidisia, karkeita.

jalka sieni lieriömäinen paksuuntunut pohja ja pituus 4-6 cm, noin 1 cm: n paksuinen, kuitu-, nuori sienet - tiheä, kypsät - ontto( kuvio.).

Kuva. Sinichka tai lepista likainen( Lepista sordida( Fr.) Sing.)

Mushroom syötävä, vähän tunnettu. Sitä käytetään marinoituna ja tuoreena.

blewits punainen tai hunajaa helttasieni punainen( Tricholomopsis gutitans( Fr.) Sing.)

kasvaa suurten pesäkkeiden kannot männyt ja niiden vieressä.Kerää nämä sienet elokuusta lokakuuhun.

nuori sieni hattu on kupera, sitten ojennettujen halkaisija 15 cm, punertava keltainen tai keltainen oranssi väri magenta värisävy.

Flesh on keltainen, melko paksu, mutta pehmeä, hapan haju ja makea maku.

Levyt ovat kullankeltaisia, jotka tarttuvat varteen. Spore-jauhe on valkoinen, itiöt ovat melkein pyöreitä.Jalka

näiden sienten joko lieriömäinen tai paksuuntunut pohjan pituus on 10 cm, noin 2 cm: n paksuinen, kellertävä, hilseilevä hiutaleet punainen väri, joskus onttoja( kuvio.).

Kuv. Ratsastaja on punainen tai punertava punainen( Tricholomopsis rutilans( Fr.) Sing.)

Sientä kuuluu IV-luokkaan. Voidaan käyttää sekä tuoreita että suolaisia.

haapavalmuska( haapavalmuska Lange)

sieni kasvaa viljelmät poppeli puita lehtimetsissä, se voi olla kolmas ja puistoissa ja valtateiden varsilla. Se kasvaa melko suurissa ryhmissä elokuusta syyskuuhun.

johtaja läpimitta 8-15 cm nuorten sienten on puolipallon, kypsissä -. Kuperat-levällään, vanha hattu näkyvyyttä, epävarma muodon, kellertävän harmaanruskea, sitten tummanruskea punaisella sävy. Korkin reunat ovat kuitu-hilseilevä, aaltoileva, kevyt.

Flesh valkoinen, paksu, mehevä.Ihon alla on harmaharmaa, murtumalla tulee ruskea, makea maku, tuoksuu tuoreita jauhoja.

Levyt karhennettu tai löysä, usein, leveä.Ensin he saavat vaalean tai vaaleanpunaisen sävyn, kypsissä ja vanhoissa sienissä levyt ovat ruskeita ja peitetty ruosteisilla pisteillä.

Spore-jauhevalkoinen, itiöt soikea tai pallomainen.

Sienten jalat ovat tiheät, lieriömäiset, hieman litteät, jopa 8 cm pitkä, paksuus 1,5-4 cm( kuva).

Kuv. Poplar soutu( Tricholoma populinum Lange)

Sieni III -luokka. Ruoka käytetään tuoreena, suolattuna tai suolattuna.

blewits hilseilevä tai slastushka( suomuvalmuska( Fr.) By umm .)

Sienet löytyvät havumetsät, erityisesti nuorten viljelmien mäntyjä.Se kasvaa heinäkuun lopusta lokakuuta melko suurille ryhmille, joskus muodostaa "noita piirejä".

johtaja halkaisijaltaan 10 cm: Nuoret sieni-norppa kierroksen kääritty reuna, kypsemmillä -. Ploskookrugloy, tummanruskea, joskus punertava sävy.

Sellu ensin valkoinen ja myöhemmin ruskehtava, melko paksu ja paksu, ilman voimakasta tuoksua, mutta miellyttävän maku.

Levyt kiinnittyvät tai löysät. Ensiksikin ne ovat valkoisia sävyjä, ja ne peitetään puna-ruskeilla väreillä.

Spore-jauhevalkoinen, itiöt ellipsoidiset, sileät.

Jalka enintään 2 cm pitkä, noin 10 cm pitkä, lieriömäinen, melko tiheä, joskus ontto. Yläosa on valkoinen, ruskehtava alareunassa, pituussuuntaisesti kuitu ja lihaksikas( kuva).

Kuva. Fluke on squamous, tai makeisia( Tricholoma imbricatum( Fr.) Kitt.)

Mushroom syötävä, vähän tunnettu. Ruoka käytetään tuoreena, suolattuna tai suolattuna.

blewits sinertävä( silkkivalmuska( Fr.) varten umm .)

blewits sinertävä löytyy lehtipuista ja sekametsissä, niityt. Sieni on tarpeeksi harvinaista, useimmiten yksittäisesti tai pienryhmissä.Herkkusieni kestää elokuusta syyskuuhun.

Hattu on halkaisijaltaan noin 10 cm. Nuorissa sienissä se on kupera, sitten puoli levittäytyy, pienellä tuberolla. Korkin pinta on kuitu, valkoinen, sieniä, hatut ovat sinertäviä tai punertavia pisteitä.Korkin reunat tuntuvat.

Liha valkoinen tai ruskehtava, melko miellyttävän maun ja karkean hajun kanssa.

Levyt ovat joko melkein vapaita tai ne kiinnittyvät varteen hampaan avulla. Nuorissa sienissä ne ovat valkoisia, kypsissä sienissä ne ovat punaruskeita.

Spore jauhe valkoinen, itiöt ellipsoidiset.

Jalka on tasainen, ohut ja sinertävän vihreä alaspäin, jopa 10 cm pitkä, paksuus 1-3 cm( kuva).

Kuva. Seed-streaked( Tricholoma columbetta( Fr.) Kitt.)

Mushroom on vähän tunnettu, syötävä.Sitä käytetään tuoreessa, marinoituna tai suolattuna.

blewits irrottaa( Tricholoma sejunctum( Fr.) Quel.)

sieni kasvaa lehti- ja havumetsät, elokuusta syyskuuhun.

Hattu on kupera, jonka läpimitta on enintään 10 cm ja jossa on kartiomainen muoto. Korkin väri on tumma-oliivi, keskellä väri on tummempaa. Märällä säällä lika näkyy siinä.Korkin reunat ovat hieman taivutettuja, väriltään vaaleanvihreitä.

Lihavärinen, mutta korkin kannen alla ja kellertävän varressa. Sienien maku on katkera, tuoreen jauhon tuoksu.

Levyt ovat löysät, valkoiset tai harmaat, leveät, harvinaiset, haaroitetut haarautuneet.

Spore jauhe valkoinen, itiöt pyöreät, sileät.

Jalat tiheä, peitetty pienillä vaa'illa, pohjalla turvoksissa. Karan pituus on noin 8 cm, paksuus korkeintaan 2 cm( kuva).

Kuv. Yksityinen eristetty( Tricholoma sejunctum( Fr.) Quel.)

Mushroom on vähän tunnettu, syötävä.Käytetään suolaista.

blewits maanläheinen harmaa( harmaavalmuska( Fr.) By umm .)

Tämä sieni löytyy havu- ja lehtimetsät. Se esiintyy melko usein, se kasvaa pienissä ryhmissä elokuusta syyskuuhun.

Young sieni korkki shirokokolokolchataya, kypsillä - levällään, joiden halkaisija enintään 8 cm reunat cap aaltoileva-kiemurteleva, crack. .Korkin väri on pimeä-hiiri. Ylhäältä peitetään karvaiset vaa'at.

Sellu on ohutta, valkoista, myöhemmin harmaata, kevyttä ja miellyttävää tuoksua.

Levyt ovat usein vartaloon tarttuvia, ensin vaaleita ja sitten harmaita.

Spore-jauhevalkoinen, itiöt sileät, ellipsoidiset.

Jalat ovat onttoja, valkoisia tai harmaita, kuituja, jalan yläosassa on jauhemaalattu plakin. Karan pituus on noin 8 cm, paksuus on 1 - 1,5 cm( kuva).

Kuva. Blewits maanläheinen-harmaa( harmaavalmuska( Fr.) varten umm .)

syötävät sienet, vähän tunnettu. Sitä syödään tuoreessa, suolattuna, marinoituna ja sopivana myös kuivumiselle.

Kerätty lyadovka( Lyophyllum connatum( Fr.) Sing.)

Fused-sarja voidaan kerätä syyskuusta lokakuuhun. Se kasvaa metsissä, puistoissa ja puutarhoissa melko suurissa ryhmissä, kasvavat yhdessä jalkaosassa.

Cap ensimmäinen kupera, myöhemmin - on tasainen, jonka halkaisija on 8 cm keskellä slabovdavlennaya hattu, valkoinen väri, mutta vanha sieni korkki muuttuu kellertävän ruskea väri. .

Sellu on melko paksu, valkoinen, elastinen, jauhemaisella tuoksulla.

Levyt ovat usein, hampaan kiinnitettynä varaan, valkoinen tai kermanvärinen.

Sporeet ovat sileitä, pyöreitä, spore-jauhevalkoinen.

Jalka on valkoinen, sylinterimäinen, joskus hieman paksuuntuvana pohjassa. Jalka pituus on 4-8 cm, paksuus on enintään 1 cm( kuva).

Kuva. Liittyvät rivejä( Lyophyllum connatum( Fr.) Sing.)

Mushroom on vähän tunnettu, syötävä.Sitä syötetään tuoreena, suolattuna ja suolattuna.

lyophyllum Elm( Lyophyllum ulmarium( Fr.) Kiihner)

sieni kasvaa metsässä, puistoissa, edullisesti kannot ja jalava ja jalava. Hedelmät syyskuusta lokakuuhun.

Korkki on kupera, myöhemmin levittävä, halkaisijaltaan jopa 15 cm, pienellä putkella, vaaleankeltainen tai vaaleanruskea.

Lihava on tiheä, kova, kellertävä, miellyttävä haju ja maku.

