Curcuma kasulikud omadused ja vastunäidustused

kurkum( kurkum)( kurkumi longa L.) -. Tropical põõsa kõrgus 0,60-1,0 m suured ovaalsed lehed lähevad otse juured. Lehed on suured, ovaalsed, valgust kuni tumerohelise värvusega. Vürtsi, külje, pikkade juurtena kasutatakse. Need on kaevatud, keedetud koos spetsiaalsete värvainetega, seejärel kuivatatakse, kooritakse, seejärel saadakse oranž värvus. Neil on veidi põlev, kergelt mõru maitse, mis meenutab ingverit, kuid nende maitse on peenem ja meeldivam. Tavaliselt pulbrina kasutatakse kurkumit. Selle taime kodumaa on Ida-India ja Vietnam. Isegi iidsetel aegadel araablased tõid selle vürtsi Indiast Euroopasse. Praegu kasvatatakse kurkumat Hiinas, Indias, Java-s, Haitil, Filipiinidel ja Jaapanis. Kurkum ja kasvab hästi suurtel kõrgustel - üle kahe tuhande meetri

kurkum sisaldab väga aromaatne eeterlik õli ja curcumin värvaine, mis ei lahustu vees, lahustuvad rasvades ja curcumin alkoholi. .Kurkum sisaldab α -fellandren, tsingiberen( 25%), borneool, sabinene, β -kurkumin. See on ravimtaim, vürts ja värvaine. Kuldkreem on soodsa toimega mao ja sapipõie tööle, suurendab sapi ja seedetrakti mahla sekretsiooni.

Lisaks kurkumile kasutab vürtsikas taim kuldkuller, kurkum ja kollajuur. Kuid nendel taimedel on nõrk aroom ja vähem meeldiv maitse.

meetodeid

kasutamist rahvameditsiinis kurkum kasutatakse maksahaiguste ja sapipõie, neeru, samuti mao vahenditega.

Turmeric kasutatakse toiduainetööstuses õlimaalide, margariini, juustude, erinevate toitude ja likööride jaoks.

Kuldkilpide maitse on veidi vürtsikas, meeldiv ja suurtes kogustes terav ja põleb. Curcuma on osa riiklikest vürtsikestest segudest. Nagu vürtsi kasutatud kõvaks keedetud muna, omletti, valmistades valguse kastmed, salatid, hautised, võimendab ja parandab maitset kanapuljong ja kana toite. Lisa see vürts riisile, pastatoodetele, nuudlitele, kuid pidage meeles, et peate selle lisama väikestes kogustes( 1 / 8-1 / 4 teelusikatäit 4 portsjoni kohta).Lisage kurkuri sinepile, kurgile ja äädikas marineeritud erinevatele köögiviljadele. Keemiline koostis

root sisaldab kollane pigment kurkumiini, eeterlikku õli, alkaloid, laktooni ja alkoholi, kaltsiumi, rauda, ​​fosforit, joodi, vitamiin C, Bl, B2, OT.

ka keskmes kurkum sisaldab:

aterosklerozakamney sisse

pechenizhelezypsoriaza kurkum on mitu maitsed: vürtsikas, mõru, kibe - ta on terav vipak. Kerele on soe, kerge ja kuiva mõju. See sobib kõikidele põhiseadustele. See eemaldab kehast toksiine ja toksiine, aitab mürgitada kemikaalide ja insektitsiididega.

Surub roisknemist mikrofloora soolestikus, puhastab sooled lima liiaga, normaliseerib aktiivsust seedetraktis, normaliseerib pankreas. See parandab ainevahetust, omab paranemist ja antibakteriaalset toimet. Kasutatakse seedetrakti ja vereringesüsteemide ravis. See on looduslik antibiootikum. See aitab parandada seedimist, aitab säilitada normaalset soolefloora, vähendab gaaside hulka ja toonivad omadusi. Seedetraktihaigustest ravib seedehäireid, mao- ja kaksteistsõrmikuhaavandeid.

risoomid koristatakse sügisel ja talvel. Pärast kuivatamist tihedalt pakitud.

