Selleri hajuton

Apium graveolens.var.rapesum

Selleri on kaksivuotias mausteinen vihannesten kasvi. Sekä keskiajalla selluherkki tunnettiin kasviperäisenä, ja tänään on vaikea sanoa, onko se vihanneksia vai pikaruokaa. Hänen kotimaansa ovat Etelä-Euroopan ja Aasian primitiiviset alueet. Selleroiden viljely aloilla ja keittiöpuutarhassa levisi Euroopassa 1600-luvulla ja Venäjällä 1700-luvulla. Muinaisten kreikkalaisten ja roomalaisten pyhät kasvit pidettiin selleriä.Kuten egyptiläiset, he pitivät sitä surun ja kuoleman symbolina.

Kuvaus: Root mukuloista pyöreä ruskea, halkaisijaltaan 20 cm. Männystä kasvattavat haarautuneita karamellisia juuria, jotka ovat samanvärisiä.Kasvi muodostaa ruusukkeen, joka koostuu eri määrästä lehtiä riippuen lajikkeesta. Blossoms kesäkuusta syyskuuhun. Siemenet kypsyvät vasta toisessa vuodessa.

Selluliitoksen juurikasveista ne ovat erityisen hyvin todistettuja:

Apple on aikaisin kypsymätön lajike, jolla on voimakas, ylellinen lehtiruusu;

Gribovsky - keskipitkä kypsytetty tuoksu, jossa tuoksuvat tummanvihreät lehdet ja violetit petiolkit;

Yudinka on erittäin hedelmällinen lajike, jolla on hyvä juurta, jossa ei ole jäykkä sivupohjia. Selleri-lehtien lajikkeista on erityisen merkittäviä georgialaisia ​​lajikkeita, ja tuodut lajikkeet ovat parhaiten tuodut lajit: Utah, Pascal, Florida, Golden Pen. Ne muodostavat suuren ruusukkeen, jossa on suuri lehtipuu.

Ainesosat: erittäin runsaasti biologisesti aktiivisia aineita.100 g: ssa puhdasta, käyttövalmista mukula sisältää 320 mg kaliumia, 9 mg magnesiumia, 68 mg kalsiumia, 0,15 mg mangaania, 0,53 mg rautaa, 0,31 mg sinkkiä, 80 mg fosforia ja natriumia. Vitamiinipitoisuus selleriin myös ansaitsee huomiota. Nämä ovat ryhmän B vitamiinit( tiamiini, riboflaviini), vitamiinit K, E, provitamiini A ja askorbiinihappo. Erityisen runsaasti vitamiineja ovat lehdet. Kuitenkin vitamiinien selleri

sisältöä huonompi kuin persiljaa. Kivennäisaineiden lisäksi selleri sisältää eteeristä öljyä, glykosidia, apiinia, koliinia, proteiinia, karoteenia, arvokkaita aminohappoja ja sokereita. Tyypillinen selleri-maku johtuu apiolan esiintymisestä.

Viljely: on kolme lajiketta selleriä - juurta, vartta ja lehtiä.Venäjällä yleisimpi juuri- ja lehtiselleri. Juurikasveissa ensimmäisen vuoden aikana muodostuu suuri pyöreän muodon omaava juurikasvit ja voimakas lehtivihreä ruusu. Lehtiselleri ei muodosta niin suurta juurikasvustoa. Vuodelle kasvi muodostaa haarautuneen kukan varren, joka on korkeintaan 1 metriä korkea, pienillä kukintojen sademetsillä.

Selleri viittaa kylmänkestäviin kasveihin ja aikuisten tilassa sietää pakkasia -6-7 ° С.Paras olosuhteet tämän kulttuurin kasvulle ja kehitykselle syntyvät kohtuullisella lämpötilalla ja riittävällä kosteudella. Selleri on valoa rakastava kasvi, se sijoitetaan avoimiin valaistuihin alueisiin. Sopivimpia ovat löysät rakenteelliset, humuspitoiset maaperät, joissa on humus. Siksi, kun se kasvaa raskas maaperä, on tarpeen tehdä humus, komposti tai turve ja koko kasvukauden suorittaa kosteuttava kastelu. Selleria kasvatetaan taimien avulla ja harvemmin kylvetämällä siemeniä maaperään. Suurten juurikasvien hankkimiseksi taimet istutetaan taimiin helmikuun lopussa ja maaliskuun ensimmäisellä puoliskolla kasvihuoneissa.

