Mis on tee?

Tea - Hiina "cha" - tee( juua), tee( lehtedes).Thea on teeliigist( Theaceae) taimede perekond. Botanikud eristavad kahte tüüpi teid: Thea sinensis - hiina ja Thea assamica - indiaani( assamese).

Hiina hiina teebasks on igihaljas oksakas põõsas, kodus 10 meetri kõrgune. Kultuuritingimustes on pügimise tulemusena kubukujuline põõsas umbes 1 meetri kõrgune. Lehed on vahelduvad, lühike, nahkjad, läikivad, elliptilised, teravneva tipu suunas, ülalt tume, alt heleroheline, servad teravate hammastega. Noored lehed on kaetud hõbedase värviga. Lilled on korrapärased, ühe- või nelinurksed lehe axils, lõhnavad. Tuppa on rohelistest 5-7 ümardatud tükkidest. Koralla 5-9 valget, pärast õitsemist, kroonlehed. Palgid on arvukad, alt sulatatud veergudega. Puu on kasti, mis avaneb kolme lehega ja millel on kolm suurt sfäärilist seemet.

õitseb augustis-septembris, viljad küpsevad oktoobris-detsembris.

Ravimaterjalid on lehed ja oksad. Toiduaineteks on kofeiini, teofülliini ja teiste ravimpreparaatide saamiseks toorainena sõelumine( tolm, purud) ja võrsed.

Tee jaoks lõigatakse ära kõige nooremad lehed või võrsed( loputavad).Värskelt sobitatud teelehed teeainesüsteemide eritehnoloogiast saadi 4 tüüpi tooni: roheline, must, punane, kollane. Erinevate mustade tee sortide hankimiseks teelelehe lõheneb, keeratakse, kääritakse ja kuivatatakse. Fermentatsiooniprotsess on tingitud kääritamisest, mis põhjustab märgatavaid muutusi musta tee keemilises koostises. Sellisel juhul väheneb tanniini sisaldus peaaegu 50% võrra ja vitamiin PP suureneb mitu korda. Eeterlike õlide hulk väheneb, märkimisväärne hulk ühendeid muutub aktiivseks või vastupidi, teised kaotavad oma aktiivsuse. Must tee on fermenteeritud.

Rohelise lehe tee valmistatakse teepõõsa selektiivsete sortide lehtedest. Kogutud värskeid lehti töödeldakse kuuma auruga, välja arvatud loputamine ja käärimine. Tanniini kadu rohelise tee tootmisel on tühine ja on vaid 2-3%, seega rohelist teed on kääritamata.

Punased ja kollased teed on vahepealsed musta ja rohelise liigid. Punane tee läbib mittetäieliku ja kollase - osalise käärimise ning seoses sellega on punane tee musta ja kollase - kuni rohelise tee juurde.

värvi roheline tee sõltub juuresolekul klorofülli ja musta värvi - alates teoflavinov, teorubiginov ja karotiini. Kvalitatiivselt, tee ja teorubiginov teoflavinov suhe on 1: 10, samas lubatud vastavalt rahvusvahelise standardi 1: 16. Kui suhe 1: 20 tunnustatud kõlbmatuks tee.

Must tee tee tootmine võtab 95-98% kogu mahust toodetud tee, ja mitte ilma põhjuseta, enamik elanikke meie planeedi juua musta teed. Aga Aasia riikides eelistatakse rohelist teed.

Tee kodumaa on Lõuna-Hiina ja Indo-Hiina poolsaare mägimetsad. Kagu-Aasia riikides, eriti Hiinas, teda tunti juba 3-5000 aastat tagasi. Ilmselt sellest ajast alates hakatakse kasvatama tee põõsas.

Charles Darwin oma "kodustatud loomade ja kultuurtaimedele," kirjutab: "Tõenäoliselt kõik toiteväärtust ja raviomadusi kõige tavalise välimusega taimed igas riigis avati metslased, kes olid selleks ajaks sunnitud äärmise vajaduse, läksime läbi lugematuid sarnaseid kogemusi jaPraktikas omandatud teadmised edastatakse üksteisele ja järglastele kitsalt. Näiteks see ei ole üllatav, kui kolmest eraldi osast maailma põliselanikud suutsid eristada seas mitmeid muid kohalikke taimi, teelehed, mate( Peruu tee) ja puuviljad kohvi sisaldavad koostisosa toitev ja põnev, mis on kõik kolm taimed identne keemilised uuringud"

teekultuuril tuli Hiinast Jaapanisse, pärast Hollandi hakkas kasvatama tee Java ja Briti, Himaalaja India piirkondades. Euroopas ilmus teabush kõigepealt 1763. aastal kasvuhoonekultuuris.

Venemaal õppisime 1567. aastal toast 1567. aastal Hiina külastanud kasakas Atamanidest Petrovast ja Yalyshevast.1638. suursaadik Vassili Starkovi naasnud Mongoolia kodumaale, nagu kingitus esitatakse tsaar Aleksei Mihhailovitš( Romanov) ime jooki - tee. Tsaarimaja tõesti meeldis see jook, mis mõne aja pärast kummalisest luupest muutus rahvaste lemmikjookiks.1818. aastal Krimmis, Nikitski botaanikaaedis, asutati esimest korda teepuu. Esimesed teestandardid ilmusid XIX sajandi lõpus Chakvas Batumi lähedal.1913. aastal toodi Venemaalt umbes 100 tonni teed kodumaistest toorainetest.

Endises NSVLis toodetakse igal aastal umbes 100 000 tonni teed. Teemakasvatuse peamised valdkonnad on Gruusia, Krasnodari territooriumi, Aserbaidžaani kaguosas, niiskes subtroopikas.