Levyt ovat vaaleaa okraalia tai valkoista, paksua, karaa karaa vasten.

Spore-jauhevalkoinen, itiöt lähes pyöreät, pyöristetyt.

Jopa 10 cm pitkä, noin 1,5 cm paksu, tiheä, vaalea, epäkeskinen, voi olla kaareva( kuva).

Kuv. Lyophyllum ilmium( Lyophyllum ulmarium( Fr.) Kiihner)

Mushroom syötävä, vähän tunnettu. Sopii kuivumiseen, mutta sitä voidaan käyttää tuoreessa, suolattuna ja marinoituna.

lyophyllum likainen( Lyophyllum immundum( Berk.) Kiihner.)

sieni yleensä kasvaa sekaryhmissä ja havupuun. Kerää nämä sienet elokuusta syyskuuhun( kuva).

Kuva. Lyophyllum likainen( Lyophyllum immundum( Berk) Kiihner. .)

nuori sienihattu on kupera kypsempi - ploskorasprostortaya, halkeamia, ja 10 cm halkaisijaltaan, harmaa-ruskea väri.

Pulp-valo, ohut, leikkaus pimenee.

Levyt ovat valkoisia, sitten ne saavat harmaasävyisen värisävyn, pienimmästä kosketuksesta he muuttuvat tummiksi. Levyt kasaantuvat varteen.

Spore-jauhe on valkoista. Itiöt ovat sileitä, lähes pallomaisia.

Jalka on tiheä, kevyempi kuin korkki, enintään 10 cm pitkä, noin 1,2 cm paksu.

Mushroom syötävä, vähän tunnettu. Käytetään elintarvikkeissa tuoreena, suolattuna tai suolattuna.

Collab kastanja( juurekkaat buturecea( Fr.) Quel.)

Sieniviljelyn havu- ja lehtimetsät, se myös löytyy laitumella. Se voidaan kerätä heinäkuusta syyskuuhun.

Sieni on melko yleistä, usein kasvavaa suurissa ryhmissä.Hattu on mehevä, nuoret sienet ovat kupera, kypsempi niistä levitetään, kastanja tai ruskea, ja keskellä on hieman tummempi.

Lihaa on vetistä, pehmeää, vaaleanruskeaa, vaaleaa, punertavaa, ilman makua tai tuoksua.

Nuorten sienten levyt on kiinnitetty varsiin, vanhojen ja vanhojenkin ovat löysät, ohut, valkoiset tai kellertävät.

Spore-jauhevalkoinen, itiöt sileät, ellipsoidiset.

Jalka pituus 9 cm, paksuus n. 1 - 1,5 cm, laajennettu pohjaan, kiinteä ja tiheä, sama hattukuvion kanssa( kuva).

Kuv. Collybia kastanja( Collybia buturecea( Fr.) Quel.)

Mushroom syötävä, vähän tunnettu. Se kulutetaan tuoreena, suolattuna ja peitattuna.

Harmaa Coprinus( Coprinus atramentarius)

Coprinus harmaa( tavallinen beetle) - Agaricus-sukuiset pileate levy sieniä.Vaikka sitä pidetään syötäväksi nuorena, väärinkäyttö( käyttö yhdessä alkoholijuomien kanssa) ja varastointi aiheuttaa vakavia myrkytyksiä.

Hattu halkaisijaltaan 3 cm, nuori sieni sylinterimäinen tai ovoidinen muoto, kypsä - pitkälti suljettu, karvainen, rei'itetty, harmaa. Levyt ovat ensin valkoisia ja sitten musta. Jalkavalkoinen, enintään 10 cm pitkä, 3-5 mm paksu, ontto, hieman paksuuntunut alaspäin( kuva).

Kuva. Harmaa lanta( tavallinen lanta)

Paras kasvaa lannasta ja lannoitetusta maaperästä.Hedelmöityaika on toukokuusta lokakuuhun. Erittäin usein löytyy kaupunkien nurmikoista ja kaatopaikoista, metsissä: paju, alder, haapa.

Hiukkasten harmaa on samanlainen kuin syötävä lantavalkoinen, jolle on ominaista valkoinen, herkkä, kuitumainen sileä hattu. On muistettava, että kaikenlaiset lanta ja ennen kaikkea lantaharmaa voidaan säilyttää enintään 3-4 tuntia, sillä sienet nopeasti heikkenevät ja voivat aiheuttaa vakavaa oksentelua.

Harmaan aasin myrkkyllä ​​on kielteinen vaikutus ihmiskehoon, kun se kuluttaa sienen alkoholilla. Myrkytyksen merkit ilmestyvät välittömästi alkoholipitoisten juomien kulutuksen jälkeen. Lisäksi riippumatta siitä, käytetäänkö sieniä samanaikaisesti alkoholin kanssa välipaloina tai juoda kulutettiin 2-3 päivän kuluttua sienten syöneestä.Kun myrkytyksen havaittu kasvojen punoitus, turvotus ja punoitus, silmien, sykkeen nousu, tunne lämpöä ja raskaus päähän, kulkee rintaansa, vatsa ja selkä.Vaikka myrkytys on riittävän vakava, mutta lääketieteellisen hoidon ansiosta kaikki nämä ilmiöt menevät nopeasti.

Harmaasta lannasta - antabussista, joka oli pitkään käytetty alkoholismin hoitoon, saatiin erityinen aine. Nykyään tämä yhdiste syntetisoidaan kuitenkin kemiallisesti.

Colibia kyllästynyt( Collybia acervata( Fr.) umm .)

Colibia-suot kasvatetaan sekaisin tai havupuissa metsissä, joka on maaperässä.Usein se kasvaa ryhmittyneiden ryhmien kanssa. Hedelmät kesäkuusta lokakuuhun.

hattu nuoret sienet kupera, myöhemmin tulossa polurasprostortoy halkaisija on 8 cm. Keskellä Hat gorbovidnaya, kellertävän punertava väri, se häviää aikana kuivumisesta.

Sellu on ohutta, vaaleaa ja vetistä, ilman makua ja tuoksua.

kiinnittynyt levyt jalka ensin, sitten vapaa, usein kapea, vaalea-kellertävä.

Spore jauhe valkoinen, itiöt ellipsoidisia. Jalka

lieriömäinen, kapenee alareunassa, punainen-ruskea, mutta juuressa sienirihmastot on vaalea. Karan pituus on korkeintaan 10 cm, paksuus on 0,2-0,6 cm( kuva).

Kuv. Connopus( juurekkaat acervata( Fr.) Sillä umm .)

sieni kuuluu luokkaan IV.Sitä käytetään tuoreena.

hunaja helttasieni keväällä, juurekkaat dubolyubivaya( juurekkaat dryophila( Fr.) Quel.)

sieni on hyvin yleinen. Se kasvaa pääasiassa kosteissa havupuissa tai lehtimetsissä, maaperässä, suurissa ryhmissä.Fertoniitti toukokuusta lokakuuhun. Korkki

halkaisija 2-6 cm, se ensin plano myöhemmin eturauhas-, kellertävä, punertava tai vaalean ruskea.

Sieni liha ohut, punertava väri, haju juuri leikattu puun melko pistävä.Levyt ovat kapeita, tavallisia, löysät, kellertävät tai valkoiset. Spore jauhe valkoinen. Itiöt ovat sileitä ja soikeita.

Jalka pituus enintään 5 cm, paksuus n. 0,5 cm, ristikkäinen, ontto sisäpuolella( kuva).

Kuv. Hunaja helttasieni kevät, juurekkaat dubolyubivaya( juurekkaat dryophila( Fr.) Quel.)

syötävät sienet, vähän tunnettu. Sitä käytetään tuoreena.

Chesnochnik tammi( Marasmius prasiomus( Fr.) Fr.)

Tämä sieni löytyy sekametsiä ja tammilehtoja. Se kasvaa pudonneet lehdet elokuusta lokakuuhun.

Sienihattu on pieni, halkaisijaltaan jopa 3 cm. Nuori sieni on kellomainen, kypsillä - tasainen, jonkin verran tylppä keskustassa, ryppyinen, likainen, vaaleankeltainen tai vaalea väri reunalla - raidallinen.

Sienimassa on ohut, valkoinen, valkosipulin haju, sienen maku.

Levyt kerääntyvät varteen, mutta heikosti. Nuorissa sienissä, valkoiset levyt, kypsä - vaaleankeltainen.

Spore-jauhe on valkoinen, itiöt ovat epätasaisia, ovate.

Jalka on rasvainen, melko tiheä, vaaleankeltainen. Karan pituus on korkeintaan 8 cm, paksuus on noin 0,3 cm( kuva).

Kuva. Chesnochnik tammi( Marasmiusprasiomus( Fr.) Fr.)

sieni vähän tunnettu syötävä.Ruoka käytetään tuoreena tai peitattuna.

marasmius alliaceus( Marasmius alliaceus( Fr.) Fr.)

sieni löytyy pudonneet lehdet tai lähellä kannot metsässä.Se kasvaa suurissa ryhmissä, se tapahtuu melko usein. Hedelmät kesäkuusta lokakuuhun.

hattu tai kellomainen, tai polurasprostortaya, jolla on laaja ja ulkonevat kasa, jonka halkaisija oli 5 cm. Väri korkki on vaalea, se on reunat raidallinen, vanha sieni korkki muuttuu ruskeaksi.

Valkoisen sienimassan, valkosipuli-sipulin haju ja sienen maku.

Levyt nuoret sienet kiinnittynyt jalkaan, ja myöhemmin tuli vapaa, harvinainen, vaalea.

Spore-jauhevalkoinen. Itiöt ovat pitkänomaisia ​​ja ovaleita, epätasa-arvoisia.

jalka pituus 10 cm, paksuus noin +0,2-,3 cm, rustoinen, tiheä, paksuuntunut pohja( kuvio.).