Application

kurkum eeterlikku õli eeterlik õli koostis kurkumi sisaldada mitmesuguseid kosmeetika ja parfümeeriatooted kompositsioonid andmaks konkreetseid vürtsikad idamaade aroomi.

Väga tihti kasutatakse seda õlist õline ja küpse naha hooldamiseks. Lahendus eeterliku õli kurkum ole tavaliselt ärritav ja ei fototoksilise efekti, mis on pärast taotluse võõrvahendite kasutades seda õli võid jätta päikese käes.

Seda eeterlikku õli saab kasutada inhalatsiooni ja aroomilaternatena. Lõhnatu õli sissehingamine aitab kiiresti stressi ja vaimse stressi korral kiirelt taastuda.

Samuti kasutatakse segu õlid massaaž ja nahale kandmist, tihendab ja vannid, loputamiseks ja vedelikud koostises, samuti maitse ruumides ja voodipesu. See õli seguneb hästi eeterlikud õlid ingver, roos, patšuli, kurereha, rosmariin, salvei, nelk ja tsitrusviljade ja männiõli.

Turskeemne õli lahjendatud kujul sobib kasutamiseks nii siseruumides kui ka väljas.

Siiski ei saa sisendasid kõrvad ja nina, kasutada mikro-klüsmide ja tampoonid.Ärge kasutage seda aromaatset õli, mis on paaritatud.

Powder puuder valmistatud kurkum root-mugula, rikas sinepi-kollane värv, mis võib olla kuld, terrakota varju või meenutavad värvi umber. Kui lisate sellele vürtsile sidrunimahla, hakkab kuldkollane särav punane värv.

lisada road, kurkum annab neile erekollane värvus ja värske kestev aroom.

maitse seda vürtsi ühendab teravus, lihtne hapususe ja teravus õhuke ingver märgib, lõhnas Muskus ja puitu. Degusteerimine kurkumipulber maitsta, siis tunnete kibedus suus valgus, seda vürtsi anda nõusid märgatavalt terava maitsega suurtes kogustes.

Kurkumaha lõhn on meeldiv, vürtsikas ja ähmane.

ajalugu

esimene, kes juhtis tähelepanu raviomadused kurkum( "haridry" sanskriti keeles), olid tervendajad iidse India - nad kasutasid raha selle vürtsi raviks kõige tuntud haiguste tol ajal - pidalitõbi, et hammustab mürgine putukate ja maod. Eriti kasulik on kasutada kurkum vigastustega ja nahahaigused, et saada lahti külma ja köha, normaliseerida aktiivsuse mao, maksa ja neerudega. Kuid kõige tähtsamad omadused, indialased pidasid selle vürtsi võime "puhastada keha".Kaasaegsed teadlased on suuresti tõestanud kurkumi terapeutilist toimet, mida vanemad arvasid.

Kasulikud omadused

Kuldkilp pikk on vürts ja värv. See on osa erinevatest riiklikest segudest. Teenub pleeki maitsestamiseks, eriti hinnatud Aserbaidžaanis ja Kesk-Aasias. Inglismaal, lisatakse see kõigile liha ja muna nõud ja kastmed, sinepi ja kõik marineeritud köögiviljad äädikas. Tee see väga väikestes kogustes, samuti küpsetamise ajal või 5 minutit enne keetmist.

Jatir-Veda, mis koosnes 5. sajandist. BC.e. pühendatud astroloogia ja meditsiini.Üks osa kirjeldab haiguste ravi, mis on seotud planeedi mõju inimese keha. Curcuma kasutati tihti paljudes tseremooniatena, rituaalides. Seda kasutati talismana. Alates sellest ajast on kurkumat kasutatud loodusliku antibiootikumina. Samuti aitab see ravida raskesti ravitavaid haavu. Kuldkruusk mõjutab melanoomirakkude, rinna- ja kõhunäärmevähi kasvu pidurdumist. Indias, kurkum kasutatakse paljudes rituaale jumalateenistuse ajal Vedic pulmapidu. Naine, tema keha rasvatatud kurkum enne abielu, puhastub eelnevad patud, ja mees abiellub "puhas" naine. Nahk ja keha värv ja välimus parandavad meest ja naist käärsoolega.