Praegu on teed maailmas peamisteks eksportijateks riikides, kus selle tootmisel on pikk ajalugu: Hiina, India, Sri Lanka. Suured tööstuslikud teekonnad on koondunud Indoneesiasse, Jaapanisse, Aafrikasse, Brasiiliasse, Prantsusmaale.

Millist teed ma peaksin valima? Selles mõttes on tee sarnane veiniga. Veinide seas on võimalik eelistada ühte sorti ja tee-sortide hulgas on ka raske objektiliselt valida "täht".

Teeliigid. Oma tee on kerge ära tunda: see koosneb eraldi teelehtedest. Nende tüübi ja suuruse järgi on tee jagatud suurte lehtede, väikeste lehtedena ja graanulitena.

Suurimat peetakse parimaks, kuna teeleht jääb puutumata ja säilitab kõik tee lõhna- ja maitseomadused.

kvaliteet on veidi madalam. Granuleeritud

( see on ka lühendatud CCC) erineb tugevuse infusiooni, kuid puudub märkimisväärne osa aromaatseid ja toitaineid.

pakendatud tee. Teekoguste valmistamiseks kotidesse kasutati kõige väiksemat fraktsiooni, mis saadi sorteerimise teel - nad vastutavad maitse eest. Aga siin värv ja eriti aroom kannatavad pakendipaberist. Seepärast lisatakse kotikestesse rohkem tugevat sorti teed. Alles siis joob osutub harmooniliseks.

maitsestatud teed. Maitsestatud teede valmistamiseks võetakse sordid, millel pole oma eripärast lõhna. Mõnikord on teed maitsestatud looduslike toodetega: maitsetaimed või puuviljad, mille puhul tee lehed segatakse kuivanud lehed, lilled või kuivatatud puuviljad. Kuid kuivatatud, need koostisosad ei säilita alati oma maitset. Taimede eeterlike õlide kasutamine tee lehtedeks on ohutum. Nii valmistatakse tee bergamotiga. Tõsi, see on küllaltki kulukas menetlus. Seetõttu on sellise tee hind kõrge.

Neile, kes tunnevad teed pehme maitse ja delikaatse aroomiga, pakub meie turg peene Ceyloni teed "Princess Nuri".

Kõik "Princess Noori" teesid pärit legendaarne istandus saarel Sri Lanka( Tseilon): palju päikest, soe ja kristallselge jõgede loob unikaalse kliimatingimusi aastaringselt kogumise teelehed kõrgeima kvaliteediga. Valitud tee on põhjalikult testitud kõigi kriteeriumidele:. . struktuur, värvus, lõhn jne Tõendid toodete kvaliteedi ja nende "rahvuse" on pilt pakendil tee, "lõvi mõõgaga."

kaubamärgi all "Princess Noori" sõltuvalt suurusest teelehed ja selle töötlemise tehnoloogia valmistatud lehed, teraline, pakitud ja maitsestatud teesid.

"Best" on mitmesuguseid suure lehe kvaliteetseid eliiteid, mis on valmistatud esimesest kahest kõige nõrgemast teesilmast lehest.

"Bouquet" - keskmise lehega tegu unustamatu maitse ja aroomiga;välja arvatud tee lehed segus sisalduvad teepungad - tüütu, sarnane väikeste lillipungadega.

Tart ja maitsvat teedžuritele - "High Mountain", mille lõhn ja toonilised omadused annavad kogu päeva energiatarbimise.

"Premium" - odavam, kuid kvaliteetne keskmise lehe tee, pimedas küllastunud infusioon ja väga punase maitsega.

Selle inimese jaoks, kes ei suuda korraldada pikka teetseremooniat, on teekotid asendamatuks.

kunstihuvilistele "klassikaline" teesid meeldiva hapukas maitse ja ilus punakaspruun infusiooni muidugi kuulus India tee brändi "Princess Gita".

India suurte pikkuste tõttu põhja-lõuna ja väga erinevate kliimatingimuste tõttu on India teed erinevad maitse ja aroomi poolest.

Eriti tahan keskenduda kõige kuulsam maailmas Alpi hinne "Darjeeling", kelle nimi pärineb teekasvatuspiirkond piirkonnas, mis asub kõrgusel üle 2000 meetri kõrgusel merepinnast Põhja-Indias. Seda nimetatakse "šampanja tee" tõttu Muscat maitse ja kuldse värvi infusiooni."Darjeeling" on soovitatav kasutada pärastlõunast või õhtust teed.

Lõuna-Indias teed karmima maitse, välja arvatud omamoodi "Nilgiri"( nime mäestik), kus läheduses Blue Mountains kõrgusel 1800 meetrit üle merepinna, kasva pehme, aromaatne ja värskendav tee unikaalse ravimite ja lõhna. See on hommikuste teede sarja särav esindaja. See on vähem intensiivne värv infusiooni, hapukas maitse ja jäljendamatu maitse.

eeldada, et teelehed( "Best" klass) on helge kimp aroom ja keskmise ja purustatud lehtedega teed( cv "Premium", "keskmine", "Majandus E") - rohkem hapukas. Teil tuleb ise otsustada, milline on teema ostmisel peamine kriteerium. Neile, kes eelistavad juua koos väljendunud maitse, soovitatakse teelehed sest teelehed vähem väljahingatud ja paremini säilitab maitse. Granuleeritud tee kahtlane väärtus on väga kõrge õlistustugevusega ja punase maitsega. Nii et vali tee oma maitse järgi.