Kuva. Marasmius alliaceus( Marasmius alliaceus( Fr.) Fr.)

sieni vähän tunnettu syötävä.Se kulutetaan tuoreena ja kuivataan maustettuna valkosipulin tai sipulien sijaan. Sieni IV luokka.

Amanita harmaa-vaaleanpunainen tai punastuminen helttasieni( Amanita rubescens( Fr.) S. F. Harmaa)

sieni kasvaa humusta maaperään, ja siksi on mahdollista täyttää sekä lehti- sekoitettu metsiä ja puistoja. Hedelmät kesäkuusta lokakuuhun. Se kasvaa yleensä yksittäin tai pieninä ryhminä.Korkki

halkaisija enintään 12 cm, likainen tai harmahtava punainen-vaaleanpunainen väri, alkuun se on peitetty hiutaleet likainen harmaa väri. Nuorissa sienissä korkki on pyöreä-mehukas, kypsillä sienillä se leviää.Kosteassa ilmassa lika näkyy konepellissä.

Sellu ilman makua ja hajua, valkoinen väri, punertava murtuma.

Levyt ovat löysät, valkoiset. Aikuisienien sienet, itiöt ovat punastumassa, peitetty pisteillä.

Spore-jauhevalkoinen, itiöt sileät, ellipsoidiset.

jalka sieni melko pitkä, jopa 15 cm, paksuus noin 2,5 cm. Sisällä ontto jalka, alareunassa paksuuntunut. Ensin jalka on valkoinen, sitten punertava( kuva).

Kuv. Amanita harmaa-vaaleanpunainen, tai punastuminen helttasieni( amanita rubescens( Fr.) S. F. Harmaa)

Lisäksi siihen on kuitu.

Mushroom kuuluu IV luokkaan. Sitä käytetään tuoreena. Float

harmaa tai harmaa tolkachnik( Amanitopsis vagipata Vaaleanpunainen)

Sieniviljelyn, yleensä yksittäin metsistä ja pensaita. Herkkusieni kestää heinäkuusta elokuun loppuun.

Young sieni cap kellomainen, kypsillä - lähes tasainen, jonka halkaisija on 10 cm, harmaa tai harmahtava väriltään kanssa kohouma keskellä, jossa on uurrettu reuna. Korkki korkki on kuiva, peitetty valkoisilla hiutaleilla.

Flesh valkoinen sieni, on melko ohut, makeahko maku, mutta ei hajua.

Levyt ovat valkoisia, löysät, melko laaja.

Spore-jauhevalkoinen, itiöiden pallomaiset, sileät.

jalka pituus on noin 15 cm 2 cm: n paksuinen, sisältä ontto, valkoinen pushistocheshuychataya tai sileä( kuvio.).Lisäksi alareunassa jalka laajennettu ja on saccular Volvo, joka sijaitsee syvällä maan alla.

Sieni kuuluu IV-luokkaan. Sitä voidaan käyttää tuoreessa, suolattuna tai suolattuna.

Float valkoinen tai valkoinen tolkachnik( Amanitopsis alba Gill.)

sieni melko harvinainen, mutta se löytyy koivu tai havumetsiä, johon on lisätty koivu. Se voidaan kerätä edullisin ehdoin elokuusta syyskuuhun. Korkki

ensimmäinen kellomainen myöhemmin poluprostortaya halkaisija 10 cm. Keskustassa valon okra, jossa on valkoisia hiutaleita.

Flesh on valkoinen, hieno, hajuton, mutta miellyttävä maku.

Levyt ovat valkoisia, löysät.

Spore-jauhevalkoinen, itiöt ellipsoidiset, pinnan sileä.

jalka pituus 10 cm, ontto, nuijamaisia, täytettynä alaosassa( kuvio.).

Kuv. Float valkoinen tai valkoinen tolkachnik( Amanitopsis alba Gill.)

syötävät sienet, vähän tunnettu. Sopivaa kuivausta varten, voidaan käyttää myös tuoreena. Float

fulva( Amanitopsis fulvan IV. G. Smith.)

kasvaa ruostekärpässieni koivu- ja mäntymetsät, suot hapsut. Se esiintyy usein, kasvaa joko yksittäin tai ei kovin suurissa ryhmissä.Herkkusieni kestää kesäkuusta elokuuhun.

hattu kypsä sienet flat nuorille - soikeat-kellomainen, joiden halkaisija enintään 8 cm

Flesh ohut, valkoinen, miellyttävä maku ja haju. .

Levyt ovat löysät, valkoiset.

Spore-jauhevalkoinen. Sporeet ovat ellipsoidisia, sileitä.

jalka pituus 10 cm, paksuus noin 1,5 cm, sisältä ontto, nuijamaisia, täytettynä alaosassa( kuvio.).

Kuva. Ruostekärpässieni( Amanilopsisfulva W. G. Smith.)

Mushroom IV luokka. Ruoka on tuore, mutta sopii myös kuivaukseen.

oranssikärpässieni( Amanitopsis sgosea( Quel.) Gill.)

Se kasvaa sekoitettu ja lehtimetsät, se voidaan kerätä heinäkuusta lokakuuhun. Korkki

halkaisija on 7 cm, tasainen, jossa on keskeinen kohouma, oranssi-okra väri verkkoa raidallinen reuna.

Flesh valkoinen, hieman kellertävä, ohut, ilman makua ja hajua.

Levyt ovat ilmaisia.

Spore-jauhevalkoinen. Itiöt ovat valkoisia, pallomaisia, sileitä.Varsi on ontto, pituus 12 cm, paksuus on 0,5-1 cm, valkoinen, kuitu- ja hilseilevä, jossa on käämitys vyöt okra( kuvio.).

Kuva. Float sahrami( Amanilopsis crocea( Quel.) Gill.)

syötävät sienet, vähän tunnettu. Sitä käytetään tuoreeseen ruokaan.

Pluta valkoinen( lahorusokkaat pellitus( Fr.) By umm .)

sieni kasvaa lahopuun toukokuusta syyskuuhun, mutta joskus se löytyy mätänevät sahanpurua.

sieni korkit nujerrettu, halkaisija 6 cm, valkoinen tubercle tumma väri keskustassa.

Pulp tiheä, ohut, valkoinen, ei lausutaan maku ja haju.

Levyt nuoret sienet ovat valkoisia, kypsiä - vaaleanpunainen, vapaa ja usein.

Spore jauhe vaaleanpunainen. Spores ovellainen tai ellipsoidal.

tiheä tai ontto jalka pituus 6 cm, noin 0,7 cm: n paksuinen, sylinterimäinen, mutta paksuuntunut pohja, valkoiset kuidut harmaalla( Fig.).

Kuva. Plyutei valkoinen( Pluteus pellitus( Fr.) Kitt.)

Mushroom on vähän tunnettu, syötävä.Ruoka käytetään tuoreena, suolattuna tai suolattuna.

Pluta koirakalat( lahorusokkaat umbrosus( Fr.) By umm .)

sieni usein kasvaa lehti- ja havumetsät vanhan ja kaatunut oksat, alle maakerros, sekä kantoja ja niiden lähellä.Sienet voidaan korjata heinäkuusta syyskuuhun.

Sienihattu voi olla kupera tai levitä, halkaisijaltaan jopa 10 cm, ja tuberkuli sijaitsee keskellä.Korkin väri on tumman ruskea, umber, jossa on kuitupehmula.

Liha on ohut, valkoinen. Lihan maku on hieman karvas, haju on harvinaista.

Levyt ovat usein, löysät. Nuorissa sienissä ne ovat valkoisia, vanhempien sienten ollessa vaaleanpunaisia.

Spore jauhe vaaleanpunainen. Spores soikea-ellipsoidal, vaaleanpunainen ja sileä.

Jalka, jonka paksuus on enintään 0,8 cm, noin 10 cm pitkä, melko tiheä, tasainen( kuva).

Kuv. Plyuta koirakalat( lahorusokkaat umbrosus( Fr.) varten umm .)

On sienet, joka jalka yläosassa kapenevat hieman. Jalkojen väri on likainen-valkoinen tai olki-keltainen, lisäksi jalka peitetään kuitupellaisilla ruskealla värillä.

Mushroom on vähän tunnettu, syötävä.Ruoka käytetään tuoreena.

keltalahorusokas( keltalahorusokas( Fr.) By umm .)

Sieni kasvaa puun lehti- ja havumetsät. Herkkusieni kestää heinäkuusta lokakuuhun.

hattu nuori sieniä shirokokolchataya, kypsillä - ojossa, jossa kukkulalla keskellä, jonka halkaisija on 12 cm väri korkki, ruskean-keltainen tai hunajan keltainen reunoilla on lamellityyppinen raidallinen. .

Pulpille miellyttävä tuoksu ja maku, valkoinen.

Levyt ovat löysät, leveät ja usein. Spore jauhe vaaleanpunainen, itiöt ovat laajalti elliptiset.

Sienihattu on tiheä, sylinterimäinen, sileä, vaaleankeltainen( kuva).

Kuva. Keltalahorusokas( keltalahorusokas( Fr.) varten umm .)

jalkojen pituus - 10 cm, paksuus - 1 cm.

sieni epäselvä, syötävä.Elintarvikkeita voidaan käyttää tuoreessa, suolattuna tai marinoituna, se sopii kuivaukseen.

melanoleuca mustavalkoinen( melanoleuca telaleisa( Fr.) Murr.)

Sieniviljelyn ruohoa metsissä ja puistoissa, yleensä yksinäinen, mutta totesi myös pienissä ryhmissä.Hedelmöivä heinäkuun lopusta syyskuuhun.

Hattu on ensin kupera, sitten levitettävä, halkaisijaltaan enintään 10 cm, tummanharmaa, oliivi-ruskea tai tummanruskea.