Venemaal nimetatakse seda kurkumiks. Muud nimed: India šafar, saryk;haridra, krimigna, kanchani, nišš( sanskriti keel);krimigna, haldi( hindi), kollageen( kuldkroon, inglise keel).

sanskriti keel on üks kõige vanemaid teadlastele tuntud keeli. Iga sõna selles on palju tähendusi, ja kui nn kurkum krimigna, see tähendab, et see "laseb ussid kehast."Haridra tähendab "Värviparendussätete ja välise struktuuri keha," kanchani tähendab "nahk tundub puhas ja selge", nišš tõlge - "ilus, nagu tähistaevas."Kui mürgistus

Hiina arstid on tuntud juba antiikajast valuvaigistav ja põletikuvastane toime selle taime, samuti võime voolavuse parandamiseks kurkumi ainevahetusprotsesse organismis. Spekulatsioonid

arstid, teadlased on kinnitanud, antiikajast tänapäevani - peetakse nüüd tugev antiosksidantnym kurkum ja võõrutus tähendab: sisalduv taimsed ained võib olla väljendunud põletikuvastane ja choleretic mõju.

Natural antibiootikumi

kurkum kuulub looduslik antibiootikum - tugevatoimelised antibakteriaalseid aineid, mille kasutamine ei ole hävitav mõju maksale ja ei kahjusta toimimist seedetraktis. Pealegi - kasutada selle taime

normaliseerida seedimist ja aktiveerib kasvu kasulik soolestiku mikrofloora.

antibakteriaalsete omadustega kurkumiini on tugevad, nii et see on võimeline pidurdaks arengut tuberkuloosi.

vähi vastu

Effects of curcumin vähirakkudele on väga oluline, kuna kõrvaldades organismi neilt see aine ei ole mingit mõju tervetele rakkudele kahjulik tsütotoksilisi toimeid.

Ravi seedetrakti

Internal vastuvõtu kurkum aitab sapikivide tõbi ja haavandiline koliit. Traditsioonilise kasutamise kurkum normaliseerimist maksas muutes vastavalt Ayurveda, suurepärast ainet hepatiidi raviks( mõlemad nakkus- ja toksiline).

Slimming

kurkum sisaldavad sageli mõeldud vahendeid mitte ainult kaalulangus, vaid ka võitluses rasvumise ja diabeedi.

võime selle taime tööd tase kahjulikku kolesterooli( LDL), mistõttu see on väga kasulik mitte ainult vabaneda ülekaalust, vaid ka ennetada ateroskleroosi arengut.

Et vabaneda ülekaalust kurkum aitab samuti parandada seedimist ja söögiisu kontrolli( oluliselt vähendada isu rasvhapete ja magus).

Retsept 1

Retsept 2

Retsept 3

jõhvikate

Retsept 4

lehest mustika

Retsept 5

lehest maasika

Retsept 6

siguri

Retsept 7

pipart

Retsept 8

greibi

Retsept 9

meresoola

Retsept 10

lavendli

retsept 11 retsept

12

südamehaiguste India on juba ammu ravile, lisaks kurkum ja erinevate südamehaiguste - see sisaldab aineid tugevdada südamelihast, aitab normaliseerida vererõhku, kasulik TaleNad on riigi veresooned.

mõju uurimiseks curcumin kohta elusorganismi ajal südame hüpertroofia( südamelihase), leidsid teadlased, et see aine ei ole mitte ainult võimalik peatada arengut patoloogiline protsess, vaid ka aitab taastada juba kahjustatud rakke. See võimaldab rääkida narkootikumide ulatuslikust kasutamisest käärsoole kardioloogias.

vere puhastust kurkum

parandab tunduvalt vere, muutes selle sobivaks ennetamiseks ja raviks rauavaegusaneemia. Ka see maitseainete stimuleerib erütrotsüütide vähendada trombotsüütide agregatsiooni( liimimine vererakkude üksteisega, mis viib trombide ummistava laevad).

Ravi liigeste

põletikuvastaseid omadusi käesoleva maitseainete seda kasutada mitmesuguste haiguste liigeseid. See on juba ammu saanud kurkum on soovitatav lastele ja eakatele inimestele - tugevdada luid ja vältida luumurde.

