peittaus

Tämä on yksinkertainen ja erittäin tehokas tapa pitää mausteinen vihreät. Valmistetut kuiva suolausmenetelmä, yrtit eivät menetä aromaattisia ja mausteisia ominaisuuksiaan ja säilyttävät kaikki siihen sisältyvät vitamiinit. Suolaukseen, sopii persiljaa, appelsiinia, selleriä, tarragonia, valkosipulinvihreitä ja monia muita mausteisia kasveja. Vihreät kasvit on leikattava ennen kukinta-alkua tai aivan alussa. Kuten jo todettiin, kasvojen kasvattaminen paremmin keskipäivällä, kun kaste on kuivunut ja kasvien sisäinen sävy on korkein. Vihreät pitäisi mennä nurin, poistamalla kaikki huonompaa tai hidas osia, huuhtele kylmällä vedellä, sekoita ja anna kuivua välillä kaksi riviä pyyhkeet tai lautasliinoja. Sitten vihreät hienonnettuna ja sekoitetaan suolaa nopeudella 150-200 g suolaa kohti 1 kg vihreää massaa. Tuloksena oleva seos asetetaan lasipurkkeihin tai keramiikkaan ja tiivistetään, kunnes se näkyy vihreän massan pinnalla, joka peittää sen pienellä kerroksella. Ylös suolalla ja säilytä viileässä paikassa.

Voit voittaa vihreät eri laatuluokiksi, tai voit tehdä mausteisen valikoiman erilaisia ​​vihreitä.

Suolattu persiljanviljely

Vihreä persilja lehdet jauhaa, sekoitetaan hyvin suolaa. Massa on tiheästi pakattu lasipurkkeihin, ripoteltu suolalla päälle, peitetty pergamentilla tai sellofaanilla ja sidottu.1 kg yrttejä, 200 grammaa suolaa.

tilli suolakurkkua

Tuore fenkolinlehtiä pestä, pilkkoa, sekoita suola ja tiukasti laittaa purkit, ripottele suolaa ja sulje pankit. Säilytä suolattu tilli viileässä paikassa.1 kg tilliä, 200 grammaa suolaa;

Suolattu mausteinen vihreät

Jätä perhonen, tilli, selleri ja pese vesi. Leikkaa sitten vihreät, sekoita suolalla ja laita lasipurkkeihin. Säilytä viileässä paikassa.1 kg seosta - 720 g vehreää, 280 g suolaa.

Canning vihreä etikka ja öljy

valmistamiseksi juuri vihreät ja yrtit viinietikkaa ja oliiviöljyä, ne pitäisi murskata tai jauhelihaa. Valmistele yrttejä lasipurkkeihin ja kaada etikkaa tai öljyä niin, että yrtit peittyivät nesteellä sormenpaksuuteen. Sulje sitten purkit ja säilytä aihiot viileässä paikassa.

Basilikasta, persilasta, tilliä tai sipulia, on helppo tehdä mausteinen tahna. Tehdä tämän, hienonnettu vihreät, sekoitettu suola ja etikka laajennetaan suljetussa purkit kierrekorkit, ja täyttää öljyllä niin, että se on peitetty sormi vihreä tahna.

Öljy estää homeen esiintymisen ja vihreät säilyvät useita kuukausia. Jokaista 100 g vehreyttä kohti tarvitaan 1 tl.suolaa. Säilykevihanneksia vihanneksista käytetään keittojen ja kastikkeiden valmistukseen.

Purkitus etikkaa ja öljy

Reseptit ( kunkin resepti vaativat 1 litra tai 2 litraa etikkaa öljy)

JA Etikka basilika maku lisätä 1-2 valkosipulin kynttä.Käytössä

rakuuna etikkaa: vain 2 minuuttia oksia

oliiviöljy vihreä kimppu: 1 vetoch;rosmariiniin, timjamiin, salviaan ja 2 valkosipulinkynttä.

Auringonkukkaöljy korianterilla ja laakerinlehdellä: 3-4 laakerinlehteä ja 2 tl.jauhettua korianteria. Kasviöljy

aromaattinen

tuore, hienonnettu rakuuna lehdet, rue, suolainen, salvia, timjami, iisoppi, sitruunamelissa sekoittaa öljyä, esilämmitetty 80 ° C: seen, jäähdytetään ja seistä.Käytetään maustettaessa vihannesten salaatteja, kastikkeita, majoneesia.200 g kasviöljyä vaatii 3 rkl.l.yrttien sekoitus.