Kumina hyödylliset ominaisuudet

Umbelliferae( selleri) - Apiaceae

Yleisnimitystä juontuu kreikan Kara - pään ja annetaan muoto sateenvarjo. Laji määritelmä on peräisin arabialainen nimi kasvi - karwaia.

Kasvitieteellinen kuvaus. Biennaalinen ruohokasvi. Ensimmäisessä elämässään se muodostaa mehukas karanluonteinen varsijuuren ja radikaalin ruusukkeen. Koska ravinteet laskennallinen radikaalisti ensi vuonna muodostettu pystyssä, haarautunut varren korkeus 30-80 cm. Lehdet, lehtiruoteja vaipan kanssa, alla suurempi ääriviivat ja kaksi- tai suikea trizhdyperistorassechennye ja suikeat-lineaarinen segmenteissä.Kukat ovat valkoisia, kerätään monimutkaisessa sateenvarjossa, jolla on yhtäläiset säteet. Ei käärejä tai 1-2 lehtiä.Ei äänimerkkiä.Kukat ovat pieniä, kuppi, joka on viisi vaikeasti havaittavissa olevaa aistinvaraa alemman munasarjan yläpuolella. Viisi terälehtiä, jonka kärki käpristyi kukan sisällä.Stamens vuorottelevat terälehtiä.Hedelmät - pitkänomainen visloplodnik, joka hajoaa kypsänä 2 poluplodika tuoksuvia haju ja ainutlaatuinen mausteinen maku.

Blossoms kesä-heinäkuussa, kypsyvät heinä-elokuussa.

: n maantieteellinen leviäminen. Se kasvaa metsässä ja arojen vyöhykkeet teitä pitkin, jokilaaksot, niityt, avoimia, metsä reunat ja glades, vuorilla.

esiintyy eurooppalaisessa osassa lukuun ottamatta steppeja, Kaukasuksella, Länsi-Siperiassa ja Baikal-alueella.

Koska mausteinen ruoka kasvi on kasvanut valtion maatiloilla.

Kauneudenhoitoa harjoitetaan lääketeollisuudessa Valko-Venäjällä, Ukrainassa, Latviassa, Virossa ja eräillä Venäjän alueilla.

Keräys ja kuivaus. Kuminan korjuu on parasta tehdä aikaisin aamulla tai illalla, jotta kypsät hedelmät eivät pudota. Samasta syystä kokoelma toteutetaan silloin, kun puolet sateenvarjoista on jo ruskettunut ja loput ovat edelleen vihreitä.Kasveja leikataan sirpaleilla tai veitsiin ja sidotaan sleepwalksiin. Istutuksissa sadonkorjuu suoritetaan viljayhdistelmillä.Kuivaamalla sisätiloissa tai ulkona, hedelmä kypsyy, sitten kärjet ruvenevat käsin tai leipää värjäävät ja varret hylätään. Saadut hedelmät puhdistetaan lajittelulaitteilla, ja kotona siivilöidään seulan läpi ja tuhoutuvat tuulessa.

Sävellysten kopiointi tapahtuu spontaanisti, koska pienen hedelmäpuun kerääminen on väistämätöntä.

Jotkut keräilijät poistavat kuminaa, rikkovat kasvit juurilla ja sitovat ne niput. Tällaisella aihiolla raaka-aine sisältää aina enemmän sallittuja mineraalipitoisia epäpuhtauksia, minkä vuoksi se hylätään.

Lääkkeiden raaka-aineet. Valmiit raaka-aineet - karamyjuuret( Fractus Carvi) koostuvat karpeesta, joka on kaikkein tuhoutunut. Puolisuojat pitkulaiset, usein sirppi, 3-7 mm pitkä, 1-1,5 mm leveä.Ulompi puoli on kupera, sisäpuoli on tasainen. Jokaisella puolivalmistelulla on 5 voimakkaasti ulkonevaa pitkittäistä kylkiluuta valokaistaleilla. Hedelmien väri on tummanruskea. Haju on voimakas, tuoksuva, maku palaa, katkera, mausteinen.

Art.213 ГФ IX myöntää: kosteus enintään 12%;tuhka enintään 8%;kumin, varren ja lehtien osien vaurioituneet ja alikehittyneet hedelmät enintään 2 prosenttia;eteeriset epäpuhtaudet enintään 1%;orgaaniset epäpuhtaudet, myös sileät hedelmät ja siemenet, enintään 1%;mineraalipitoisuus enintään 0,5%;eteerinen öljy vähintään 4%.

