Yleistä tietoa elintarvikkeista
Ruoka, jota syömme koostuu kemikaaleista. Ne on jaettu pääryhmiin: proteiineja, rasvoja, hiilihydraatteja, vitamiineja ja kivennäisaineita.
Proteiinit ovat korvaamattomia aineita ihmisravinnossa. Ne ovat kaikkien soluelementtien rakennuspalikoita. Lihakset, sydän, aivot ja jopa ihmisen luut sisältävät merkittävän määrän proteiineja. Proteiinit suhtautuvat suoraan lihasten supistumiseen, hapen syöttöön ja suojaavat kehoa haitallisilta aineilta. Elimistö voi käyttää proteiineja ja energianlähteenä: kun 1 g: n proteiini lohkaistaan, vapautuu energia, joka vastaa 4 kcal: a. Pian aikana keho kuluttaa ensin vararasvaa ja sitten lihasmassa vähenee.
Keho käyttää rasvoja energialähteenä;Jaettaessa 1 g rasvaa, 9 kcal vapautuu - siksi niiden kulutus ruoan kanssa on perusteltua. Ihmiskeholla on oltava tarvittavat rasvareservit, kulutetaan hypotermiasta, nälästä, raskaasta fyysisestä työstä.Lisäksi rasvat sisältävät rasvaliukoisia vitamiineja ja suojaavat ihoa kuivumiselta veden kanssa.
Hiilihydraatit ovat kehon tärkein energiantoimittaja. Niiden pitäisi olla yli puolet ruokavaliosta. Kun 1 g hiilihydraattien digestio vapautuu 4 kcal - sama määrä energiaa erittyy ja proteiinit, mutta toisin kuin näissä hiilihydraateista on helppo hajottaa. Hiilihydraatteja tarvitaan proteiinien ja rasvojen tavanomaiseen metaboliaan. Yhdessä proteiinien kanssa hiilihydraatit muodostavat joukon tärkeitä biologisia yhdisteitä - tiettyjä hormoneja ja entsyymejä, salivaran salaisuuksia ja muita muualle muodostuvia rauhasia.
Hyödytön aineet - kuitu ja pektiini - ovat erityisen tärkeitä ravinnossa. Ne eivät ole energianlähteitä, mutta ilman niitä normaalia hajotusta ei voi.
Vitamiineja ja kivennäisaineita tarvitaan hyvin pieninä määrinä, mutta ilman niitä koko organismin normaali työ on yksinkertaisesti mahdotonta.
Seuraavissa artikkeleissa kerromme lisää edellä mainituista aineista ja saatat ehkä oppia paljon niistä ja uusia mielenkiintoisia asioita. Emme kuitenkaan rohkaise katsomaan palan tuoksuvaa kakkua ajatellen vain rasvojen ja hiilihydraattien määrää.Opi tekemään ruokavalio oikein ja nauti herkullisesta ja terveellisestä ruoasta!