Improvement närvisüsteemi

Curcumin peetakse antagonist aineid nagu kloorpromasiin ja baarides, mis on masendav mõju inimese närvisüsteemile.

Vastavalt esindused indiaanlased, taimed on võime mõjutada inimese on mitte ainult füüsilist, vaid ka psühholoogiliselt. Seega regulaarne kasutamine kurkum teeb inimese põhjalikumalt ning aitab saada rahulik suhtumine probleemide neid, õppida kainelt olukorda hinnata ja jõud.

Sealhulgas seda vürtsi oma igapäevast menüüd, siis varsti märkate, et nad on muutunud palju vähem murelik ja ärritunud, mis ei ole üllatav - lõppude kurkum oluliselt suurendab vastupidavust stressi ja aitab vabaneda närvilisus ja tugevnes.

parasiitide tõrjeks

valmistatud vesiekstrakti kurkum juur, see on tõhus vahend kasvu supresseerimiseks patogeensete seente mis põhjustavad nahahaigusi. Kuldkreeka mõjutab nahka kõigis haigustes, mitte ainult parasiitides.

Immuunmodulatoorsed omadusi kurkum, mis põhineb arvu suurenemine valgete vereliblede ja antikeha-rakud( lümfotsüüdid), võimaldavad kasutada seda taime ei ole mitte ainult säilitada inimkeha ajal hooajalised puhangud nohu, aga ka taastades sellega pärast rasket haigust ja isegi ravi erinevate immuunpuudulikkusega(näiteks AIDS).

taastumine

aitab kurkumat migreeni põhjustatud peavalu korral. Selle võime märkimisväärselt suurendada keha valgu seeditavust muudab selle vürtsi aktiivse kasvu perioodil ja sportlaste jaoks lastele väga kasulikuks.

Seda vürtsi peetakse ka suurepäraseks vahendiks isukaotuse kaotamiseks.

kurkumi sisaldab aineid, mis on tugevad antioksüdandid, neutraliseerides tegutsev vabu radikaale( molekule, mis hävitavad terveid rakke), stimuleerib aju. Anamne Indiast pärit kollajuuriga abiga ravitud külmetushaigused ja astma, veresoonte haigused, veritsuse peatamine ja aneemiliste patsientide seisundi paranemine.

Kuldkreemide raviväärtusi hindavad naised - selle taime pulbrit on pikka aega kasutatud naha ilu ja tervise säilitamiseks.

puhastav

Viimastel aastatel üha kuulnud, et põhjus enamik meie haigused - sisemises "reostus" keha. Erinevates elundites ja kudedes kogunev räbu ja toksiinid rikuvad nende normaalset toimimist.

Sellepärast puhastus keha on tähelepanuväärne mõju parandada heaolu noorendada keha 10-15 aastat.

Töötlemata ja mitterahuldavate jäätmete soolte ülekoormus aastate jooksul suureneb märkimisväärselt. Jämesool hakkab "vajutage" siseorganites, nihutades neid tavalisi ja katkestades tavapärast toimimist diafragma, süda, kopsud, magu, maksa ja teiste sooled.

Roiskumise töötleb arendades soolestikus, põhjustada self-mürgitamise organismi - lagunemissaadustest tekitatud tungida verre ja lümfi ning koos nendega - kõikides organites ja kudedes.

Haigused hammaste ja suuõõne, hingamis- ja kardiovaskulaarsüsteemi, neerukivid, maksa ja põit, lümfisõlmede suurus, halvenenud ajupotentsiaali, alandades organismi kaitsesüsteem. .. põhjus kõik need probleemid - kogunemine toksiine kehasja toksiinid.

intriigide see tingimus on see, et mingit ravi võib aidata toime tulla poolt põhjustatud haiguste pidev mürgitamine keha - esiteks see vajab puhastamist kvaliteedi kõigil tasanditel.

Ja siis kollajuur pääseb päästmiseks. See mitte ainult täiuslik käsitsemine kogu räbu ja toksiinide lastiga on meie keha juba aastaid täitnud. Kuldkoolis sisalduvad antioksüdandid aitavad vabaneda ka vabade radikaalide - kõige ebastabiilsemad molekulid, mis põhjustavad vähki.

