Proteiinikreem: toiduvalmistamise retseptid ja vihjeid maiustuste kohta
valgu kreem on lihtne ja kasulik, mida igaüks armastab. Valgupreemiprogrammi aluseks on munavalge, mis on suhkruga täidetud.
Valgukreemide eesmärk: kookide ja kondiitritoodete pinna levimine ja kaunistamine. Nad võivad täita ka vahvlite torusid. Kuid proteiinkreemi, mille valmistame teile täna, ei saa kookide kihistamiseks kasutada, kuna see on pehme ja lopsakas.
Valguskreemide valmistamisel neile saab lisada erinevaid maitseid ja lõhnu, samal ajal saadakse valgusisaldusega kreem.
Proteiini-puuvilja koore
retsept Valgupuu kreemi valmistamiseks vajate 3 munavalget, 2 spl.lmis tahes moosid, moosid või moosid, 3 spl.lsuhkrut ja 1 tl.želatiin.
Esmalt peate leotama želatiini ja seejärel kuumuta ¼ tassi vett, kuni see täielikult lahustub. Muna valged võita nii, et saadakse paks ja suurepärane mass. Jamsu, moosi või moosikku tuleks kergelt kuumutada, filtri abil pühkida, lisada suhkrut ja küpsetada 5-10 minutit.
Teine kuuma puuvilja mass tuleb segada želatiiniga ja järk-järgult valada vahustatud valgeteks, kuid mitte takistada nende piitsumist. Soovi korral ja maitse lisage maitset.
Seda kreemi tuleks kasutada ainult soojas vormis, sest kui see jahtub, muutub see želatiiniks.
Valgupiim
Valge kastme valmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi: 2 munavalget, 4 spl.lsuhkrupulber, 1/8 tassi vett, 3 tilka lahjendatud sidrunhapet. Tuleb saada sellisest kogusest 150 g.kreem.
Pange suhkur pannile, valage see vette, segage hoolikalt ja asetage, kuni see pakseneb. Teises mahutis valage valke ja asetage need jääle või külmas vees. Valke tuleb peenestada, kuni moodustub valge, paks, paks vaht. Sellise retsepti proteiinid peavad tingimata halo kinni hoidma.
Ärge lõpetage piitsutamist, peate valgud sule kuuma siirupi valama õhukesesse küpsetusvormist. Seejärel jätkake massi jätmist 1-2 minutiga, segades seda pidevalt. Tuleb olla hoolikas, et siirupi viidi soovitud doneness: kui valgud pooltoores valada siirup, koor on hägune, justkui kõrbenud, seejärel hüübimist.
Pihustamise lõpus lisage aromaatseid ühendeid ja sidrunhapet. Kreemi tuleks kasutada kohe pärast selle valmistamist.
Classic
põhiretsept pead 2 värske muna valgud( munad tuleb jahutada), tass suhkrut või tuhksuhkrut, värvimine( kui mitmevärviline koor kaunistamiseks koogid ja kondiitritooted), sidrunhape. Vala pannile
valgud, panna see jää või külmas vees ja harjaga metallist 10-15 minutit, kuni paks valge koheva vahu, mida tuleb hoida kõrgemal Venichka. Peatumata vihtlemisest, järk-järgult lisada väikeste portsjonitena pekstud munavalged tuhksuhkrut või tavaline väike suhkur( 1/3 osa) ja jätkata vihtlemine 2-3 minutit.
. Seejärel eemalda see vuti, lisa ülejäänud suhkrupulber( suhkur), lõhnaained, värvid, sidrunhape ja segage koor kiiresti.
Kasutage kreemi kohe pärast valmistamist, sest kui see säilitatakse, kaotab see oma hiilguse.
Tähelepanu : eraldades valged alates munakollased, hoolitseda isegi tilk munakollane sattumise valgu mass, muidu ei vzobetsya. Samuti veenduge, et kõik selle koore valmistamiseks kasutatavad nõud on kuivad - kreemiga vesi ei lase sul puuvilja luksuslikku massi saada.
Video-valik
Pärast seda videot vaatate kogu kreemi valmistamise tehnoloogiat.
vahukoor sebima:
Protein vanillikaste:
video retsepti maailmameister kaunistus koogid: