Jerusalem artisokka hyödyllisiä ominaisuuksia

Jerusalem artisokka( Helianthur tuberosus L.) - on hybridialkuperää.Yllä olevan maan elinten rakenne on samanlainen kuin auringonkukka. Toinen nimi kasville on "päärynä", "Iroquois-peruna", "pitkä maksa".Tämä on mukulainen auringonkukka.

Yli 2 metriä korkea monivuotinen tuberous-yrtti, Pohjois-Amerikasta kotoisin. Karva on suora, hieman haarautunut, lukuisia vaihtelevia lehtiä, samoin kuin varret, jotka näyttävät nuorelta auringonkukelta. Kukkia on kultainen keltainen, kerätty suurissa korteissa, joiden halkaisija on 5-7 cm ja enemmän. Blooms kesäkuun lopusta syyskuuhun. Root haarautunut, lukuisat eri muodot.

Viljelty, kasvaa luonnonvaraisesti Venäjän eteläisillä alueilla. Laajennettu hajottamalla siemenet tuulen avulla. Kulttuurissa se toistuu peruna - istuttamalla juurikasveja maaperään, rikkakasveihin ja hilloon.

lääkkeiden raaka yrtti on alkuvaiheessa kukinnan ja juuret, jotka kaivaa jälkeen kuihtumista kasvin tai jousi( joka on parempi).Yllä oleva osa säilytetään tai kuivataan, kuten kaikki ruohomaiset kasvit. Juuret tuoreessa( raakana) säilytetään kellareissa puulaatikoissa, kuten perunoissa.

juurekset Elintarvikkeissa käytettävät sijasta paistettuja perunoita( missä tahansa rasva-pohjainen), keitetty, tuore, mehu juurista tai jauhetta voidaan lisätä salaatteihin, kastikkeisiin ja m. N. tyvestä tehdä virvoitusjuomia ja hedelmäjuomat. Tuoreiden juurikasvien maku muistuttaa kaalikavun makua.

: n epäonnistunut kokeilu 1930-luvulla Nikolai Ivanovich Vavilov toi topinambur takaisin Meksikoon Venäjälle. Vuonna 1937 Kiinan komissariaatin maatalousministeriön toimittaa Vavilov määräsi tiloilla kasvaa maa-artisokka kaikkialla perunoiden sijasta. Vavilov ajatteli, että Jerusalem artisokka voisi samalla korvata perunan ja auringonkukan. Suuri maa-alue voidaan käyttää karjan ruokintaan. Mutta kävi ilmi, että auringonkukkaöljyä ei saada, ja kaivetut mukulat varastoissa romahtavat yhden kuukauden aikana. Ja vain kotieläintuotanto vastasi odotuksia.

He menettivät kiinnostuksensa Jerusalemin artisokkaan, eikä hänen kanssaan ollut valintaa. Myöhemmin, kun Vavilov pidätettiin, tämä epäonnistunut kokeilu korvata perunat ja Jerusalem artisokka oli myös syyttää häntä.Mutta, kuten myöhemmin kävi ilmi, artisokka laimintiin turhaan. Viime vuosina kasvattajat ovat kiinnittäneet huomiota Jerusalemin artisokkaan. Tämän seurauksena lajikkeet ilmestyivät pyöristettyinä, kuten perunoissa, suurissa mukuloissa. Jos hänellä olisi enemmän makua, hänellä ei olisi ollut hintaa.

seurauksena työn VN Zelenkovà Siperian Branch Venäjän tiedeakatemia Institute of Immunology palautettiin teoksia Vavilov ja hänen oppilaansa suorittaa tärkeää lisätutkimuksia, jotka ovat osoittaneet hämmästyttävää ominaisuuksia tämän kasvin.

maa-artisokka sisältää 16-18% luonnon inuliini, korvaamalla sokeri ja tärkkelys, lisäksi, orgaaninen pii, kalium, magnesium, vitamiineja ja lähes kaikki aminohapot, jotka lisäävät määrä T-lymfosyyttien ihmisen kehon, eli lisätä sen koskemattomuutta. Lisäksi, kun järjestelmällisesti käytetään Jerusalem artisokka, verenkiertojärjestelmä on 20 vuotta nuorempi. Ei ole mitään, että amerikkalaiset intiaanit käyttävät sitä kovin paljon kirjoittaakseen Jerusalem artisokkaa.

He kutsuivat sen "pitkät maksa -ruoaksi" ja uskoivat, että Jerusalem artisokka säästää taudista ja palauttaa maun elämään.