Eteerinen öljyseos löytyy viljellyistä kasveista korjatuista raaka-aineista.

tilli - Anethum graveolens L.- soikea, litistetty ulkopuolella, lähes tasainen poluplodika laajasti vaalean reuna.

Kishnets siemen - Coriandrum sativum L.- Pallomainen kiinteä hedelmiä vuorottelevat suorat ja kaarevat, hieman ulkonevat kylkiluut.

Anise tavallisia - anisum vulgare L.- päärynän muotoinen tai soikea hedelmät kanssa hieman ulkonevat kylkiluut. : n kemiallinen koostumus.kumina hedelmät sisältävät 3-7% eteerisiä öljyjä, joka sisältää ketoni karvoni - haju kantaja ovat myös limoneeni, karvakroli, digidrokarvon, digidrokarveol ja muut terpeeni solenoideja. Löytyy hedelmiä ja flavonoideja - kaempferol ja kversetiini, rasvaöljyä jossa on suuri pitoisuus glyseridien petroseliini- ja tanniinit.

Viljelytekniikka. Sivuston valinta. Kauran parhaat esiasteet ovat: talvikasvit, jotka kulkevat hedelmöitettyjen parien ja rypäleiden avulla. Kuminalle suotuisimmat ovat kernosiemit ja hedelmälliset, hyvällä rakenteella varustetut ja jopa hiekkaiset maaperät, joilla on riittävä hedelmällisyys.

Maaperäkäsittely. Kumina yleensä tulee talven jälkeen viljelykasvien ja niin maaperän käsittely suoritetaan järjestelmän syksyn auraus syvyyteen 22-25 cm alustavan matala kyntö.Välittömästi korjattujen edeltäjien korjuun jälkeen maaperä kynnetään. Jotta varmistettaisiin entistä tasaisemmat versot keväällä, kenttä tasoitetaan upottamalla ja viljelemällä.Jos maaperä on erittäin tiivistetty, kyntö korvataan viljelyllä ja esiviljelyllä.Irrallaan maaperä tasaisen kylvö ennen istutusta sovelletaan katkovanie( kuivilla keväällä katkovanie suositellaan jälkeen istutettaviksi aikaisin syntymistä).

Lannoitteiden käyttö.Alle kyntämällä tehdä humus - 15-20 t / ha seoksena lannoitteiden laskenta: 1 t / ha ammoniumsulfaattia, 1,5-2,0 dt / ha superfosfaatin. Jos kumina kylvettiin syysvehnä hedelmöitetty, sitten kyntämällä vain tehdä lannoite määränä: 1,5-2,0 t / ha ammoniumsulfaattia, 2,0-2,5 dt / ha superfosfaatin ja 0,5 t / hakaliumsuolaa.

: n kopiointi. Karvaiset siemenet lisätään suoraan kylvämällä siemeniä maaperässä.Kylvö tehdään ensiluokkaisilla siemenillä TOD-24-traktorin siementen avulla tai ilman leikkuulaitteita. Kylvöaika on aikaisin. Ymppäys nopeudella 45 cm rivien on 8-10 kg / ha, ja tiiviste syvyys -. 4,2 cm vankka itäneet siemenet ennen kylvöä esikäsitellyt( käyminen).

Istutusten hoito koostuu systemaattisesta( kolmesta neljään kertaa) löysämisestä, rikkakasvusta ja sadonkorjuusta sateen jälkeen. Tässä ensimmäisessä irtoaminen suorittaa ennen itämistä ja jälkimmäinen - syvyys 10-12 cm lannoitteet: 1.0-1,5 q / ha superfosfaatin ja 0,5 t / ha kaliumsuolaa. Toisen kulttuurivuoden eli ts.hedelmää edeltävänä vuodenaikana kevään auringonlaskua varten ja sen jälkeen löysää riviväli 10-12 cm: n syvyyteen ja poista rikkaruohot riveiltä.Jälkeen 10-15 päivä löysäämällä rivien toistetaan syvyyteen 6-8 cm, samanaikaisesti suorittaa syöttönopeus: . 1,0-1,5 t / ha ammoniumsulfaattia tai 3 q / ha lintujen ulosteiden ja 2,3 t / ha tuhka.

Sadonkorjuu .Kumina sekä anis, kypsymisen aikana nopeasti murentua, joten puintia, puhdistuksen ja lajittelun kumina on periaatteessa samanlainen työtä puhdistuksen anis. Kuminan siementen saanto on 15-25 sentrnn / ha.

