Baklazaan
perekond - soolane. Tõeline riik on Kagu-Aasia troopilised riigid.
Mitmeaastane, kultuuris iga-aastane isetolmleva rohttaim. Bushi kõrgus on vahemikus 25 kuni 100 cm. Taim on stabiilne ja ei vaja toetust. Lehed on korrapärased, terved. Lilled on suured, ühekordsed, heleroosad, mõnikord kogunenud harjaga. Puuviljad on erineva suuruse ja kujuga( ümarad, pirnikujulised, silindrilised).puu kaal keskmiselt vahemikus 50 kuni 1400-1500 Viljad on väga ilus, värvitud traditsiooniliste lilla valge, oranž või peaaegu punane. Toidus vilju tarbitakse 30-40 päeva vanuselt, küpsetatud, praetud, täidisega. Lisaks sellele on need konserveerimiseks hädavajalikud.
Püstoli- ja kääbusmasinad sobivad kõige paremini siseruumide ja rõdude kasvatamiseks. Nende hulka kuuluvad: Donetsk saak, Lolita, Solaris, varajane kääbus-921, Universal ja teised.
baklazaanid kasvatatakse toatemperatuuril ainult istutusmeetodil.
♦ Majutus. Selleks, et paigaldada soojendatavate ruumide aknad( 10.-20. Veebruar), peaks baklazaanidel olema paks vars 5-6 lehtedega ja hästi arenenud juurtesüsteem. Windowsi tuleks kasutada lõuna-ja edelasuunas. Umbes kümnekordse maikuu esimesel kümnendal päeval paigaldatakse baklažaanide kastid või potid külmas olevatel verandatel ja lodžudel. Optimaalne temperatuur nende kasvu ja arengu jaoks on 23-28 ° C.Kui temperatuur langeb 13-15 ° C-ni, lakkab taimede kasv ja areng.
♦ Hooldus. Baklažaan seemikud 5-6 lehed tavaliselt vanuses 45-55 päeva, istub suurte keraamikat või plastikpottidesse läbimõõduga 18-20 cm või vastavate lahtrite. Parim alusruum ruumide kasvatamiseks on "Biogrunt" või huumus või lume segu, mis on rikastatud huumusega. Aluspind enne baklažaanide istutamist tuleks niisutada veega, nagu käesoleval juhul, suurendab oluliselt taimede ellujäämist. Kastmine on korrapärane ja rikkalik, parim õhtuajal. Niiskuse puudumisega kõrvaldatakse baklažaanid. Iga 10-15 päeva jooksul viiakse väetis läbi universaalse granuleeritud väetise või vedeliku kontsentreeritud väetise "Rainbow".
Taimede moodustumist ei toimu, sest vars on tugev ja kasvab potti ilusti. Kui ülemäärane kasvu järgneb külgvõrsude näpunäidete näputäpp.
Mõnikord ruumis on baklazaan halvasti seotud puuviljadega. Soovitatav on teha harjaga täiendav kunstlik tolmlemine.
♦ Kahjurid ja haigused - whitefly, lehetäide kasvuhoone, haiguse - lehemädaniku, Fusarium närbuvad ja pruun lehelaigud.
♦ Paljundamine - sama, mis tomatiga - seemned.
Application
Pomazanka baklažaan
2 baklažaan pesu ja küpseta ahjus kuni pehmendatud. Puhastage ja peeneks hakitud. Lisage keskmise suurusega tomatiid, mida hõõrutakse läbi sõela, riivitud küüslaugu ja mõne maapähkli pähklite või sarapuupähklitega. Segage põhjalikult, lisage maasikarra, suhkur, äädikas, sool maitse järgi. Sellisel viisil keedetud leivakehasid, piserdage hakitud sibulaga.
Liha täidisega baklazaan
Baklazaan lõigati ülemisest otsast välja ja võeti lusikaga paberimassi. Purustatud pulp peeneks hakitud, segatakse hakkliha, soola, vürtsidega ja ristatud sibulaga. See mass täidisega baklazaanid pannakse neid määritud kastmes. Valage veidi vett ja keedeta kuni pehme.4 baklažaanile - 250 g hakkliha, 1 sibul, 100 g taimeõli.
Veiseliha koos baklazaaniga
Lõigake viie baklazaani õhukesteks viiludeks, küpseta neid rasvaga. Eraldi praadida 600 grammi hakkliha vasikaliha koos 3-4 tomatid, sibul 1-2, 1-2 paprika, petersell, must pipar.
Asetage baklažaanide rida pannris, hakitud liha kihis, jällegi baklažaanide rida.Ülemine rida peaks olema baklazaanist. Lisage 1 tomati, viilutatud õhukesteks viiludeks, veidi rohelist peterselli ja valage 1-2 klaasi vett. Küpseta keskmise kuumusega, kuni vesi aurustub. Serveeri lauale küpsetatud paprikate ja tomatite salataga.
Praetud baklažaanid
4 baklažaanid pestakse, lõigatakse piki õhukesi plaate, puista soola musta pipraga. Prae mõlemalt küljelt taimeõlis. Pange tassi. Kõigepealt pannake kreeka pähklid( 10-15 tk.), 3-4 küüslauguküünt ja tsinkroot. Kõik puista peeneks hakitud peterselli.
Euroopas õppis baklažaanid ainult XV sajandil.300 aastat tagasi kardati eurooplasi neid puuvilju toiduks kasutada, kuigi neil oli suurepärased maitse- ja meditsiinilised näitajad.