Kasvi "Nutrition Ecology" tuottaa keskittymiskykyä Jerusalem artisokka - miellyttävä maku tabletti "Dolgolets".

Ominaisuudet

kasvava maa-artisokka on vaatimaton ja kasvaa lähes kaikkialla ruohoa, mutta tietenkin on hedelmällinen maaperä ja sadon moninkertainen ja mukulat sen kasvavat suuremmiksi.

Propagate Jerusalem artisokka kasvullisesti, eli mukuloita. Istuta ne keväällä tai syksyllä lokakuuhun saakka 15 cm: n syvyyteen. Et voi huolehtia istutuksesta, älä syö ja älä vettä.

Syksyllä kukkii kauniisti keltaiset korit, jotka muistuttavat auringonkukan kukkia. Vain monet niistä yhdestä varren kohdasta, mutta korit itse ovat vähemmän auringonkukka. Kukinta on runsaasti ja pitkä, elokuun lopusta lokakuun puoliväliin.

Kerää mukulat vasta myöhään syksyllä tai kevättalvella. Mätiet ovat hyvin talvisina suoraan maaperässä, mutta niitä ei käytännössä säilytetä kaivettuun muotoon holveissa. Tämä on suuri haitta maaginen artisokka. Lisäksi mukulat siinä ovat epätasaisia, ulkonevat, mikä tekee sen käytöstä epämukavaksi. Seuraavana vuonna uusia kasveja kasvaa pienistä solmuista, jotka jätetään maaperään sadonkorjuun aikana.

Jerusalem artisokka on monivuotinen ja kasvaa hyvin yhdessä paikassa 5-6 vuotta. Sitten se on siirrettävä uuteen paikkaan, muuten kasvit rappeutuvat ja mukulat niissä pienenevät.

ruokaohjeita maahan, juuret kehittää mukulat pitkulaisia ​​kohoumaryhmää lopussa( kuten perunat), runsaasti insuliinia, olennaista sekä diabeetikoille ja terveet ihmiset - suojaamaan tätä tautia.

valmistellessaan artisokka astioita käytetään raaka, keitetty, paistettu näkemyksiä, mutta eniten hyötyä salaatti: puhdas, raastaa, lisää sipuli, persilja, smetanaa.

Jerusalem artisokka - voimakas ja vaatimaton kasvi. Talvella maaperän mukulat voivat jäädyttää, sulattaa ja jäädyttää uudelleen menettämättä makua ja elinkelpoisuutta.

Makeut mukulat valmistetaan perunoiksi: keitetty, haudutettu, paistettu, paistettua. Mutta ennen kaikkea vitamiineja tallennetaan käyttö artisokka raaka( salaatteihin), jolloin artisokka ei maistu makea, vaan muistuttavat pähkinöitä.Makuja leikataan tai raastetaan ja sitruunataan sitruunamehulla niin, etteivät ne ole tummuneet.

Jerusalem artisokka voidaan valmistaa Savoy kaali. Tämä ruokalaji tulee 400 g artisokan, 300 g savoijinkaali, 1 sipuli, lasi punaviiniä, 3 rkl.lusikoita oliiviöljyä, suolaa, pippuria, muskottipähkinää, 1 valkosipulin kynsiä, lasillinen vettä, 2 rkl.lusikat hienonnettua persiljaa. Jerusalem artisokka ja kaali pesty, puhdistettu ja hienonnettu.

Polttimo myös hienonnettuna ja päällystetty oliiviöljyllä.Lisää vihannekset vuorotellen. Suolaa, pippuria, muskottipähkinää.Lisää murskattu valkosipuli. Ruoat, joissa kypsennät tätä astiaa, sulje kansi ja hauduta vihannekset vähintään 10 minuuttia. Sitten kaadetaan viiniä ja vettä ja keitetään niin, että kolmasosa nesteestä haihtuu. Ripottele silputtua persiljaa, sekoita ja levitä levyille. Jerusalemista tehty artisokka ovat herkullisia pannukakkuja. Pannukakkuja voidaan valmistaa lisäämällä muita vihanneksia, kuten porkkanoita tai kesäkurpitsaa.

Fried artisokka

4 annosta 450 g artisokka leikata viipaleiksi, b art.ruokalusikallista kermaa ja kasviöljyä seos 2 ei ole liian kypsä banaani, kuorittu ja viipaloitu lävistäjä viipaleet 1 hienonnettu sipuli, 100 g suolatonta pähkinöitä, raastettu kuori ja mehu 1 lime, suolaa ja mustapippuria, lehtisalaatti, sinappi vihreät ja vesikrassia, 2 rkl.lusikat hienonnettua persiljaa.