Siemenviljely. Hyvälaatuisen siementen saamiseksi on tärkeää käyttää korkean agrotekniikan siementen juustoon ottamalla käyttöön riittävä määrä orgaanisia ja mineraalilannoitteita. Laadun parantamiseksi siementen suositellaan keinotekoinen doopylenie kukinnan aikana, lajikkeiden rikkakasvien poistoon kasveja, jotka eroavat perustyyppi tämän väestön sekä sairaiden ja epäkypsä kasveja.

Hyödyllisiä ja parantavia ominaisuuksia

Toiminta ja sovellus. kumina eteerinen öljy ärsyttävä vaikutus makuun silmut, ja näin ollen parantaa ruoansulatuskanavan toiminnan refleksinomaisesti, vahvistaa sävy ja peristaltiikan estää mätäneminen ja käyminen suolessa, lievittää kipua mahassa ja suolistossa. Hedelmät ovat spasmolyyttisiä ominaisuuksia, rentouttava sileän lihaksen, lisätä diureesi, lisääntynyt eritys rintarauhasiin, edistää erottaminen limaa ja ysköksen.

Lientä '20 koko, murskattu, tai parempi, hedelmiä kohti 200 ml: ssa vettä, nimetä aikuiselle 3-4 ruokalusikallista 3-4 kertaa päivässä mahan ja suoliston kouristukset, ilmavaivat, velttous, dyspepsia, enteriitti, gastriitti, ruoansulatushäiriöt,etenkin lapsilla.

Kuminan hedelmiä käytetään laajalti elintarviketeollisuudessa. He ripottele leipää ja lisäävät ne taikinaan, makkaroihin, kumina hapankaaliin, jota käytetään maustetaan juustoja. Kun kurkkua ja tomaatteja suolataan kumilla, tuotteita säilytetään tavallista pidempään. Hedelmät jauhetta käytetään mausteinen maustaminen valmistukseen joitakin ensimmäisiä ja toisia ruokia.

Indikaatiot: Kuminan siemeniä käytetään suoliston toimintahäiriöissä( suoliston koliikki, kaasun kerääntyminen), enteritis, colitis ja meteorismi. Kuminia käytetään lääkemaksujen koostumuksessa.

Formulaatio: Yhtä suuret määrät rohtovirmajuuri, kamomilla kukka, piparmintunlehti, tilli siemenet, kumina, persilja sekoitetaan, 1 rkl.l.seosta keitetään 1 kupin kiehuvaa vettä, joka otetaan päivän aikana.

Lääkkeet raaka-aineet ovat hedelmiä.Ne kerätään epäkypsiä umbels tappioiden välttämiseksi sadonkorjuun aikana, kuivaamalla varjossa, ja usein sekoitettiin ted, ja sitten puidaan ja winnowed. Raaka-aineet säilytetään suljetuissa pankeissa pimeässä huoneessa. Kestoaika 3 vuotta.

hedelmät sisältävät sekä väriaineet, hartsimaisista aineita ja proteiinia rasvaöljyt. Eteerinen öljy sisältää noin 50% karvoni joka pitää outoa hajua hedelmä.

kumina hedelmät ärsyttää makuhermoja, refleksi kasvu ruoansulatuskanavan toiminto;parantaa sen sävy ja peristaltiikan, vähentää prosessien mätäneminen ja käyminen suolistossa.

Vuonna Koululääketiede timjami käytetään atonian ja suoliston uupumus, ilmavaivat, keinona parantaa erottaminen sapen ja muut.

Kansanlääkinnässä, kumina pidetään antiseptisella, diaphoretic, diureetti, stimuloiva toiminnallinen aktiivisuus ruoansulatuskanavan keinot, joten sitä käyttävät ihmiset( liemisiemenet, kumina öljyssä) velttous, kipu suoliston alueella, vähentää mahahapon sisällön, ilmavaivat, anemiaa choleretic, carminative ja laksatiivinen;kumina käytetään infuusiona atooniseen ummetus ja krooninen sappirakkotulehdus. Keittäminen hedelmän juomaa imettävien äitien maidon tuotannon lisäämiseksi, kun taas naisten verenvuoto Monissa tapauksissa kumina käytetään yhdessä yhteisen timjami ja tilli.