Sellu on tarpeeksi löysää, valkoista, myöhemmin harmaata, makeaa, mutta hajutonta.

Levyt kerääntyvät pedikseen, keskellä leveä, usein, valkoinen.

Spore-jauhevalkoinen. Itiöt ovat karkeita, ovate-ellipsoosia. Leg on tiheä, sylinterimäinen, enintään 10 cm pitkä, noin 1 cm paksu. Jalka paksuuntuneen, likainen valkoinen, pitkittäissuuntaiset kuidut( kuva).

Kuva. Melanoleuka mustavalkoinen( Melanoleuca melaleuca( Fr.) Murr.)

Mushroom on vähän tunnettu, syötävä.Voidaan käyttää ja suolaista ja tuoretta.

melanoleuca polosatonozhkovaya( melanoleuca grammopodium( Fr.) Quel.)

sieni kasvaa yksittäin tai pienissä ryhmissä.Se asettuu pääsääntöisesti raoista, lähellä teitä ja lehtipuita lähellä pensaita. Sienet voidaan korjata heinäkuusta lokakuuhun.

shirokokolchataya sieni hattu, sitten ojennettujen halkaisija 12 cm, ulkonema, joka sijaitsee korkin keskustaa. Korkin väri on harmaharmaa, harmaharmaa tai punertava, häipyy, pinta on sileä.

Korkin keskellä lihaa on sakeutettu, valkoinen tai harmahtava-ruskehtava, tuoksu on voimakasta ja lihaksikas.

Levyt kerääntyvät varsiin, usein, valkoinen tai kerma. Spore jauhe valkoinen. Spores ovate tai ellipsoidal, karkea.

jalka lieriömäinen, paksuuntunut pohja, joustava, vaalea, tummanruskea raidat on järjestetty pituussuunnassa( kuvio).

kuvio. Melanoleuca polasatonozhkovaya( melanoleuca grammopodium( Fr.) Quel.

syötävä sieni, vähän tunnettu. Elintarviketeollisuudessa voi syödä tuoreena.

melanoleuca korotkonozhkovaya( melanoleuca brevipes( Fr.) Pat.)

sieni löytyy laitumella hedelmätarhoissa ja metsät. Kerää se heinäkuusta lokakuuhun.

ensimmäinen sieni hattu kupera tulee myöhemmin eturauhasen vaakasuoraan, halkaisija 8-12 cm, sijaitsee korkin keskustaa kyhmyn. Hattu on likainen keltainen tai pähkinä.

Sellu on pehmeää, ruskeaa, miellyttävä tuoksu ja tuoksu tuoreella jauholla.

Levyt kiinnittyvät varaan usein.

Spore jauhevalkoinen. Itiöt ovat karkeita, ellipsoidisia.

Jalat, ruskeat tai ruskeat, jotka ovat pehmustetut alhaalta pään alla, ovat jauhemaisia ​​(kuva).

Kuv. Melanoleuca korotkonozhkovaya( . Melanoleuca brevipes( Fr.) Pat)

jalkojen pituus on 1-5 cm, paksuus - 1-3 cm

vähän tunnettu syötävät sienet, käytetään ruoka suolainen tai tuore. .

macrolepiota mastoidea( Macrolepiota mastoidea( Fr.) Sing.)

Sieniviljelyn havu- ja lehtimetsät, metsänreunat, metsä Glades ja puistoissa elo-lokakuussa.

hattu nuoret sienet rengastettu myöhemmin polurasprostortaya, 8-12 cm halkaisijaltaan, valkoinen, jossa keskeisellä paikalla hilseilevä mittakaavoissa ruskea.

Liha on valkoinen, jossa on miellyttävä haju ja maku hasselpähkinä.Levyt ovat usein, löysät, valkoiset nuorilla sienillä ja vaaleankeltaiset kypsyneinä.

Spore-jauhevalkoinen. Itiöt ovat sileät, ellipsoidiset. Jalka riittävän pitkä, jopa 16 cm, paksuus - jopa 0,7 cm sisällä nozhkapolaya sylinterin muotoinen, hilseilevä ruskea. .

Jalkalla on myös valkoinen rengas, se on liikutettavissa( kuva).

Kuva. Macrolepiota mastoidea( Macrolepiota mastoidea( Fr.) Sing.)

Mushroom Luokka IV.Ruokassa on käytettävä vain tuoreessa muodossa olevia nuorten sienten hattuja. Herkkusieni soveltuu kuivumaan.

Sieni-valkoinen sateenvarjo( tarhaukonsieni( Fr.) Mos.)

Mushroom löytyy metsäaukioilla vanhassa puistossa, ja se kasvaa teiden varsilla pienryhmissä.Herkkusieni kestää heinäkuusta syyskuuhun.

Hattu, jonka halkaisija on enintään 10 cm, valkoinen ruskealla keskikohdalla, peitetty pienillä vaa'illa. Korkin korkki on säröillä.Lihava valkoinen, pehmeä.

Levyt muodostavat karvaisen ulkoneman jalkojen ympärillä.

Spore-jauhevalkoinen, itiöt ellipsoidiset, sileät.

Jopa 10 cm pitkä, noin 1 cm paksu, ontto, valkoinen, kalvollisella liikkuvalla renkaalla( kuva).

Kuv. Mushroom sateenvarjo valkoinen( Macrolepiota excoriata( Fr.) Mos.)

Jalka on paksuuntunut pohjassa.

sienen IV luokka. Sopivaa kuivausta varten, voidaan käyttää myös tuoreena.

lepiota hilseilevän kellertävä( Lepiota ventriospora Reici)

Tämä sieni löytyy tammi-mänty, mänty, koivu ja Cedar-lehtipuita metsät. Kasvaa yleensä yksittäin tai ryhmissä kesäkuusta lokakuuhun.

pää halkaisija 3-8 cm. Nuori sieni on shirokokonicheskaya keskellä tolstomyasistaya. Kypsemmällä - kupera, keskellä oleva tuberkuliini, kellertävä, vaalea okerous, ruskealla levyllä.

Sellu on valkoista, miellyttävän sienen haju ja maku.

Levyt ovat valkoisia, usein melkein vapaita.

Sporeet ovat valkoisia, fusiformisia.

jalan pituus oli 9 cm, noin 0,8 cm: n paksuinen, lieriömäinen, hieman laajennettu alareunassa, sisältä ontto, vaaleanruskea( kuvio.).

Kuva. Lepiota hilseilevä kellertävä( Lepiota ventriospora Reici)

Syötävä vähän tunnettua sientä, jota käytetään tuoreena. Sateenvarjo

punainen( Cystoderma cinnabarinum( Näkijä.) Fayod)

kasvaa edullisesti sekoitetaan ja mäntymetsät, hedelmiä heinäkuusta lokakuuhun.

sieni korkit ensimmäinen kupera, tasainen myöhemmin, halkaisija 8 cm, kirkas sinooperi punainen, päällystetty valkoisella asteikot kuitu- hiutaleina reunalle sijoitettuja.

Flesh on kellertävän vaaleanpunainen, miellyttävä maku ja haju.

Levyt kerääntyvät varaan, usein, melko ohut. Ensin ne ovat valkoisia, myöhemmin he hankkivat kermanvärin.

Sporeet ovat valkoisia, ellipsoidisia, sileitä.

jalka pituus 6 cm, noin 0,9 cm: n paksuinen, ontto, lieriömäinen, tasainen, laajennettu tyvestä punertava-rengas( kuvio.).

Kuva. Parasol punainen( Cystoderma cinnabarinum( Seer.) Fayod)

Mushroom Luokka IV käyttää elintarvikkeena makeassa, suolattu ja maustekurkkua.

anisherkkusieni( anisherkkusieni)

hattu nuori sienet munanmuotoinen, puoliympyrän, sitten - kupera-ojennettuna, myöhemmin kupera-ojennettuna, valkoinen tai harmaanvalkoinen, keltainen koskettaa.

levyt ovat ilmaisia, usein, ensimmäinen vaaleanruskehtavana väri, sitten tumma Cinnamon.

jalka lieriömäinen, kohti levenevä pohja, valkoinen. Rengas valkoinen kellertävä sävy( kuvio.).

kuvio. Anisherkkusieni( anisherkkusieni)

lahkeenpituus - 06,08 cm

malto on valkoinen tai kermaa, se on terävä haju ja maku anis. .

Sieniviljelyn mixed, lehtipuita, kuusen, tammi ja koivu metsiä ja puistoja, yksin tai ryhmissä vuosina heinäkuusta lokakuuhun.

syötäviä sieniä.Se viittaa IV luokka.

upeaherkkusieni( Agaricus elokuussa! Is)

sieni korkki melkein sharpovidnaya sitten polurasprostortaya, tummanruskea tai tumma oranssi. Sen halkaisija on 15 cm.

levyt ovat ilmaisia, kevyt, ja sen jälkeen punertava-punainen, myöhemmin tummanruskea.

jalka paksu, valkoinen, valkoinen rengas napin keltainen( kuvio.).

kuvio. Agaricus elokuussa( upeaherkkusieni)

lahkeenpituus -. 5,10 cm

Pulp sieni pullea, vaalea, punertava punainen murtuma on manteli haju ja pistävä.

Sienet löytyvät havumetsien, lähinnä lähellä anthills, elo-lokakuussa. Syötävä sieni.

rozovoplastinkovy Champignon, sieniä tai siro( Agaricus rusiophyllus)

Hat nuoret sienet puolipallon, myöhemmin tasokuperia vaaleita tai ruskehtava väri on violetti-vaaleanpunainen sävy. Levyt usein, löysät, punertava pinkki, violetti ja ruskea myöhemmin. Jalka valkeahko kellertävänvalkoinen, ontto, sylinterimäinen muoto pohjaan paksuuntunut( kuvio.).

kuvio. Agaricus rozovoplastinkovy tai herkkusienikastiketta puhdas( Agaricus rusiophy llus)

lahkeenpituus - 2,5 cm

Pulp sieni, jolla on kapea ohut rengas vaalea, kellertävä tai valkoinen, manteli on terävä haju ja maku; .