Kuvat näkyvät hitaasti. Siemeni itää vain 15-20 päivän. Ennen muodostumista lämpötila pidetään 20-25 ° C: ssa, sitten noin 15-16 ° C: ssa. Itämisen kiihdyttämiseksi siemeniä ei voida jauhaa kylvämällä, mutta ne on pidettävä kosteina. Siemen itäminen valossa ilman kiinnittymistä maapallon kanssa kestää nopeammin 4-6 päivää.Kylvämisen jälkeen laatikot on peitettävä läpinäkyvällä kalvolla ennen kasvaneen syntymistä kasvihuoneilmiön aikaansaamiseksi. Kun siemenet kylvetään avoimessa maassa, ne itevät.14 päivää ennen kylvämistä siemenet liotetaan lämpimään veteen 3 vuorokauden ajan, usein veden muuttuessa. Sitten siemenet hajotetaan ohuesti kahden kerroksen kudoksen väliin, asetetaan märälle sahanpurulle ja säilytetään lämpimässä huoneessa, kunnes ensimmäiset versot ilmestyvät. Ennen kylvämistä siemenet sekoitetaan kuivaan hiekkaan. Maaperä taimia varten olisi valmistettava turpeesta ja humusta lisäämällä pieni määrä hiekkaa. Kylvölajeissa siemenet kylvetään riviin 5 cm: n etäisyydelle kasvihuoneissa - 8-10 cm.

muodostamisessa nämä kaksi lehteä taimet sukellus kasvihuoneissa, kasvihuone kalvo etäisyydelle 5 cm x 3 taimenversoja suorittaa suoraan kasvihuoneen naulaa( kasvihuoneet) tai turpeen ruukuissa.( 5 x 5; 3x3 cm).Aikana 10 päivä ennen taimien maahan syötetään täydellinen lannoitteiden nestemäisessä muodossa.

ruokinta suoritetaan mieluiten aamulla, minkä jälkeen kasvit kastellaan puhtaalla vedellä.Tontille istutetaan taimia toukokuun puolivälissä, kun kasvit muodostavat 4-5 lehtiä.Selleriin kohdistetaan tontteja hedelmällisellä happamalla maaperällä.Aseta se perunan, kaalin, sipulin ja sokerijuurikkaan jälkeen. Maaperä valmistetaan samalla tavoin kuin muitakin juureksia. Jos maaperä on riittävän hedelmällinen, komposti, humus lisätään kuoppiin siirron( 200-300 g).Taimet istutetaan

selleri tavanomaisella tavalla kanssa käytävillä 40-45 cm välisen etäisyyden kasveja selleri root 30 arkin - 20 cm. Kasvit upotetaan maaperään siten, että ei ole peitetty keskeinen munuainen. Istutettaessa taimia, kastelu on pakollista. Hoito koostuu maaperän irtoamisesta, rikkakasvusta ja kastelusta. Selleri on erittäin herkkä irtoaminen, joten kausi maaperän rivien löysätä 4-6 kertaa. Marginaalinen maaperä

hyvä ruokinta lietelannan( 1 10).Vihreän selleri alkaen auki maahan käyttää useita Leikkaa lehdet. Lehdet leikataan, kun ne ruusuke saavuttaa korkeus 25-30 cm kaudessa se kehittää siihen pisteeseen saakka 2-3 kertaa. Kasvaessaan petiolar selleri jälkipuoliskolla kesän pottu Ruodit maata, josta ne ovat väriltään vaaleanvihreät, vähentäessään pitoisuus eteeriset öljyt, katkeruus häviää ja makuun petioles nousevat. Kun hilling katsella, joka ei ollut peitetty maa "sydän" ja yläosassa lehtien pintaan jäi.