Jerusalem artisokka keitä kiehuvaa vettä 3 minuuttia. Kannatkaa ja kuivaa lautasliina. Kuumenna voin ja kasviöljyn seos matalassa kattilassa, jossa paistettua maapähkinää ja banaania 2-3 minuuttia. Yhdistä sitten sipuli, maapähkinä, kuori ja lime mehu. Mausta aikaa. Tarjoile salaatin, sinapin ja vesikrsen lehdistä.Koristele persiljaa.

haudutettua artisokka

4 annosta

450 g kuorittuja ja viipaleina mukula-artisokan, suolaa ja mustapippuria, kunnollinen nipistämällä raastettu muskotti, 300 ml rasvatonta kerma.

Jerusalem artisokkaa keittää kiehuvaan suolattuun veteen 15 minuutin ajan. Suodata ja laita matala, lämpöä kestävä astia. Ripottele pippuri ja muskottipähkinä, kaada kastike ja paista uunissa 190 ° C: ssa noin 45 minuuttia, kunnes kullanruskeaksi.

Juusto maa-artisokka

4 annosta

450 g kuorittuja ja viipaleina mukula-artisokan, 50 g margariinia tai voita 300 ml maitoa, 3 rkl.ruokalusikallista jauhoja, suolaa ja mustapippuria, ja puoli tuntia. lusikka seos kuivatut yrtit, 50 g raastettua juustoa "Cheddar", 50 g breading.

Kypsentää Jerusalem artisokkaa kevyesti suolattuun veteen 15 minuutin ajan. Tyhjennä vesi. Sillä välin rasvaa pieni korkean lämpötilan astia 1 rkl.lusikka öljyä.Vatkaa maito kattilaan jauhot, lisää loput voita ja kiehauta, silti koko ajan sekoittaen.

Lisää vähän suolaa, pippuria ja yrttejä, ja keitä 2 minuuttia sekoittaen vispilä.Laita keitettyä maa-artisokkaa keitettyyn astiaan. Kaada kastike. Sekoita juusto ja korppujauhot ja ripottele tämä malja maa-artisokka. Paista uunissa 100 ° C: ssa 30 minuutin ajan, kunnes kullanruskeaksi.

Koska Skorzeny, kaura juuri, maa-artisokka stahis ja samojen valmistamiseksi, yleisen reseptin niille annetaan.

Kuten stahis, maa-artisokka ei sisällä tärkkelystä, mutta se sisältää inuliinia, ja siksi erittäin hyödyllisiä diabeetikoille. Hänellä on yleensä monia lääketieteellisiä ominaisuuksia. Siten, kipu tai jänteissä on erittäin hyödyllinen kylpyyn lisäämällä ennalta infusoida artisokka lehdet ja varret, ja hoito niitä käytetään kuivassa muodossa tai vihreä.Eli ruoho maa-artisokka voi valmistautua tulevaisuuteen.

Salaatti

juurista tai mukuloista kuoritaan, Hienonna tai raasta, lisätä maun kevätsipuli, persilja, tilli, smetana, suolaa maun.

Voit täyttää majoneesi, äläkä lisää suolaa. Sen sijaan voit käyttää pienen määrän sellerilehtiä.

kaikki nämä juuret ja juureksia pieneen määrään voidaan lisätä mihin tahansa salaatti - raaka tai keitetty, jos ne keitetään.

Munakas

keittäminen juuren tai juureksia kevyesti suolatussa vedessä.Hylkää, hienonnut ja lisää munat valmistettaessa munakasta. Voit lisätä omenalaiseen kinkkua tai raastettua juustoa.

juurista tai mukuloista

testi Keitä kevyesti suolatussa vedessä, kuorittu, leikattu paloiksi 5 cm pitkä. Valmista taikina olut( olut laimennettiin jauhot lasin johdonmukaisuutta smetanaa) tai käyttää taikina fritters. Prick pala on haarukka, pulahtaa taikina ja paistettu kasviöljyn kunnes kultainen. Jaa salaatin lehtiä, ripottele sitruunan mehu ja ripottele päälle persiljaa ja tilliä.Vanukas

500 g juuria tai mukuloita, 1 kuppi vettä, 3 rkl.ruokalusikallista voita, 3 keltua kalkkunaa, 1 rkl. Lusikka jauhoja, 0,5 kuppia maitoa, 100 g kinkkua, suolaa maun, ja yrttejä tai mausteita oman harkintansa mukaan.