Sieni löytyy lehti- ja sekametsissä, laitumia, puutarhojen ja puistojen kaudella heinäkuusta lokakuuhun. Vähän tunnettu syötävä sieni.

Leykoagarikus rumyanyaschiysya( Leucoagaricus leucothites)

sienihattu-kellomainen myöhemmin kuperasti levällään kanssa tubercle, valkoinen keskellä - tummempi. Halkaisija - 04,10 cm: n levyt

usein, löysä, ensimmäinen valkoinen, myöhemmin kääntämällä vaaleanpunainen. .Varsi on ontto, lieriömäinen, valkoinen( kuvio.).

kuvio. Leykoagarikus rumyanyaschiysya( Leucoagaricus leucothites)

jalkojen pituus on 4-8 cm. Valkoinen rengas, yksinkertainen häipyminen ajan. Sellu on paksu, valkoinen, on miellyttävä maku ja tuoksu.

sieni kasvaa pääosin tarhoihin, laitumia, puistoissa ja puutarhoissa, yksittäin tai ryhmissä kaudella elokuusta syyskuuhun.

Coprinus harmaa tavallinen( Coprinus cinereus)

Cap munanmuotoinen tai lieriömäinen, myöhemmin shirokokolokolchataya, karvainen, sitten ryppyinen. Halkaisija - 3 cm: n levyt

vapaa, valkoinen, musta myöhemmin, vetistyvä

ontto jalka, paksuuntunut pohja, valkoinen, ei renkaat( kuvio.). .

kuvio. Coprinus tavallinen harmaa( Coprinus cinereus)

varren pituus on 10 cm.

liha on valkoinen, niin tumma, on miellyttävä tuoksu ja maku.

vähän tunnettu syötävä sieni.

Coprinus vilkkuminen( kanaa micaceus)

hattu ohut, nuori sieni munanmuotoinen, kypsä kellomaiset kelta-ruskea, kiiltävä pinta on peitetty asteikot. Halkaisija - 1-3 cm

levyt usein, vapaa, ensimmäinen valkoinen, sitten tummentaa, jopa myöhemmin musta. .

jalka ontto, silkkinen( kuvio.).

kuvio. Coprinus vilkkuminen( Coprinus ticaceus)

pituus 8-10 cm.

Pulp sieni ohut, vaaleita tai vaalea väri, maku ja on lievä sieni maku.

sieni löytyy runsaasti laitumilla, hedelmätarhoissa, puutarhat, noin mätä kannot ja juuressa puunrungot toisen osan toukokuusta lokakuuhun.

Vähän tunnettu syötävä sieni.

psathyrella harmaa-ruskea( Psathyrella spadiceo-grisea)

sieni korkit shirokokolokolchataya blunt tubercle. Halkaisija - 3-7 cm. Levyt ovat usein, kiinnittyneenä varaan, väriltään harmaharmaa. Jalka on 4 - 10 cm pitkä, lieriömäinen, vaalea väri( kuva).

Kuva. Psatirelcha harmaanruskea( Psathyrella spadiceo-griseasta)

Flesh on tumma, vetinen, niin vaalea, on miellyttävä maku ja haju.

Sieni kasvaa lehtipuiden metsissä kantojen lähellä tai lähellä niitä elokuun ja syyskuun välillä.

Tunnetaan vähän tunnettuja sieniä.

psathyrella kastanja( Psathirella spadicea)

sieni korkki on kupera, niin levällään, ruskea, ruskea tai viininpunainen väri. Halkaisija 3 - 12 cm. Levyt ovat usein melkein vapaana, ensin valkaisevia, myöhemmin ruskeanruskeita. Jalka on sylinterimäinen, ontto, silkkisen valkea, 3-7 cm pitkä( kuva).

Kuv. Psathyrella kastanja( Psathirella spadicea)

Pulp sieni ruskehtava, vetinen, on sieni maku. Se kasvaa yksittäin tai ryhmissä kovapuusta, kantojen pohjasta heinä-lokakuun välisenä aikana.

Viittaa vähän tunnettuihin syötäviin sieniin.

Pholiota pehmeä( Pholiota squarossa)

Cap paksut, sahrami-keltainen tai kelta-ruskea okra väri päällystetty paksu ruskea mittakaavoissa. Cap halkaisija -. 5-15 cm: n levyt olivat tarttuneet jalkaan kellertävä nuorten sieniä ja vihertävä tai tummanruskea kypsä.

Karva on tiheää lieriömäistä, samaa väriä kuin hattu, enintään 12 cm pitkä( kuva).

Kuva. Pholiota pehmeä( Pholiota squarossa)

Pulp sieni valkoinen, sitten kellertävä, redechnym hallussaan maun ja aromin.

kasvaa kannot ja isolehtiset puita, usein suurissa ryhmissä vuosina elokuusta marraskuuhun.

on vähän tunnettu syötävä sieni.

Pholiota vuoristoalueiden( Pholiota spumosa)

Cap Mushroom puolipallon nuori, kypsä - ojennettuun kullankeltainen keskustassa - kellanruskea. Laatat ovat usein vartaloon kiinnittyneitä, ensin vihreän kellertävän värisiä, myöhemmin vaaleanruskeita. Jalka on lieriömäistä, tiheää, samaa väriä kuin korkki( kuva).

Kuva. Pholiota upland

Sen pituus -. 4-10 cm

Pulp sieni vetistä, ohut, kevyt keltainen väri, jolla ei ole erityistä haju ja maku.

Kasvavat metsät, metsänhiekka, harvemmin kantoihin, useimmiten ryhmittäin, elokuusta lokakuuhun. Vähän tunnettu syötävä sieni.

punavyöseitikki( seitikkilajien arm Hiatus)

shirokokolokolchataya hattu ensin ja sitten eturauhasen tiilenpunainen väri. Korkki halkaisija -. 5-15 cm: n levyt

harvinainen vaalean ruskea väri aaltoilevat reunat kiinnittynyt jalkaan.

Jalka on paksu, paksunnettu pohja, jossa on 2 tai 3 tiilenpunainen nauha( kuva).

Kuva. Punavyöseitikki( punavyöseitikki)

lahkeenpituus -. 6-15 cm:

sieni kasvaa havumetsiin ja sekoitetaan, märkä maa yksittäin tai pienissä ryhmissä lopusta heinäkuu-syyskuu. Vähän tunnettu syötävä sieni.

Seitikit hiutale( seitikkilajien pholideus)

sieni korkit kellomainen, tupokonusovidnaya kupera tai ruskea-ruskea väri, jolla on reunalla violetti värisävy, jossa on useita tummanruskeaa hiutaleita. Korkki halkaisija -. 4-9 cm: n levyt olivat usein, löysä, nuori sienet vaalean sinertävän-violetti, kypsillä - ruskealla-ruskea sävy.

jalka kiinteä tai ontto, pohja laajennettu, ruskea-ruskea väri, samankeskiset vyöhykkeet tummanruskea asteikot( kuvio.).

Kuva. Seitikit hiutale( seitikkilajien pholideus)

varren pituus 12 cm. Massa sieni väriltään.

Mushroom kasvaa ryhmien alla koivut heinäkuusta lokakuuhun.

on vähän tunnettu syötävä sieni. Sieni IV luokka.

Seitikit erinomainen( seitikkilajien praestans)

sieni caps paksut, ensimmäisen puolipallon, tumma violetti keskellä, jossa kosketus okra, myöhemmin ruskea väriltään violetti värisävy pokrayu. Nuorten yksilöiden levyt ovat valkeita violettiväreillä, kypsät ovat vaaleanruskeita, jotka tarttuvat varteen.

jalka tyvestä paksu selkeä voimakas mukula, aluksi sinertävä-violetti väri, sitten okra-keltainen( kuvio.).

Kuv. Seitikit erinomainen( seitikkilajien praestans)

lahkeenpituus -. 10-15cm

Pulp vaalea, kompakti, on miellyttävä maku ja haju.

sieni kasvaa lehtimetsissä, enimmäkseen lähellä koivu, vuosina elo-lokakuussa.

on vähän tunnettu syötävä sieni. Mushroom Category II.

Seitikit limainen( seitikkilajien mucosusj

sieni korkki keskisuuria puolipallon tai kellomainen nuori sienistä kypsä -. Onko hieman kupera savesta-keltaisesta mehukas tumman ruskea cap halkaisija -. 5-10 cm pinta peitetty läpinäkyvällä korkki limaa

.levyt ovat laaja, nuori sienet tylsä ​​harmaa, myöhemmin ruosteenruskeana, slabosrosshiesya

jalka lieriömäinen, säännöllisen muotoinen, valo, tumma pohja( kuva)

Kuva seitikkilajien limainen( nummilimaseitikki)

lahkeenpituus -... 6-12katso

paksu, vaalea lempeä tuoksu.

Sienet löytyvät havu- ja sekametsissä vuosina elokuun puolivälissä lokakuun lopussa. Se muodostaa mykorritsat mäntyä. Ei muodosta suuria ryhmiä.

on vähän tunnettu syötäviä sieniä. Sieni luokan III.

Cortinarius monipuolinen(Cortinarius multiformis)

hat nuorten sieniä kupera, iän - ojossa, laaja tubercle okran ruskeita tai vaalean keltainen savi. Levyt ovat harvinaisia, vaalea, myöhemmin vaalean okra, joka tarttuu jalkaan. Jalka tiheä, valkoinen kyhmy alaosassa( kuvio.).