Lääkkeet ominaisuudet: on myönteinen vaikutus kehon aineenvaihduntaa, hermosto, stimuloi ruokahalua. Melko korkea E-vitamiini selleri on piristävä vaikutus organismin. Selleri on erityisen hyödyllistä lisätä ruokavalioon kärsivien osteokondroosi, kihti, munuaiskivet tauti. Kansanlääkinnässä siemenet ja juuret selleri käytetään diureetti ja tonic.

Sovellus: selleri on vahva tuoksu, makea ja karvas, mausteinen maku. Vuonna ruoasta lehdet, varret ja juuret - salaatteihin, keittoihin, lisukkeita, tuoreet, kuivatut, suolatut ja purkitettu muodossa.

selleri paistettu

200 g selleri juuresten, 2N.l, sitruunamehua( tai sitruunahappoa), 2 rkl.l.Öljy selleri kuoritaan, leikataan viipaleiksi, joiden paksuus on 1-1,5 cm, suolaa ja paistettu kasviöljyn tai muuta rasvaa. Voit kokata ja niin. Leikattu viipaleita sitruunamehua vettä tai sitruunahappoa ja anna seistä 5-10 minuuttia. Lisää sitten suolaa, rullata jauhot ja paista kunnes kullanruskea. Tarjoile salaatin tuoreiden ja suolakurkkuja ja tomaatit.

Kala pate selleri

1 purkki kalasäilykkeiden omassa mehu, 1 selleri juureksia ja porkkana, 1 sipuli, 100 g majoneesia

Put purkitettu kalat tölkki kulhoon. Lisää hienonnettu selleri, porkkanat ja sipulit, kaikki sekoitettu majoneesi, lisää mustapippuria, suolaa maun.

juoda selleri juusto

on 1 annos - 100 g selleri, 60-70 g raastettua juustoa, 1/2 kupillinen kylmää pastöroitua maitoa

selleri arina, ja tuloksena saatuun massaan purista mehu. Sekoittimessa kaada '50 juustoraaste, kaada mehu selleri, kylmää maitoa ja ehkä 1 minuutti. Ennen tarjoilua juoman lasiin tai lasin ripottele loput juustoraaste. Tarjoile juoma hyvin jäähdytettyinä.

salaatti selleri ja porkkana root

3 porkkanaa, selleriä 2 artiklan 3-4.l.majoneesia tai kasviöljyä, persilja

raaka selleri root ja porkkana kuori, pilko, sekoita ja kaada majoneesia. Valmista salaatti lautasen päälle ja ripottele persiljaa. Majoneesi voi käyttää kasviöljyä.Lisää suolaa, etikkaa, sokeria.

selleri omenilla

300 g selleri, 2 omenaa, 150 g majoneesi, persilja

keitetty selleri ja omenat ohuiksi viipaleiksi, lisätään suolaa, sokeria ja etikkaa ja sekoita majoneesi, ripottele yrttejä.

Mausteena käytetään myös selleri siemeniä.Ilman häntä ei ole mahdollista kuvitella keittiötä.Ohuina viipaleina, sitä käytetään valmistuksessa vihannesten keittoihin ja salaatteihin, kastikkeisiin ja erilaisia ​​liha-, lisäkkeet antaa miellyttävän maun, majoneesia, kananmunia ja lihaa keittää grilli. Käytä sitä kuitenkin noudattamalla toimenpiteitä.Selleri viittaa useimmin käytettyihin vihanneksiin ja mausteisiin. Siemeniä ja juurikasveja käytetään myös keittämällä selleri suolaa, joka on hyvä mauste vihannes-, kala- ja liharuokiin. Tätä tarkoitusta varten jauhetut hedelmät( siemenet) tai kuivatut ja hienonnetut juuret sekoitetaan tavallisen tavanomaisen suolan kanssa.