Tõhus toime seedimisele, kuldkreemiga parandab rasket toidu imendumist.

Koos emajuure ja marja, kurkum osa iidse Ayurveda kompositsiooni puhastus keha toksiinidest( Ama).In Ayurveda, kurkum, koos teiste pehmete vürtsidega, mida kasutatakse, et säilitada normaalne seisund Agni - seedimise tule ja säilitada tasakaalu kogu seedetrakti.

kasutamine toiduvalmistamisel

kurkum ei ole seas haruldasem ja kõige kallim vürtsi - see saab osta igast poest või turule, aga see tagasihoidlik vürtsi võib omakorda kõige tavalisemad roog tõeline meistriteos köögikunst. Ilma selle õrna aroomi ja peen maitse mõeldamatu nii armastatud kõigi karri ja sambal Indoneesia vürtsi see vürtsi on kaunistatud ja paljud rituaal idamaised toidud.

Aastakümnete jooksul on kuldkilp kodumaal laialt levinud subtroopilise kliimaga ja võitnud kogu maailma inimeste südameid. See vürts on tuntud ja armastatud Iisraelis ja Venemaal ning Kreekas nimetatakse seda "kollane ingver".

Vürtside valmistamiseks mitmest kümnest kuldkilpkonnast kasutatakse vaid mõnda( tavaliselt neli) sorti.

Kogenud kokad ütlevad, et iga tassi jaoks on mõnest taimest valmistatud vürts ideaalne. Nii on maiustustegevuses "citvar root" väga populaarne. Samuti on erinevate rahvaste esindajate hulgas eelistusi. Näiteks Britid võtavad tavapäraselt oma toidud Madras kuldkollast, mille pehmem maitse ja delikaatne aroom.

Kuldkilpide eelis maitseainete ees on suurepärane kokkusobivus peaaegu kõigi toodetega. See võimaldab teil kasutada seda vürtsi valmistades roogasid lihast, teraviljast, köögiviljadest ja puuviljadest, samuti saite ja kondiitritooteid.

Erinevalt maitseained nagu näiteks safran, nelk, muskaatpähkel, mis lisatakse tassi peaksid olema väga ettevaatlikud, kurkum ei nõua sellise täpset doseerimist - see on väga raske minna liiga kaugele.

kurkum - üks komponente eri marinaadides ja chutneys( eriline India vürtsidega), sealhulgas peen pikkalilli, samuti muid roogi riisi ja köögivilju. Põhja-Ameerika riikides peetakse kurkumat suurepäraseks köögiviljade ja lambaliha maitseaineteks. Mõeldamatu ilma kurkum pilaf Aserbaidžaani ja Kesk-Aasia, Usbekistanis - traditsiooniline supp valmistatud lamba- ja naeris, ja Tadžikistanis, seda vürtsi lisatakse karastusjoogid.

Bali kurkum, koos riisi, kookospiima ja muud lõhnavad vürtsid on osa ikooniks nõusid nasi kuning, algatada jumalad.

See läheb hästi seda vürtsi omletti ja mune, kõvaks keedetud - sel viisil kurkum kasutatakse sageli Inglismaal. Paljud riigid on populaarsed salatid, hautised, kerge kastmed ja supid, maitsestatud kurkumi.

näputäis kurkumi annab meeldivat kuldne toon keedetud riisi ja pasta, kuid see vürtsi hõõruda kananahk enne zazharivaniem või küpsetamine, saate mitte ainult vabaneda iseloomulik lõhn linnud, vaid ka saada isuäratav kuldpruun. Kuldkreeka on hästi ühendatud kodulindude, sealhulgas puljongi, maitsega.

Ilus kuldkruus, kombineerituna ühegi sordi liha kuumast nõudest, kaladest ja mereannidest.

Kuldkollase värvuse lisamine tainale, annab selle kollakale.

kurkum kasutatakse laialdaselt säilitades toodete kastmed, täidised, marinaadid. See vürts aitab tooteid hoida oma värskust pikka aega.

E-100 värv on Kurkuma!