Kuv. Seitikit monimuotoinen( seitikkilajien multiformis)

jalkojen pituus - 4-16 cm

liha on valkoinen, myöhemmin kellertävä, hunaja on haju, mutta ilman maku. .

sieni kasvaa lehti- ja havumetsät vuosina elo-lokakuussa.

on vähän tunnettu syötävä sieni.

Cortinarius epänormaali( koivuseitikki)

nuori sienihattu puolipallon, kypsyys tulee tasainen, harmaan-ruskea väri sinertävän-violetti sävy. Cap halkaisija - 7 cm: n levyt olivat usein, violetti nuori sienet, kypsissä -. Rust-ruskea, kiinnittynyt jalka.

jalka lieriömäinen, tiheä, nuori sienet violetti, kypsissä - ruskehtavan valkoinen( kuvio.).

Kuva. Seitikit epänormaali( seitikkilajien rufoolivaceus)

lahkeenpituus -. 10-11 cm

Pulp sieni löysä, vetinen, sinertävä-violetti väri ilman, jolla on tietty maku ja haju.

Sienet löytyvät havu- ja lehtimetsät joukossa sammalten syyskuusta lokakuuhun.

on vähän tunnettu syötävä sieni.

Cortinarius punertavan oliivi( koivuseitikki)

pileus ensimmäinen kupera tulee myöhemmin nujerrettu, ruskea-violetti,

viininpunainen tai punertavan violetti violettiin sävyä reunalla. Cap halkaisija - 6-12 cm: n levyt

nuori sienet keltainen ja keltainen-vihreä väri kypsän -. Brown, joka tarttuu jalkaan.

jalka paksu juuressa kyhmy, kirkkaan violetti väri( Fig.).

Kuva. Cortinarius punertavan oliivi( Cortinarius rufoolivaceus)

pituus -. 5,11 cm

Pulp tiheä, vaalea lila, mid vaaleankeltainen, sillä on vähän makua ja hajua.

Sieni löytyy lehti- ja havumetsät vuosina syyskuusta lokakuuhun.

on vähän tunnettu syötävä sieni.

Crepidotus pehmeä( Crepidotus mollis)

hattu reniform tai virheellisesti pyöristetty, valkoinen, keltainen tai peuranvasan värillinen, reunat aaltoileva. Halkaisija - 3-7 cm

levyt kapea, viuhkamainen, ensin keltainen, sitten vaalean ruskea väri. .

varsi on lyhyt tai sitä ei ole( kuvio.).

Kuva. Crepidotus pehmeä( Crepidotus Mollis)

malto on ohut, on miellyttävä maku ja haju.

Sienet löytyvät lehtimetsät ja aholla, rungot ja pudonneet oksat lehmuksia vuosina toukokuusta lokakuuhun.

on vähän tunnettu syötävä sieni.

mokruhu kuusen( limanuljaska)

Nuoren sienen hattu on kupera-kartiomainen harmaa-lila, kypsän levinneenä, vähäisellä tuberkulilla, ruskealla tai mustalla, ensin limakalvolla, sitten tahmealla ja kiiltävällä.Halkaisija - 4-14 cm. Levyt ovat harvinaisia, leveitä, laskeutuvat varren varrella, vaaleanharmaa väri, kypsät sienet - mustat.

Karan sylinterimäinen, tahmea, sitruunankeltaisen värin pohjaan nähden on paksuuntumista. Nuorilla sienillä on ohut kalvo pedin ja korkin välillä, joka koostuu ohuista kuiduista. Kun sieni kasvaa, kalvo murtuu ja muodostaa ruskean, fuusioituneen renkaan( kuva).

Kuv. Sellamoss IGomphidius glutinosus)

Sellu on herkkä, hajuton, mutta hapan maku.

Mushroomia löytyy havupuista, useimmiten kuusista, yksinäisyydestä tai ryhmistä kesän puolivälistä syksyn puoliväliin.

on syötävä sientä.Se kuuluu IV-luokkaan.

mokruhu täplikäs( Gomphidius macula-)

Nuori sieni korkki kartiomainen kypsissä tasokuperia, limainen, harmaa-okra väri tummia täpliä.Halkaisija - 3-6 cm

Levyt paksut, nuoret sienet vaaleanharmaa, kypsä - mustia, laskeutuvat varteen.

Jalka suorassa tai kaareva, tiheä, liukkaava. Yläosa on likainen valkoinen tummilla täplillä, kirkkaan keltaisen pohjan( kuva).

Kuv. Mäkikuori( Gomphidius maculatus)

Sellu on vaalea ensin, punastuu tauon aikana, ei ole erityistä tuoksua ja makua.

Mushroom löytyy havupuu- ja sekametsistä heinä-syyskuussa.

on syötävä sientä.Se kuuluu IV-luokkaan.

Chanterelle kellastuminen( Cantharellus lutescens)

Korkki on suppilomainen, ohut, kellertävän ruskea. Korkin halkaisija on 2-5 cm.

Levyt ovat ohuita, keltaisia ​​tai oransseja, myöhemmin harmaita, laskeutuvat varren varrelle.

Jalka on ontto, kapeneva pohjaan, kullankeltainen väri. Jalka pituus on 5-10 cm( kuva).

Kuva. Chanterelle-kellastuminen( Cantharellus lutescens)

Sellu on vaaleankeltainen, sillä ei ole erityistä makua tai hajua.

Sieni löytyy kuusen metsistä useiden kymmenien kappaleiden ryhmiin elokuun ja syyskuun välillä.

on syötävä sieni. Se kuuluu IV-luokkaan.

näköetäisyyden Kantarell( Cantharellus umbonata)

Young sienihattu tasainen kypsillä - slabovoronkovidnaya tylppä piikki keskellä.Väri tuhkaa harmaasta mustaan ​​sinertävällä värillä.Halkaisija - 4 cm asti

Levyt ovat usein, laskeva, valkoinen.

Jalka on litteä, lieriömäinen, tiheä, samanvärinen kuin hattu tai kevyempi( kuva).

Kuv. Pöllönauha( Cantharellus umbonata)

Jalusta on peitetty valkoisilla hiutaleilla.

Sieni löytyy mäntymetsistä ryhmiin tai yksin elokuussa lokakuuhun.

On syötävä sientä.Se kuuluu IV-luokkaan.

Sparse sphagnum( Craterellus cornucopioides)

Hedelmäkori, putkimainen, suppilon muotoinen, alaspäin kapeneva, reunat taivutettu ulospäin. Ulkopinta on ryppyinen, harmaasävyinen, sisäpinta on tummanruskea.

Jalka on hyvin lyhyt, sylinterimäinen, samaa väriä kuin hattu( kuva).

Kuva. Sparse beak( Craterellus cornucopioides)

Sienten sieni on ohutta, ei ole voimakasta makua ja hajua. Sieni kasvaa sekaisin ja lehtimetsissä tiheissä ryhmiin elokuun ja syyskuun välisenä aikana.

Sieni on syötävää.Se kuuluu IV-luokkaan.

Chaga( Inonotus obliquus) tai musta koivu sieni

Chaga on muodostunut seurauksena puun tartuttamisessa loisten sienellä.Tämän sienen itiöt itevät vain, jos ne putoavat puun vaurioituneisiin osiin. Tämän seurauksena muodostuu epäsäännöllisen muodon omaava reunus, jonka läpimitta on enintään 40 cm( kuva).

Kuva. Chaga( Inonotus obliquus) tai musta koivu sieni

Musta värin kasvu, joka on peitetty halkeilla. Leikattu väri on tummanruskea. Kun isäntä puu kuolee, hedelmä runko sientä näkyy vastakkaisella puolella rungon.

Tämä sieni löytyy koivin metsistä.Tämän sienen liemi käytetään teetä sijasta.

Tarvittava turvepellava( Pleurotus tigrinus)

Young sieni korkki on kupera, kypsissä - suppilomainen kanssa kääritty alas reunaan, valkoinen, kerma tai kellertävän ruskeaan vaihteleva kuitumainen mittakaavoissa. Halkaisija - 3-10 cm

levyt kapea, alaspäin, valkeahko-kerma väri. .

Jalka Paksu, valkoinen, pohjassa on tummanruskea, hilseilevä.Lihaa sientä

tiheä, valkoinen, punastuminen tauko.

Sieni löytyy lehtimetsissä ryhmissä kannot ja keloja vuosina heinäkuu-syyskuu( kuvio.).

Kuva. Lentinus tigrinus( Pleurotus tigrinus)

on syötävä sieni.

Pilolistnik hiutale( Lentinus lepideus), tai nukkuja

sieni hattu sieni on ensimmäinen kupera tulee myöhemmin suppilo-kuiva, luonnonvalkoinen tai vaaleanruskeaa väriltään ruskea mittakaavoissa. Halkaisija - 3-12 cm

levyt likainen valkoinen tai kellertävä väri, menee alas. .Jalka lieriön muotoinen, kartiomainen alareunassa, vaaleita punertava ruskehtava asteikot( kuvio.).

Kuva. Pilolistnik hiutale( Lentinus lepideus), tai nukkuja sieni

lahkeenpituus - 02,08 cm

massa on jäykkä, valkoinen. .

sieni löytyy havupuusta, kaatuneiden puiden, kannot, sekä käsitellyn puun, lennätin pylväät, ratapölkyt kaudella kesäkuusta syyskuuhun.

on syötävä sieni. Viittaa III-luokkaan.

Valkotammi sieni( Boletus edulis aik. Quercicola Vassilk)

ruskehtava hattu, on harmaa sävy. Jalka valkoiseksi ruskealla verkkokuvioinnilla, pitkä, paksu( kuva).

