Musteri kasulik omadus

Muskaatpähkel( Myristica fragrans)( Myristica fragrans Houtt) - aromaatsed igihaljas puu pere Muscat, puuviljadega - pähklid, nagu aprikoos, mis pärast laagerdumist on avaldatud. Seemneks on muskaatpähkel, munakujuline kuju ja kortsuspind.

allikas muskaatpähkel on tohutu igihaljad puud, et kui kasvas Molukeilla ja on nüüd üldlevinud troopilistes laiuskraadidel. Puud on samasoolised, ulatuvad nad 18-24 meetri kõrgusele. Sünnist peetakse normaalseks, kui üks meeste puu on 10-12 emaslooma. Sellepärast kutsutakse neid harempuudeks! Nad hakkavad õitsema ja vilja kandma kaheksandal või üheksandal aastal( ja seni pole sugu võimalik määratleda).Esimene saak on umbes 100 puuvilja. Ligikaudu kolmekümnendal aastal on puu keskmine saak 3-4000 vilja. Puud võivad vilja kandma 70 aasta jooksul.

Kollakad lilled asuvad suured kuldsed puuviljad, mis meenutab väliselt aprikoosi või ploomi. Kui nad lagunevad, ilmub punane, pitsilaadne koor( koorik) must segu( muskaatpähkel).Mõlemad vürtsid kuivatatakse eraldi. Peamised tootjad on Molukkad ja Grenada. Nisu on alati olnud kättesaadavam ja nõudlikum kui selle kestad. Sellepärast on see palju kallim. Kuid see ei ole üllatav: 100 muskaatpähklitest saab ainult 75 g koort.

Arvatakse, et iidsed kreeklased ja roomlased tunnevad muskaatpähkleid ja krevetit.

Kuid XII sajandil. Nende vürtsidega aitasid Araabia kaupmehed täiesti kindlasti tutvuda Vahemere elanikega. Ta läbis ole nii palju aega, ja tekstid Salerno koolis oli rekord, et selle tulemusena liigse tarbimise muskaatpähkel võib mürgitatud;Ta laulis kiidulaulu kuidas südamlik, kuid kohe provotseeris kirjutada juhtudel hemorroidid ja surmade: «Unica Piech prodest, nocet altera, tertia necat»( «Üks mutter on kasulik, teine ​​üldse mitte, kolmanda tapmine").

aastaid monopoli vürtsi oli esimene kätes Portugali, siis hollandi, samas Pierre Poivre ei salaja võttis "vürtsi saartele" mõned noored puud. Kui Moluccas sai Briti Impeeriumi osaks, langes taim Lääne-Indiasse, kus see oli ilusti vastu võetud.

XVIII sajandil. Muster ja selle koorik lisati Prantsuse ravimite tootmise eeskirjade koodidesse ja XIX sajandisse. Pulligny kirjutas raamatu( 876 lehekülge), mis on täielikult pühendatud muskaatpähklile.

koostis muskaatpähkel hulka märkimisväärsel hulgal eeterlikku õli( 3,1%), mille põletamisel maitse ja kergelt vürtsikas maitse, kiudained, rasvad( 40%), süsivesikuid.

vajutades seemned, tiheda oranž lõhnastatud palsam koosneb taevalik ja taimeõlid ja pigmendid. Värvitu

lõhnaaineid muskaatpahkel värvi( matsisnoe õli) tootmises kasutatavate konserve, ketšup ja sinep.

eelised Erinevatest riikidest pärinevas rahvameditsiinis on muskaatpähk pikka aega kasutatud külmetushaigusteks. Mõnikord on see näritud, et parandada lõhna suust. Homöopaatias kasutatakse muskaatõli valusate menstruatsioonide tarbeks. Ja mõnes riigis, muskaatpähkel peetakse vahend kaitse kahjustuste ja kurja maagiat, mistõttu on kaelas ja õmmeldud riideid. Kohalike veendumuste kohaselt on terapeutilised ja maagilised ainult need muskaadimanad, mille pinnal asuvad kortsud moodustavad ringid. Usutakse, et sellised pähklid võivad erutada ja armastada.

araabia meditsiin, samuti rahvameditsiinis paljudes riikides muskaatpähkel on juba ammu kasutatud karminatiivne, kõhulahtisus mao ja soole koolikud.

Rahvameditsiinis soovitatakse varicose laienemist - võtta riivitud muskaatpähkel, pigistada seda veega.

Muskata palsamit kasutatakse salvete ja peenestuste valmistamiseks ärritava ainena. Mustikaõli eeterliku õli vann leevendab valu, parandab vereringet ja puhastab keha reuma.

Muskaatpähkel ja muskaatõis kasutatakse kui vahendit suurendada söögiisu: nad toidule lisada vürtsi( eriti tõhus - koos sidruni).Selleks kasutada ka oluline muskaatpähkliõli: see lisatakse vann, kasutatakse massaaž, hingata pudelist nad maitsestatud õhku ruumis. Arvatakse, et muskaatpähkel toonid närvisüsteemi ja selle eeterlikku õli on ette nähtud stimulant väsimuse ja füüsilise kurnatuse. Musmeepu aroom tekitab soojuse ja turvalisuse tunnet.