Kun turvotus lapsi 1 rkl.lusikka hedelmät keitetään kupillinen kiehuvaa vettä 5-10 minuuttia, makeuttamiseen sokerilla ja sallia 1 h. lusikka 5-6 kertaa päivässä.Voit laittaa peräruiskeen tästä liemestä( mutta ilman sokeria).

ilmavaivat aikuisilla antaa hyviä tuloksia liemi 2 rkl.lusikat hedelmät kumina 1 tunti. lusikka fenkolin hedelmistä, 2,5 rkl hienonnettua lehdet ja siankärsämö

1 lusikallinen kaura, kaikki pannaan 2 kupillista keitettyä vettä 40 minuuttia, käyttö 2 rkl.lusikat joka 2. tunti.

Liemi: 20 g / 200 ml;1 rkl.lusikka 3 kertaa päivässä.Ruokahalun suositella tuntia ennen ateriaa syödä pieniä määriä hedelmiä( hyppysellinen).

Kumina on erinomainen lääke. Kumina käyttää eri maha-suolikanavan( dyspepsia, intestinaalinen atonia, suoliston koliikki, suolitulehdusta).Erityisesti on välttämätöntä häiriöt aktiivisuuden vatsan ja suoliston pikkulapsilla. Kuminan tulevat eri kokoelmista( teet) yrtit: maukas, vatsa, laksatiivinen, carminative, rauhoittava. Heillä on siemeniä ja maitoomaisuutta.

Kumina - erittäin suosittu maamme ruoka ja mausteinen kasvi. Kansalaiset ovat jo pitkään tunteneet ja rakastavat sitä.Jopa isoäitini äiti oli laajalti käytetty kaikki kasvin osat: siemenet - leivän, erityisesti rukiin, ruoanlaitto muffinsseja, pannukakkuja, keittoja ja kerma, lisää kumina peruna ruoanlaittoon. Se on pitkään ollut kumina käytetään hapankaalia, suolattu kurkut, tomaatit, lisätään punajuuriin.

Yleensä kumina lisätään kaikenlaisia ​​rasva lihat, makkarat, keitettyä kalaa, sienikeitto, porkkanaa, jotkut juustot. Jauhettua kuminaa lisätään ruokia, jotka eivät vaadi lämpökäsittelyä: pate, juustoa, raejuustoa. Kumina on osa monia mausteisia seoksia.

Kuminauhe ja tilliä.Kuivatut kumina sekoittuu tasaisesti kuivalla tilli, ihastunut kahvimylly ja käyttää sitä täyttämään lihan ja vihannesten keitot. Keiton täyttö kumonista. Pestiin juuret kumina murskataan lihamyllyssä ja lisätä keittoa 5-10 minuutin ajan, kunnes kypsennetty.

Kalkkunan siemenet ovat erittäin maukkaita. Vaivaa taikinaa 250 g vehnäjauhoja, 100 g voita, 1 muna 1 rkl maitoa ja 1 rkl kermaa lusikat. Kauli taikina, leikattu ohuiksi tikkuja, tela muna, suola ja kumina, ja paistetaan sitten viileässä uunissa.

Joillakin alueilla nuoret kuminan lehdet käytetään muodossa salaattia tai keittää keittoa. Yritä kokki hyvin yksinkertainen, mutta erittäin maukasta ja terveellistä salaattia kaali kuminan 20-30 g nuoret versot ja lehdet kumina, 150 g hapankaalia, 15 g kasviöljyä.Pestiin ja hienonnettu kumina ripottele valmistettu kaali, mausta kasviöljy.

Salaattia voidaan tarjoilla kebunalla paistetuilla tuoreilla perunoilla. Nuoret keskisuuret perunat on pestävä harjalla juoksevan veden alla( ilman kuorta) ja kuivataan ja leikataan puoliksi. Leikkaamme leikkauksen pintaa öljyllä ja ripottele sitten kuminaa ja suolaa. Laitoimme perunat leivinpaperiin( leikataan) ja asetetaan hyvin kuumennettuun uuniin 30-40 minuuttia.

Karamellisia siemeniä lisätään kvassiin. Kvass-pesä.40 g kuminaa, 1 kg mustaa leipää, 25 g hiivaa, 500 g rakeistettua sokeria ja 10 litraa vettä.Leipä leikataan pieniksi paloiksi, kuivataan, kaada veteen ja jätä 3-4 tuntia. Kana, lisää hiiva, sokeri, kumina ja laittaa lämmin paikka käymiseen.2-3 päivän jälkeen kantoi ja säilytä viileässä paikassa.