Artisokan siementen hyödylliset ja lääketieteelliset ominaisuudet tai piikikäs
Artisokka( Soup a scolymus L.) on Compositae-perheen monivuotinen kasvi. Ulkonäöltään hyvin samanlainen kuin artisokka ohdake: sillä on samat suuret lehdet ja suuria kukintoja pää, mutta ne ovat suurempia ja sininen. Sana "artisokka" on arabien alkuperää ja tarkoittaa maapähkinää.Artisokka oli kulutettu muinaisessa Roomassa ja Kreikassa. XV-XVI-luvuilla se istutettiin laajasti puutarhassa. Italiasta artisokka-kulttuuri levisi muihin maihin. Venäjällä, valitettavasti se on edelleen aliarvioitu arvo tämän hyödyllisiä vihannes- ja viljellä sitä vähäisiä määriä ja vielä artisokka - arvokas kasvi. Ruokassa on mehevä peduncle ja paksuinen pohja vaa'ojen kirjekuoren kukinnan. Ne leikataan ennen paljastumista. Koostumus
kukinnot artisokka ovat hiilihydraatit( 15%), typpiyhdisteitä( 3,26%), pieni määrä rasvaa( 0,22%), A-vitamiini( 0,4 mg%), B( 0,15 mg%)B( 0,05 mg%), C( 11 mg%).Artisokan, kuten koko Compositae, on inuliini, joka on helposti pilkottu ja jota käytetään korvaamaan tärkkelystä diabeteksessa. Tapoja käyttää
artisokka - arvokas dieettituote, joka on hyödyllinen sekä lapsille että aikuisille, erityisesti vanhuksille ja potilaille, joilla on ateroskleroosi. Tämä vaikutus johtuu siitä, että läsnäolo kasvihuoneessa vähentää veren kolesterolia. Merkittiin myös synergiaa ja diureettista vaikutusta. Kansanterveydellisessä articoksen lehdet on säädetty maksa- ja sappihäiriöiden hoitoon, kohtelee keltaisuutta.
Artisokka on hämmästyttävä kasvi, jota käytetään selluliitin hoitoon ja sillä on monia käyttökelpoisia ominaisuuksia. Tästä syystä yritä syödä sitä säännöllisesti. Artisokka aktivoi suoliston aktiivisuuden ja on hyödyllinen ummetuksen hoitamisessa, koska se auttaa poistamaan elimistön toksiinit. Vaikuttamalla maksaan, se stimuloi elimistön jätteitä tekemisestä sen kudoksia, ja on diureetti vaikutus ja nopeuttaa ruumiin ylimääräistä nestettä.Lisäksi artisokka edistää rasvan poistamista rasvasoluista ja tästä syystä se on tärkeä osa ruokavaliota laihdutukselle.
Artisokan korit voidaan täyttää lihalla ja muulla, säilöllä, lisättyä kasvisalaatikkoon. Artisokat kypsennetään Provencalissa, Sisiliassa, Napolissa, espanjaksi, kreikaksi. Tarjoamme artisokat espanjaksi: 1 sitruuna, 150 g makeaa paprikaa, 100 g tomaattia ja 150 g metsästysmakkaroita.10 artisokan pohjaa leikataan 4 osaan, keitetään( 15 minuuttia).Tulee tulenkestävässä maljassa kaada hieman kasviöljyä, tee latva-artisokkia ja kaada sitruunamehua ja vettä vihannesten tasolle. Sulje kansi tiukasti ja keitä uunissa.150 g paprikaa leivotaan, kuoritaan, leikataan kaistaleiksi ja lisätään 100 grammaan viipaloituja suolattuja tomaatteja. Lisää seos artisokkaaseen ja laita vielä 15 minuuttia. Voit palvella kuumia artisokkia grillattuihin metsästysmakkaroihin tai makkaroihin ripottele hienonnettuja vihreitä.
Artisokan keitto linssillä
Valmistusaika: 35 min. Yhdessä osassa 210 kcal.
4 annosta
1 sipulia, 220 g purkitettua artisokan pohjaa, 1 rkl.rkl kasviöljyä, 400 ml kasvisliemi, sitruunamehu 1/2, 40 g villiriisiä, suolaa, 40 g punaista linssi, 1 nippu persilja, 150 g hapankermaa, pippuri.
1. Leikkaa sipulit kuutioiksi. Taita artisokkit paikoilleen ja kerää neste. Jauhota artisokseja. Paista sipulit öljyssä ja lisää artisokseja. Kaada liemi, marinadi artisokista ja sitruunamehu. Peitä ja kypsennä 20-25 minuuttia.
2. Keitä riisi ja hävitä se siivilällä.Myös kiehuvat suolaveden linssit 4-5 minuuttia ja kallistuvat siivilässä.Pistä persiljaa. Tee perunoita artisokista. Sekoita hapan kermalla ja kuumennetaan. Suola- ja pippurikeitto. Sekoita sitä persilalla. Levittää kuppien keitto riisiä, linssejä ja kaada keitto.
artisokka, kurkku ja peruna lautasen tyyli nopeasti
4 annosta
45 ml oliiviöljyä, 3 rkl.ruokalusikallista voita, 225 g hienonnettua( 1 cm noppaa) perunat 400 g artisokka pohjat, 1 kuorittu ja viipaloitu paksuja pieni kurkku, 75 g gruborezanyh cashewpähkinää, suolaa ja mustapippuria, 3 rkl.lusikat hienonnettua persiljaa.
Lämmitä eläin ja kasviöljy pannulla, paista perunat viiden minuutin ajan matalalla lämmöllä, satunnaisesti ryöstämällä.Lisää artisokan pohjat ja sekoita. Tämän jälkeen lisää kurkkuviipaleet ja keitä 1 minuutiksi. Laita cashewpähkinöitä.Mausta suolalla ja pippurilla. Keittämisen aikana lajittelun ja sekoittumisen tulee olla pysähtymättä tarpeettoman ruskistuksen välttämiseksi. Poista neste ja tarjoile levyille, ripottele persiljaa.
Artisokan keitto kermalla.
4-6 annosta
Suuri viipaloitu sipuli, 50 g voita tai margariinia, 450 g puhdistettua artisokkia, 1,2 l kasvislientä, 1 iso perselin persilja, 4 rkl.rkl rasva kermaa, 1 rkl.lusikka paahdettuja, kuorittuja manteleita, suolaa ja tuoreita mustapippuria.
Sekoita sipulit 2 minuutin ajan sekoittamisen jälkeen. Lisää mansikoita ja sekoittaen jatka paista vielä 2 minuuttia. Lisää liemi, laita persiljaa, vähän suolaa ja pippuria, kiehuvat. Vähennä lämpöä, peitä ja pistä sitä 30 minuuttia( kunnes artisokka keitetään).Ota sitten irti persiljaa, käännä keitto soseutaseeksi sekoittimella ja laita kaikki kattilaan. Kaada kerma ja sekoita. Poista näyte ja syötä se mausteeksi tarvittaessa. Kuumenna uudelleen ilman kiehumista. Kaada lämmitettyihin astioihin, ja ennen tarjoilua lisätään sprinklejä manteleita.