Kui vesilahuse kurkum alandada tume riie, nad "upgrade" oma värvi - on valged nagu nad olid algselt. Aga muidugi, kurkum on juba ammu kasutatud mitte ainult värvimine kangad, vaid ka anda kuldne toon erinevaid roogasid.

roogasid riis, kartul ja hiljem - pasta, aurutatud köögiviljad ja toite liha - nad saavad rohkem isuäratav lisades mitte ainult ohutu, vaid ka märkimisväärselt kasulik tervisele Looduslikud värvained. Kasutage kurkum kui toiduvalmistamiseks ja aretamiseks kalade ja kana - nähes praetud tükid drools isegi need, kes ei saa tavaliselt kiidelda hea isu.

veel kurkum ei ole võrdne seas looduslikud värvid - see on lisatud sinepit ja liköörid, värvimiseks kasutatavad juust, või, jogurt ja margariin.

Nii kohtumisel toote pakendil määratud "E-100", ohutult osta - sest näiteks värvi kasutatakse sel juhul on midagi nagu kurkum.

ettevalmistamine

pulber Kui soovite kokk risoomi taimed ravimite pulber, siis kühvel välja põhjusel niipea, kui lehtedest taime kollaseks - alguses puhkeaega. Puhastage risoomi maast, pesta voolava vee all, vala üle keeva veega ja pane kuivas kohas 5-7 päeva. Selline töödeldud taime juured muutuvad väga raske lõikus ja nad säravad langetatud vette kohe minna põhja. Sellised risoomid sobivad jahvatamiseks. Kuid selleks, et seda teha kodus, saate kasutada ainult seadmed.

kurkum - vastunäidustused

Turmerikk on kehale väga tugev mõju. Seetõttu, kui te võtate ravimeid koos sellega, on kõige parem konsulteerida arstiga, et vältida kõrvaltoimeid. Arstide nõuannet tuleks kasutada ja inimesi, kes põevad kroonilist haigust ja tarbivad kurkumat või mis tahes tugeva toimega vürtse.

Turmerikk on vastunäidustatud, kui teil on sapipõie kivid või sapiga kanalid. Kuldkreeka on suurepärane kolagoga. Ja kui hakkate seda ägenemise ajal kasutama, siis ilmselt saadakse negatiivne tulemus. Kogenud ja mõistlik arst ei anna sulle viivitamatult sanatooriumi haigla ägenemise järel, peab tingimata läbima kohanemisperioodi, kusjuures põletik peaks "taganema".Kuldkreemide negatiivsete mõjude tunnused võivad olla iiveldus ja kõhulahtisus.

Kuigi üldiselt raseduse ajal pole kollageenipõletik vastunäidustatud, on rinnaga toitmisel raseduse ajal vaja konsulteerida arstiga. See on tingitud asjaolust, et kurkum on võimeline suurendama emaka toonust( aktiivsust).See kehtib eriti raseduse esimestel kuudel.

ravimite võtmisel. Curcumal on üks huvitav omadus - tugevdada teiste ainete toiminguid.Ühelt poolt on juba tõestatud, et kui kurnatesse lisatakse musta pipra, siis selle seeditavust ja toimet suurendatakse 2000% võrra, kusjuures kollajuuril on peegeltoime muudele üridele, taimedele ja raviainetele.

Kuldkreemi intensiivne mõju diabeetilistele ravimitele, mis vähendavad veresuhkru taset. See võib põhjustada pearinglust, minestamist ja koma.

Kuldkilpide veelgi tugevnemine on vere lahjendamine. Seetõttu on see ka kokkusobimatu antikoagulantidega, mis on ette nähtud näiteks veenilaiendite või infarkti korral.

Noh, kuna kogu võimendava toime spektrit ei ole uuritud, on parem hoiduda, kui:
-d ravitakse teiste maitsetaimedega, mida ei ole näidatud kombineerituna kuldkooliga;
võtavad tugevaid ravimeid.
Pidage meeles, et kõik on mõõdukalt hea. Ja kui väikeses koguses kurkumit võib teile palju kasu tuua, võib selle üleannustamise korral olla negatiivseid tagajärgi.