Kirkas juurista tai mukuloista, paloitellaan, lisää 1 rkl.lusikallinen öljy ja lasi vettä.Keitä keitetyt.

Erilliset keltuaiset proteiineista. Vatkaa keltuaiset ja loput voista, lisää jauhot ja vispilä vielä aikaa.

Lisää jauhot ja maito, sekoita tapahtua ei liian jäykkä taikina. Lisää taikina hienoksi hienonnettu viheriö ja suola maun mukaan. Taita valmistettu taikinan juuret( tai mukulat), kinkku.

Beat proteiinit, kaada ne taikina ja sekoita.

Hyödyllisiä ja terapeuttisia ominaisuuksia maa-artisokka( maa-artisokka)

Kansanlääkinnässä valmisteet artisokka käyttää keinona vähentää aineenvaihduntaa sairauksissa, kuten kohonnut verenpaine, hyper-tsidnye gastriitti, päänsärky, diabetesta analgeettinen ja anti-inflammatorinen aine on ruoansulatuskanavansairaudet( mahan ja suoliston kouristukset koliikki), ummetus, niveltulehdus, polyartriitin, radiculitis, laskeuman suolat.

Juureksista valmistettua juuri valmistettua mehua kestää 1-2 rkl.lusikka tai 1/2 cup 3 kertaa päivässä ennen aterioita.

Infuusio: 3-4 rkl.juuri lusikka vaativat 2-3 tuntia 1 litra kiehuvaa vettä ja juo rajoituksetta( kuten teetä tai vettä) joilla on korkea verenpaine, diabetes mellitus.

Broth: 1-2 kg kuiva tai märkä ruoho keitetään 10-15 minuuttia 5,10 l: ssa vettä ja käytetään ulkoisesti muodossa kuumat kylvyt 2-3 kertaa viikossa 15-20 minuuttia niveltulehdus, polyartriitti ja muita sairauksia( at.on suositeltavaa ottaa säännöllisesti huumeita juurikasvien sisällä).

Tuore mehu-artisokan mukulat käytetään vähentämään happamuutta mahassa, etenkin närästys. Tämä mehu normalisoi toimintaa ruoansulatuskanavan, auttaa ummetus, vatsakrampit sammutusta ja suoliston kouristukset, joilla on anti-inflammatorinen vaikutus.1 rkl. Lusikas juuri valmistettu mehu nopeasti lievittää pahoinvointia. Formulaatiot

artisokka käytetään erinomainen stabilointiaine verenpaine, päänsärky, diabeteksen hoidossa, suolaa talletukset( erityisesti jaloissa), polyartriitti ja muut. Tätä tarkoitusta varten, ja antenni osa kasvin.

Loppukesällä( elokuussa) tai sen aikana kukkivat kasvit leikataan yläosassa( nurmi) korkeudella noin 1 m korkeudella maanpinnasta. Kuivaa tai käytä kasvien tuoreita päällisiä keittämisen muodossa.2 kg tuoretta ruohoa keitetään 10-15 minuuttia 6 l: ssa vettä, vaatimaan lämpötilaan 38-39 astetta ja käytettiin jalka kylpyammeet 20-30 minuuttia 2-3 kertaa viikossa kerrostamisen aikana suolojen( erityisesti jaloissa).On hyödyllistä tehdä

kasteltava infuusiona tai keittäminen ja ruoho päärynä polyartriitti, radiculitis ym. Mukulat on hyödyllistä ottaa tinktuura, keittäminen( soseet) tai mehua juureksia diabetes, kohonnut verenpaine, ja toiset. Sairaudet.

Infuusio tai decoction: 3 rkl.kuivatut hedelmät haastavat 1-2 tuntia 1 litraa kiehuvaa vettä ja juovat rajoituksetta( mutta ilman sokeria) kuten vesi, tee.

Maaperän päärynät( mehukasvit, infuusiot jne.) Valmistaminen kiristä nopeasti haavaumat ja pienet haavat.

Valmistetaan Jerusalem artisokista perunasta, ne valmistavat kosmeettisen naamarin kasvojen kuivan ja hellävarainen ihon hoitoon sekä ryppyjä ja akneja vastaan. Naamiota haetaan 30 minuuttia, pestään lämpimällä vedellä ja voiteluun vitamiinikremillä.

Keväällä on hyvä syödä raakamaitoa savi-artisokkaa.