Iisraelis on Muscat juba pikka aega olnud põnevate armastuse soovide vahendiks. Sudaanis võetakse maapähkli muskaatpähk imotentsioone. Seksuaalse aktiivsuse suurendamiseks on soovitatav lisada muskaat kõigile roogadele, nagu tilliin, petersell või seller.

XVIII sajandil. Prantsusmaal võeti muskaatpähklite korjandit vahenditesse, millel on tugevdav ja põnev tegevus, mis võib tugevdada südame- ja ajutegevust ning leevendab üldist väsimust. Kuna kestad parandavad seedimist, jätkavad seda inimtoiduks kasutamist tänapäeval inimesed, kelle keha ei seedimist toitu, kellel on soolestiku gaasid ja premenstruaalvalu. Muskaatpähkel on ka tugevdamine, mis on kasulik südametegevuse jaoks neile, kes on paranemas, ja aitab ka üldist väsimust.

kasutamine toiduvalmistamisel

Muskaatpähkel on valmistamisel kasutatud kreemi ja puding ja erinevate maiustusi, küpsiseid, küpsetatud õunad, pirnid mousse, kompotid, keedised.

Lisa muskaatpähkel maksas pealagi, nõud liha, keedetud või aurutatud kala, ahjus küpsetatud, kalasupp, burgerid, hani road, vasikaliha. See vürtsi kasutatakse toiduvalmistamisel köögivilju: köögiviljamahla, tomatisupp, hautatud porgandid, kartulipuder, spinat, värvi ja rooskapsas, spargel, herned, erinevaid salateid, köögivilja, tomatikaste.

Vürtsid saab lisada mõõdukalt - roogades, et anda neile piitsa, ja ise rõõmustada. Hoolitse oma hirmude eest ja mäleta: hakkate hallutsiniseerima ainult siis, kui sööte vähemalt kaks pähklit.

Kestat müüakse lehtplaatide kujul või pulbri kujul( seda ei saa kodus purustada).Selle lõhn aurustub kiiresti, nii et kooriku ostmiseks on vaja väikest kogust. See pannakse koogidesse ja magusatesse roogadesse, mõnedes sortides vorsti ja karri. Nad eelistavad seda kasutada vahendina, mis suurendavad aktiivsust seedesüsteemi ja närvisüsteemi, samuti lisada piima, riisi puding, piits munad ja koriandriga ja küpseta segu koogi.

muster leitakse tervikuna ja maapinnal. See on parim vürtsi neid munapuder, kastmed( nt valge või juustukastmega lillkapsa) ja pane kook värskelt purustatud spetsiaalsel riiv muskaatpähkel. Eriti hea see on kombineeritud sibulaga ja spinatiga ja kui puistatakse kartulipüree, on see lihtsalt maitsev. Muskaatpähkel on ka vorstide osa, neid serveerivad ravioolid ja paljud vürtsidega maitsestatud idamaised roogad. Kui lisate selle kuuma juua, nagu kuum šokolaad, siis see ärritab sind üles( aga ära tee seda õhtul, kui muidugi ei pea sa töötama hiljaks).

Indoneesias väike kogus viljaliha toodetud umbes kestad ja mutter, muutes kommid ja Kariibi kääritatud viljalihaga ülemine kiht on valmistatud meenutav brandy alkohoolset jooki.

Punapeet apelsini kastmes muskaatpähkliga

Keedetud suhkrupeet - 0,5 kg;muskaatpähkel;apelsinikoore - 3 spl.lusikad;sidrunimahl - 2 spl.lusikad;või - 70 g;jahu - 1 spl.lusikas;šerri - 1 spl.lusikas;sool - 1/3 tl;must pipar, petersell.

Segage riivitud lõhe, sidrunimahl ja sool. Piserige kergelt musta pipraga ja muskaatpähkel. Lisage jahu ja segage hoolikalt kuni sileda, lisades šerri. Küpsetage segu veevannis, kuni see pakseneb. Seejärel lisage õli, segage ja valage peet, lõigake väikeste kuubikuteks. Serveeri kuumalt, piserdage tükeldatud peterselliga.

kana praaditud testis

Kanad - 2 tükki;munad - 2 tk;piim - 200 g;jahu 300 g;sulatatud võid( või taimne) -1 tundi.lusikas;Rasv ja taimeõli praadimiseks;sidrunimahl;muskaatpähkel, sool.

kanad lõigatakse pooleks, riivitud soola ja sidrunimahlaga. Muna, piima, võid ja jahu küpseta, lisage soola, jahutage maapähkel muskaatpähklit. Keetke kana liha tainas ja küpsetage rasv, kuni ilmub kuldpruun koor.

Ettevaatusabinõud

Tuleb meeles pidada, et muskaatpähklit tuleks tarbida väikestes kogustes. Abortifikaatori hiilguses kinnitati muskaatpähklit( üks kord Malaisias seda kasutati sünnitamise hõlbustamiseks), mistõttu raseduse ajal tuleb seda vältida tulekahjana.