Kuva. Valkotammise sieni( herkkutatti aik. Quercicola Vassilk)

sieni voi löytyä tammimetsistä vuosina heinäkuun alussa lokakuun puoliväliin. Se kuuluu IV-luokkaan.

Cep kuusen( Boletus edulis f. Edulis)

hattu ruskea, punaruskea tai kastanjanruskeita, kuiva, sileä.

Jalka pitkä, paksuinen pohjaan, ruskealla verkolla( kuva).

Kuv. Valkoinen kuusi sieni( Boletus edulis f. Edulis)

sieni löytyy kuusimetsän vuosina toisesta puoli heinäkuun elokuun lopussa.

Voidaan sekoittaa syötävättömiä sappisieniä vastaan. Viittaa I-luokkaan.

Podberozovik hapettuvan( lehmäntatti f. Oxydabile( Laula.) Skirgiello)

hattu kellanruskeaa tai vaalean värin täplikäs pieni koko. Leveä valkoinen paksu musta-ruskea vaaka, lyhyt. Taudin liha on vaaleanpunainen, sitten tummenee( kuva).

Kuva. Podberozovik hapetetaan( lehmäntatti f. Oxydabile( Sing.) Skirgiello)

sieni löytyy märkä koivu, mänty ja koivu metsien turve vuosina elokuu-lokakuu.

Viittaa luokan II luokkiin.

Leccinum holopus( lehmäntatti f. Chioneum( Fr.) Skirgiello)

sieni korkit likaisen valkoinen väriltään vihertävän ruskea sävy. Sen halkaisija -. 7 cm

jalka ohut, valkoinen likainen-valkoinen asteikot( kuvio.).

Flesh on vaalean keltainen, vetistä, ei ole erityistä hajua ja makua.

Mushroom löytyy kosteikoista heinä-syyskuussa.

Viittaa luokan II luokkiin.

Kuv. Podberozovik Marsh( lehmäntatti f. Chioneum( Fr.) Skirgiello)

Podberozovik musta( lehmäntatti f. Melaneum( Smotl.) Skirgiello)

hattu musta-ruskea, joiden halkaisija on 8 cm. Jalka tummanruskea asteikot( kuvio.).

Kuva. Podberozovik musta( lehmäntatti f. Melaneum( Smotl.) Skirgiello)

Pulp vaalean keltainen, tummanharmaa putket.

Sieni löytyy kosteissa männyn ja koivun metsien heinäkuusta syyskuuhun.

Viittaa luokan II luokkiin.

semi-valkoinen sieni( Boletus impolitus)

Cap ensimmäinen kupera polurasprostortaya myöhemmin, valo harmahtava ruskea, kellanruskea, hilseilevä-kuitu-.Korkin halkaisija on 20 cm. Putkimainen kerros on ensin kirkkaan keltainen, sitten vihertävän keltainen.

Jalka kuivatut, keltainen, ruskehtava-punertava yläreunassa. Jalan pituus on 10 cm( kuva).

Kuva. Kalvastatti( Boletus impolitus)

Pulp paksu, vaaleankeltainen, vanha sieniä on heikko haju karbolihappopohjaisen.

Sieni löytyy lehtimetsistä, erityisesti tammimetsistä, pienissä ryhmissä elokuusta syyskuuhun.

Viittaa IV-luokkaan.

suillus myöhään( voitatti( Fr.) S. F. Harmaa)

Cap ensin puolipallon, sitten plano, joskus 1ymi mutka-up reunat, kellertävän ruskea väri, joskus violetti sävy. Cap halkaisija - 10 cm

putkimainen kerros vaalean keltainen väri, nuori tapauksissa se on suljettu valkoinen kalvo, joka, kuten sienten kasvua varsi muodostaa renkaan. .1 Jalka on sylinterimäinen, tiheä, valkoisen renkaan yläpuolella, alapuolella - vaaleankeltainen( kuva).

Kuv. Suillus myöhään( voitatti( Fr.) S. F. Grey)

Nuori valkoinen sieni rengas, kypsä likainen violetti.

Sellu on paksu, nuoret sienet pehmeä, kypsä - vetinen, valkoinen tai kellertävä, miellyttävä maku, mutta melkein hajua.

Sieni löytyy mäntymetsistä, metsän reunasta, puhdistumisesta, lähellä teitä.Kasvaa suurissa ryhmissä kesäkuusta lokakuuhun.

Viittaa luokan II luokkiin.

suillus Marsh( suotatti( Fr.) Sing.)

gorbovidno Cap kupera, harmahtava keltainen tai kellertävän vihertävä limakalvojen. Halkaisija - jopa 7 cm.

Jalka on tiheää, sylinterimäistä, liimalla valkoisella tai vihertävällä renkaalla. Karan pituus on 8 cm( kuva).

Kuv. Suotatti( suotatti( Fr.) Sing.)

Pulp sieni tiheä, kellertävä, punainen leikata, on miellyttävä maku ja tuoksu.

Sieni löytyy suolla mäntymetsissä elokuun ja syyskuun välillä.

Viittaa IV-luokkaan.

Pepper sieni( Suillus piperatus( Fr.) O. Kuntze)

Cap pyöreä kupera, paksut, kellanruskea, kupari-punainen tai oranssi-ruskeaa. Korkin halkaisija on korkeintaan 8 cm. Jalka on tiheä, sileä, suora tai taivutettu, vaalea yläpuolella, keltainen alla. Jalan pituus on 0,8 cm( kuva).

Kuv. Pippuri sieni( Suillus piperatus( Fr.) O. Kuntze)

Pulp sieni mureneva, rikki-keltainen väri, on sieni pippuri haju ja karvas maku.

Mushroomia löytyy kuivista havupuista, sekaväreistä ja lehtipuusta metsistä heinä-lokakuussa.

on vähän tunnettu syötävä sieni, jolla on alhainen luokka.

Rizopogon kellertävä( jäniksentryffelit luteolus Fr. et Nordh)

Fruit elin pyöristetty tai mukuloita halkaisijaltaan ja 5 cm. Ulkoilman likaisen keltainen-, ruskea-musta päällystetty johdot myseeliä.Iho on paksu( kuva).

Kuva. Rizopogon kellertävä( jäniksentryffelit luteolus Fr. et Nordh)

liha sienen, ensimmäinen valkoinen, sitten vihertävän ruskea ja lopulta lähes musta. Ei ole erityistä hajua ja makua.

Sieni löytyy mänty-, kuus-, seka-ja lehtimetsistä elokuun ja syyskuun välillä.

Vähän tunnettu syötävä sieni.

Rizopogon vaaleanpunainen( jäniksentryffelit roseolus( corda))

itiöemiä epäsäännöllisesti pyöreä tai mukuloita, ensimmäinen valkoinen, sitten keltaiseksi, oliivinruskea sävyn. Halkaisija on 1-5 cm( kuva).

Kuva. Rizopogon vaaleanpunainen( jäniksentryffelit roseolus( corda))

sieni sellu- tiheä, paksut, ensin valkoinen, sitten kellastumista ja oliivin vihreä.Ei ole erityistä makua ja tuoksua.

Sieni kasvaa havupuu- ja sekametsissä, harvemmin kuorimetsissä heinä-lokakuusta.

Tuntematon syötävä sieni. Käytetään elintarvikkeissa tuoreessa muodossa.

melanogaster kyseenalainen( melanogaster ambiguus)

itiöemiä maanalainen mukuloita halkaisija saavuttaa 2-4 cm, oliivi-ruskea väri( kuvio.).

Kuva. Melanogaster kyseenalainen( melanogaster ambiguus)

Pulp tvordostudenistaya sieni, musta, sinertävä sävy. On mausteinen maku ja herkullinen haju.

Sienet löytyvät havupuuta, seka- ja lehtimetsissä kalkkipitoisilla mailla. Se kasvaa ryhmissä toukokuusta lokakuuhun. Onko mikroriza muodostaa lehtipuita.

Vähän tunnettu syötävä sieni. Se kuuluu luokkaan II.

Golovoch pyöreä( Calvatia utriformis), tai pussi-Holovatch

Hedelmävihannekset elimet ovat suuria, tai munanmuotoinen muoto steriilillä shirokogrushevidnoy emäksen muodossa vääriä jalat, päällinen litistetty( kuvio.).

Kuv. Golovoch pyöreä( Calvatia utriformis), tai pussi-Holovatch

Pulp sieni valkoinen, myöhemmin vihertävän keltainen ja ruskea. Se on miellyttävä sienen haju, mutta ilman erityisen voimakasta makua.

sieni kasvaa lehti- ja sekametsissä, niityt, pellot, puutarhat, yksin tai pienissä ryhmissä toukokuusta syyskuuhun. Sieni IV luokka.

sadetakki koirakalat( Lycoperdon umbrinum Pers)

itiöemä vaalea, okra, iän - ruskehtava, oliivinruskea, koirakalat-ruskea, tummaa selkämys jotka kootaan ryhmissä pallomaisia, päärynän muotoinen, jolla on lyhyt jalka. Iho on oliivinruskeita( kuva).

Kuv. Raincoat koirakalat( Lycoperdon umbrinum Pers)

malto on valkoista, myöhemmin tummuu ja muuttuu ruskean-violetti. Haju ja maku ei.

Sienet löytyvät havu- ja lehtipuita metsät laho puu yksin tai nobolshimi ryhmiä heinäkuusta syyskuuhun. Sieni IV luokka.

Porhovka lyijy-harmaa( Vovista plumbea)

Fruit rungon pallomainen muoto, ulompi kuori on valkoinen, sisäinen - lyijy-harmaa. Halkaisijaltaan 1,5-3,5 cm( kuva).

Kuv. Porhovka lyijy-harmaa( pikkumaamuna)

Pulp sieni kuohkeaa, valkoista ensin, sitten ruskea, ei ole erityinen maku ja haju.

sieni kasvaa metsissä erityyppisiä, avoimessa yksin tai ryhmissä toisella puoliskolla kesäkuusta syyskuuhun. Sieni IV luokka.

