Mastiset reseptit kotona vaiheittaisten valokuvien ja videoiden oppituntien avulla

Jos olet koskaan yrittänyt tehdä taikina itse, olet todennäköisesti ollut vaikeuksia: makea ja tahmea( tiettyyn rajaan asti) paino kiinni käsiin, ympäri tomusokeri, ja valmis "syötävä savi", jäädytetty, tulee niin kova,että ilman taltta ja vasaraa, ei ole mahdollista saada selvää siitä.Haluan sen olevan herkullinen, yksinkertainen ja kätevä.Tietenkin voit seurata resepti kakku mastiksimassan vaihda tomusokeri osaksi tärkkelystä tai kärsiä haittaa, mutta on yksinkertaisempi ja edullinen vaihtoehto: kokki kotona kittiä ei ole yksinkertaista, ja suklaa.

Ainekset:

1. Tumma suklaa - 100 grammaa( maitoa tai muita parempi olla ottamatta, muuten maku ei ole sama, ja "maito" on parasta jättää ganache);

2. vaahtokarkkia( vaahtokarkkia pureskelua, jotain karkkia, sen väri ei ole väliä) - 90 grammaa;

3. Kerma - 40 ml;

4. Voi - 1/2 - 1 rkl.l;

5. Konjakki - 1 - 2 rkl.l;

6. Sokerijauhe - 90-120 grammaa.

Kuva resepti:

1. Riko suklaa pieniksi paloiksi, laita kattilaan ja laittaa miedolla lämmöllä.Odottakaamme, että suklaa sulatetaan ja lisäämällä vaahtokarkkeja poistamatta pannua tulesta.

2. Kun noin puolet vaaleanharmaasta sulatetaan, kaada kerma, lisää voita ja konjakkia.
Me sekoitetaan loputtomasti, kunnes saadaan homogeeninen nestemassa.

3. Ota tulipalo ja ryhdy häiritsemään jauhemaista sokeria. Kun loukkuun kohdistuva häiritsevä massa on jo epämiellyttävä, häiritsemme käsiämme. Jatka sekoittamista ja lisää jauhemaista sokeria, kunnes se tuntuu joustavalta. Kaikkein ihmeellinen asia on se, että se ei pidä kiinni kädestäsi, päinvastoin, kädet ovat puhtaita, mutta ne ovat raskaita.

4. Rollkaa syntyvä massa palloon ja siirrä se leivinpaperiin. Suklaavalmiste on valmis.

Sitten oli vain tarpeen päättää, mitä mastikaalia käytetään: koristeluun, kakun laadulle tai sen kohdistamiselle. Joka tapauksessa kakun on ensin levitettävä "kerroksella", joka suojaa sitä kosteudelta, muutoin mastisuus oksentaa tai leviää.Koska kerros voi toimia öljyn kermana tai ganache( sekoitus suklaata ja kerma).Kun kakku on tasoitettu, pyörivä pöytä( vastaavia laitteita käytetään makeisissa) auttaa, mutta voit tehdä sen ilman sitä.

Jos olet tiukka, niin sinun on siirrettävä päällystetty mastikerros kerroksessa, noin 3-4 mm paksu. Kuinka lasketaan ympyrän halkaisija? Ottaa kakku halkaisija ja lisää siihen korkeuteen kaksi( esim., Milloin tiivis kakku halkaisija on 20 cm ja korkeus 10 tarvitaan ympyrän halkaisija 20 + 10 + 10 = 40 cm. Yksi voi kestää noin 5-7 cm, "yläpuolella", vain siinä tapauksessa).Levitä tahna kakku on parempi kuin käsiä( voi repiä), ja kaulin( puoli käämi rullattu mastiksi on kaulin ja liikkuvan sen päälle kakun).

videot aiheesta:

tietenkin valmistelu mastiksin kakku kuvassa koko prosessia ei kuvata, miksi näet videokooste jotta löydettäisiin vastauksia kysymyksiin ruoanlaittoon tai tiedä mitään muuta tätä herkullista, jase osoittautuu, ei ole niin vaikeaa, osa kakun.