Porhovka mustattu( nurmimaamuna)

Fruit pallomainen elin ilman jalkoja, halkaisijaltaan -. 2-8 cm Nuorena täysin valkoinen. Lihaa sieni

löysä, ensimmäinen valkoinen, sitten violetti-ruskea, joka ei ole erityinen maku ja haju( kuvio.).

Kuva. Porhovka blackening( nurmimaamuna)

sieni löytyy lehtipuu, havupuu ja sekametsissä, ja -laitumet pistokkaita yksittäin tai ryhmissä välisenä aikana kesäkuu-syyskuu.

Mushroom IV luokka.

Veselka vulgaris( haisusieni Pers), haiseva tai Morel gouty

korvasienikastiketta itiöemä nuori valkoinen tai kermaa on soikeissa vähemmän pallomainen. Kypsymisen aikana

takki repeämiä 2 tai 3 terät ja ilmenee jalka, jonka päälle on hattu. Hattu on ruskehtava, kello-muotoinen, limakalvolla peitetty.

Kun sieni kypsyy, se alkaa lähettää epämiellyttävää hajua raatoja.

Karan muoto on lieriömäinen, löysä, ontto, valkoinen tai kellertävä( kuva).

Kuva. Haisusieni( haisusieni Pers), haiseva tai Morel korvasienimuhennosta kihtisen

pituus voi olla jopa 22 cm.

sieni kasvaa lehti- metsässä keskuudessa pensaiden yksin tai pienissä ryhmissä heinäkuusta lokakuuhun.

Vähän tunnettu syötävä sieni.

Rogatik ruoko( Clavariadelphus Ligula)

itiöemä nuijamaisia, taulu-bulovovidnoe tai kieli-, jossa on pyöristetty tai paksunnettu kärki kerma ensin, sitten okra-keltainen( kuvio.).

Kuva. Rogatik ruoko( Clavariadelphus ligula)

Siinä saavuttaa korkeus 10-15 cm, ontto sisältä.

Sienten massa on joustavaa, kermanväristä, sillä ei ole hajua eikä makua.

Sieniviljelyn havupuusta( kuusi, mänty), harvoin lehtimetsät yksittäin tai pieninä nippuina heinäkuun puolivälistä syyskuuhun.

Mushroom IV luokka.

Rogatik keltainen( keltahaarakas) tai keltahaarakas

itiöemiä voimakkaasti haarautuneita, kerma, sitruuna-keltainen tai grayish-keltainen nuorena kypsä sienet kultainen okra tai oranssi. Saman pituisia ja tasapäisiä oksia. Korkeus -. 20 cm

jalka tiheä, valkeahko tyvestä, paineherkkä punainen( kuvio.).

Kuva. Rogatik keltainen( Ramariaflava), tai keltahaarakas

pituus -. 8 cm

Pulp hauras, vetistä, valkoinen tai kellertävä.

Sieni kasvaa havupuiden ja lehtimetsissä elokuusta syyskuuhun.

Mushroom IV luokka.

Rogatik aciniform( punalatvahaarakas)

itiöemä massiivinen, voimakkaasti haarautuneita, valkoinen aikuisena tai ruskehtava okra. Hedelmäkehän korkeus on 8-15 cm, oksat ovat paksut, lyhyet, vinkit värjätään violetilla.

Jalka on tiheä, vaalea( kuva).

Re. Rogatik nivusiininen( Ramaria botrytis)

Liha on hauras, kellertävä, punaisiksi paineeksi. Ei ole erityistä hajua ja makua.

Sieni kasvaa sekaisin ja lehtimetsissä kesäkuusta syyskuuhun.

IV-luokan vähäosaiset syötävät sienet.

Rogatik ametisti( Slavulina amethystina), tai Clavulina Amethystina

Fruit elin erittäin haaroittuneita, lila-violetti tyvestä vaaleampi. Haarat ovat sylinterimäisiä, tylppä tai hammaslääkäri päättyy.

Jalka on tiheä ja lyhyt. Jos se puuttuu, hedelmä runko haarautuu pohjaan( kuva).

Kuva. Rogatik ametisti( Clavulina amethystina), tai Clavulina Amethystina

Pulp valkoinen sieni, kuivauksen tulee violetti, on vähän makua ja hajua.

Sieni löytyy lehtimetsästä yksin tai ryhmissä elokuun ja lokakuun välisenä aikana.

IV-luokan vähäosaiset syötävät sienet.

Rogatik kampa( Clavulina cristata), tai kampa clavulina

itiöemiä erittäin haaroittuneita, kellertävä tai punertava väri. Niiden korkeus on 2-10 cm.

-päiden oksat ovat teräviä, kampaammat. Jalka on tiheä, lyhyt tai täysin poissa.

Lihava on tiheä, vaalea, ei erityistä makua ja hajua.

Sieni löytyy lehti- ja havupuu metsissä, joskus mätä puun vuosina elokuu-syyskuu( kuvio.).

Kuva. Rogatik kampa( Clavulina cristata) tai kampaa clavulina

vähän tunnettu syötävä sieni luokkaan IV.

Disciotis Venosa( Disciotis Venosa)

meheviä hedelmiä elin, nuorten sieniä patelliform, kypsissä - chashkovidnoe. Ulkopinta on valkoista, tuntuvaa, sisäpuoli on okra, sitten ruskea, ryppyinen. Jalka on lyhyt.

Sienet löytyvät havu- ja sekametsissä, rannoilla, hakkuukieltoa yksin tai pienissä ryhmissä huhtikuusta toukokuuhun( kuva.).

Kuv. Piikkimäinen laskimo( Disciotis venosa)

Tuntematon syötävä sieni.

disciotis vaaleanpunainen-punainen( Discina andlis)

itiöemä iso, patelliform ulkopuolella sileä, vaaleanpunainen-punainen aluksi, myöhemmin kellertävän valkoiseen. Jalka on syvälle istuvaa, varsien läpimitta kulkee hedelmättävään kehoon. Pituus ja leveys jalat -. 0,5-1 cm

sieni löytyy havumetsiin ja sekoitetaan sängyllä aikana touko-kesäkuussa( ks.).

Kuva. Levy pinkki-punainen( Discina ancilis)

On vähän tunnettu syötävä sieni. Lastalla

sieni( keltalapakka), tai spatulariya kellertävä

Hedelmät elin lopatochkoobraznoe, mehukas, ylempi osa on rajattu jalat, kultainen tai oranssi-keltainen väri. Hedelmärenkaan korkeus on 4-6 cm.

Jalusta on sylinterimäinen, tiheä, sileä, kapeneva ylhäältäpäin, valkoinen.

Sieni löytyy havumetsiä, erityisesti viljelmillä lehtikuusi, suurten ryhmien lopusta heinäkuu-syyskuu( kuvio.).

Kuva. Lastalla sieni( keltalapakka), tai kellertävä spatulariya

peziza punainen( Sarcoscypha coccinea)

itiöemä sienen ensimmäinen kuppimainen, sitten patelliform sisällä sinooperi punainen, ulkopuolella valkeahko sävyn. Halkaisija on 6 cm.

Jalka on tiheä, vaalea. Pituuden jaloissa - 5 cm

Pulp sientä vetistä, vaalea, ei ole erityistä makua ja hajua. .

Sieni kasvaa lehtimetsissä yksittäin tai pienissä ryhmissä huhti-toukokuun alusta( kuva).

Kuva. Punainen( Sarcoscypha coccinea)

Vähemmän tunnettu syötävä sieni.

peziza oranssi( oranssimaljakas)

Fruit elin ensin pallomainen, sitten cupped halkaisija - 10 cm aaltoilevat reunat, sisällä kirkkaan oranssi-punainen, ulkopuolella valoa. .

Massa on ohut, oranssi.

sieni kasvaa lehti- ja havupuusta metsien märkä hiekkamaassa, hyvin valaistuissa tiloissa suurissa ryhmissä vuosina elokuu-syyskuu( kuvio.).

Kuva. Oranssi persikka( Aleuria aurantia)

IV-luokan syötävä sieni.

Olen tumma kastanjapastaa( Plicaria badia)

Hedelmäkori on kupin muotoinen, halkaisijaltaan jopa 6 cm, kastanruskea, rakeinen pinta, pakattu pohjaan jalassa.

Levy on tasainen tai aaltoileva, oliivi-ruskea.

Sienenliha on ohut, mehukas. Sieni kasvaa lehtimetsissä tiiviissä ryhmässä heinä-elokuun aikana( kuva).

Kuv. Plicaria badia

Tuntematon syötävä sieni.

aasin korvat( Otidea onotica)

itiöemä muistuttaa aasin korvaan ruuvilla-sisäreunat, pohja on kaventunut pieni jalka. Ulkona on kellertävän ruskea, karkea, kelta-oranssin sisällä.Näytteen korkeus on 6 - 10 cm. Sienan sieni on vahamainen, on makea maku, mutta ei hajua. Sieni kasvaa lehtimetsissä loppukesästä pakkaseen( kuva).

Kuva. Aasi korvat( Otidea onotica)

Vähäinen syötävä sieni.

Tremellodon hyytelömäinen( Tremellodon gelatinosum)

Fruit elin shlyapkovidnoe, joka tarttuu substraattiin puolelle tai eksentrinen jalka. Pituus - 7 cm

Pulp sieni hyytelömäinen, läpikuultava, luonnonvalkoinen, kellertävä, harmaa tai vaaleanpunainen väri, ei ole erityinen maku ja haju( kuvio.). .

Kuv. Tremellodone gelatinous( Tremellodon gelatinosum)

Sieni löytyy kosteissa havupuissa metsässä, kantoja heinä-lokakuussa.